《化学元素与人体健康》主题的参考研究课题
1．钙与人体健康 2．钠与人体生理
3．碘与大脖子病 4．铁与贫血症
5．锌与食欲 6．氟与牙齿健康
7．硒与抗癌和衰老 8．重金属与中毒
9．汽车尾气污染与铝中毒 10．微量元素与人体健康
11．饮食营养与化学元素的供给 12．日用品中的元素与人体健康
13．化妆品中毒现象剖析
14．萍乡城区自来水矿物质元素含量对居民健康影响
15．月池矿泉水的成份与市场关系
要求：
1）同学可以选上列课题，也可以结合上列课题，根据主题要求自己确定课题
2）课题研究一定要有下列内容
A、研究内容的有关课题方面知识
B、有实验、调查过程
C、有根据实验调查作出的结论
D、除实验、调查结果外，还要有下列附件之一：图片、标本、作品、模型等
《化学元素与人体健康》主题的参考研究课题
1．钙与人体健康 2．钠与人体生理
3．碘与大脖子病 4．铁与贫血症
5．锌与食欲 6．氟与牙齿健康
7．硒与抗癌和衰老 8．重金属与中毒
9．汽车尾气污染与铝中毒 10．微量元素与人体健康
11．饮食营养与化学元素的供给 12．日用品中的元素与人体健康
13．化妆品中毒现象剖析
14．萍乡城区自来水矿物质元素含量对居民健康影响
15．月池矿泉水的成份与市场关系
要求：
1）同学可以选上列课题，也可以结合上列课题，根据主题要求自己确定课题
2）课题研究一定要有下列内容
A、研究内容的有关课题方面知识
B、有实验、调查过程
C、有根据实验调查作出的结论
D、除实验、调查结果外，还要有下列附件之一：图片、标本、作品、模型等主题《化学污染与环境保护》研究性课题
萍乡城区固体垃圾状况及调查
萍乡矿业集团第一中学 周明俐 林昆 叶彬 高二（3）班许昱江子 高二（1）班
指导老师： 滕美萍 郭小明
随着城区经济的发展，人们生活水平的提高，我国城市生活垃圾的年增长率已达9%①。为了了解城市垃圾的主要来源及其处理情况，探索环境污染的防治问题，我们以本市城区为对象对这一课题进行调查研究。
一、抽样调查
调查一：调查对象——家庭
调查时间：2001年9月27日~10月3日 调查人员：课题组成员
调查结果，如下图所示
左图所示的结果，是一个家庭一周内产生生活垃圾的状况，平均值为1.7公斤/天（主要是日常生活垃圾）。有些来源于家庭生活的垃圾，需要半个月甚至几个月的时间才产生，如：玻璃制品、某些特殊塑料制品、各种金属制品等没有完全统计在内。萍乡市城区人口大约为28万②，若按每三人为一个家庭，则一天的生活垃圾总产量大约为159吨。一年产生量约为5.9万吨，与“我市垃圾产生量为10.8万吨/年（含生活垃圾），垃圾处理率为50%”③基本相符。
在生活垃圾分类回收的过程中，市民将家里的废报纸、瓶子、罐子卖给小贩。但小贩却不能完全回收垃圾，常常把一些破瓶子、破罐子扔得满地。因此，造成居民区的“二次污染”。若要充分发挥废弃物品的经济效益和保持居民区的清洁，各家庭就应该做好垃圾的分类，再交给清洁队或卖给小贩。
调查二：调查对象——萍乡商城
调查时间：2001年10月2日 调查人员：课题组成员
调查结果：如下表所示
程度种类 多 中 少
塑料袋 √
快餐盒 √
废纸 √
水果壳 √
上表反映的结果是明显的。由于商业区人口流动快且多，一些一次性垃圾便成为主要垃圾来源。而商业区的垃圾又未能及时进行分类，导致各种垃圾混杂在一起，给垃圾的回收利用带来不便。
在商业区，“白色污染”尤其严重。治理“白色污染”，除科研人员根据塑料难于分解、腐烂的特点，改进塑料的配方和生产工艺入手外，主要还应减少使用和加强回收工作③。
调查三：调查对象——萍乡市人民医院
调查时间：2001年10月2日 调查人员：课题组成员
调查结果：如下表所示
地点种类 程度 住院部 门诊部
多 中 少 多 中 少
生活垃圾 √ √
一次性药物垃圾 √ √
药瓶 √ √
破碎玻璃制品 √ √
从上表看出，医院的主要垃圾是以上四种。医院是如何处理的呢？首先，医院将生活垃圾与其它垃圾分离，将生活垃圾运入院内自设的垃圾站，再由清洁工转运到附近的市垃圾站。其中少量的针管、石膏和破碎玻璃制品等医疗垃圾，含有大量的传染性病毒，环境污染的危害性很大。因此，一次性药物垃圾和破碎玻璃制品运往院内特设的供应室中进行销毁。药瓶运往院内的污染物品回收处进行洗涤消毒，再装药剂，循环使用。
调查四：调查对象——垃圾站
调查时间：2001年10月4日
调查地点及对象：A—东门垃圾中转站 B—萍乡市图书馆对面的小型垃圾站
调查结果：
对象 A B
管理范围 本市东门、西门及南门至市人民公园 绿茵广场及其周围居民区、市人民医院
工作量 清晨2：00~下午6：00，最多20趟，最少11~12趟 清晨4：00~中午11：00，最多5趟，最少4趟
注明：表中的“趟”，指运送垃圾从垃圾站到垃圾塘的次数。
在垃圾站运往垃圾塘的过程中，会出现垃圾回流现象。它主要是通过两种方式。第一种：垃圾被拾垃圾的人员回收。如使用后的塑料袋，不经过消毒，而只是清洗后，重新使用；第二种：运输过程中掉落的垃圾，又回到垃圾站或掉落在运输路上。这样，形成了“垃圾回流”，给人们的健康带来不利，且破坏了城市的卫生清洁。
目前，城区的垃圾，主要是运往江西飞碟电扇厂附近的一块面积大约有七、八亩的山顶空地上（位于郊区）。这个地方叫“垃圾塘”，是用来填埋垃圾的场所。人们将垃圾堆积在山坑内，堆到一定高度后，则在垃圾表面，盖上一层黄泥土，让垃圾自然分解。萍乡市教育学院的新操场就建成于垃圾填埋场上，节省了不少的建筑用地。
二、实验认识
目的：认识填埋、焚烧方式处理垃圾
过程：将纸、快餐盒、塑料袋分为两份
第一份：将三者埋入泥土中
第二份：将三者各自点燃
现象：
第一份：一周后，纸变得松软且湿润，有分解现象；书餐盒、塑料袋无明显现象。
第二份：纸，火焰呈黄色，冒烟，无气味。
快餐盒，火焰呈黄色，冒黑烟，有刺激性气体产生和黑色糊状固体生成。
塑料袋，火焰呈黄色，冒黑烟，有刺激性气体产生和黑色糊状固体生成。
结论：实验表明，卫生填埋分解垃圾速度慢，焚烧相对卫生填埋来说，较为快速、彻底，却生成有毒气体和温室气体，严重污染空气。
三、研究结果
