第五单元、第四章、
第一节 细菌和真菌的分布
生物 人教版版 八年级 上
由户外郊游图片想到什么呢？
新知导入
养鸡场的饲养员为什么要像医生一样穿白大褂、戴口罩呢？
新知导入
第一节 细菌和真菌的分布
新知导入
腐败变质的食物
新知讲解
细菌很小，大部分真菌的个体也比较小，为便于观察和检测，可以在培养皿中加人适于细菌或真菌生长的物质，制成培养基来培养。在培养基上，它们会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落。
新知讲解
不同形态的菌落
新知讲解
细菌菌落
真菌菌落
一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落
观察菌落
新知讲解
细菌菌落
真菌菌落
细菌菌落
霉菌菌落
如何区分细菌菌落和真菌菌落呢？
新知讲解
从菌落的形态、大小、颜色上可以判断出来。
细菌菌落和真菌菌落区别：
小
大
白或黄
红,褐,绿,黑,黄
新知讲解
光滑黏稠或粗糙干燥
绒毛状、絮状、蜘蛛网状
大小 形状 颜色
细菌菌落
真菌菌落
显微镜下的细菌
新知讲解
大型的真菌
新知讲解
培养细菌、真菌的一般方法：1、首先要配制含有营养物质的培养基。琼脂是一种煮沸冷却后能胶化成为固态的物质，是制作固体培养基常用的材料之一。将牛肉汁(或土壤浸出液、牛奶等)与琼脂混合在一起，可以制成培养基。2、将配制好的培养基进行高温灭菌冷却后，就可以使用了。3、将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程叫作接种。4、通常把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，也可以放在室内温暖的地方进行培养。
新知讲解
探究：不同环境中的细菌和真菌
不同的环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中少一些？哪种环境中根本没有？
新知讲解
实验用具
消毒棉棒
标签纸
放大镜
培养皿
胶带
新知讲解
探究：检验不同环境中的细菌和真菌
提出问题：
不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境更多一些？哪种环境中少一些？哪种环境中根本没有？
做出假设：
假设一：不同环境中都有细菌和真菌。
假设二：在不同环境中，细菌和真菌的分布多少不一样。
假设三：在经过严格高温灭菌的条件下，没有细菌和真菌
新知讲解
制定计划：
1、没有想好如何工作之前，不能打开培养皿。为什么？
防止空气中的细菌和真菌的孢子等落到培养基上。
2、在标签纸上标出组别、实验日期、编号、将标签贴在培养皿的底面
3、为什么要有两套装有培养基的培养皿？各有什么用处？
设计对照。一个培养皿不做任何处理，为对照组。另一个培养皿在选定环境中处理为实验组。
新知讲解
4、在各自选定的环境中采集细菌和真菌。
5、应考虑好放在什么样的环境条件下培养？两套装有培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？
要在恒温箱或室内温暖的地方培养。两套培养基的培养皿都要在同一环境下培养。
6、设计好观察记录的表格，计划好观察的时间、次数。
新知讲解
实施计划：比较裸地、草地、灌丛的细菌分布情况
提出问题：裸地、草地、灌丛里的细菌数量一样多吗？
作出假设：植物有净化空气的作用，据此推测，裸地里的细菌数量最多，草地里的其次，灌丛里的细菌数量最少。
1、取12个灭过菌、装有培养基的培养皿，平均分成四组，每组3个培养皿，每组培养皿的底部贴上标签：裸地、草地、灌丛、空白对照
2、将上述培养皿分别放到裸地、草地、和灌丛去取样。采样的方式是把培养皿盖打开，在三个地点分别暴露5——10分钟，然后盖上带回学校。空白对照组不处理。
新知讲解
3、将四组培养皿放入37℃恒温培养箱中培养，
一天后观察结果。实验结果见下表：
培养皿中的菌落数
4、用肉眼和放大镜观察并记录培养皿里细菌的菌落数，求各组的平均值。
得出结论：裸地里的细菌数量最多，草地里的其次，灌丛里的细菌数量最少。实验结果表明植物能减少周围环境中的细菌。
新知讲解
四组培养皿 1号 2号 3号 平均值
裸地 12 28 32 24
草地 9 10 12 11
灌丛 2 5 5 4
空白对照 0 0 0 0
1、配制培养基
新知讲解
2、高温灭菌
各种高温高压灭菌锅
新知讲解
裸地接种
新知讲解
草地接种
新知讲解
灌丛接种
新知讲解
4、恒温培养
新知讲解
为什么培养用的培养基和培养皿，在接种前必须高温灭菌？为什么要用无菌棒？
答：如果不进行高温处理灭菌，培养皿和培养基可能携带细菌或其他微生物对结果会造成干扰……用无菌棉棒也是为了保证结果的准确性的
新知讲解
什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？是什么情况？为什么？
答：经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在，如对照组的一套培养皿，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处在密封状态。
新知讲解
细菌和真菌的生活必须有哪些基本条件？
答：（必）水分、适宜的温度、有机物、生存空间；
