氨基酸与微量元素[下学期]

课件14张PPT。氨基酸是构成蛋白质的基石物质，了解一下氨基酸的基本结构。二、构成蛋白质的基石是什么？谷氨酸的结构简式氨基酸的结构特点：一个氨基（碱性），一个羧基（酸性），一个氢原子和一个其他的基团结合在同一个碳原子上就是天然氨基酸的基本结构。属于多官能团化合物（1）具有羧基（酸性）所以能
与碱反应 H2NCH2COOH+NaOH→
H2NCH2COONa+H2O 具有氨基（碱性）所以能H2NCH2COOH+HCl→
ClH3NCH2COOH 三、氨基酸会有哪些性质？结构决定性质与酸反应酯化反应两个氨基酸是否也能像上述反应一样进行脱水缩合？（羟基和氨基在性质上有一定的相似）
试着写写两个氨基乙酸（甘氨酸）怎么反应？氨基酸与氨基酸是以怎样的方式结合的？肽键（2）脱水缩合
两个氨基乙酸（甘氨酸）脱水反应方程式。定义：两个氨基酸彼此之间脱一分子水得到的产物叫二肽。许多氨基酸分子彼此脱水生成的化合物叫多肽。 氨基酸性质小结：
两性、相互之间能够发生脱水缩合反应你知道吗? 缺碘可引起大脖子病，除碘以外，还有哪些元素是人体必需的？
生物体内必需元素 必需元素是指人体新陈代谢或生育成长，必不可少的元素。它们可分两类：一类叫常量元素是指每天摄入0.04克以上，且占人体0.01％以上的元素，它们是碳、氢、氧、氮、硫、磷、氯、钾、钙、钠、和镁11种元素。其中碳、氢、氧、和氮四种元素占人体总重的96％，其余7种占人体3.95％，常量元素总共占人体99. 95%。另外一类叫微量元素也称痕量元素，指每天摄入量在0.04克以下，在人体中含量在0.01％以下的元素。目前已确定的微量元素有铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷、硼等16种。资料: 微量元素
对 人 体 有 什 么
作用和影响？讨论、交流资料:
[反馈练习]
钙是人体必需的常量元素，成年人
每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径
不正确的是（ ）
A、经常晒太阳
B、经常饮用钙离子含量高的硬水
C、经常饮用牛奶、豆奶
D、大量补充维生素D 2.缺铁会引起下列哪些症状：
A 侏儒症 B 骨质疏松症 C 甲亢 D 贫血
1.下列不属于人体微量元素的是
A 铜 B 锌 C 汞 D 氮 E 钙 F 碘 G 铁 快速抢答:
课后作业:
参照教材第25页第4、5题，根据父母和自己的体质、健康状况设计一份合理的家庭食谱，并附加简单说明。