12.2 化学元素与人体健康 一课一练
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12．2 化学元素与人体健康
a 均衡营养与健康
b 矿物质与微量元素
一．选择题
1．中考了，妈妈为小华准备了如下午餐食谱：清蒸鲈鱼、红烧鸡块、排骨汤、米饭。你认为还需要搭配下列哪种菜肴比较合理（ ）
A． 炒西兰花 B．盐水虾
C．肉沫蒸蛋 D．红烧牛肉
2．铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是( )
A.喝大量蒸馏水/ B.喝大量盐水
C.喝大量鸡蛋清 D.喝大量葡萄糖水
3．人/体内必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（ ）
A ．Ca B ．Mg C ．Fe D ．Cu
4.人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是
A. 钙 B. 铁 C. 氟 D. 碘
5．某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（ ）
A．维生素 B．蛋白质
C．油脂 D．糖类
6．生活习惯直接影响人体健康，小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理（ ）
A．爸享受运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料
B．小明长期偏食“洋快餐”
C．妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果
D．奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用
7．下列关于营养健康的叙述正确的是（ ）
A．/ B．/
C．/ D．/
8．“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题．下列有关叙述正确的是（ ）
A．如果发现火险，火势较大，应拨打119火警电话并采取必要的自救措施
B．一胖毁所有！只吃素食保持苗条骨感身材
C．吸烟有害健康，周围的人吸烟对我们没有影响
D．多吃胡萝卜等蔬菜，防止人体缺少维生素A而患坏血病
9．科学合理膳食，能够使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康．下列属于人体中微量元素的是（ ）
A．铁 B．氧 C．钙 D．氢
10．食品卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是：①用石灰水保存鲜蛋②为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠③蒸馒头时加人适量纯碱④为户让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪（ ）
A．①② B．①③ C．②③ D．②④
二．填空题
11．均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明妈妈为了给他增加营养，制定了如下食谱：主食：米饭，副食：糖醋排骨、清蒸鱼，饮料：牛奶。营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是
A．炒青菜 B．鸡蛋汤 C．爆炒肥肠 D．面包
12．化学无处不在，小到日常生活，大到航空航天。
（1）端午佳节即将到来，我们有吃鸡蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是 。
（2）2017年5月，我国首款大型客机C919首飞成功。C919结构上多处运用钛合金和铝锂合金作为零件，钛合金和铝锂合金属于 材料。
（3）近几年，我国各地都在建设湿地公园，陕西省国家湿地公园数量排名全国第一湿地可以调节气候条件、改善环境。湿地水源大多来自于污水处理厂，请你提出一条净化湿地水源的合理化建议 。
13．下图是某省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字。请仔细阅读后完成以下问题：
配料表：氯化钠、食用碳酸钙、碘酸钾
净含量：500 g
成分表：氯化钠≥88%
钙(以Ca计)(0.5—1.3)%
碘(以I计)(20/—50) mg/ kg
(1)包装标签上钙含量是指____________(填“单质钙”“碳酸钙”或“钙元素”中)。
(2)为了检验此盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是____________。