在国外，一些国家采取垃圾付费政策，家庭和社会产生的垃圾越多，付费越高。对实行垃圾分类处理及再生利用的企业，许多国家给予税利、贷款、土地等多方面的优惠政策。在我国，上海将一次性塑料饭盒也注入价值回收；深圳仿效国外，建立垃圾焚烧发电厂，每日处理300吨垃圾，发电300千瓦；由陕西研制的家庭食物垃圾处理器，消灭食物垃圾，杜绝了污染源，保持了家庭的清洁卫生和空气清新④。这些都是我市值得借鉴的。
从上面调查结果，我们发现，市城区在处理固体垃圾方面，存在一些问题。针对这些问题，我们提出了下列建议。A、充分发挥垃圾回收利用的经济效益“杠杆”。我们建议家庭垃圾分类投放回收，实行强制管理和垃圾回收兑换物品的措施。垃圾分类回收要实现良性运作须要政府的直接参与，法制建立必不可少。在垃圾回收和生产再利用的每个环节上都要有各种各样的条规支撑，这样才可充分发挥垃圾回收利用的经济效益。目前，垃圾分类回收的基本条件差，设施不够完善是主要的。我们建议在每个居民区建立绿色环保站，将可利用分类垃圾来兑换日常生活用品，如包装袋、塑料桶等，促进居民的环保自觉性。B、引进垃圾处理新技术。采用的垃圾掩埋分解垃圾速度太慢导致填埋场的环境质量太差。1）最新研究表明，让垃圾保持湿润，能使其分解速度提高10倍到20倍。2）在填埋场的表面种植植被，可以有效地改善土壤生态环境，减轻其周边地区的大气污染程度⑤。将垃圾焚烧作为垃圾处理的主要手段，建立焚烧发电厂。
我们通过调查，获得了上述结论。城市固体垃圾的主要来源及其处理问题的探讨，还远远不止这些。我们的调查研究还不够深入和成熟，希望能给大家一定程度的启示，关心我市城区的生活环境，提高城区的生活水平。
参考资料：①⑤http://www·enviroinfo·org·cn ( http: / / www·enviroinfo·org·cn )
②《话说萍乡》唐湘萍
③《萍乡环境保护》网站
④全日制普通高级中学教科书——化学（试验本·必修）
附件及说明
附件类型：图片
内容：抽样调查情况
感想
在这次社会调查过程中，接触了许多的人，自己的交际能力也得到了锻炼。我负责写稿，刚开始总有些不知所措，但在老师的指导下，还是坚持到了最后。现在想想，终于感受到了“苦尽甘来”。（周明俐）
我负责摄影，有很多收获，什么危险、恶心的地方都得去，像医院的厕所、垃圾塘的草堆。有时为了拍张照片得走很多路，结果却一无所获。但是，整个过程很快乐，很欣慰，看到成果甚至会很感动。尤其是看到在垃圾塘工作的人们，他们真的很辛苦，真想对他们说：“你们辛苦了！”（林昆）
这是我平生第一次参加这样的调查，在这次调查中，我主要负责的是运用网络查找有关信息的工作。虽说没有林昆与周明俐的那种冒险精神，但网络带给我的感受是：快速、内容丰富。无论我们需要什么样的资料，只要轻点几下鼠标，再来几个回车就OK了！（叶彬）
点评：
这是一次成功的研究性学习课题研究活动，有实际体验过程，有认识活动，有成果性结论。课题研究组员表现出很好的创造性。二00二“六校联谊”第二次活动
克东一中课程改革汇报课化学科简案作课教师 时 国 栋 授课班级 高中一年级（7）班 授课时间 2002/5/31 教学过程 教 学 内 容 双 边 活 动
授课题目 人 口 与 环 境 问 题 的 调 查 分 析
教 学 目 标 了解我国人口发展的基本特点；了解人口与环境的基本关系；结合有关环境问题的调查，渗透化学社会学的观点；在研究性学习的过程中，提高学生的学习兴趣和自学能力，体会如何学习，如何研究；通过分小组的研究性学习，培养学生团结协作精神。 成果汇报第一小组汇报教师小结第二小组汇报教师小结 总课题：人口与环境子课题一：我国人口发展的基本情况第一小组主持人组织：学生代表简介人口发展状况组织有关人口问题的辨论子课题二：环境污染在我县的具体表现第二小组主持人组织：学生代表介绍我县的污染状况2、角色扮演：小河被污染了 由第一小组选派一名同学向大家介绍：人口的发展及带来的相关问题六名同学用精彩的辨论强化人口问题在人们心中的地位第二小组同学代表介绍，使同学们子解身边的污染。通过学生的表演，既充分锻炼了学生的表演、组织才能，又强化了化学与社会的关系，进一步增强学生学习化学的兴趣。
教学重点 人口与环境的关系 教学难点 人口问题是一系列环境问题的核心的观点
教学方法 研究性学习 教学手段 分组研究、归纳总结、汇报交流
研 究 性 学 习 过 程 第一阶段：课题确定将人口问题与环境问题作为总课题，然后，教师与学生共同研究，结合我县及中学生此阶段的知识特点，确定了两个子课题：我国人口发展的基本情况；环境污染在我县的具体表现。第二阶段：资料收集利用课余时间，各小组针对相应的子课题查找资料，走访调查。第三阶段：信息整理各小组对收集到的信息资料进行编辑，整理，教师则在整个过程中是一名指导者、协调者。第四阶段：成果汇报
教学过程 教 学 内 容 双 边 活 动 教 学 建 议
引入课题 学生课前演讲：《爱护我们的地球村》 通过学生课前演讲明确：人口问题是其它有关环境问题的根源探 索 之 光高中化学研究性课题论文选(第一期)二00一年五月二十二日 前 言这一期的研究性课题论文，体现了高中化学研究性课题教学的初步实践。让领导和教师从中发现问题是此期的目的。愿同学从中获得认识，做出更好的研究成果。萍矿一中《高中化学研究性课题指导的实验研究》课题组2001年5月22日
主题《化学元素与人体健康》研究性课题
萍乡市城区自来水的饮用对地方病防治的影响
萍乡矿业集团第一中学 黄智、张丹、黄曦、钟琪、吴宏昌 高一（1）班
指导老师： 郭小明 滕美萍
随着经济的发展、人民的生活水平日益提高，观念也发生了不小的变化，像过去的“吃得饱”，变成了如今的“吃得好”。由此可见，“健康”——已成为人们日益关注的话题。水便是与其密切相关的一种物质。如今，萍乡的地方病主要有：结石病、缺碘病及“石灰牙”病等，就此，我们提出了疑问：城区自来水水质对地方病有影响吗？
一、地方病调查
1、调查时间：2001年5月11日 调查地点：萍乡市防疫站
调查对象：地方病专家 调查人员：课题组成员
2、调查结果
常见地方病种类 病因 发病情况
结石病 不当饮用水及汤、水硬度过高 老年人较为多见，但已有向低龄化发展趋势
缺碘病 外部水土环境缺碘、较少食用含碘食物 曾一度达到30%
“石灰牙”病 水中含氟过高或大量使用煤炭（萍乡属后者） 十分普遍，还引起驼背等
二、自来水水质调查
1、调查时间：2001年5月11日 调查地点：萍乡市防疫站及自来水公司
