第二章第一节食物中的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质课件（第1课时）（17张PPT）
文档属性
| 名称 | 第二章第一节食物中的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质课件（第1课时）（17张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 847.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2018-12-16 20:08:17 | ||
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文档简介
课件17张PPT。第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质第四单元 生物圈中的人第1课时 糖类、脂肪、蛋白质自主学习 发现问题重难探究 解决问题第四单元 生物圈中的人第一节 食物中的营养物质学习目标 1.说出人体需要的营养物质。
2．知道糖类、脂肪、蛋白质的主要作用和食物来源。(重点)
3．运用科学探究方法测定食物中的能量。问题导入 右图为非洲处于长期饥饿状态的孩子，饥荒给他们带来的灾难由此可见一斑。食物给我们提供了哪些营养物质？这些营养物质各有什么用途呢？自主学习 发现问题知识点一 食物中的营养物质食物中共有六类营养物质
1．有机物：_________________________。
2．无机物：_____________。水、无机盐糖类、脂肪、蛋白质、维生素第一节 食物中的营养物质1．共同点：都是组成________的主要有机物，并且能为生命活动提供________。
2．不同点
(1)糖类：人体生命活动所需要的_______，主要是由糖类提供的。
(2)脂肪：是重要的__________物质。
(3)蛋白质：是____________身体的重要原料，人体的生长发育以及________的修复和更新，都离不开蛋白质。知识点二 糖类、脂肪、蛋白质的作用细胞能量备用能源建造和修复能量受损细胞第一节 食物中的营养物质1．提出问题：__________________________________？
2．作出假设：____________________________。
3．制订计划
(1)取一只锥形瓶(50毫升)，注入______毫升水，再将它固定在铁架台上。
(2)在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入________中，但不要接触锥形瓶的瓶底)。知识点三 测定某种食物中的能量花生种子含有多少能量或食物中是否含有能量水30略(根据自己提出的问题作出相应假设)第一节 食物中的营养物质(3)参照教材P21的图安装好实验装置，并测定水温。
(4)称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。
(5)将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
4．得出结论
对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有________，不同的食物含有的能量多少________。不同能量第一节 食物中的营养物质牛刀小试1．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供( )
A．脂肪 B．糖类
C．蛋白质 D．维生素B第一节 食物中的营养物质2．临床上，医生给低血糖休克的病人注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是( )
A．补充水分
B．供给全面营养
C．提供能量
D．维持细胞的正常形态C第一节 食物中的营养物质3．构成人体细胞的基本物质是( )
A．糖类 B．脂肪
C．蛋白质 D．维生素C4．下列食物中，蛋白质含量最丰富的是( )
A．豆浆 B．炸薯条
C．巧克力 D．果冻布丁A第一节 食物中的营养物质探究点 糖类、脂肪、蛋白质的作用重难探究 解决问题【情景展示】观察下列食物的图片。第一节 食物中的营养物质【问题探究】
1．图中的三类食物所含的主要营养物质是否相同？各有什么作用？
2．病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液的原因是什么？
3．儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？
【思考交流】第一节 食物中的营养物质【归纳提升】 1．馒头的主要成分是淀粉，属于营养物质中的糖类；花生的主要营养物质是脂肪；精肉的主要营养物质是蛋白质。第一节 食物中的营养物质2.人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的，静脉注射葡萄糖液为不能正常进食的病人提供能量。
3．奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体细胞的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。第一节 食物中的营养物质[典例] 2018·芜湖 下列几组物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是( )
A．脂肪、糖类、维生素 B．蛋白质、脂肪、无机盐
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．蛋白质、水、无机盐C [解析] 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。第一节 食物中的营养物质课内小结食物中的营养物质
