人体的营养复习课件（29张PPT）

课件29张PPT。总结提升（二）总结提升（二）构 建 知 识 框 架归 类 整 合 创 新第四单元　生物圈中的人构 建 知 识 框 架 总结提升（二）食物中的营养食物中的小分子物质食物中的大分子物质水无机盐维生素蛋白质糖类脂肪消化系统消化道消化腺完成 消化的 结构总结提升（二）营养的吸收小肠是吸收的主要部位成人小肠长约5-6米，其内表面的皱襞上有小肠绒毛，增加了小肠吸收营养物质的面积小肠吸收绝大部分营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、无机盐和维生素等结构特点吸收 成分合理营养1、根据“平衡膳食宝塔”，每天均衡地吃五类食物2、保证每日三餐，按时进餐3、早、中、晚餐摄入的能量分别占全天的30%、40%和30%左右其他部位的吸收功能具体要求食品安全1、包装食品：品名、保质期、成分、厂家等2、非包装食品：外观光泽、有无异味、检疫是否合格3、不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯和毒蘑菇为家长设计一份午餐食谱要特别关注实践活动类型一　食物中的营养物质归 类 整 合 创 新总结提升（二）例1　 2017·南充 下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确的是(　　)
A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝 偻病
B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神
经炎
C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易患夜 盲症
D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿总结提升（二） D总结提升（二）[解析] 水是人体内含量最多的物质，也是人体各项生命活动进行的载体；人体缺铁易患缺铁性贫血。体验中考 B总结提升（二）1．2017·赤峰 如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食导致营养不均衡患了贫血症，该同学饮食中最好应多摄取图中哪一种食物(　　)
A．食物甲
B．食物乙
C．食物丙
D．食物丁总结提升（二）[解析]分析甲、乙、丙、丁四种食物的各种营养物质的含量可知：食物乙含铁最多，因此某同学患贫血症，最好多摄取乙食物。总结提升（二）类型二　人的生殖总结提升（二） C总结提升（二）例2 2017·内江 如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是(　　)
A．①分泌的消化液中含消化脂肪的酶
B．在②开始消化淀粉
C．③既能分泌消化液，又能分泌激素
D．④是吸收蛋白质等营养成分的主要场所总结提升（二）[解析] ①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶；②是胃，胃能够初步消化蛋白质；③是胰腺，能分泌胰液，含有多种消化酶；还能分泌激素，胰腺上有胰岛可以分泌胰岛素；④是大肠，消化和吸收的主要场所是小肠。 2．2018·深圳 下列选项正确的是(　　)
A．肠液和胰液有消化脂肪的酶
B．小肠能直接吸收脂肪
C．胃液能消化脂肪
D．脂肪是人体的直接供能物质总结提升（二）体验中考 A总结提升（二）[解析] 肠液和胰液中含有多种消化酶，能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪；脂肪必须经过消化才能吸收。脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸才能吸收；胃液能消化蛋白质，不能消化脂肪；脂肪是人体的备用供能物质。总结提升（二）类型三　探究馒头在口腔中的变化例3 2017·遂宁 如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是(　　)
A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液
B．在操作步骤③时，若将两支试管放在温度
为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响
C．在步骤④中，滴加碘液后的现象
是1号变蓝，2号不变蓝
D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用B总结提升（二）[解析]唾液淀粉酶的消化作用需要适宜的温度，在操作步骤③时，若将两支试管放在温度为5 ℃的水浴中保温，唾液淀粉酶的活性降低，不能将淀粉全部消化导致2号试管滴加碘液变蓝，对实验产生影响。总结提升（二）总结提升（二）体验中考3．2018·滨州改编 在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，某兴趣小组同学展开了积极的讨论。请分析回答：
甲：我们可以取小块馒头，切成碎屑，加入适量唾液，一段时间后再来检验，就可以证明唾液能否使淀粉发生变化了。
乙：当我们细细地咀嚼馒头时，会感到有甜味，这是为什么？
丙：口腔中的牙齿有咀嚼作用，舌有搅拌作用，那么使淀粉发生变化的应该是唾液。总结提升（二）丁：馒头中的淀粉是一种没有甜味的糖类。我想，淀粉在口腔中一定发生了某种变化。是什么导致了这种变化呢？
(1)能够提出有研究价值的问题，并作出符合科学事实的假设，是探究成功的前提。以上四位同学中，________同学作出了假设。丙总结提升（二）(2)某同学提出了实验的初步设想，经过讨论和交流，小组最终确定了如下实验方案：取新鲜且大小相同的馒头三小块和3支相同的试管，按如图所示的方法处理后，同时放入37 ℃的温水中10分钟。总结提升（二）①选用1号和2号试管作对照实验时，是为了探究__________对淀粉的消化作用。
②取出3支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，理想的实验现象是1号试管无颜色变化，原因是______________________________________。
______________________如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是____________ (写出一种即可)。
(3)通过探究活动，你认为吃饭时应该做到________。唾液淀粉酶唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝实验时间不足细嚼慢咽总结提升（二）[解析](1)探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的，发现问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设，设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等，按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论。(2)①选用1号和2号试管作对照实验时，变量是有无唾液，唾液中的淀粉酶能消化淀粉，是为了探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。②由于1号试管放入37 ℃的温水中，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。“如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色”，则可能的原因是实验时间不足(或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多)(写出一种即可)。总结提升（二）(3)比较1、2和3支试管的实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中。总结提升（二）类型四　合理营养与食品安全例4 2018·安徽 为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”(如图所示)。下列相关叙述错误的是(　　)
A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养
B．宝塔中a层食物最多是为了保证人体能量的供应
C．适量摄入b层食物可预防坏血病但对
治疗无作用
D．生长发育关键期的青少年每天应多
吃c、d层食物C总结提升（二）总结提升（二）[解析] b层为蔬菜水果，富含有丰富的维生素C，可预防坏血病，对治疗也有作用。总结提升（二）体验中考4．2017·昆明 符合合理营养或食品安全的是(　　)
A．烹调食物多加盐
B．一日三餐，按时进餐
C．有虫眼的蔬菜一定安全
D．常吃油炸食品B总结提升（二）[解析] 高盐饮食会增加胃癌的发病率，长期食用就会慢性中毒，使人短寿、提前衰老；为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右；有“虫眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫，提高产量和质量，所以有可能喷洒农药灭虫了；油炸食品被营养专家称作为“垃圾食品”，这是因为在制作过程中不仅产生大量有害气体污染环境，而且食物中还会产生一些强致癌物质，因此这类食品不宜多吃、常吃。