调查对象：水质监察专家和供水工程师 调查人员：课题组成员
2、调查结果：萍乡城区自来水的源水水质与国家标准比较①
麻山水厂 五陂下水厂 国家标准 单位
时间 2000、5、5 2000、10、29 1985
色度 1 1 ≤15 度
浊度 1 1 ≤3
肉眼可见物 无 无 / /
PH值 6.7 6.8 6.5~8.5 /
铁 ＜0.1 ＜0.1 ≤0.3 mg/L
锰 ＜0.1 ＜0.1 ≤0.1 mg/L
镉 ＜0.01 ＜0.01 ≤0.01 mg/L
铜 ＜0.1 ＜0.1 ≤1.0 mg/L
锌 ＜0.1 ＜0.1 ≤1.0 mg/L
铅 ＜0.01 ＜0.01 ≤0.05 mg/L
汞 ＜0.0001 ＜0.0001 ≤0.001 mg/L
砷 未检出 未检出 ≤0.05 mg/L
酚类化合物 ＜0.002 ＜0.002 ≤0.002 mg/L
总硬度(以CaCO3计) 78.4 130.0 ≤450 mg/L
铬(+6价) ＜0.002 ＜0.004 ≤0.05 mg/L
氯化物 1.0 1.0 ≤250 mg/L
氟化物 ＜0.1 ＜0.1 ≤1.0 mg/L
硫酸盐 70 15 ≤250 mg/L
氰化物 ＜0.002 ＜0.002 ≤0.05 mg/L
耗氧量 0.05 0.6 ≤3 mg/L
据研究成果报道：理想的饮用水总硬度为200mg/L ~ 395.8mg/L②。理想的含氟量为0.5 ~ 1.5mg/L③。含碘量则应小于1mg/L④。
由以上数据比较可得出：
（1）萍乡城区自来水总硬度及含氟量都符合国家标准，不会导致结石病及“石灰牙”病的发生。
（2）检测结果中没有碘的含量，表明其含量太低，是导致缺碘病的原因之一。
由此可见，仅仅依靠饮用自来水预防碘缺乏病是不可能的。
饮用矿泉水对预防本地地方病的影响如何？
自来水煮沸以后再喝，进一步减少了一些微量元素的吸收，如钙和镁等，缺了它们，易导致心血管疾病的发生。而矿泉水就弥补了这些不足，矿泉水中除了钙和镁外，锌和硒也较丰富，其中的碘也比自来水多⑤。但并不是这些元素越多越好。大量饮用矿泉水，能补充一定的碘，但是钙和镁等又大量增加，易产生结石病。所以，矿泉水要适量喝，才恰到好处。
[实验认识一]
目的：比较蒸馏水、自来水、月池矿泉水的硬度
过程：在三支试管中分别装入相同体积的蒸馏水、自来水、矿泉水，然后分别滴入数滴肥皂水，振荡。
现象：蒸馏水：泡沫多 自来水：泡沫少 矿泉水：无泡沫、有沉淀
结论：三种水样品中的硬度（含Ca2+、Mg2+）：矿泉水＞自来水＞蒸馏水
目前，食用碘盐是预防碘缺乏病的最有效措施。正常的碘日服量在0.1~0.2mg之间⑥，而碘盐含碘量为35±15mg/Kg⑦，即日食用盐量为2.857g ~ 5.7g。此外还应注意，炒菜放盐应在最后，减少碘的损失。
[实验认识二]
目的：食用碘盐灼烧后，碘量的变化
过程：1、取食用碘盐放入蒸发皿中，灼热10分钟；2、取相同质量的灼烧的食用碘盐和未加热的食用碘盐，分别溶解20ml蒸馏水，搅拌，待溶解；3、用试管分别取上述两种溶液，均滴加10滴稀H2SO4和2滴淀粉溶液，最后，各滴加一滴KI溶液。
现象：试管中溶液颜色均变为兰色。灼烧后的样品溶液比未灼烧后的样品溶液的兰色浅。
结论：加热后的食用碘盐中碘含量减少。
预防疾病的发生，不仅与客观环境有关，更重要的是养成科学的饮食习惯。例如，不喝反复烧开的水、合理进行荤素搭配、讲究卫生等，都十分必要。
以上，是我们结合调查获得的初步结果。由于种种原因，其中会存在不少缺陷，仅供大家参考。望同学们能进一步做出更好的研究结果。
参考资料：①市防疫站水质监察报表
②《饮用水水质与人体健康的关系》 岳舜琳
③《谈谈饮用水中的氟含量问题》 岳舜琳
④《饮用天然矿泉水、GB8537—87》
⑤《家庭饮食营养300问》 金盾出版社
⑥全日制普通高级中学教科书——化学（试验本·必修）第一册P99
⑦新华新闻报（网络报）
网址：中国水网、生态水网、中国供水节水报
附件及说明
1）附件类型：样品
2）内容：①自来水、蒸馏水、月池矿泉水
②食用碘盐、烘干食用碘盐
2001年5月21日
点评：是一篇较典型的研究性学习的研究论文。有资料查询、调查实践和实验研究，论述清晰，结论恰当。
感想：
这次活动，让我学到不少课堂上没有的东西。毕竟，这样的机会不常有，途中很累，也碰过钉子，但终究还是有一定收获。我负责写稿，那些乱七八糟的资料让我头疼。有时，我也想过放弃，但是，我觉得它能提高我的能力，也就挺了下来。我衷心希望能受到好的影响。 黄 智
在这次实践中，让我体验到了深入调查的艰辛。事情并不是我们想象中的那么简单。一个上午，我们只得到一份资料。还有我们原来准备的题目不够充分，竟使我无话可问。我学会了只要友好对待别人，别人便会热情地接待你。 黄 曦
5月11日，我参加了调查活动。在这次活动中，我们锻炼了实践能力，也懂得了调查的辛苦，同时也看到现实社会上的人情世故。我在整理资料时，让我获得了许多书本上学不到的知识，丰富了我的知识面。这次活动使我受益不少，以后，有机会应多参加类似的活动。 张 丹
通过这次社会调查活动，能增强我们对化学的认识能力。在一天的时间里，我们东奔西跑，找了不少有关的部门想解决一些问题。或许是初次，很多部门还未充分接触到，所以有些地方受阻，但我们还是继续下去，争取最后的胜利。 吴宏昌
前几天，为了调查萍乡地区的自来水中可能含有哪些杂质和缺少哪些矿物质，以及它们对人体的影响。我和几位同学一起去搞社会调查。虽然那天在萍乡防疫站等了一个多钟头，但是很值得。因为获得了极其重要的资料。这次调查我们很辛苦，但取得了很多的重要信息，是我们写报告的第一手资料。 钟 琪
主题《化学元素与人体健康》研究性课题
为什么黑色食品有益于人类健康
萍乡矿业集团第一中学 张婉琦 徐伟烈 高一（2）班
指导老师：郭小明 滕美萍
食品营养对于每个人来说，都是不可缺少的，健康的饮食是十分重要的。在西方国家中，黑色食品十分流行，那么黑色食品包括哪些食品呢？例如：黑芝麻、黑米、黑蘑菇、黑豆、黑小麦、黑玉米等。黑色食品为什么会这么流行呢？原因是它含有多种丰富的维生素和人体所需的微量元素，而且它还能给人一种质朴，味浓的食欲感。
一、几种黑色食品用途和元素含量
下面是几种黑色食品的用途和元素含量
名 称 用 途 元素含量
