食品与营养[下学期]
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课件24张PPT。第三节 关注合理营养与食品安全阅读合理营养食品安全观看与讨论观看插图分析与讨论设计资料一资料二小结结束课件系统 练习 视频播放标题新闻(1)吃好喝好未必长得好:上海学生营养不良率达24%(2)营养知识欠缺,饮食行为有误:武汉四成青春少女营养不良HOME 身有残疾的徐女士近日走进通州区消费者协会办公室,一边哭一边说：“就是这袋藕粉，差点要了我老娘的命呀！”
几天前，徐女士八十多岁的老父亲在通州区东方展销会上，花了10元买了3袋藕粉。患病的母亲吃了藕粉上吐下泻，送往医院，医生说是食物中毒，又输液又吃药，折腾了3天才回家，花了四百多元不说，差点儿把老太太的命给搭上。
消协的同志拿着藕粉一闻，有一股呛鼻的异味儿，显然是早已变质。消协找到有关部门查询此事，展销会早已结束，各路摊点商贩已经四散无踪影。在此，消协提醒广大消费者购物时要紧睁眼慢付款，切忌为贪便宜不看质量。北京日报2001年2月12日 星期一HOMENEXTNEXTNEXTNEXTNEXTHOME●为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。●为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐。●在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。合理营养的要求HOME返回五谷杂粮蔬菜水果肉类奶类油脂为家长设计一份午餐食谱目的要求提 示HOME通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理的营养的知识,关心长辈的饮食。目的要求设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。提 示应当根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中的科学道理，并请家长做出评价。设计出的午餐食谱，应在小组内交流，然后进行修改和完善。讨论题可以包括：1.一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了“营养合理，经济实惠”？设计应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。NEXTNEXT可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！NEXT买肉时一定要看肉是否检疫合格的!NEXT别大意,不能吃有毒的食品!
(发芽的马铃薯和毒蘑菇等)HOME资料分析课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。讨论1、应当关注食品包装上的哪些内容？HOME3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？2、怎样判断包装袋食品是否过了保质期？1、什么样的饮食才算营养合理的饮食？2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学的评价？3、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？问题答案1、营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐。2、这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。3、不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料来喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或塑料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。HOME谢谢!
几天前，徐女士八十多岁的老父亲在通州区东方展销会上，花了10元买了3袋藕粉。患病的母亲吃了藕粉上吐下泻，送往医院，医生说是食物中毒，又输液又吃药，折腾了3天才回家，花了四百多元不说，差点儿把老太太的命给搭上。
消协的同志拿着藕粉一闻，有一股呛鼻的异味儿，显然是早已变质。消协找到有关部门查询此事，展销会早已结束，各路摊点商贩已经四散无踪影。在此，消协提醒广大消费者购物时要紧睁眼慢付款，切忌为贪便宜不看质量。北京日报2001年2月12日 星期一HOMENEXTNEXTNEXTNEXTNEXTHOME●为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。●为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐。●在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。合理营养的要求HOME返回五谷杂粮蔬菜水果肉类奶类油脂为家长设计一份午餐食谱目的要求提 示HOME通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理的营养的知识,关心长辈的饮食。目的要求设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。提 示应当根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中的科学道理，并请家长做出评价。设计出的午餐食谱，应在小组内交流，然后进行修改和完善。讨论题可以包括：1.一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了“营养合理，经济实惠”？设计应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。NEXTNEXT可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！NEXT买肉时一定要看肉是否检疫合格的!NEXT别大意,不能吃有毒的食品!
(发芽的马铃薯和毒蘑菇等)HOME资料分析课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。讨论1、应当关注食品包装上的哪些内容？HOME3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？2、怎样判断包装袋食品是否过了保质期？1、什么样的饮食才算营养合理的饮食？2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学的评价？3、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？问题答案1、营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐。2、这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。3、不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料来喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或塑料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。HOME谢谢!
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