(3)为了测定此盐中的钙元素含量，取10 g这种盐溶于/水，加入足量盐酸，生成0.132 g二氧化碳。请计算此加钙食盐中钙元素的质量分数____________。
14．小明参加2016年体育中招考试期间的午餐食谱如表所示。
主食
馒头、米饭
副食
红烧牛肉、清蒸鲈鱼
饮料
酸奶、白开水
（1）从营养均衡方面考虑，还应该补充的营养物质是 。
（2）红烧牛肉时用的加铁酱油和加碘食盐中所含微量元素的符号为 。
15. .经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是___/_________________________________________________________；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是____________________________________。
三．实验探究题
16．妈妈为小志的十六岁生日聚会准备了很多物品，其中蕴含着丰富的化学知识，请回答：
（1）奶油蛋糕的配料：大豆油、牛奶、鸡蛋、面粉、发酵粉、蔗糖．其中富含的营养素是 、 （任写两种）．为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是 ．（填“蔬菜”或“火腿肠”）可 乐是一种碳酸饮料，需要用软水制造，生活中通过 方法来降低水的硬度．
（2）点燃生日蜡烛，发出光和热，蜡烛燃烧是将 能转化为光能和热能．
（3）小志的妈妈在厨房用到的下列物品中，所使用的主要材料属于金属材料的是 ．
A 、 铁锅 B 、棉布围裙 C 、 合成橡胶手套
大家能闻到厨房煮的饭菜飘出香味主要因为 （微观解释）．
（4）生日宴会后小志帮妈妈洗碗时发现把洗洁精倒入含油的水中，油滴顿时“消失”不见了，这是 现象．
（5）节约用水是每个公民的义务，下列用水方式应该提倡的是 （填字母序号）．
A．用漱口杯接水刷牙 B．不间断地边流水边洗
C．用淘米水、洗菜水浇花、冲厕所 D．用喷灌、滴灌的方法浇灌农田和园林．
17．同学的午餐食谱，主食米饭，配菜红烧肉、豆腐汤、清蒸鱼。
（1）从合理膳食角度来看，你认为食谱中还应添加 （填字母）；
A．炒鸡蛋 B．牛奶 C．黄瓜 D．烤野兔肉
（2）正在青春发育期的同学们需要补充大量的钙质，而虾皮中富含大量的钙质，其中的钙是指 （填“原子”或“元素”或“单质”）钙离子的符号是 ；
（3）洗涤剂用来洗碗是因为它对油具有 功能。
（4）喝了汽水等碳酸类的饮料会打嗝，这一现象说明气体溶解度还与 有关，同时人体内酸性略微 （填：增强、减弱、不变），pH值略微 。（填：升高、降低、不变）。
18．人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体〔Ca10(PO4)6(OH)2〕形式存在，其相对分子质量为1 004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后完成下列问题：
纯牛奶
配料：鲜牛奶
保质期：8个月
净含量：250 mL/盒[来源:学|科|网]
营养成分：(每100 mL)
钙≥0.11 g
脂肪≥3.3 g
蛋白质≥2.9 g
(1)包装标签上脂肪≥3.3 g，是指100 mL牛奶中，含脂肪的质量至少为3.3 g。那么一盒牛奶至少含钙多少克？(保留到0.01 g)
(2)求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数(保留为0.1%)。
(3)若人体每天至少需要0.6 g钙，且这些钙有90%来自牛奶，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶？
答案：
一．选择题
1．A。
/
5． A。
6． A。
7． C。
8．A。
9． C。
10．C。
二．填空题
11． A；补充D、苹果。
12． （1）维生素；（2）金属；
（3）植树造林、污水经过处理后才能排放（答案合理即可）。
13．(1)钙元素 (2)醋 (3)1.2%
14．（1）植物油。（2）小苏打；HCO3﹣；（3）碳酸氢钠与盐酸发生中和反应。
15．用铁锅炒菜做饭，会使少量单质/铁进入体内，与胃酸反应转变成可被吸收的铁 (Fe2+) 在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的铁
三．实验探究题
16．（1）油脂；蛋白质；青菜；加热煮沸；（2）化学；（3）A；饭菜中含有香味的分子在不断运动
（4）乳化；（5）ACD．
17．（1）C；（2）元素；Ca2+；（3）乳化；（4）温度；增强；降低。
18． (1)每100 mL牛奶中，含钙元素质量≥0.11 g，则一盒牛奶(250 mL)中至少含钙：×250 mL=0.28 g。(2)羟基磷酸钙中钙元素的质量分数等于：×100%=39.8%。(3)人体一天所需的钙来自于牛奶的量：0.6 g×90%=0.54 g；0.54 g钙相当于牛奶的盒数：≈2盒。X| k |B| 1 . c| O |