黑芝麻 补气养血、生发、明目、舒筋通络、抗病、延缓衰老、治病强身 丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素、芝麻素等
黑米 对头疼、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳 维生素、铁、锌、钼、每百克含蛋白质11.3g，而普通白米只含6~8g
黑色蘑菇 预防高血压、能治冠心病，还可消肿 多种维生素、矿物质、多种氨基酸
通过这个表格，你对黑色食品有所了解吧。黑色食品不仅营养丰富，而且还含有24种抗癌功能。科学家们曾用两组小白鼠作对照实验，分别给他们进食致癌物质，让一组老鼠长期吃酱油；另一组则不吃。实验表明，吃酱油的一组比不吃酱油的一组患癌率低，这就说明了黑色食品的确具有抗癌功能。
二、黑芝麻和黑米的实验
实验目的：比较黑芝麻和黑米的含铁量
实验过程：先取黑芝麻与黑米各取5g，再把它们放入烤箱烧焦，再用研钵把它们研碎，于是就可以看到，黑芝麻呈油腻状，而黑米是些粉末，这就表明黑芝麻具有丰富的油脂。然后，加入相同体积、相同浓度盐酸和加入数滴KSCN溶液一起磨一会儿。用滤纸把液体滤出来。于是便可以看到，从黑芝麻中滤出来的液体为黄色；从黑米中滤出来的液体为透明的。这就表明黑芝麻含有更多的Fe3+。
三、黑色食品的市场状况
既然黑色食品的营养非常丰富，那么它在萍乡的市场如何呢？
调查询问的结果：黑米销量还好，黑芝麻销量较差。
黑色食品的销售不好的主要原因是：人们只有在身体虚弱时，才想到要买黑色食品补一补。我的观点是：不管你身体虚还是不虚都要经常吃。
以上是我对黑色食品的初步认识，供大家参考。另外在市场上，我们应该怎样辨别呢？当你买黑芝麻时，你可以用手翻翻，看看是否有杂质，颗粒是否饱满。既饱满又无杂质的芝麻一定是好芝麻。
参考资料：《家庭饮食营养300问》 网址：健康天地、黑色食品
附件及说明：1、附件种类：样品
2、内容：黑芝麻、黑米、黑木耳、黑豆
2001年5月22日
点评：运用化学的视角，关心生活的问题是同学们研究的主题，该论文的课题选择很好，论述清楚。
感想：
在老师的指导下，我们通过做这次实验，得出了一些结论，也进一步认识了化学。这次实验主要是研究黑芝麻含的Fe3+多还是黑米含得多。黑色食品的确具有很高的营养价值。人们应该经常食用一些，以提高自己的身体素质。 张婉琦
主题《化学燃料的开发与利用》研究性课题
煤气的火焰颜色与充分燃烧
萍乡矿业集团第一中学 刘宇 高二（5）班
辅导老师： 郭小明
如今，家家户户都用上了煤气，它是人们日常生活中不可缺少的一种化学燃料。
众所周知，煤气充分燃烧出现的火焰颜色是兰色，在一般情况下，家用煤气燃烧火焰常出现带黄色或红色或绿色的现象，还有脱焰，产生黑烟等。产生这些现象的原因是什么呢？下面是我对这个问题进行初步的调查和分析。
一、家用燃气灶的燃烧调查
以下内容的调查对象是萍乡煤气公司，结合网上查询获得。
1. 由于煤气中含有些杂质，如硫、氖、（THT）、（EM）等与煤气混合，燃烧时产生的颜色就会有黄色。而含硫、氖等杂质，是煤气公司为了检查煤气泄漏所加的物质。
2. 煤气灶在输送煤气的过程中对煤气有种压力，也使火焰出现黄色。由于选择的煤气灶的不同，我国城市气源复杂，有天然气、人工煤气、液化石油气、空气混合气，不同的成分，燃烧时需要的燃气流量，灶前压力和空气混合比均不同。
3. 有些家庭使用的是焦炉煤气。这种煤气燃烧也会产生黄色火焰。焦炉煤气含有H2S、氮、焦油和尘，所以燃烧时的颜色为黄色。
4. 在使用煤气的时候排风不当。使大量的油、盐分子扩散到空气当中，无法排出。这也使火焰呈现出黄色。
5. “风门”的大小不适当。煤气充分燃烧需要一定的氧气（一般情况，氧气和煤气的混合比例为1：30）。“风门”太大，会出现火苗跳动脱焰的现象。“风门”太小，火苗呈黄或红或冒黑烟。
6. 长期使用的煤气灶，油污和灰尘掉入灶具燃烧器的小孔内，阻碍了煤气的流通，这也是煤气燃烧火焰呈黄色的一种原因。
第1、2、3三种情况都是不可避免的情况。
第4、5、6三种情况处理方法是：
第4种情况只要在使用煤气的时候，控制空气的流通，将油、盐分子及时排出。
第5种情况，调节灶面板下面燃烧圈内的“风门”，直到火焰呈现兰色。但有时，“风门”大小合适，火焰也呈兰色；但用了不久，就有火苗呈黄色，这是由于室内氧气不足，需要打开窗户通风，使室内氧气充足。
第6种情况，有油污和灰尘进入燃烧器的小孔内，这样就需要把燃烧器清理一下。把燃烧器拆下来，可用打气筒对准小孔吹一吹，就可把污物排除。如果还出现黄色的火焰的现象，那就是喷嘴上沾了脏物，可用一根硬性塑料棒捅几下就可以了。
二、“风门”大小对煤气燃烧的影响实验
1．实验目的：“风门”大小对煤气燃烧的影响
2．实验仪器：煤气灶
地 点：家里 常 量：煤气流量 变 量：空气的流量
3．实验的操作：调节“风门”，从大逐渐变小，观察火焰的变化情况。
4．实验结果
火焰的现象“风门”的大小 火焰的颜色和状态
“风门”过大 火苗跳动，脱焰，火焰颜色呈黄色
“风门”过小 火苗呈黄色，红色，有黑烟
“风门”大小合适 无火苗跳动，无脱焰；无黄色，呈现兰色火焰
实验表明：氧气不足或过多会使煤气不能充分燃烧。由于氧气不足，使煤气不能充分的燃烧。空气流量过大，氧气占的比例大，燃烧剧烈，使出现火苗跳动现象。
综合上面叙述的内容，家庭煤气燃烧火焰成黄色的现象主要与不充分燃烧有关。为了避免这此现象要注意以下几点做法：
①加强厨房通风；②控制空气流动；③纠正喷嘴与混合管的位置；④清除燃烧器内外火焰间的堵塞；
⑤改进或调换燃烧器。
参考资料： 网址：http: //guide. sq. /
附件及说明
附件类型：图片
内容：关于煤气充分燃烧和不充分燃烧的火焰颜色
2001年5月20日
点评：该篇研究性学习论文，让我们了解到日常生活中的小问题是不简单的。调查实践内容丰富，利用家庭用品做实验是其特点。
主题《化学材料与人类进步》研究性课题
盐——NaCl
萍乡矿业集团第一中学 刘丽 高一（2）班
指导老师： 滕美萍
盐是现实生活中一种不可缺少的东西，它发挥着巨大的作用，就像人类不能没有月亮、太阳一样。由此可见，盐的用途有多大。
