12.1 人类重要的营养物质 一课一练
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12．1 人类重要的营养物质
a 人体的元素组成与元素对人体健康的重要影响
b 生命活动与六大营养要素
c 食品、药品与健康食品中的有机营养元素
d 烟的危害性及防止
一．选择题
1．下列人体所缺元素与引起的健康问题，关系错误的是（ ）
A．缺铁会引起贫血症 B．缺碘会引起骨质疏松症
C．缺钙会引起佝偻病 D．缺锌会引起侏儒症
2．化学与人类健康密切相关。下列说法正确的是（ ）
A．明矾沉降可将硬水软化 B．食用加碘盐可预防骨质疏松
C．人体缺铁元素可能会引起贫血 D．人体缺锌元素易患佝偻病
3．人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是（ ）
A．大米 B．鸡蛋 C．羊奶 D．紫白菜
4．人处于紧张状态时，维生素的消耗会增加，因此考试期间应多补充的食物是（ ）
A．馒头 B．蔬菜 C．鸡蛋 D．植物油
5．保证食品安全，人体才能确保健康。下列说法正确的是（ ）
A．为了使婴儿对食品产生兴趣，在婴儿食品中加入大量着色剂
B．为了防止食品变质，在食品中加入大量食品添加剂
C．为了防止海产品变质，把海产品浸泡在甲醛溶液中
D．在食盐中加入适量的碘酸钾（KIO3），可以有效地防治碘缺乏病
6．央视曾对用棉花代替肉松制“肉松饼”的消息进行辟谣。资料表明：肉松是用动物肌肉制作的蓬松絮状肉制品，棉花主要含有植物纤维。以下说法正确的是（ ）
A．肉松中富含的营养素是糖类 B．肉松中富含的营养素是油脂
C．鉴别肉松与棉花可用燃烧法 D．鉴别肉松与棉花可加水观察是否溶解
7．下列属于淀粉类食品的是（ ）
A．米饭 B．鸡蛋 C．黄瓜 D．菜油
8．下列说法正确的是（ ）
A．长期饮用蒸馏水有益健康 B．肥皂遇到硬水容易起浮渣
C．霉变花生洗净后可以食用 D．为了健康大量服用保健品
9．下列熟悉的小吃中，维生素含量较高的是（ ）
A．酸奶 B．胡萝ト包子 C．手抓羊肉 D．酿皮
10．某种饮料是由水、蔗糖、维生素A、乳酸钙等配制而成的。此饮料中不含有的营养素是（ ）
A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．水
二．填空题
11．从组成上看，氧气、二氧化碳、水中都含 。人体缺乏 （填名称，下同）元素会引起骨质疏松，引起贫血的原因是体内缺乏 元素。
12．化学与健康息息相关。
（1）“合理膳食，均衡营养”使我们更健康。
①下列食品中富含蛋白质的是 （填序号）
A．青菜 B．馒头 C．牛肉
②为了预防佝偻病，幼儿及青少年每日必须摄入足量的 元素；
（2）下列做法，不利于人体健康的是 （填序号）
A．食用霉变的食品 B．食用甲醛浸泡的海产品 C．常喝牛奶或豆浆
13．青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。
（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是
由于摄入 （选填字母）不足引起的。
a．维生素 b．油脂 c．蛋白质
（2）某糕点的主要营养成分如图所示。请根据图片信息回答：
①所含营养素中属于无机盐的是 （填化学式）。
②正常情况下，一个人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点不应超过 g。
③糖类是人体所需 的主要来源。
14．如图所示的内容是某品牌饼干的配料。
（1）配料中属于油脂的是 。
（2）碳酸氢钠的俗称是 。写出阴离子的符号
（3）在生活中常常用碳酸氢钠来治疗胃酸过多症，其反应原理是
15．山西老陈醋是中国四大名醋之一，至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜，含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。
