课件19张PPT。第三章 烃的含氧衍生物淮安中学 解大方 醋酸 乙酸CH3COOH第三节 羧酸 酯一、羧酸1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。2、分类：烃基不同羧基数目芳香酸脂肪酸一元羧酸二元羧酸多元羧酸CH3COOHCH2＝CHCOOHC17H35COOH 硬脂酸
C17H33COOH 油酸
C15H31COOH软脂酸C6H5COOHHOOC－COOH饱和一元酸通式
CnH2n+1COOH3、自然界和日常生活中的有机酸资料卡片1、乙酸的物理性质【自主学习】【思考与交流】在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。 二、乙酸在日常生活中，我们可以用醋除去水垢，
（水垢的主要成分：Ｍg(OH)2和ＣaCO3)
说明乙酸什么性质？并写出化学方程式。【思考与交流】2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑
2CH3COOH + Ｍg(OH)2 = Mg(CH3COO)2 +2H2O说明乙酸具有酸性2、乙酸的分子模型与结构甲基羧基分子式：结构式结构简式或C2H4O2结构分析羧基受C=O的影响：
断碳氧单键
氢氧键更易断受-O-H的影响:
碳氧双键不易断当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子，使乙酸具有酸性。科
学
探
究酸性：乙酸>碳酸>苯酚教材P60探究12CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑2CH3COOH + Fe = Fe (CH3COO)2+H2↑CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O3、乙酸的化学性质(1) 弱酸性：【思考 交流】
可以用几种方法证明乙酸是弱酸？证明乙酸是弱酸的方法：
1：配制一定浓度的乙酸测定PH值
2：配制一定浓度的乙酸钠溶液测定PH值
3：在相同条件下与同浓度的盐酸比较与金属反应的速率CH3CH2OHC6H5OHCH3COOH增强中性比碳酸弱比碳酸强能能能能能不能不能能能，不产
生CO2醇、酚、羧酸中羟基的比较【知识归纳】 1、化合物 跟足量的下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐C7H5O3Na（ ）A NaOH B Na2CO3
C NaHCO3 D NaCl C【知识应用】2．确定乙酸是弱酸的依据是（ ）
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应
B.乙酸钠的水溶液显碱性
C.乙酸能使石蕊试液变红
D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2
B3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？乙醇、乙醛、乙酸新制Cu(OH)2悬浊液碎瓷片
乙醇 3mL
浓硫酸 2mL
乙酸 2mL
饱和的Na2CO3溶液（2）乙酸的酯化反应（防止暴沸）反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。【知识回顾】1. 试管倾斜加热的目的是什么?
2.浓硫酸的作用是什么？
3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？
5. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？催化剂，吸水剂不纯净；乙酸、乙醇① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味. ② 溶解乙醇。
③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。防止受热不匀发生倒吸增大受热面积【探究】乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式可能一可能二同位素示踪法酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 实验验证C5、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分
子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用
下发生反应，一段时间后，分子中含有
18O的物质有（ ）A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种生成物中水的相对分子质量为 。204、 酯化反应属于（ ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应D【知识应用】再见课件10张PPT。第三章 烃的含氧衍生物第三节 羧酸 酯(1)教学目标: 1.掌握乙酸的分子结构主要化学性质
2.了解乙酸的工业制法和用途
3.了解羧酸的分类和命名
4.了解乙酸和羧酸性质上的异同
重点: 乙酸的化学性质乙醛有哪些化学性质?CH3CHO CH3COOH【O】CH3CH2OH【O】一、羧酸
1、定义：羧酸是羧基跟烃基直接相连的脂肪酸和芳香酸。 2、分类：
1）根据羧基相连的烃基不同分为：脂肪酸、芳香酸。
2）根据羧酸分子中羧基的数目，羧酸又可以分为：一元酸、二元酸（如乙二酸HOOC—COOH）、多元酸。饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH 或CnH2nO23、乙酸1）乙酸的物理性质和分子结构a．乙酸的物理性质 乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（所以又称冰醋酸），溶点16.6℃，沸点117.9℃。有刺激性气味，易溶于水。b．乙酸的分子结构
??化学式：C2H4O2结构简式：
CH3COOH 乙酸是极性分子 2）乙酸的化学性质CH3COOH CH3COO- + H+b.与金属反应a.与Na2CO3溶液反应2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑酸性比较：
CH3COOH > H2CO3 > C6H5OH ①乙酸的酸性实验探究：P.60 科学探究 1 定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 ②酯化反应： a．反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。
b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。 同位素跟踪法1818饱和碳酸钠溶液的作用： （1）中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）。 （2）溶解挥发出来的乙醇。（3）抑制乙酸乙酯在水中的溶解。 硫酸的作用：
催化剂；吸水剂；该反应是可逆反应，加浓硫酸可促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行。实验（1）甲酸 HCOOH (蚁酸)（2）苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸)（3）草酸 HOOC-COOH
(乙二酸)（4）羟基酸：如柠檬酸：4、自然界中的有机酸（5）高级脂肪酸：硬脂酸、软脂酸（饱和）、油酸（不饱和）等。布置作业 P.63 4课件7张PPT。第三章 烃的含氧衍生物第三节
羧酸 酯(2)教学目标: 1.掌握酯的分子结构主要化学性质
2.了解酯在自然界中的存在和用途
3.了解酯的分类和命名
重点: 乙酸乙酯的化学性质 定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 酯化反应？ a．反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。
b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。 同位素跟踪法1818二、酯
1、定义：酸和醇发生反应生成的一类有机化合物。 2、分类：根据酸的不同分为：有机酸酯和无机酸酯。
或根据羧酸分子中酯基的数目，分为：一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸二乙酯）、多元酸酯(如油脂)。饱和一元羧酸酯的通式：CnH2n+1COOH 或CnH2nO2与饱和一元羧酸互为同分异构体练习：写出C4H8O2的各种同分异构体的结构简式练习：写出C6H12O2的五种同分异构体的结构简式3、存在：低级酯存在于水果中a．物理性质：全解190页表3-10 分子量小通常为液体的酯是具有芳香气味、难溶于水、比水轻的液体，易溶于有机溶剂。4．乙酸乙酯的分子结构
??化学式：C4H8O2结构简式：
CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯是极性分子课本62页名称？？ 乙酸乙酯的化学性质CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+ C2H5OHP.63思考与交流 如何提高乙酸乙酯的产率？反应的本质？现象？酸加羟基醇加氢②燃烧——完全氧化生成CO2和水 ①水解反应 应用：在进行含氧衍生物分子式相关计算时要考虑氧的量。H2SO4CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+ C2H5OH△△但不能使KMnO4酸性溶液褪色。燃烧方程通式书写实验设想、探究小结：要求：会写每一步反应式，记住反应条件。布置作业 P.63 1、2 、3