首先，我们的食物所含的盐主要成份是NaCl，你不能小看了这一粒粒的小颗粒。它是多么的重要。我们平常吃的盐叫“食用碘盐”。碘又是一种对人类健康有影响力的元素。人缺碘，就会患粗脖子病，若要治愈，就得吃碘盐。这是盐的用途之一！更重要的是，在炒菜时，放盐的时间也是有讲究的：如果先放盐，使烹调的肉类食品不易熟，也使蔬菜类的食物过早出汤，损失食物的营养成份；若后放盐虽能弥补先放盐的不足，但又不能充分利用碘盐在高温作用下产生的碘化物，以去除某些油中的致癌物——黄曲毒素。
盐还可用来清洁洗涤槽。厨房中的洗涤槽使用久了，排水管内，就可保持清洁，防止发臭和油渍。如有清洁剂的泡沫堆积在洗涤槽的排水口时，只要撒上一把盐，马上就会消失。
盐还可使扫帚更耐用：新买来的扫帚放在盐水中浸泡2~3小时，取出晾干后再使用，可以延长扫帚的使用寿命……
盐的用途还不只这些。例如：在医学上，把盐配制成生理盐水可以消除炎症；在生活中，把盐热水直接淋在已宰杀的鸡、鸭上，能快速地褪禽毛；假若你的衣服褪色，可在清洗时，加入适量的盐，就可以使它不再褪色；烧煤炭火候不够足时，在火上加入一把盐，也可使火旺起来等等。一口气说了这么多，但还是没有说完。由此看来，盐的用途是如此的广泛，数不胜数。
顺便问一下，你知道食物的含盐量吗？那就让我来告诉你吧！含盐量低的食物主要是大米、小米、豆类、玉米等；其中以玉米和黄豆为最低；含盐最低的蔬菜有丝瓜、黄瓜、西红柿、豆芽、南瓜、土豆、苦瓜、大葱等，其中以土豆为最低。含钠较高的蔬菜是紫菜、萝卜、甘兰菜等，水果中杏含钠较高……
解放前，革命红区内缺少食盐，许多人都有气无力的，还患了粗脖子病。老百姓给他们送盐，却被日本鬼子给拦劫了。后来，有一个小孩子很聪明，他把盐溶在水中，然后把它们泼在自己的棉袄上，逃脱了日本鬼子的检查，到了目的地。他们把棉袄拧干，然后把盐水放在锅中煮干，就得到了盐……
由此，它不禁使我想到了提取精盐的方法。其实，我们在初三时也做了这个实验。第一，把粗盐溶于水中，待它充分溶解后，用滤纸过滤，把溶液装入蒸发皿中，用酒精灯加热，同时用玻璃棒来回搅拌；第二，待到蒸发皿中的水份将要蒸干时，停止加热，利用余热使其蒸干；最后，就是转移蒸发皿中的精盐。这样，提取精盐的过程就结束了。这只是实验制法，我相信工厂中制盐方法更快、更简单。
盐的用途是如此的广泛：医学上、生活中等等各方面。它与人类的关系也越来越密切。我确信提取精盐的方法也将越来越先进！
2001年3月
点评：该篇文章，让我们认识了盐的重要性。如果能结合调查和实验提出作者本人对盐的使用问题的看法就更好！
感想：
盐，是人类饮食中不可缺少的，也是人类生活中最亲密的朋友。通过我对盐的进一步了解，使我认识到了它的重要性，它能使我们身体更强壮、更茁壮的成长，使那些不幸的人们减少痛苦。由此可见，盐对人类的作用之大。 刘 丽研究性课题活动一
主题 化学燃料的利用与开发
要求
1.以主题为中心，自选研究课题，自拟论文题目写一遍字数在600字以上的研究论文。
2.研究课题的内容是有关下列一种类型的燃料的种类、组成或结构、性质、用途、来源、经济效益、使用存在的问题和解决的方法、设想等。
A.化学燃料（包括家庭使用和工业使用）
B.家庭使用的燃烧
C.工业使用的燃烧
D.某一种自己熟悉的化学燃烧
E.未知新型化学燃烧
3.研究思路提示
A.调查日常生活或工业生产、农业生产使用的化学燃料
B.查阅有关资料，认识自己选择的燃烧类型（有关要求2的内容）
C.探索自己研究的燃料使用存在的问题，并提出解决的方法、设想（进行说理或实现论证）
D.研究形式可以是1人或2~3人合作进行
相关的教材内容：高一化学教材（试验本）第一章和P26~P67
研究性课题活动一
主题 化学燃料的利用与开发
要求
1.以主题为中心，自选研究课题，自拟论文题目写一遍字数在600字以上的研究论文。
2.研究课题的内容是有关下列一种类型的燃料的种类、组成或结构、性质、用途、来源、经济效益、使用存在的问题和解决的方法、设想等。
A.化学燃料（包括家庭使用和工业使用）
B.家庭使用的燃烧
C.工业使用的燃烧
D.某一种自己熟悉的化学燃烧
E.未知新型化学燃烧
3.研究思路提示
A.调查日常生活或工业生产、农业生产使用的化学燃料
B.查阅有关资料，认识自己选择的燃烧类型（有关要求2的内容）
C.探索自己研究的燃料使用存在的问题，并提出解决的方法、设想（进行说理或实现论证）
D.研究形式可以是1人或2~3人合作进行
相关的教材内容：高一化学教材（试验本）第一章和P26~P67《化学元素与人体健康》研究性课题
萍乡市城区自来水的饮用对地方病防治的影响
萍乡矿业集团第一中学 黄智、张丹、黄曦、钟祺、吴宏昌 高一（1）班
指导老师： 郭小明 滕美萍
随着经济的发展、人民的生活水平日益提高，观念也发生了不小的变化，像过去的“吃得饱”，变成了如今的“吃得好”。由此可见，“健康”——已成为人们日益关注的话题。水便是与其密切相关的一种物质。如今，萍乡的地方病主要有：结石病、缺碘病及“石灰牙”病等，就此，我们提出了疑问：城区自来水水质对地方病有影响吗？
一、地方病调查
1、调查时间：2001年4月11日
调查地点：萍乡市防疫站
调查对象：地方病专家
调查人员：课题组成员
2、调查结果
常见地方病种类 病因 发病情况
结石病 不当饮用水及汤、水硬度过高 老年人较为多见，但已有向低龄化发展趋势
缺碘病 外部水土环境缺碘、较少食用含碘食物 曾一度达到30%
“石灰牙”病 水中含氟过高或大量使用煤炭（萍乡属后者） 十分普遍，还引起驼背等
2、 自来水水质调查
1、调查时间：2001年4月11日
调查地点：萍乡市防疫站及自来水公司
调查对象：水质监察专家和供水工程师
调查人员：课题组成员
2、调查结果：萍乡城区自来水的源水水质与国家标准比较①
麻山水厂 五陂下水厂 国家标准 单位
时间 2000、5、5 2000、10、29 1985
色度 1 1 ≤15 度
浊度 1 1 ≤3
肉眼可见物 无 无 / /
PH值 6.7 6.8 6.5~8.5 /
铁 ＜0.1 ＜0.1 ≤0.3 mg/L
锰 ＜0.1 ＜0.1 ≤0.1 mg/L
镉 ＜0.01 ＜0.01 ≤0.01 mg/L
铜 ＜0.1 ＜0.1 ≤1.0 mg/L
锌 ＜0.1 ＜0.1 ≤1.0 mg/L
铅 ＜0.01 ＜0.01 ≤0.05 mg/L
汞 ＜0.0001 ＜0.0001 ≤0.001 mg/L