/
a 均衡营养与健康
b 矿物质与微量元素
一．选择题
1．中考了，妈妈为小华准备了如下午餐食谱：清蒸鲈鱼、红烧鸡块、排骨汤、米饭。你认为还需要搭配下列哪种菜肴比较合理（ ）
A． 炒西兰花 B．盐水虾
C．肉沫蒸蛋 D．红烧牛肉
2．铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是( )
A.喝大量蒸馏水/ B.喝大量盐水
C.喝大量鸡蛋清 D.喝大量葡萄糖水
3．人/体内必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（ ）
A ．Ca B ．Mg C ．Fe D ．Cu
4.人体缺少必需的微量元素会影响健康，贫血通常需要补充的元素是
A. 钙 B. 铁 C. 氟 D. 碘
5．某品牌的小食品贴有如图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是（ ）
A．维生素 B．蛋白质
C．油脂 D．糖类
6．生活习惯直接影响人体健康，小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理（ ）
A．爸享受运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料
B．小明长期偏食“洋快餐”
C．妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果
D．奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用
7．下列关于营养健康的叙述正确的是（ ）
A．/ B．/
C．/ D．/
8．“关爱生命，注意安全，拥抱健康”是永恒的主题．下列有关叙述正确的是（ ）
A．如果发现火险，火势较大，应拨打119火警电话并采取必要的自救措施
B．一胖毁所有！只吃素食保持苗条骨感身材
C．吸烟有害健康，周围的人吸烟对我们没有影响
D．多吃胡萝卜等蔬菜，防止人体缺少维生素A而患坏血病
9．科学合理膳食，能够使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康．下列属于人体中微量元素的是（ ）
A．铁 B．氧 C．钙 D．氢
10．食品卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是：①用石灰水保存鲜蛋②为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠③蒸馒头时加人适量纯碱④为户让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪（ ）
A．①② B．①③ C．②③ D．②④
二．填空题
11．均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明妈妈为了给他增加营养，制定了如下食谱：主食：米饭，副食：糖醋排骨、清蒸鱼，饮料：牛奶。营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是
A．炒青菜 B．鸡蛋汤 C．爆炒肥肠 D．面包
12．化学无处不在，小到日常生活，大到航空航天。
（1）端午佳节即将到来，我们有吃鸡蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是 。
（2）2017年5月，我国首款大型客机C919首飞成功。C919结构上多处运用钛合金和铝锂合金作为零件，钛合金和铝锂合金属于 材料。
（3）近几年，我国各地都在建设湿地公园，陕西省国家湿地公园数量排名全国第一湿地可以调节气候条件、改善环境。湿地水源大多来自于污水处理厂，请你提出一条净化湿地水源的合理化建议 。
13．下图是某省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字。请仔细阅读后完成以下问题：
配料表：氯化钠、食用碳酸钙、碘酸钾
净含量：500 g
成分表：氯化钠≥88%
钙(以Ca计)(0.5—1.3)%
碘(以I计)(20/—50) mg/ kg
(1)包装标签上钙含量是指____________(填“单质钙”“碳酸钙”或“钙元素”中)。
(2)为了检验此盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是____________。
(3)为了测定此盐中的钙元素含量，取10 g这种盐溶于/水，加入足量盐酸，生成0.132 g二氧化碳。请计算此加钙食盐中钙元素的质量分数____________。
14．小明参加2016年体育中招考试期间的午餐食谱如表所示。
