高中生物人教版必修1第二章 组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物.(2课时，实验) (共54张PPT)

课件54张PPT。细胞中的元素和化合物第 一 节细胞中的元素 观察对比?1.组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，说明：生物界和非生物界具有统一性。2.细胞中的各元素含量和无机环境中的含量大不相同，这说明：生物界和非生物界还具有差异性。小试牛刀
例题：C、H、O三种元素在人体内质量分数约为73%左右，而在组成岩石圈的化学成分中还不到1%，这一事实说明了（? ）
A.生物界与非生物界具有相似性??
B.生物界与非生物界的元素组成是不同的
C.生物界与非生物界具有统一性??
D.生物界与非生物界存在差异性D玉米与人体内的化学元素组成：1.不同生物体内化学元素的种类基本相同。2.不同生物体内同种化学元素的含量不同3.同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N4种元素所占比例较大玉米和人体细胞部分元素含量的比较： 组成生物体的化学元素在种类上基本相同，但在不同生物之间存在着差异.大量元素：微量元素：1、常见的化学元素有 种20多2.根据含量C H O N P S K Ca Mg等Fe Mn B Zn Cu Mo等 硼 钼 二、组成细胞的元素新(Zn)铁(Fe)臂(B)阿童(Cu)木(Mo)真猛(Mn) 结论：大量元素和微量元素都是
生物体生命活动所必需的大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等微量元素：指生物生活所必需、但量很少。一、组成细胞的元素1、种类：20多种Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu、Cl,Ni等
含量占生物体总重量万分之一以上B(硼)促进花粉萌发，花粉管伸长，
缺硼会出现“花而不实”的现象缺Fe会使人患贫血等症状；缺Zn影响人的发育，大脑的发育，
和性成熟等;缺Ca会患骨质疏松；Mg(镁)是合成叶绿素分子的必需元素3.元素缺乏症状（大量元素和微量元素都是必需元素）3、元素缺乏与疾病的相关性：缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病缺B：华而不实（只开花不结果）缺Se：患克山病（原发性心脏病）缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺I： 人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出
现抽搐现象 人体细胞的主要元素
（占细胞鲜重的百分比）最多①在人体细胞中，含量最多的元
素是 ；(默认为鲜重含量)o?组成人体细胞的元素中,鲜重
含量比较___________________ O ? C ? H ? N 人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）最多 ①在人体细胞中，干重含量最
多的元素是 ；CC、H、O、N、P、S细胞的基本元素是:____________细胞的主要元素是_________________C ?组成人体细胞的元素中,干重含
量比较___________________ C ? O ? N ? H 最基本元素____C、H、O、N 4.细胞中的主要元素含量 CP SC（C ? O ? N ? H） H O N鲜重（存活状态）最多的是：O(O ? C ? H ? N) 干重（除去水分）最多的是：最基本元素基本元素主要元素鲜重干重OC>O>N>HCO>C>H>N最基本元素基本元素据图填元素的含量：1.在不同生物的细胞内组成他们的化 学元素种类大体相同（ ）对3.组成细胞的最基本元素是碳（ ）对2.在同一生物的不同细胞中各化 学元素的含量相同（ ）错4.组成生物体的化学元素在无机自然 界都能找到（ ）对判断：组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢??细胞中的化合物三、组成细胞的化合物无机化合物有机化合物活细胞中含量最多的化合物（鲜重）活细胞中含量最多的有机物占细胞干重最多的化合物思考与讨论：
1.有机化合物和无机化合物有什么区别？2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种？占细胞干重最多的化合物又是哪一种？1.种类无机 化合物有机 化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸二、组成生物体的化合物:85-90%7-10%细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量细胞中最多的化合物是___；
最多的有机化合物是________。水蛋白质1.仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（? ）
A． 水? B．蛋白质?
C． 脂质?? D．糖类A思考：2.过度肥胖者的脂肪组织细胞中占
50%以上的物质是（ ）
A． 水? B．蛋白质?