砷 未检出 未检出 ≤0.05 mg/L
酚类化合物 ＜0.002 ＜0.002 ≤0.002 mg/L
总硬度(以CaCO3计) 78.4 130.0 ≤450 mg/L
铬(+6价) ＜0.002 ＜0.004 ≤0.05 mg/L
氯化物 1.0 1.0 ≤250 mg/L
氟化物 ＜0.1 ＜0.1 ≤1.0 mg/L
硫酸盐 70 15 ≤250 mg/L
氰化物 ＜0.002 ＜0.002 ≤0.05 mg/L
耗氧量 0.05 0.6 ≤3 mg/L
四氯化碳 未检 未检 ≤3 微克/升
据研究成果报道：理想的饮用水总硬度为200mg/L ~ 395.8mg/L②。理想的含氟量为0.5 ~ 1.5mg/L③。含碘量则应小于1mg/L④。
由以上数据比较可得出：
（1）萍乡城区自来水总硬度及含氟量都符合国家标准，不会导致结石病及“石灰牙”病的发生。
（2）检测结果中没有碘的含量，表明其含量太低，是导致缺碘病的原因之一。
由此可见，仅仅依靠饮用自来水预防碘缺乏病是不可能的。
饮用矿泉水对预防本地地方病的影响如何？
自来水煮沸以后再喝，进一步减少了一些微量元素的吸收，如钙和镁等，缺了它们，易导致心血管疾病的发生。而矿泉水就弥补了这些不足，除了钙和镁外，锌和硒也较丰富，其中的碘也比自来水多⑤。但并不是这些元素越多越好。大量饮用矿泉水，能补充一定的碘，但是钙和镁等又大量增加，易产生结石病。所以，矿泉水要适量喝，才恰到好处。
[实验认识一]
目的：比较蒸馏水、自来水、月池矿泉水的硬度
过程：在三支试管中分别装入相同体积的蒸馏水、自来水、矿泉水，然后分别滴入数滴肥皂水，振荡。
现象：蒸馏水：泡沫多 自来水：泡沫少 矿泉水：无泡沫
结论：三种水样品中的硬度（含Ca2+、Mg2+）：矿泉水＞自来水＞蒸馏水
目前，食用碘盐是预防碘缺乏病的最有效措施。正常的碘日服量在0.1~0.2mg之间⑥，而碘盐含碘量为35±15mg/Kg⑦，即日食用盐量为2.857g ~ 5.7g。此外还应注意，炒菜放盐应在最后，减少碘的损失。
[实验认识二]
目的：食用碘盐灼烧后，碘量的变化
过程：1、取食用碘盐放入蒸发皿中，灼热10分钟；2、取相同质量的灼烧的食用碘盐和未加热的食用碘盐，分别溶解20ml蒸馏水，搅拌，待溶解；3、用试管分别取上述两种溶液，均滴加10滴稀H2SO4和2滴淀粉溶液，最后，各滴加一滴KI溶液。
现象：试管中溶液颜色均变为兰色。灼烧后的样品溶液比未灼烧后的样品溶液的兰色浅。
结论：加热后的食用碘盐中碘含量减少。
预防疾病的发生，不仅与客观环境有关，更重要的是养成科学的饮食习惯。例如，不喝反复烧开的水、合理进行荤素搭配、讲究卫生等，都十分必要。
以上，是我们结合调查获得的初步结果。由于种种原因，其中会存在不少缺陷，仅供大家参考。望同学们能进一步做出更好的研究结果。
参考资料：①市防疫站水质监察报表
②《饮用水水质与人体健康的关系》 岳舜琳
③《谈谈饮用水中的氟含量问题》 岳舜琳
④《饮用天然矿泉水、GB8537—87》
⑤《家庭饮食营养300问》 金盾出版社
⑥全日制普通高级中学教科书——化学（试验本·必修）第一册P99
⑦新华新闻报（网络报）
网址：中国水网、生态水网、中国供水节水报
附件及说明
1）附件类型：样品
2）内容：①自来水、蒸馏水、月池矿泉水
②食用碘盐、烘干食用碘水
2001年5月21日
主题《化学燃料的开发与利用》研究性课题
煤气的火焰颜色与充分燃烧
萍乡矿业集团第一中学 刘宇 高二（5）班
辅导老师：郭小明
如今，家家户户都用上了煤气，它是人们日常生活
中不可缺少的一种化学燃料。
众所周知，煤气充分燃烧出现的火焰颜色是兰色，
在一般情况下，家用煤气燃烧火焰常出现带黄色或红
色或绿色的现象，还有脱焰，产生黑烟等。产生这些
现象的原因是什么呢？下面是我对这个问题进行初步
的调查和分析。
一、家用燃气灶的燃烧调查
以下内容的调查对象是萍乡煤气公司，结合网上
查询获得。
1． 由于煤气中含有些杂质，如硫、氖、（THT）、
（EM）等与煤气混合，燃烧时产生的颜色就会有黄色。
而含硫、氖等杂质，是煤气公司为了检查煤气泄漏
所加的物质。
2． 煤气灶在输送煤气的过程中对煤气有种压力，
也使火焰出现黄色。由于选择的煤气灶的不同，我国城
市气源复杂，有天然气、人工煤气、液化石油气、空气
混合气，不同的成分，燃烧时需要的燃气流量，灶前压
力和空气混合比均不同。
3． 还有就是有些家庭使用的是焦炉煤气。这种煤气
燃烧也会产生黄色火焰。焦炉煤气含有H2S、氮、焦油和
尘，所以燃烧时的颜色为黄色。
4． 在使用煤气的时候排风不当。使大量的油、盐分子扩
散到空气当中，无法排出。这也使火焰呈现出黄色。
5．“风门”的大小不适当。煤气充分燃烧需要一定的氧
气（一般情况，氧气和煤气的混合比例为1：30）。“风门”
太大，会出现火苗跳动脱焰的现象。“风门”太小，火苗呈
黄或红或冒黑烟。
6． 长期使用的煤气灶，油污和灰尘掉入灶具燃烧器的小
孔内，阻碍了煤气的流通，这也是煤气燃烧火焰呈黄色的一
种原因。
第1、2、3三种情况都是不可避免的情况。
第4、5、6三种情况处理方法是：
第4种情况只要在使用煤气的时候，控制空气的流通，
将油、盐分子及时排出。
第5种情况，调节灶面板下面燃烧圈内的“风门”，直到
火焰呈现兰色。但有时，“风门”大小合适，火焰也呈兰色；
但用了不久，就有火苗呈黄色，这是由于室内氧气不足，需要
打开窗户通风，使室内氧气充足。
第6种情况，有油污和灰尘进入燃烧器的小孔内，这样
就需要把燃烧器清理一下。把燃烧器拆下来，可用打气筒对准
小孔吹一吹，就可把污物排除。如果还出现黄色的火焰的现象，
那就是喷嘴上沾了脏物，可用一根硬性塑料棒捅几下就可以了。
二、“风门”大小对煤气燃烧的影响实验
1．实验目的：“风门”大小对煤气燃烧的影响
2．实验仪器：煤气灶
地 点：家里
常 量：煤气流量
变 量：空气的流量
3．实验的操作：调节“风门”，从大逐渐变小，观察火焰的
变化情况。
4．实验结果
火焰的现象 “风门”的大小 火焰的颜色和状态
“风门”过大 火苗跳动，脱焰，火焰颜色呈黄色
“风门”过小 火苗呈黄色，红色，有黑烟
“风门”大小合适 无火苗跳动，无脱焰；无黄色，呈现兰色火焰
实验表明：氧气不足或过多会使煤气不能充分燃烧。由于