(特)有些细菌必须在无氧条件下生存
新知讲解
通过各组的交流，你认为细菌和真菌的分布情况怎么样？
答：细菌和真菌的分布几乎无所不在，但在 不同环境中的分布多少不同，如手，硬币上的细菌和真菌较多。
新知讲解
细菌和真菌分布在自然界中哪些环境？
在生物圈中广泛分布
土壤
水体
空气
工农业产品
人体及动物
极端环境
新知讲解
1、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，为什么？
2、夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么受潮的玻
璃、石头、水泥墙不易发霉 ？
答：细菌真菌的生活需要适宜的温度
答： 细菌真菌的生活需要有机物
课堂练习
1、大量的细菌能使食物腐败，食品在冰箱能保存一段
时间不腐败，主要原因是在冰箱的环境中（ ）。
A、无细菌 B、细菌繁殖慢
C、细菌被冻死 D、细菌“冬眠”
B
2、下列与细菌和真菌的存在无关的是（ ）
A、饭前饭后洗手 B、便后洗手冲厕
C、经常进行家居消毒 D、经常给花草浇水
D
课堂练习
3、下列有关菌落的描述正确的是( )
A、每个菌落由大量不同种细菌组成
B、从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分
细菌和真菌，以及它们的种类
C、细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
D、一个菌落是由一个细菌细胞形成的
B
课堂练习
4、下列内容不属于细菌菌落特征的是（ ）
A、菌落比较小 B、表面光滑、湿润
C、菌落呈绒毛状 D、易挑取
5、在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币在细菌
培养基表面轻轻一接，这一做法在细菌的一般培养方
法中叫（ ） A、接种 B、种植 C、培养 D、接合
课堂练习
C
A
6.罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因
为( )。
A、罐头密封很严，细菌无法侵入
B、罐头密封很严，细菌无法呼吸
C、罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌
D、罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存
C
课堂练习
某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水浸过的纸片。经过恒温培养了一天后，盐纸片周围只有A细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？
这个实验结果表明A、B两种细菌对环境的适应能力有区别：
A细菌能够在盐水环境中生存，而B细菌不能够在盐水环境中生存。
这说明不同细菌需要的生存条件不同。
拓展提高
制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。
拓展提高
电冰箱不是保险箱：炎热的夏季,冰箱的使用率更高了。电冰箱可谓是居家食品保鲜的好帮手,给家庭日常生活带来许多方便。虽然电冰箱对食品有防腐保鲜作用,但冰箱并不是食品安全的“保险箱”从卫生检测所反映出来的资料证实,许多微生物仍能在冰箱内生长繁殖。虽然绝大多数存在食物中的细菌属嗜温菌，在电冰箱的低温环境下生长受到抑制，但受到抑制的细菌并非已被杀死,只是生长速度变缓。潜伏的病菌会伺机大量繁殖,兴风作浪,使保存的食物发霉、腐败变质。尤其是冷藏室，里面温度通常为0~5 ℃这一温度正是一些低温菌、嗜冷菌的适宜生存条件。如:小肠菌是一种低温菌,适宜在低温下繁殖和在生菜中生长。冰箱里存放的蔬菜瓜果如果直接生食,小肠菌有可能乘机而入,从而出现腹痛、腹泻等肠炎症状。
拓展提高
课堂小结
细菌和真菌的分布
观察
菌落
菌落（菌类繁殖后的集合体）
分布：
生存的基本条件
水分
适宜的温度
有机物质
有的需要特殊条件
广泛分布于生物圈
培养基：
适于细菌、真菌生长的物质
细菌
真菌
课堂总结
第一节 细菌和真菌的分布
1、观察菌落
2、实验：探究细菌和真菌的分布
3、细菌和真菌的生存需要一定的条件
板书设计
教材第70页 第1、2、3、4题
作业布置
谢谢
21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站
有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？
欢迎加入21世纪教育网教师合作团队！！月薪过万不是梦！！
详情请看：
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php
中小学教育资源及组卷应用平台
第一节 细菌和真菌的分布（巩固练习题）
填空题：
一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为________________。
细菌的菌落比较___________，表面或______________________，或________________________。
