12.1 人体重要的营养物质 进阶提升作业

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12.1人类重要的营养物质 进阶测试

1.我们吃的食物中，一般包括六大类营养物质： 、 、 、 、 、 。
2.蛋白质是构成细胞的 物质，是机体 和 受损组织的主要原料。
3.蛋白质是由多种 构成的复杂化合物，相对分子质量从几万到几百万。
4.我们从食物中获得的蛋白质，在胃肠里与水发生反应生成 。
5.酶也是一类重要的蛋白质，是 ，能催化生物体内的化学反应。
6.糖类是由 、 、 三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。
7.淀粉的化学式为 ，相对分子质量从几万到几十万。
8.食物中的淀粉，在人体内经过 的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成 。
9.在人体内，每克蛋白质完全氧化能放出 kJ的能量；每克葡萄糖完全氧化能放出 kJ的能量；每克油脂完全氧化能放出 kJ的能量。
10.下列房山美食中，富含蛋白质的是（ ）
A.十渡鲟鱼 B.蒲洼蘑菇 C.张坊磨盘柿 D.上方山香椿
11.均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是（ ）
A.米饭、土豆 B.番茄、黄瓜 C.牛肉、鸡蛋 D.奶油、花生油
12.下列食品中，脂肪含量较高的是（ ）
A.小米粥 B.苹果 C.煮鸡蛋 D.煮花生米
13.一个血红蛋白分子中含有几个铁原子（ ）
A.1个 B.2个 C.3个 D.4个

14.在人体内，葡萄糖被完全氧化分解并释放出能量，所发生化学反应的方程式为（ ）
A.C6H10O5+6O2=====6CO2+5H2O B.C6H12O6+6O2=====6CO2+6H2O
C.C6H12O6+6O2====C2H5OH+6CO2+5H2O D.（C6H10O5）n+6nO2====6nCO2+5nH2O
15.下列关于血红蛋白的说法恰当的是（ ）
A.血红蛋白有蛋白质和血红素构成
B.呼吸过程中，血红蛋白只对吸入的氧气有载体的作用
C.血红蛋白与氧气结合的能力比血红蛋白与一氧化碳结合的能力要强一些
D.血红蛋白中血红素的Fe3+与氧结合形成氧合血红蛋白
16.糖类是人体需要的营养物质之一，糖类在人体中的主要作用是（ ）
A.为人体生命活动提供能量，是主要的供能物质 B.是构建细胞与修复损伤组织的重要原料
C.是人体内重要的贮存能量的物质 D.是促进人体生长发育的重要物质
17.维生素在人体内的需要量很小，其作用却非常重要。下列关于维生素的说法正确的是（ ）
A.维生素在调节人体新陈代谢方面具有重要作用 B.人体缺乏维生素B1易患夜盲症
C.人体缺乏维生素C易患脚气病 D.人体缺乏维生素A易患坏血病
18.下列说法不正确的是（ ）
A.糖类是人体的主要功能物质，因此，我们要多吃高糖食物
B.平时吃饭时，要多吃自己喜欢的食物。这样可保证营养充足
C.蛋白质是建造和修复身体的重要原料；维生素对预防疾病、维持人体健康有重要作用
D.我们在平时吃食物时应注意：食物中的六大类营养物质应平均摄入
19.化学与生活密切相关，根据下表完成下列习题。
每100克巧克力中营养成分的含量如下表：
蛋白质/g 脂肪/g[ 糖类/g 矿物质/mg 维生素B/mg 维生素C/mg[ 总能量/千焦

5 32 51 50 4 120 0.2 — 2142
（1）表中2142千焦能量全部来自糖类吗？ （填“是”或“不是”）。葡萄糖（Ｃ６H12O6）
完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含 （填元素符号）。
（2）摄入维生素 不足，会导夜盲症病，摄入维生素 不足，会导夜坏血病。
（3）补充维生素C，选择______为宜（填序号）
A.猪肉 b.青菜 c.纯净水








参考答案
1.蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 2.基本 生长 修复 3.氨基酸 4.氨基酸
5.生物催化剂 6.C H O 7.（C6H10O5）n 8.酶 葡萄糖 9.18 16 39
10.A 11.A 12.D 13.A 14.B 15.A 16.A 17.A 18.C
19.（1）不是 C （2）A C （3）b
























基础巩固

能力提升

酶

酶

酶

酶



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