氧气不足，使煤气不能充分的燃烧。空气流量过大，氧气占的比
例大，燃烧剧烈，使出现火苗跳动现象。
综合上面叙述的内容，家庭煤气燃烧火焰成黄色的现象主要
与不充分燃烧有关。为了避免这此现象要注意以下几点做法：
①加强厨房通风；
②控制空气流动；
③纠正喷嘴与混合管的位置；
④清除燃烧器内外火焰间的堵塞；
⑤改进或调换燃烧器。
参考资料： 网址：http: //guide. sq. /
附件及说明
附件类型：图片
内容：关于煤气充分燃烧和不充分燃烧的火焰颜色
2001年5月20日
研究心得
这次活动，让我学到不少课堂上没有的东西。毕竟，这样的机会不常有，途中很累，也碰过钉子，但终究还是有一定收获。我负责写稿，那些乱七八糟的资料让我头疼。有时，我也想过放弃，但是，我觉得它能提高我的能力，也就挺了下来。我衷心希望能受到好的影响。
黄智
在次实践中，让我体验到了深入调查的艰辛。事情并不是我们想象中的那么简单。一个上午，我们只得到一份资料。还有我们原来准备的题目不够充分，竟使我无话可问。我学会了只要友好对待别人，别人便会热情地接待你。
黄曦
5月11日，我参加了调查活动。在这次活动中，我们锻炼了实践能力，也懂得了调查的辛苦，同时也看到现实社会上的人情世故。我在整理资料时，让我获得了许多书本上学不到的知识，丰富了我的知识面。这次活动使我受益不少，以后，有机会应多参加类似的活动。
张丹
通过这次社会调查活动，能增强我们对化学的认识能力。在一天的时间里，我们东奔西跑，找了不少有关的部门想解决一些问题。或许是初次，很多部门还未充分接触到，所以有些地方受阻，但我们还是继续下去，争取最后的胜利。
吴宏昌
前几天，我和几位同学一起去搞社会调查。为了调查萍乡地区的自来水中可能含有哪些杂质和缺少哪些矿物质，以及它们对人体的影响。虽然那天在萍乡防疫站等了一个多钟头，但是很值得。因为获得了极其重要的资料。
这次调查我们很辛苦，但取得了很多的重要信息，是我们写报告的第一手资料。
钟琪
在老师的指导下，我们通过做这次实验，得出了一些结论，也进一步认识了化学。这次实验主要是研究黑芝麻含的Fe3+多还是黑米含得多。黑色食品的确具有很高的营养价值。人们应该经常食用一些，以提高自己的身体素质。
张婉琦
盐，是人类饮食中不可缺少的，也是人类生活中最亲密的朋友。通过我对盐的进一步了解，使我认识到了它的重要性，它能使我们身体更强壮、更茁壮的成长，使那些不幸的人们减少痛苦。由此可见，盐对人类的作用之大。
刘丽
主题《化学材料与人类进步》研究性课题
盐——NaCl
萍乡矿业集团第一中学 刘丽 高一（2）班
指导老师：滕美萍
盐，它是现实生活中一种不可缺少的东西，它发挥着巨大的作用，就像人类不能没有月亮、太阳一样。由引可见，盐的用途有多大。
首先，我们的食物所含的盐主要成份是NaCl，你不能小看了这一粒粒的小颗粒。它是多么的重要。我们平常吃的盐叫“食用碘盐”。碘又是一种对人类健康有影响力的元素。人缺碘，就会患粗脖子病，若要治愈，就得吃碘盐。这是盐的重大作用之一！更重要的是，在炒菜时，放盐的时间也是有讲究的：如果先放盐，使烹调的肉类食品不易熟，也使蔬菜类的食物过早出汤，损失食物的营养成份；若后放盐虽能弥补先放盐的不足，但又不能充分利用盐在高温作用下产生的碘化物，以去除某些油中的致癌物——黄曲毒素。
盐还可用来清洁洗涤槽。厨房中的洗涤槽使用久了，排水管内，就可保持清洁，防止发臭和油渍。如有清洁剂的泡沫堆积在洗涤槽的排水口时，只要撒上一把盐，马上就会消失。
盐还可使扫帚更耐用：新买来的扫帚放在盐水中浸泡2~3小时，取出晾干后再使用，可以延长扫帚的使用寿命……
盐的用途还不只这些了。例如：在医学上，把盐配制成生理盐水可以消除炎症；在生活中，把盐热水直接淋在已宰杀的鸡、鸭上，能快速地褪禽毛；假若你的衣服褪色，可在清洗时，加入适量的盐，就可以使它不再褪色；烧煤炭火候不够足时，在火上加入一把盐，也可使火旺起来等等。一口气说了这么多，但还是没有说完。由此看来，盐的用途是如此的广泛，数不胜数。
顺便问一下，你知道哪些食物的含盐量高吗？那就让我来告诉你吧！含盐量最低的食物主要是大米、小米、豆类、玉米等；其中以玉米和黄豆为最低；含盐最低的蔬菜有丝瓜、黄瓜、西红柿、豆芽、南瓜、土豆、苦瓜、大葱等，其中以土豆为最低……
解放前，革命红区内缺少食盐，许多人都有气无力的，还患了粗脖子病。老百姓给他们送盐，却被日本鬼子给拦劫了。后来，有一个小孩子很聪明，他把盐溶在水中，然后把它们泼在自己的棉袄上，逃脱了日本鬼子的检查，到了目的地。他们把棉袄拧干，然后把盐水放在锅中煮干，就得到了盐……
由此，它不禁使我想到了提取精盐的方法。其实，我们在初三时也做了这个实验。第一，把粗盐溶于水中，待它充分溶解后，用滤纸过滤，把溶液装入蒸发皿中，用酒精灯加热，同时用玻璃棒来回搅拌；第二，待到蒸发皿中的水份将要蒸干时，停止加热，利用余热使其蒸干；最后，就是转移蒸发皿中的精盐。这样，提取精盐的过程就结束了。这只是实验制法，我相信工厂中制盐方法更快、更简单。
盐的用途是如此的广泛：医学上、生活中等等各方面。它与人类的关系也越来越密切。我确信提取精盐的方法也将越来越先进！
2001年3月
主题《化学元素与人体健康》研究性课题
为什么黑色食品有益于人类健康
萍乡矿业集团第一中学 张婉琦 徐伟烈 高一（2）班
指导老师：郭小明 滕美萍
食品营养对于每个人来说，都是不可缺少的，健康的饮食是十分重要的。在西方国家中，黑色食品十分流行，那么黑色食品包括哪些食品呢？例如：黑芝麻、黑米、黑蘑菇、黑豆、黑小麦、黑玉米等。黑色食品为什么会这么流行呢？原因是它含有多种丰富的维生素和人体所需的微量元素，而且它还能给人一种质朴，味浓，朴实的食欲感。
一、几种黑色食品用途和元素含量
下面是几种黑色食品的用途和元素含量
名称 用途 元素含量
黑芝麻 补气养血、生发、明目、舒筋通络、抗病、延缓衰老、治病强身 丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素、芝麻素等
黑米 对头疼、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳 维生素、铁、锌、钼、每百克含蛋白质11.3g，而普通白米只含6~8g
黑色蘑菇 预防高血压、能治冠心病，还可消肿 多种维生素、矿物质、多种氨基酸