C． 脂质?? D．糖类AA.水，蛋白质，脂质，糖类B.蛋白质，糖类，脂质，水C.水，蛋白质，糖类，脂质D.蛋白质,水，脂质，糖类D1.如果该图表示组成活细胞的化合物，则A中含有的元素是 _________2.如果该图表示组成活细胞
的元素，则A是______3.如果该图表示细胞干重时的
化合物含量，则A是______H、OO蛋白质例：如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法正确的是
A．若图l表示细胞鲜重，则A、B依次是蛋白质、水
B．若图2表示人体细胞的元素含量，则a、b、c依次
是C、H、O
C．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明
生物界与非生物界具有统一性
D．若图1表示细胞完全脱水后化合物含量，则A化合
物是蛋白质D三.检测生物组织中的
糖类、脂肪、蛋白质原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。1、还原糖的检测和观察：
砖红色沉淀制备组织样液：用一层纱布(还原糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖等)原理：材料：苹果、梨（无色或近白色、含糖高）试剂：斐林试剂甲液：0.1g/ml NaOH
乙液：0.05g/ml CuSO4步骤：（注：甲乙液等量混合后使用，现用现配）还原糖与斐林试剂在加热的过程中产生砖红色沉淀，说明植物组织样液中含有还原糖。注入2mL苹果组织样液注入1mL刚配制好的斐林试剂水浴加热约2min显色反应现象：砖红色沉淀
50--650C的温水
甲乙液等量混合使用
振荡、混合摇匀呈现蓝色
①还原糖有 。
②试剂： .
甲液：0.1g/ml的______ ,
乙液：0.05g/ml的 .
甲乙液必须 后再加入样
液中， 。
③必须 。葡萄糖，果糖，麦芽糖
用水浴加热斐林试剂NaOHCuSO4等量混合均匀现配现用注意事项：④颜色变化：浅蓝色棕色砖红色例题：下列能与斐林试剂反应
生成砖红色沉淀的是 (　　)
①葡萄糖　②果糖　③蔗糖　
④麦芽糖　⑤淀粉　⑥纤维素
A．①②⑤　 B．②③④
C．①⑤⑥　 D．①②④
D2、脂肪的检测和观察方法1 花生种子匀浆+苏丹III染液（橘黄色）实验原理：脂肪+苏丹III→橘黄色
（或脂肪+苏丹IV→红色）方法2：制作子叶临时切片，
用显微镜观察子叶细胞着色取材：花生种子(浸泡3～4小时），
将子叶削成薄片观察：在低倍镜下找到子叶的最薄处，
移到视野中央，将物象调清楚，
再换上高倍镜观察到圆形的小颗粒呈橘黄色结论：花生种子中存在脂肪?取理想的花生子叶薄片?染色：滴加2-3滴苏丹III染液,
染色3min?去浮色：体积分数50%的酒精溶液④制成临时切片(滴蒸馏水，盖盖玻片)制片2、脂肪的检测和观察：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。方法一：待测组织样液+苏丹Ⅲ染液→橘黄色取材：花生种子(浸泡3～4h），将子叶削成薄片方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察
子叶细胞的着色情况。①取最理想的薄片
②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液（3min）
③去浮色（用50﹪酒精）
④ 制成临时装片(滴蒸馏水，盖盖玻片)低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，
然后用高倍镜观察注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观
察时有的地方清晰有的地方模糊。
②酒精的作用是： 。
③需要使用显微镜观察
④使用不同的染色剂染色时间不同
颜色变化不同： 。洗去浮色橘黄色或红色3、蛋白质的检测和观察：豆浆滤液或蛋清稀释液取材：步骤：组织样液2mL双缩脲试剂A液1mL双缩脲试剂B液4滴摇匀后变成紫色试剂：原理：A液： 0.1g/ml的 ；
B液： 0.01g/ml的______双缩脲试剂NaOHCuSO4（3）注意事项：
①试剂：___________
A液： 0.1g/ml的 ；
B液： 0.01g/ml的_______
先加 ，再加 。
( B液不能过量，否则多余的B液将会与A液发生反应生成Cu（OH）2显色而遮盖原有的颜色。)
② 鉴定前留出一部分组织样液，以便对比双缩脲试剂A液1mlB液4滴NaOHCuSO4③蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁，
不易清洗斐林试剂与双缩脲试剂的比较：A液:0.1g/mLNaOH
B液:0.01g/mLCuSO4甲液:0.1g/mLNaOH
乙液:0.05g/mLCuSO4紫色物质生成砖红色沉淀先加A液，再加B液，不需加热甲液、乙液先混再用且现配现用，需加热蛋白质还原性糖4、淀粉的检测和观察：
取材：马铃薯匀浆步骤组织样液2mL碘液2滴说明组织样液中存在淀粉。摇匀后变成蓝色问题探讨:
1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？
作对照2、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3～4滴而不能
过量？ 过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。3、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？ 时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。深化4、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？新配制的
Cu(OH)2
溶液在碱性
环境下
的Cu2+NaOH
浓度为
0.1g/mL
CuS04
浓度为0.05g/mLNaOH
浓度为
0.1g/mL
CuS04
浓度为0.01g/mL先把NaOH
溶液和CuSO4
溶液混合，
而后立即使用。先加入Na0H
1mL，然后
再加CuS04
4滴，摇匀。
(不能过量)水浴
加热不
需
要5、实验的材料的选择和处理有什么要求？材料的选择材料的处理还原性糖的鉴定脂肪的鉴定含糖高，颜色为
白色的植物组织，
如苹果和梨富含脂肪的种子
，如花生浸泡3~4小时/蛋白质的鉴定富含蛋白质的
黄豆或鸡蛋清黄豆需浸泡1-2天，鸡蛋清要先稀释淀粉的鉴定马铃薯/实验：检测生物组织中的糖类、
脂肪和蛋白质1、还原性糖的检测：
(例：葡萄糖、果糖、麦芽糖)实验原理：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀实验步骤：选材含还原糖量较高，接近白色的
植物组织，苹果、梨等研磨--过滤--滤液（组织样液）待测组织样液2ml刚配制的斐林试剂1ml 放入50-65℃温水中加热约2min现象： 生沉砖红色沉淀甲液、0.1g/ml NaOH
乙液 、0.05g/ml CuSO4注意：甲液和乙液等量混合后使用,必须现用现配2、蛋白质的鉴定：实验原理：蛋白质+双缩脲试剂→紫色实验步骤：选材：豆浆、鲜肝、大豆组织研磨液待测组织样液2ml双缩脲试剂A液1ml摇匀后变成紫色结论：大豆研磨液中含有蛋白质双缩脲试剂:甲液：0.1g/ml NaOH
乙液：0.01g/ml CuSO4注意：先加入甲液，后加乙液，且乙液不能过量生物组织中的还原糖、脂肪、和蛋白质的检测，下列操作错误的是（? ）
A.还原糖的检测可用酒精灯直接加热产 生砖红色沉淀
B.只有脂肪的的检测需要用显微镜
C.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热
D.斐林试剂和双缩脲试剂最好是
现用现配A思考：下列叙述正确是（? ）
A.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，
可做还原糖鉴定的替代材料
B.脂肪鉴定时，可观察到细胞中被苏丹
IV染成黄色的小颗粒?
C.双缩脲试剂B液为0.01g/mlCuSO4溶液?
D.鉴定还原糖时先加入斐林试剂的甲液
摇匀后再加乙液C思考： 例题：分析下表,可推测　(　　)
(注:“+”显色,“++”显色更深;“-”不显色)
A.甲溶液含有淀粉 B.乙溶液含有还原糖
C.混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶D注意事项要用含糖高颜色为白色（苹果、梨）斐林试剂要现用现配切片要尽可能的薄染色后一定要用50%的酒精洗去浮色观察时要找最薄处用鸡蛋白时一定要进行稀释双缩脲先加A造成碱性环境再加B例题分析：现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶（化学成分：蛋白质）溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来（淀粉酶可将淀粉水解成还原糖）。
???????????????（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是_________，其中发生显色反应的一组是_______和________溶液，不发生显色反应的一组是________和_____溶液。双缩脲试剂稀蛋清淀粉酶葡萄糖淀粉（2）用_______试剂区分不发生显色反应
的一组溶液。（葡萄糖：砖红色沉淀
（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定
结果是 __________________________ 斐林将淀粉溶液分别加入发生显色反应的两种溶液中，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合溶液，观察到无颜色变化的是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的是淀粉酶谢谢