人类重要的营养物质(重庆市永川市)
文档属性
| 名称 | 人类重要的营养物质(重庆市永川市) |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 3.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2007-08-14 11:10:00 | ||
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文档简介
课件32张PPT。人教版义务教育实验教材 化学九年级下册人类重要的营养物质萱花中学 康纪超学情和设计的思考教材分析教学方法与手段教学过程板书设计人类重要的营养物质第一方面:学情和设计的思考学情:有一定生活经验和生物学中营养物质的知识。设计的思考：1、思想上树立开放的课程观2、内容上回避或弱化有机物知识3、方式上把课堂安排成五个活动环节第二方面：教材分析 “化学物质与健康”、“常见的化学合成材料”是对 “化学与能源和资源的利用”、“化学与环境知识” 的完善。1、完善化学与社会的知识体系2、对有机物的学习产生影响（一）教学内容的地位和作用 第二方面：教材分析（二）教学目标1、知识与技能（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质；
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人类健康的关系；
（3）了解营养物质与人的生命活动的重要意义，即合理安排饮食的重要性， 第二方面：教材分析（二）教学目标2、过程与方法 在各个活动环节中学习、交流、直观感受、体验，使学生把握知识形成技能，培养解决实际生活问题的能力 。第二方面：教材分析（二）教学目标3、情感态度与价值观（1）激发学生自主学习的热情和积极性；
（2）了解学习化学的重要价值，培养学生关注社会和人类生存环境的情感；
（3）通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。 第二方面：教材分析（三）重点和难点（1）蛋白质在人类生命活动中的重要意义。
（2）科学合理安排饮食，调节不良饮食习惯。 第三方面：教学方法与手段（一）教法1、引导活动法：将课堂设计为营养师培训课堂，通过五个活动板块，达到学习、巩固、运用升华的目的。
2、直观教学法：结合四类主要营养素的学习，展示实物，加深学习印象。第三方面：教学方法与手段（二）学法（三）手段 体验式学习法：结合自身食物的搭配以及老师展示的实物，加深对各种营养物质的理解。 借助多媒体教学的直观手段，通过丰富的画面内容，扩大信息时空，加深学习印象，提高教学效益。第四方面：教学过程活动一、营养师学习培训活动二、营养师资格测试活动三、热点新闻评析活动四、小小报告会活动五、走进健康生活营养师培训 —— 人类重要的营养物质萱花中学 康纪超第十二单元 化学与生活躯体健康、心理健康、道德健康、社会适应性良好中国青少年营养与健康状况：我国国民的平均寿命是：健康：营养不良与超重肥胖同时存在！72，日本是82！？活动一、营养师学习培训
YINGYANGSHIXUEXIPEIXUN①蛋白质是构成细胞的基本物质；②调节身体功能 ③ 供给能量 放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。①重要的供能物质；②是维持生命活动的备用能源。调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。18kJ/g15.6kJ/g39.3kJ/g活动二、营养师资格测试
YINGYANGSHIZIGECESHI活动三、热点新闻评析
REDIANXINWENPINGXI国家控烟办:
根据世界卫生组织的统计中国现在有3.5亿烟民；每年有120万中国人死于和吸烟相关的疾病,到2025年,这个数据将增长到250万。新闻回放1吸烟为什么有害健康？ 烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁、和含有致癌物质的焦油等。而血红蛋白与CO的结合能力比与O2的结合能力强200倍，结合了CO的血红蛋白不能再与O2结合，因此大量吸烟就会使人中毒死亡。 2004年4月10日中央电视台报道了南京市场有人用甲醛水溶液浸泡水产品出售。市卫生监督员在检测银鱼丝时现，甲醛的浓度竟超标达几十倍。新闻回放2 用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 答：浸泡水产品，目的是为了使水产品保存较长的时间，但人食用了这样的水产品会引起中毒。 在我们的日常生活中，甲醛是健康的一大杀手，是被世界卫生组织确认为对人体有毒害、致癌、致畸形的化学物质，是公认的变态反应源，在我国有毒化学品控制名单上高居第二位。 2004年8月南京市雨花台敬老康复院从麦德龙购进几袋 “锡宛”牌大米，老人们食用了该牌大米做成的米饭后，有8位7旬以上的老人相继出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。卫生监督部门的检验结果表明，这批大米已严重霉变。新闻回放3 国家食品监督局统计报告：一季度，集体食堂使用霉变大米引起的食物中毒事件就有两起，有40人中毒，其中一起就发生在学校食堂。 为什么霉变食物绝对不能食用？ 发生霉变的食物中含有黄曲霉素，黄曲霉素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此霉变食物绝对不能食用。活动四、小小报告会 XIAO XIAO BAOGAOHUI （一）青少年营养与健康状况调查报告
（二）如何科学安排一日三餐活动五、走进健康生活ZOUJINJIANKANGSHENGHUO中国居民“平衡膳食宝塔”按每天计算《我国居民膳食指南》建议：食物多样，谷物为主；
多吃蔬菜、水果薯类；
经常吃奶、豆类及制品；