/
（1）制作山西老陈醋的原料通常是 。
（2）制作过程“杀菌”是 变化，写出你认为可行的一种“杀菌”方法： 。
（3）老陈醋酿造工艺中“粉碎”的目的是 。
（4）“醋酸发酵”是指乙醇在醋酸菌作用下进行有氧发酵，把乙醇氧化成乙酸（C2H3COOH）和X，化学反应方程式为C2H5OH+O2=CH3COOH+X，则x 的化学式为 。
（5）“陈酿”是将刚淋好的“新醋”经过“夏伏晒、冬捞冰”的过程，此过程的主要作用是 。
16．生活中处处有化学，化学与生活密切相关
（1）漫步在公园中，闻到花香的原因是 ；
（2）皮肤意外擦伤后为防止感染，常涂抹碘酒。碘酒中的溶剂是 （写物质名称）；
（3）防毒面具中使用活性炭，这是利用了活性炭的 作用；
（4）下列不能为人体提供能量的营养素是 （填字母序号）；
a、糖类 b．油脂 c、维生素 d．无机盐
（5）“骨头汤能补钙”中的钙是指 （填“元素”或“原子”）；用井水洗衣服时，肥皂不易起泡沫且产生浮渣，该井水是 （填“硬水”或“软水”）
17．化学与生活密切相关，从化学的角度认识生活中的问题，下列说法正确的是 （填序号）
①地沟油经化学方法处理制成航空燃油，实现变废为宝
②食品添加剂符合国家许可，制作食品过程中可随意添加
③脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必须的营养素，吃得越多越好
④生活污水不是化工废水，可向江河湖泊里任意排放
⑤汽油中添加乙醇，可减少汽油消耗和有毒尾气的排放
⑥回收废旧电池，既可节约金属资源又可减少环境污染．
18．吸烟是不良嗜好，香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，如图是吸烟者吸烟时产生的部分有害物质，试回答：
（1）你知道吸烟能诱发或易得哪些疾病（答一种即可） ；
（2）吸烟时，一氧化碳进入血液后引起中毒的原因 ；
（3）在公共场所禁止吸烟，谈谈你对此看法 ．
三．实验探究题
19．2018年初春的某日，X先生进入一生鲜超市，要买一些菜。在看到要买的苦瓜的标价为7.3元/市斤之后，X先生忍不住问了售货员一句话“难道这苦瓜是长在猪身上的吗？”售货员笑笑说：“差不多吧。”
这段简短的对话，引发了身后一位陌生的大眼睛美女的质疑。她有些惊奇地询问X先生：“你为什么会这么问？你怎么就想到了猪呢？”
X先生有些愕然，迟疑了一下，微笑着回答“不好意思啊，我说话经常不过脑子，喜欢胡说八道，你别见怪啊。”回家之后，X先生好好调查研究了一番，终于得到了一个结论﹣苦瓜不可能是长在猪身上的。
【调研成果】
（1）苦瓜是一种一年生草本植物的果实，常常被当成一种蔬菜食用。从营养学的角度来说，蔬菜类食物给人类提供的营养素主要是 ，而作为肉食的主要来源之一，猪提供给人类的各种食材中富含的营养素主要是 。
（2）苦瓜干具有如下功效：消暑清热解毒健胃。制备一斤苦瓜干需要四斤左右去瓤的新鲜苦瓜做原料。这个数据说明新鲜苦瓜所含的物质重量组成中， （填化学式，下同）占据了一大半。从生物学的角度来看，櫃物细胞壁的构成物质主要是纤维素，化学式为（C6H10O5），它是一种难溶于水，也不易被人体消化吸收的多糖。如果将苦瓜干在足量空气中充分灼烧，主要的燃烧产物应该是 。
【思维拓展】
（3）苦瓜干的主要构成物质纤维素主要是由苦瓜叶中发生的一个重要的化学反应的产物，在植物体内进一步发生的复杂变化而来。处于源头的这个化学反应，首先完成了无机物到有机物的转化，请写出其化学方程式 。
（4）小明家的冰箱里某食品袋的底部，发现了少许外观上肉眼难以分辨的碎末，妈妈很肯定地判断这是刚刚买来不久的苦瓜干或者牛肉干掉到那里了，但到底是什么却说不上来。你有什么好的方法帮小明鉴别出来吗？请分别用物理方法和化学方法各一种来鉴别。
物理方法：
化学方法：