通过这个表格，你对黑色食品有所了解吧。黑色食品不仅营养丰富，而且还含有24种抗癌功能。科学家们曾用两组小白鼠作对照实验，先分别给他们进食致癌物质，让一组老鼠长期吃酱油；另一组则不吃。实验表明，吃酱油的一组比不吃酱油的一组患癌率低，这就说明了黑色食品的确具有抗癌功能。
二、黑芝麻和黑米的实验
实验目的：比较黑芝麻和黑米的含铁量
实验过程：先取黑芝麻与黑米各取5g，再把它们放入烤箱烧焦，再用研钵把它们研碎，于是就可以看到，黑芝麻呈油腻状，而黑米是些粉末，这就表明黑芝麻具有丰富的油脂。然后，加入相同体积、相同浓度盐酸和加入数滴KSCN溶液一起磨一会儿。用滤纸把液体滤出来。于是便可以看到，从黑芝麻中滤出来的液体为黄色；从黑米中滤出来的液体为透明的。这就表明黑芝麻含有更多的Fe3+。
三、黑色食品的市场状况
既然黑色食品的营养非常丰富，那么它在萍乡的市场如何呢？
调查询问的结果：黑米销量还好，黑芝麻销量较差。
黑色食品的销售不好的主要原因是：人们只有在身体虚弱时，才想到要买黑色食品补一补。我的观点是：不管你身体虚还是不虚都要经常吃。
以上是我对黑色食品的初步认识，供大家参考。另外在市场上，我们应该怎样辨别呢？当你买黑芝麻时，你可以用手翻翻，看看是否有杂质，颗粒是否饱满。既饱满又无杂质的芝麻一定是好芝麻。
参考资料：《家庭饮食营养300问》 网址：健康天地、黑色食品
附件及说明：1、附件种类：样品
2、内容：黑芝麻、黑米、黑木耳、黑豆
2001年5月22日
点评：是一篇较典型的研究性学习的研究论文。有资料查询、调查实践和实验研究，论述清晰，结论恰当。
点评：该篇研究性学习论文，让我们了解到日常生活中的小问题是不简单的。调查实践内容丰富，利用家庭用品做实验是其特点。
点评：该篇文章，让我们认识了盐的重要性。如果能结合调查和实验提出作者本人对盐的使用问题的看法就更好！
点评：运用化学的视角，关心生活的问题是同学们研究的主题，该论文的课题选择很好，论述清楚。
前 言
这一期的研究性课题论文，体现了高中化学研究性课题教学的初步实践。让领导和教师从中发现问题是此期的目的。愿同学从中获得认识，做出更好的研究成果。
萍矿一中《高中化学研究性课题指导的实验研究》课题组
2001年5月22日研究性课题活动
主题：化学元素与人体健康
要求：
1．以主题为中心，自选研究课题。自拟论文题目写一篇600字以上的研究论文或研究报告。
2．研究课题的内容包括
A．化学元素在地壳中含量最高的16种元素存在
B．我国储量较大的矿产元素及分布情况
C．人体中所含的元素种类和含量
D．人体中所含的元素与人体健康
3．研究提示
A．查阅资料，学习有关内容2的知识
B．结合日常生活和学习生活，发现与化学元素种类和数量有关的问题，并加以研究、调查。
4．研究可以是1人或2~3人合作进行
参考资料：
（1） 书籍（关键词）A、化学、元素
B、饮食营养
C、人体生理
D、无机化学
E、地理、矿资源
F、环境污染与健康
（2）网址：食品安全和营养健康 http: // www . ificinfo . health . org
健康天地 http: // heath . china- /
环境与健康问答 http: // www . med .ed . ac . uk / faqhe . htm /海水资源及其综合利用
江苏省怀仁中学 赵利国 （214196）
1、 教学目标
本节内容选自高一新教材《化学》第四章（选学），属综合类课题。特别是在学完卤化物之后，安排本选学内容，有利于学生扩展知识面，初步认识海水资源和综合利用。
2、 情感目标
使学生明确化学知识与生产生活实际的紧密联系，从而使学生形成探求知识的意识。
让学生知道大海不但是巨大的资源宝库，而且是人类生命的摇篮和人类情感的寄托。
3、 重点内容
海水中的化学资源；海盐生产（盐田法）；海水淡化及综合利用。
4、 教学方法
采用情景教学模式，以“趣”入境，以“情”入境。充分利用先进的多媒体教学设备，用Flash制作以大海为背景的各部分内容的课件，增添教学的直观性。
密切联系社会实际，本节课涉及到很多象矿物储量、海盐制取、海水淡化和新能源开发等与生活实际相联系的内容，既增加了学生学习化学的兴趣又增添了学生的社会责任感和使命感。
5、教学过程
讲解 引言部分
以高一语文读本中《海洋与生命》一文中“生命的摇篮”“浩瀚的海洋”“天然的牧场”来吸引学生→说明人类的生存离不开海洋，从而进入课件中三个主标题：浩瀚的海洋、富饶的海洋、美丽的海洋。
展示“浩潮的海洋” 说明地球总面积中，陆地占29%，海洋占71%
学生总结 地大不如海大，山高不如水深。（马里亚纳海沟11034米，珠穆朗玛峰8848米）。
问题学生讨论 据所学过知识讨论海洋资源种类
展示“富饶的海洋”并分别讲解各小专题 矿产资源—海底油气资源、锰结核、可燃冰等生物资源—20多万种生物海洋能源—介绍新能源展望前景—环境保护海水资源—化学资源宝库
问题 海水中有哪些化学元素呢？
学生讨论展示课件“海水资源” 化学元素的故乡1、元素多达80多种—简介铀及大亚湾核电站2、多以盐的形成存在—NaCl、MgCl2等3、水资源丰富
问题 盐含量很高但如何提取呢？水资源丰富但又不能直接利用，怎样才能变为淡水呢？
学生讨论 蒸发法
展示课件“综合利用” 介绍“盐田法”，海盐生产前景，讲解“苦卤”及其应用
展示“海水淡化” 先介绍“海水蒸馏原理”
问题 如何大规模“淡化海水”？
学生讨论后总结 利用太阳能等
讲解 太阳能蒸发原理示意图并展示海水淡化工厂图片。说明生产谈水同时可得更多物质并引出“海水综合利用”
展示课件 以“海水”—“海水淡化工厂”为线索，逐一点击鼠标说明其综合利用图示
展示课件“美丽的海洋” 美丽富饶的大海，昔日是生命的摇篮，今日是天然的牧场；大海是人类智慧的源泉，是人类情感的寄托。最后欣赏歌曲《大海啊，故乡》
教学后记：
综合不仅仅是学科间综合，更应该是手段的综合。本课从学科间来看涉及了化学、地理、物理、生物及语文，从思想品德教育的综合教育来看，既进行了节能和开发新能源及其环保教育又进行了爱国主义教育和审美观的教育。
本节课参阅资料：
高一语文读本中《海洋与生命》、《在海边》
高一地理第三章《海洋环境》
大众科普网
海洋博物馆网
CCTV《直播中国》可燃冰专题