经常吃适量鱼、禽肉类，少吃肥肉和荤油；
食量与体育活动要平衡，保持适宜体重；
吃清淡少盐的饮食；
如饮酒应尽量少，不要酗酒；
吃清洁卫生、不变质的食物。学做营养师，我来配食谱请为健康生活提出宝贵的建议：合理饮食，保证摄取足够的蛋白质；
远离烟草、甲醛等毒品，以保证不摄入对人体有害的物质；
多吸入新鲜空气，以保证人体内有足够的氧气等；
加强体育锻炼，增强身体抵抗力。课堂小结第五方面：板书设计营养师培训课堂——人类重要的营养物质主要营养素蛋白质
糖类
油脂
维生素科学搭配做健康人祝大家身体健康！物质蛋白质氨基酸氧化CO2和H2O并放热蛋白质
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人类健康的关系；
（3）了解营养物质与人的生命活动的重要意义，即合理安排饮食的重要性， 第二方面：教材分析（二）教学目标2、过程与方法 在各个活动环节中学习、交流、直观感受、体验，使学生把握知识形成技能，培养解决实际生活问题的能力 。第二方面：教材分析（二）教学目标3、情感态度与价值观（1）激发学生自主学习的热情和积极性；
（2）了解学习化学的重要价值，培养学生关注社会和人类生存环境的情感；
（3）通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。 第二方面：教材分析（三）重点和难点（1）蛋白质在人类生命活动中的重要意义。
（2）科学合理安排饮食，调节不良饮食习惯。 第三方面：教学方法与手段（一）教法1、引导活动法：将课堂设计为营养师培训课堂，通过五个活动板块，达到学习、巩固、运用升华的目的。
2、直观教学法：结合四类主要营养素的学习，展示实物，加深学习印象。第三方面：教学方法与手段（二）学法（三）手段 体验式学习法：结合自身食物的搭配以及老师展示的实物，加深对各种营养物质的理解。 借助多媒体教学的直观手段，通过丰富的画面内容，扩大信息时空，加深学习印象，提高教学效益。第四方面：教学过程活动一、营养师学习培训活动二、营养师资格测试活动三、热点新闻评析活动四、小小报告会活动五、走进健康生活营养师培训 —— 人类重要的营养物质萱花中学 康纪超第十二单元 化学与生活躯体健康、心理健康、道德健康、社会适应性良好中国青少年营养与健康状况：我国国民的平均寿命是：健康：营养不良与超重肥胖同时存在！72，日本是82！？活动一、营养师学习培训
YINGYANGSHIXUEXIPEIXUN①蛋白质是构成细胞的基本物质；②调节身体功能 ③ 供给能量 放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。①重要的供能物质；②是维持生命活动的备用能源。调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。18kJ/g15.6kJ/g39.3kJ/g活动二、营养师资格测试
YINGYANGSHIZIGECESHI活动三、热点新闻评析
REDIANXINWENPINGXI国家控烟办:
根据世界卫生组织的统计中国现在有3.5亿烟民；每年有120万中国人死于和吸烟相关的疾病,到2025年,这个数据将增长到250万。新闻回放1吸烟为什么有害健康？ 烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁、和含有致癌物质的焦油等。而血红蛋白与CO的结合能力比与O2的结合能力强200倍，结合了CO的血红蛋白不能再与O2结合，因此大量吸烟就会使人中毒死亡。 2004年4月10日中央电视台报道了南京市场有人用甲醛水溶液浸泡水产品出售。市卫生监督员在检测银鱼丝时现，甲醛的浓度竟超标达几十倍。新闻回放2 用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 答：浸泡水产品，目的是为了使水产品保存较长的时间，但人食用了这样的水产品会引起中毒。 在我们的日常生活中，甲醛是健康的一大杀手，是被世界卫生组织确认为对人体有毒害、致癌、致畸形的化学物质，是公认的变态反应源，在我国有毒化学品控制名单上高居第二位。 2004年8月南京市雨花台敬老康复院从麦德龙购进几袋 “锡宛”牌大米，老人们食用了该牌大米做成的米饭后，有8位7旬以上的老人相继出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。卫生监督部门的检验结果表明，这批大米已严重霉变。新闻回放3 国家食品监督局统计报告：一季度，集体食堂使用霉变大米引起的食物中毒事件就有两起，有40人中毒，其中一起就发生在学校食堂。 为什么霉变食物绝对不能食用？ 发生霉变的食物中含有黄曲霉素，黄曲霉素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此霉变食物绝对不能食用。活动四、小小报告会 XIAO XIAO BAOGAOHUI （一）青少年营养与健康状况调查报告
（二）如何科学安排一日三餐活动五、走进健康生活ZOUJINJIANKANGSHENGHUO中国居民“平衡膳食宝塔”按每天计算《我国居民膳食指南》建议：食物多样，谷物为主；
多吃蔬菜、水果薯类；
经常吃奶、豆类及制品；
经常吃适量鱼、禽肉类，少吃肥肉和荤油；
食量与体育活动要平衡，保持适宜体重；
吃清淡少盐的饮食；
如饮酒应尽量少，不要酗酒；
吃清洁卫生、不变质的食物。学做营养师，我来配食谱请为健康生活提出宝贵的建议：合理饮食，保证摄取足够的蛋白质；
远离烟草、甲醛等毒品，以保证不摄入对人体有害的物质；
多吸入新鲜空气，以保证人体内有足够的氧气等；
加强体育锻炼，增强身体抵抗力。课堂小结第五方面：板书设计营养师培训课堂——人类重要的营养物质主要营养素蛋白质
糖类
油脂
维生素科学搭配做健康人祝大家身体健康！物质蛋白质氨基酸氧化CO2和H2O并放热蛋白质
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