20．维生素C是一种人体必需的维生素．查阅资料可知下列信息：
部分性质
生理作用
维生素C
化学式：C6H8O6
无色晶体，易溶于水；在酸性溶液中稳定，中性或碱性溶液中易被空气氧化…
促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力…
请参与下列问题的讨论．
（1）维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为 ．现有黄瓜、馒头、牛肉，其中富含维生素C的是 ．
（2）某兴趣小组的同学对维生素C的还原性进行实验探究，其实验结果如图所示．实验说明了维生素C在空气中氧化除跟氧气有关外，还与 有关．因此，生吃新鲜蔬菜要比熟吃蔬菜维生素C的损失 （选填“大”或“小”）．
（3）①该兴趣小组同学对某果汁饮料中维生素C的含量进行测定，反应原理为：C6H806+I2═C6H606+2HI
实验步骤如下：
a．取果汁饮料10mL，用煮沸并冷却的蒸馏水稀释到50mL
b．加醋酸溶液酸化 c．加人少量指示剂
d．逐滴加人稀碘水至完全反应，实验测得恰好反应时，消耗溶质碘的质量为25.4mg．计算该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量为多少mg？ （请将计算过程写在答题卡上）
②有些同学在测定时，未加人醋酸溶液酸化，测得维生素C的含量明显小于其他同学．其原因是 ．
四．计算题
21．如表是100g某品牌板栗的部分营养成分。
总热量
蛋白质
糖类
油脂
钠
维生素C
1016kJ
5.1g
11.3g
l9g
4.6mg
3.3mg
（1）食物的成分主要有六大类营养素，如表中为人体提供主要的能量来源的是 。
（2）葡萄糖的化学式为C6H12O6，它是由 元素（写名称）组成的。
（3）葡萄糖中氧元素的质量分数为 （结果精确到0.1%）。
22．以下是某小朋友血液中某些元素检测结果的报告单（部分），回答以下问题：
序号
检测项目
结果
参考值
1
锌
7.7
11～22 μmol?L﹣1
3
铁
17.8
9.0～21.5 μmol?L﹣1
4
钙
2.5
2.2～2.7 μmol?L﹣1
6
铅
0.28
0～0.48 μmol?L﹣1
（1）该小朋友缺乏的微量元素是 （填元素符号）；缺乏此元素会 。
（2）根据检测结果，医生建议她每天补充10mg的锌，该小朋友的爸爸给她买了补锌剂（标签如图）。
葡萄糖酸锌中含有 种金属元素，试通过计算说明该小朋友每天一共应该吃 片。
（3）该小朋友的妈妈认为葡萄糖酸锌片是营养补剂，多吃几片没关系。请你评价这一观点，并说出理由 。
答案：
一．选择题
1． B。
/
5． D。
6． C。
7． A。
8． B。
9． B。
10． B。
二．填空题
11．氧元素；钙；铁。
12．（1）①C。②钙。（2）AB。
13．（1）a；（2）①CaCO3；②300；③能量。
14．（1）植物油。（2）小苏打；HCO3﹣；（3）碳酸氢钠与盐酸发生中和反应。
15．（1）高粱、麸皮、谷糠；（2）化学；高温；（3）增大了反应物的接触面积，能充分反应；（4）H2O；（5）增大了醋酸的浓。
16．（1）分子（粒子）在不断运动；（2）酒精或乙醇；（3）吸附；（4）cd；（5）元素；硬水。
17．①⑤⑥．
18． （1）冠心病；（2）一氧化碳与血红蛋白结合能力很强；使血红蛋白失去与氧气结合的能力，造成体内缺氧，窒息死亡；（3）公共场所吸烟危害他人健康，污染环境，引发火灾，因此赞同．
三．实验探究题
19．（1）维生素；蛋白质。（2）H2O；CO2、H2O；
（3）6CO2+6H2O/6O2+C6H12O6；
（4）放入热水中观察是否有油花；取少量灼烧闻气味。
20．（1）9：l：12； 黄瓜； （2）温度； 小；
（3）①176 mg②维生素C 在酸性溶液中稳定，中性或碱性溶液中易被空气氧化．
四．计算题
/
（2）1；2；
