12.2 化学元素与人体健康 进阶提升作业

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12.2化学元素与人体健康 进阶测试

1.所有生命都起源于自然，总是与外界进行着 和 的交换。
2.在人体内含量超过 的元素，称为常量元素；含量不足 的元素，称为微量量元素。
3. 是人体含量最高的金属元素，是构成人体的重要 。
4.钠元素、钾元素对人体健康有重要作用。其中Na+、K+对于维持人体内的 和维持体液恒定的 起着重要作用。
5.一个人如果缺锌，则会引起食欲 ，发育 ；缺铁会引起 ；缺氟会引起 。
6.“高钙牛奶”中的“钙”应理解为（ ）
A.单质 B.原子 C.分子 D.元素
7.如果饮食中缺碘，可能出现的病症是（ ）
A.心脏病 B.糖尿病 C.侏儒症 D.大脖子病
8.为了预防中老年人患骨质疏松，应建议他们补适量的（ ）
A.钙、维生素A B.锌、维生素D C.钙、维生素D D.铁、维生素A
9.下表是6种富钙食品每100克中的钙含量。
食品名称 木耳 芝麻酱 牛奶 山楂 黄豆 海带
钙含量/g 0.295 1.170 0.135 0.162 0.169 0.445
每天饮用500g牛奶，能为人体补充钙元素的质量为（ ）
A.0.675g B.5.85g C.13.5g D.67.5g
10.硒在人体内的作用是（ ）
A.抗衰老 B.防止贫血 C.预防皮肤角质化和癌症 D.防止食物中毒
11.动物的肝脏和坚果类食物中含有丰富的铁和锌，这里的“铁”和“锌”是指（ ）
A.分子 B.元素 C.原子 D.单质
12.为了促进青少年骨的正常发育，他们应补充的元素是（ ）
A．铁 B．钙 C．锌 D．碳
13.人体内，99%的钙存在于骨骼和牙齿中，这些钙的主要存在形式是（ ）
A.碳酸钙（CaCO3） B.磷酸氢钙（CaHPO4） C.羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2] D.磷酸钙[Ca3(PO4)2]

14.下列关于人体常量元素、微量元素的说法恰当的是（ ）
A.常量元素是指人体内含量最多的氧、碳、氢、氮四种元素。
B.微量元素在人体内含量虽少，却是维持正常生命活动所不可缺少的
C.常量元素是指在人体内含量较多的11种元素
D.钙、铁、锌等元素属于人体的微量元素
15.下列关于钾元素、钠元素的说法不恰当的是（ ）
A.钾元素、钠元素对人体健康有重要作用
B.人体内的钾元素有一半以K+的形式存在于细胞内液
C.人体内的钠元素有一半以Na+的形式存在于细胞外液
D.细胞内液中K+和细胞外液中的Na+均需保持一定的浓度
16.下例关于元素与人体健康的说法正确的是（ ）
A.人体内的化学元素都是人体必须的，都是对人体有益的
B.人体内的微量元素对人体健康是非常有利的
C.人体内的微量元素越多越好
D.人体内的元素大部分对人体健康是有益的，也有少数元素（如铅、汞等）对人体是有害的
17.小明在体检时，查出患有贫血。他需要多吃（ ）
A.海鲜 B.胡萝卜、奶制品 C.动物肝脏、鱼、豆制品等 D.木耳、小米粥
18.某山区的一个村落中，有不少人甲状腺肿大。经调查发现：他们的食物中严重缺碘。若果你是医生，应建议他们多吃（ ）
A.鱼、虾 B.胡萝卜、奶制品 C.海带、紫菜等 D.木耳、蘑菇
19.阅读下面科普短文。
豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。
资料一：豆制品的制备
中国是大豆的故乡，中国古代劳动人民利用豆类创制了许多广为流传的豆制品，以下为几种豆制品的主要制作流程：




资料二：豆制品的营养
豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上，另外还含有钙、磷、铁等矿物质，以及维生素B1、B2等。豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低。因此，肥胖和高血脂、高血压等心脑血管疾病患者可多吃豆制品。豆制品还可预防便秘、骨质疏松和增强免疫力。
资料三：豆制品的弊端
豆制品具有丰富的营养，色香味俱佳，但摄入过多，也会损害身体健康。首先，豆制品含有较多非必需氨基酸，肾病患者应尽量禁食。其次，豆制品含有较多嘌呤，痛风病人应少食或不食。另外，胃病患者也应尽量少食用豆制品，以免刺激胃液分泌、产生肠道胀气等。
总之，适量食用豆制品，才是科学饮食之道。
依据文章内容回答下列问题。
（1）由豆腐脑制得豆腐的过程属于 （填“物理”或“化学”）变化。
（2）豆制品中含有蛋白质、矿物质、 等营养物质。
（3）提倡肥胖和心脑血管疾病患者多吃豆制品的理由是 。
（4）由于豆制品中含有 元素，因此可预防骨质疏松、佝偻病等。
（5）下列关于豆制品的说法正确的是 （填序号）。
A.豆制品是以豆类为主要原料，加工而成的食品 B.豆浆经过点浆、压制后可制成腐竹
C.肾病患者应该尽量禁食豆制品 D.豆制品营养丰富，因此人人皆宜、多多益善














参考答案
1.物质 能量 2.0.01% 0.01% 3.钙 组分 4.水分 pH 5.不振 不良 贫血 龋齿
6.D 7.D 8.C 9.A 10.C 11.B 12.B 13.C 14.B 15.B 16.D
17.C 18.C
19.（1）物理 （2）维生素
（3）豆制品中不含胆固醇，所含豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，且热量很低。
（4）钙 （5）A




基础巩固

能力提升



高锰酸钾溶液浸泡清洗

大豆
等原料




煮浆




磨浆
滤浆


豆浆




干燥




加热
起皮


腐竹




点浆


凝固剂


豆腐脑




压制


豆腐




蒸煮




发酵


豆豉等




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