课件20张PPT。第十二单元 化学与生活课题12-2 化学元素与人体健康禄丰县舍资中学 杨祖荣 我们周围的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。一、人体自身元素人体中含量较多的化学元素 在人体中，除碳、氢、氧、氮几种元
素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的
形式存在外，其余的元素都主要以无机盐
的形式存在。 二、人体中元素的存在形式 微量元素中有20多种是人体必需元素，还有一些是非必需元素，另一些为有害元素。即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，因为摄入不足或摄入过
量均不利于人体健康。 蛋白质、糖类、油脂、维生素、水（C、H、O、N）无机盐常量元素（Ca、P、K、Na）﹥0.01%微量元素﹤0.01%二、人体中元素的存在形式必需元素 非必需元素有害元素PbCdHgFeZnSeIF三、元素对人体健康的影响 钙（Ca）： 成人体内约含钙1.2kg，其中99%存
在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙
[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在，它
使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，
老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此
人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿正处于生
长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。 一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量 一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量 一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量 铁（Fe）：造血原料，缺乏易贫血锌（Zn）：酶激活剂，缺乏生长、发育不良硒(Se):防癌、抗癌，缺乏得癌症，过多中毒。碘（I）： 智育元素，缺乏或过多易引起甲状腺肿大氟（F）：防龋齿，缺乏产生龋齿过量会引起氟斑牙和氟骨病。
人体中的无机盐主要是靠食物摄入的，下
表列出了几种元素的食物来源。 讨论：
人体缺少必需微量元素会得病，
因此有人认为应尽可能多吃含有这
些元素的营养补剂，你认为这种想
法对吗？为什么？ 这些元素（无机盐）主要是靠食物摄入，不足量可通过食品添加剂和保健药剂来补充。再 见