（3）观点错误，摄入不足或摄入过量不利于人体健康。
/
a 人体的元素组成与元素对人体健康的重要影响
b 生命活动与六大营养要素
c 食品、药品与健康食品中的有机营养元素
d 烟的危害性及防止
一．选择题
1．下列人体所缺元素与引起的健康问题，关系错误的是（ ）
A．缺铁会引起贫血症 B．缺碘会引起骨质疏松症
C．缺钙会引起佝偻病 D．缺锌会引起侏儒症
2．化学与人类健康密切相关。下列说法正确的是（ ）
A．明矾沉降可将硬水软化 B．食用加碘盐可预防骨质疏松
C．人体缺铁元素可能会引起贫血 D．人体缺锌元素易患佝偻病
3．人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是（ ）
A．大米 B．鸡蛋 C．羊奶 D．紫白菜
4．人处于紧张状态时，维生素的消耗会增加，因此考试期间应多补充的食物是（ ）
A．馒头 B．蔬菜 C．鸡蛋 D．植物油
5．保证食品安全，人体才能确保健康。下列说法正确的是（ ）
A．为了使婴儿对食品产生兴趣，在婴儿食品中加入大量着色剂
B．为了防止食品变质，在食品中加入大量食品添加剂
C．为了防止海产品变质，把海产品浸泡在甲醛溶液中
D．在食盐中加入适量的碘酸钾（KIO3），可以有效地防治碘缺乏病
6．央视曾对用棉花代替肉松制“肉松饼”的消息进行辟谣。资料表明：肉松是用动物肌肉制作的蓬松絮状肉制品，棉花主要含有植物纤维。以下说法正确的是（ ）
A．肉松中富含的营养素是糖类 B．肉松中富含的营养素是油脂
C．鉴别肉松与棉花可用燃烧法 D．鉴别肉松与棉花可加水观察是否溶解
7．下列属于淀粉类食品的是（ ）
A．米饭 B．鸡蛋 C．黄瓜 D．菜油
8．下列说法正确的是（ ）
A．长期饮用蒸馏水有益健康 B．肥皂遇到硬水容易起浮渣
C．霉变花生洗净后可以食用 D．为了健康大量服用保健品
9．下列熟悉的小吃中，维生素含量较高的是（ ）
A．酸奶 B．胡萝ト包子 C．手抓羊肉 D．酿皮
10．某种饮料是由水、蔗糖、维生素A、乳酸钙等配制而成的。此饮料中不含有的营养素是（ ）
A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．水
二．填空题
11．从组成上看，氧气、二氧化碳、水中都含 。人体缺乏 （填名称，下同）元素会引起骨质疏松，引起贫血的原因是体内缺乏 元素。
12．化学与健康息息相关。
（1）“合理膳食，均衡营养”使我们更健康。
①下列食品中富含蛋白质的是 （填序号）
A．青菜 B．馒头 C．牛肉
②为了预防佝偻病，幼儿及青少年每日必须摄入足量的 元素；
（2）下列做法，不利于人体健康的是 （填序号）
A．食用霉变的食品 B．食用甲醛浸泡的海产品 C．常喝牛奶或豆浆
13．青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。
（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是
由于摄入 （选填字母）不足引起的。
a．维生素 b．油脂 c．蛋白质
（2）某糕点的主要营养成分如图所示。请根据图片信息回答：
①所含营养素中属于无机盐的是 （填化学式）。
②正常情况下，一个人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点不应超过 g。
③糖类是人体所需 的主要来源。
14．如图所示的内容是某品牌饼干的配料。
（1）配料中属于油脂的是 。
（2）碳酸氢钠的俗称是 。写出阴离子的符号
（3）在生活中常常用碳酸氢钠来治疗胃酸过多症，其反应原理是
15．山西老陈醋是中国四大名醋之一，至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜，含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。
/
（1）制作山西老陈醋的原料通常是 。