（一）糖类脂肪蛋白质作用：人体主要的供能物质来源：红薯、白糖、米饭、马铃薯、馒头等作用：重要的备用能源物质来源：大豆、花生、芝麻、植物油等来源：奶、蛋、鱼、肉等作用：建造和修复身体的重要原料第一节 食物中的营养物质课外链接肥胖的危害
肥胖是糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等疾病发生的主要危险因素，可以导致一系列并发症或者相关疾病。第一节 食物中的营养物质
2．知道糖类、脂肪、蛋白质的主要作用和食物来源。(重点)
3．运用科学探究方法测定食物中的能量。问题导入 右图为非洲处于长期饥饿状态的孩子，饥荒给他们带来的灾难由此可见一斑。食物给我们提供了哪些营养物质？这些营养物质各有什么用途呢？自主学习 发现问题知识点一 食物中的营养物质食物中共有六类营养物质
1．有机物：_________________________。
2．无机物：_____________。水、无机盐糖类、脂肪、蛋白质、维生素第一节 食物中的营养物质1．共同点：都是组成________的主要有机物，并且能为生命活动提供________。
2．不同点
(1)糖类：人体生命活动所需要的_______，主要是由糖类提供的。
(2)脂肪：是重要的__________物质。
(3)蛋白质：是____________身体的重要原料，人体的生长发育以及________的修复和更新，都离不开蛋白质。知识点二 糖类、脂肪、蛋白质的作用细胞能量备用能源建造和修复能量受损细胞第一节 食物中的营养物质1．提出问题：__________________________________？
2．作出假设：____________________________。
3．制订计划
(1)取一只锥形瓶(50毫升)，注入______毫升水，再将它固定在铁架台上。
(2)在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入________中，但不要接触锥形瓶的瓶底)。知识点三 测定某种食物中的能量花生种子含有多少能量或食物中是否含有能量水30略(根据自己提出的问题作出相应假设)第一节 食物中的营养物质(3)参照教材P21的图安装好实验装置，并测定水温。
(4)称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。
(5)将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
4．得出结论
对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有________，不同的食物含有的能量多少________。不同能量第一节 食物中的营养物质牛刀小试1．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供( )
A．脂肪 B．糖类
C．蛋白质 D．维生素B第一节 食物中的营养物质2．临床上，医生给低血糖休克的病人注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是( )
A．补充水分
B．供给全面营养
C．提供能量
D．维持细胞的正常形态C第一节 食物中的营养物质3．构成人体细胞的基本物质是( )
A．糖类 B．脂肪
C．蛋白质 D．维生素C4．下列食物中，蛋白质含量最丰富的是( )
A．豆浆 B．炸薯条
C．巧克力 D．果冻布丁A第一节 食物中的营养物质探究点 糖类、脂肪、蛋白质的作用重难探究 解决问题【情景展示】观察下列食物的图片。第一节 食物中的营养物质【问题探究】
1．图中的三类食物所含的主要营养物质是否相同？各有什么作用？
2．病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液的原因是什么？
3．儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？
【思考交流】第一节 食物中的营养物质【归纳提升】 1．馒头的主要成分是淀粉，属于营养物质中的糖类；花生的主要营养物质是脂肪；精肉的主要营养物质是蛋白质。第一节 食物中的营养物质2.人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的，静脉注射葡萄糖液为不能正常进食的病人提供能量。
3．奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质，蛋白质是建造和修复身体细胞的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。第一节 食物中的营养物质[典例] 2018·芜湖 下列几组物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是( )
A．脂肪、糖类、维生素 B．蛋白质、脂肪、无机盐
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．蛋白质、水、无机盐C [解析] 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。第一节 食物中的营养物质课内小结食物中的营养物质
（一）糖类脂肪蛋白质作用：人体主要的供能物质来源：红薯、白糖、米饭、马铃薯、馒头等作用：重要的备用能源物质来源：大豆、花生、芝麻、植物油等来源：奶、蛋、鱼、肉等作用：建造和修复身体的重要原料第一节 食物中的营养物质课外链接肥胖的危害
肥胖是糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等疾病发生的主要危险因素，可以导致一系列并发症或者相关疾病。第一节 食物中的营养物质