主食
馒头、米饭
副食
红烧牛肉、清蒸鲈鱼
饮料
酸奶、白开水
（1）从营养均衡方面考虑，还应该补充的营养物质是 。
（2）红烧牛肉时用的加铁酱油和加碘食盐中所含微量元素的符号为 。
15. .经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是___/_________________________________________________________；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是____________________________________。
三．实验探究题
16．妈妈为小志的十六岁生日聚会准备了很多物品，其中蕴含着丰富的化学知识，请回答：
（1）奶油蛋糕的配料：大豆油、牛奶、鸡蛋、面粉、发酵粉、蔗糖．其中富含的营养素是 、 （任写两种）．为了使营养均衡，你建议应该增加的食物是 ．（填“蔬菜”或“火腿肠”）可 乐是一种碳酸饮料，需要用软水制造，生活中通过 方法来降低水的硬度．
（2）点燃生日蜡烛，发出光和热，蜡烛燃烧是将 能转化为光能和热能．
（3）小志的妈妈在厨房用到的下列物品中，所使用的主要材料属于金属材料的是 ．
A 、 铁锅 B 、棉布围裙 C 、 合成橡胶手套
大家能闻到厨房煮的饭菜飘出香味主要因为 （微观解释）．
（4）生日宴会后小志帮妈妈洗碗时发现把洗洁精倒入含油的水中，油滴顿时“消失”不见了，这是 现象．
（5）节约用水是每个公民的义务，下列用水方式应该提倡的是 （填字母序号）．
A．用漱口杯接水刷牙 B．不间断地边流水边洗
C．用淘米水、洗菜水浇花、冲厕所 D．用喷灌、滴灌的方法浇灌农田和园林．
17．同学的午餐食谱，主食米饭，配菜红烧肉、豆腐汤、清蒸鱼。
（1）从合理膳食角度来看，你认为食谱中还应添加 （填字母）；
A．炒鸡蛋 B．牛奶 C．黄瓜 D．烤野兔肉
（2）正在青春发育期的同学们需要补充大量的钙质，而虾皮中富含大量的钙质，其中的钙是指 （填“原子”或“元素”或“单质”）钙离子的符号是 ；
（3）洗涤剂用来洗碗是因为它对油具有 功能。
（4）喝了汽水等碳酸类的饮料会打嗝，这一现象说明气体溶解度还与 有关，同时人体内酸性略微 （填：增强、减弱、不变），pH值略微 。（填：升高、降低、不变）。
18．人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体〔Ca10(PO4)6(OH)2〕形式存在，其相对分子质量为1 004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后完成下列问题：
纯牛奶
配料：鲜牛奶
保质期：8个月
净含量：250 mL/盒[来源:学|科|网]
营养成分：(每100 mL)
钙≥0.11 g
脂肪≥3.3 g
蛋白质≥2.9 g
(1)包装标签上脂肪≥3.3 g，是指100 mL牛奶中，含脂肪的质量至少为3.3 g。那么一盒牛奶至少含钙多少克？(保留到0.01 g)
(2)求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数(保留为0.1%)。
(3)若人体每天至少需要0.6 g钙，且这些钙有90%来自牛奶，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶？
答案：
一．选择题
1．A。
/
5． A。
6． A。
7． C。
8．A。
9． C。
10．C。
二．填空题
11． A；补充D、苹果。
12． （1）维生素；（2）金属；
（3）植树造林、污水经过处理后才能排放（答案合理即可）。
13．(1)钙元素 (2)醋 (3)1.2%
14．（1）植物油。（2）小苏打；HCO3﹣；（3）碳酸氢钠与盐酸发生中和反应。
15．用铁锅炒菜做饭，会使少量单质/铁进入体内，与胃酸反应转变成可被吸收的铁 (Fe2+) 在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的铁
三．实验探究题
16．（1）油脂；蛋白质；青菜；加热煮沸；（2）化学；（3）A；饭菜中含有香味的分子在不断运动
（4）乳化；（5）ACD．
17．（1）C；（2）元素；Ca2+；（3）乳化；（4）温度；增强；降低。
18． (1)每100 mL牛奶中，含钙元素质量≥0.11 g，则一盒牛奶(250 mL)中至少含钙：×250 mL=0.28 g。(2)羟基磷酸钙中钙元素的质量分数等于：×100%=39.8%。(3)人体一天所需的钙来自于牛奶的量：0.6 g×90%=0.54 g；0.54 g钙相当于牛奶的盒数：≈2盒。X| k |B| 1 . c| O |
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