（2）制作过程“杀菌”是 变化，写出你认为可行的一种“杀菌”方法： 。
（3）老陈醋酿造工艺中“粉碎”的目的是 。
（4）“醋酸发酵”是指乙醇在醋酸菌作用下进行有氧发酵，把乙醇氧化成乙酸（C2H3COOH）和X，化学反应方程式为C2H5OH+O2=CH3COOH+X，则x 的化学式为 。
（5）“陈酿”是将刚淋好的“新醋”经过“夏伏晒、冬捞冰”的过程，此过程的主要作用是 。
16．生活中处处有化学，化学与生活密切相关
（1）漫步在公园中，闻到花香的原因是 ；
（2）皮肤意外擦伤后为防止感染，常涂抹碘酒。碘酒中的溶剂是 （写物质名称）；
（3）防毒面具中使用活性炭，这是利用了活性炭的 作用；
（4）下列不能为人体提供能量的营养素是 （填字母序号）；
a、糖类 b．油脂 c、维生素 d．无机盐
（5）“骨头汤能补钙”中的钙是指 （填“元素”或“原子”）；用井水洗衣服时，肥皂不易起泡沫且产生浮渣，该井水是 （填“硬水”或“软水”）
17．化学与生活密切相关，从化学的角度认识生活中的问题，下列说法正确的是 （填序号）
①地沟油经化学方法处理制成航空燃油，实现变废为宝
②食品添加剂符合国家许可，制作食品过程中可随意添加
③脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必须的营养素，吃得越多越好
④生活污水不是化工废水，可向江河湖泊里任意排放
⑤汽油中添加乙醇，可减少汽油消耗和有毒尾气的排放
⑥回收废旧电池，既可节约金属资源又可减少环境污染．
18．吸烟是不良嗜好，香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，如图是吸烟者吸烟时产生的部分有害物质，试回答：
（1）你知道吸烟能诱发或易得哪些疾病（答一种即可） ；
（2）吸烟时，一氧化碳进入血液后引起中毒的原因 ；
（3）在公共场所禁止吸烟，谈谈你对此看法 ．
三．实验探究题
19．2018年初春的某日，X先生进入一生鲜超市，要买一些菜。在看到要买的苦瓜的标价为7.3元/市斤之后，X先生忍不住问了售货员一句话“难道这苦瓜是长在猪身上的吗？”售货员笑笑说：“差不多吧。”
这段简短的对话，引发了身后一位陌生的大眼睛美女的质疑。她有些惊奇地询问X先生：“你为什么会这么问？你怎么就想到了猪呢？”
X先生有些愕然，迟疑了一下，微笑着回答“不好意思啊，我说话经常不过脑子，喜欢胡说八道，你别见怪啊。”回家之后，X先生好好调查研究了一番，终于得到了一个结论﹣苦瓜不可能是长在猪身上的。
【调研成果】
（1）苦瓜是一种一年生草本植物的果实，常常被当成一种蔬菜食用。从营养学的角度来说，蔬菜类食物给人类提供的营养素主要是 ，而作为肉食的主要来源之一，猪提供给人类的各种食材中富含的营养素主要是 。
（2）苦瓜干具有如下功效：消暑清热解毒健胃。制备一斤苦瓜干需要四斤左右去瓤的新鲜苦瓜做原料。这个数据说明新鲜苦瓜所含的物质重量组成中， （填化学式，下同）占据了一大半。从生物学的角度来看，櫃物细胞壁的构成物质主要是纤维素，化学式为（C6H10O5），它是一种难溶于水，也不易被人体消化吸收的多糖。如果将苦瓜干在足量空气中充分灼烧，主要的燃烧产物应该是 。
【思维拓展】
（3）苦瓜干的主要构成物质纤维素主要是由苦瓜叶中发生的一个重要的化学反应的产物，在植物体内进一步发生的复杂变化而来。处于源头的这个化学反应，首先完成了无机物到有机物的转化，请写出其化学方程式 。
（4）小明家的冰箱里某食品袋的底部，发现了少许外观上肉眼难以分辨的碎末，妈妈很肯定地判断这是刚刚买来不久的苦瓜干或者牛肉干掉到那里了，但到底是什么却说不上来。你有什么好的方法帮小明鉴别出来吗？请分别用物理方法和化学方法各一种来鉴别。
物理方法：
化学方法：
20．维生素C是一种人体必需的维生素．查阅资料可知下列信息：
部分性质
生理作用
维生素C
化学式：C6H8O6
无色晶体，易溶于水；在酸性溶液中稳定，中性或碱性溶液中易被空气氧化…