霉菌形成的菌落常呈_______________状、_________________状，或___________________状，其颜色呈红、_____________、绿、________________、_______________等不同的颜色。
培养细菌或真菌，首先要配制含有营养物质的____________________。
琼脂是一种煮沸冷却后能胶化成为________________的物质，是制作_______________常用的材料之一。
将配制好的培养基进行_______________________冷却后，就可以使用了
人们将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫__________________。
选择题：
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案
下列有关菌落的描述正确的是（ ）
每个菌落由大量不同种细菌组成
从菌落的形态、大小和颜色上，可以大致区分细菌和真菌以及它们的种类
细菌的菌落常呈绒毛状、絮状、或蜘蛛网状
一个菌落是由一个细菌细胞形成的
细菌和真菌生活必需的条件是（ ）
水和营养物质 B、适宜的温度 C、一定的生存空间 D、以上都是
细菌和真菌分布在（ ）
①土壤中 ②水里 ③空气中 ④生物的体内（或体表）
A①② B、③④ C、②③④ D、①②③④
想检验硬币有没有细菌，需要将硬币放在细菌培养基上轻轻一按。此步骤属于细菌、真菌一般培养方法中的（ ）
配制培养基 B、灭菌 C、接种 D、放在适宜环境中培养
大量的细菌可以使食品迅速腐败，食品在冰箱中能保存一段时间不腐败，主要是在冰箱这个环境中（ ）
细菌繁殖很慢 B、 细菌很少 C、没有细菌 D、细菌都冻死了
下列环境中，细菌和真菌分布较多的是（ ）
腌制食品的盐水中 B、抽真空的罐头食品中
流通的货币上 D、刚煮熟的食品
在培养细菌的过程中，小明发现培养基上出现了几种不同类现的菌落，请你帮他判断，下列哪个是细菌的菌落
A、菌落小，表面光滑粘稠的 B、菌落大，呈绒毛状的
C、菌落大，呈青绿色的 D、菌落大，呈絮状的
8、在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须高温处理,这是因为（ ）
A、高温是细菌和真菌生存的适宜条件之一
B、细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛
C、需杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以免影响实验结果
D、高温处理可使培养基营养丰富
9、馒头是大家常吃的食物,制作的一般方法是:取适量的面粉、水、干酵母(或上次做馒头时留下的“老面”)放人容器中，混合成生面团,将盛有生面团的容器放在温暖的地方。数小时后，取出面团做成馒头状，上火蒸熟。此过程中，放人干酵母(或“老面”)相当于培养细菌和真菌的哪个步骤? （ ）
A、配制培养基 B、高温灭菌 C、恒温培养 D、接种
10、在实验室培养细菌或真菌时，通常把接过种的培养皿放在下列哪种环境培养（ ）
A、低温 B、温暖 C、高温 D、变温
三、实验探究题：
在“检验不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，一组同学的实验操作如下：
⑴步骤A中进行高温灭菌的目的是______________________________________________________，而冷却的目的又是_____________________________________________________________________。
⑵以上步骤中，B是培养细菌和真菌实验过程中的________________________________过程，完成步骤C需要在适宜的_______________________下进行。
⑶如果出现的菌落较小，且表面光滑黏稠，则可以判断是__________________形成的菌落。
⑷通过实验探究，可以说明细菌和真菌在自然界中分布十分广泛，同时，认识到它们的生存需要__________________、___________________和________________________等条件。当然有的细菌在生活过程中还需要氧气，而有的却不需要氧气。
参考答案：
填空题：
菌落
小、光滑黏稠、粗糙干燥
绒毛、絮状、蜘蛛网、褐、黑、黄
培养基
固态、培养基
高温灭菌
接种
二、选择题
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 B D D C A C A C D B
三、1、除去培养基中的微生物、不会杀死接种的细菌和真菌
接种、温度
细菌
水、有机物、适宜的温度
无菌棉棒
B蘸取池水涂抹（无菌操作）
A配制培养基并高温灭菌冷却
菌落
D观察结果
C培养
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://21世纪教育网(www.21cnjy.com)
" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)