促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力…
请参与下列问题的讨论．
（1）维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为 ．现有黄瓜、馒头、牛肉，其中富含维生素C的是 ．
（2）某兴趣小组的同学对维生素C的还原性进行实验探究，其实验结果如图所示．实验说明了维生素C在空气中氧化除跟氧气有关外，还与 有关．因此，生吃新鲜蔬菜要比熟吃蔬菜维生素C的损失 （选填“大”或“小”）．
（3）①该兴趣小组同学对某果汁饮料中维生素C的含量进行测定，反应原理为：C6H806+I2═C6H606+2HI
实验步骤如下：
a．取果汁饮料10mL，用煮沸并冷却的蒸馏水稀释到50mL
b．加醋酸溶液酸化 c．加人少量指示剂
d．逐滴加人稀碘水至完全反应，实验测得恰好反应时，消耗溶质碘的质量为25.4mg．计算该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量为多少mg？ （请将计算过程写在答题卡上）
②有些同学在测定时，未加人醋酸溶液酸化，测得维生素C的含量明显小于其他同学．其原因是 ．
四．计算题
21．如表是100g某品牌板栗的部分营养成分。
总热量
蛋白质
糖类
油脂
钠
维生素C
1016kJ
5.1g
11.3g
l9g
4.6mg
3.3mg
（1）食物的成分主要有六大类营养素，如表中为人体提供主要的能量来源的是 。
（2）葡萄糖的化学式为C6H12O6，它是由 元素（写名称）组成的。
（3）葡萄糖中氧元素的质量分数为 （结果精确到0.1%）。
22．以下是某小朋友血液中某些元素检测结果的报告单（部分），回答以下问题：
序号
检测项目
结果
参考值
1
锌
7.7
11～22 μmol?L﹣1
3
铁
17.8
9.0～21.5 μmol?L﹣1
4
钙
2.5
2.2～2.7 μmol?L﹣1
6
铅
0.28
0～0.48 μmol?L﹣1
（1）该小朋友缺乏的微量元素是 （填元素符号）；缺乏此元素会 。
（2）根据检测结果，医生建议她每天补充10mg的锌，该小朋友的爸爸给她买了补锌剂（标签如图）。
葡萄糖酸锌中含有 种金属元素，试通过计算说明该小朋友每天一共应该吃 片。
（3）该小朋友的妈妈认为葡萄糖酸锌片是营养补剂，多吃几片没关系。请你评价这一观点，并说出理由 。
答案：
一．选择题
1． B。
/
5． D。
6． C。
7． A。
8． B。
9． B。
10． B。
二．填空题
11．氧元素；钙；铁。
12．（1）①C。②钙。（2）AB。
13．（1）a；（2）①CaCO3；②300；③能量。
14．（1）植物油。（2）小苏打；HCO3﹣；（3）碳酸氢钠与盐酸发生中和反应。
15．（1）高粱、麸皮、谷糠；（2）化学；高温；（3）增大了反应物的接触面积，能充分反应；（4）H2O；（5）增大了醋酸的浓。
16．（1）分子（粒子）在不断运动；（2）酒精或乙醇；（3）吸附；（4）cd；（5）元素；硬水。
17．①⑤⑥．
18． （1）冠心病；（2）一氧化碳与血红蛋白结合能力很强；使血红蛋白失去与氧气结合的能力，造成体内缺氧，窒息死亡；（3）公共场所吸烟危害他人健康，污染环境，引发火灾，因此赞同．
三．实验探究题
19．（1）维生素；蛋白质。（2）H2O；CO2、H2O；
（3）6CO2+6H2O/6O2+C6H12O6；
（4）放入热水中观察是否有油花；取少量灼烧闻气味。
20．（1）9：l：12； 黄瓜； （2）温度； 小；
（3）①176 mg②维生素C 在酸性溶液中稳定，中性或碱性溶液中易被空气氧化．
四．计算题
/
（2）1；2；
（3）观点错误，摄入不足或摄入过量不利于人体健康。
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