乙酸(浙江省宁波市奉化市)

课件16张PPT。醋的来历 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒”酉廿日一乙酸一、乙酸的结构分子式： C2H4O2 结构式： 二、乙酸的物理性质沸点：117.90C，熔点：16.60C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）
常温下为无色有强烈刺激性气味的液体
与水、酒精以任意比互溶活动探究一清用下列药品，设计实验证明乙酸具有酸性？
无水乙酸，铁丝，碳酸钠，氢氧化钠，紫色石蕊，酚酞1、使紫色石蕊试液变红色
2、与活泼金属反应放出氢气
3、与金属氧化物反应
4、与碱反应
5、与某些盐反应学以致用酸性比较：
H2SO4 > CH3COOH > H2CO3 如何除去水壶中的污垢？观察与思考观察与思考混合酸的顺序
浓硫酸的作用
加热的目的
饱和碳酸钠的作用
导管的作用观察与思考酯化反应生成的水来自与哪里？有几种方式？同位素示踪法 反应机理：
羧酸脱羟基结合，醇脱氢原子生成水。 “酒是陈的香”学以致用学以致用炒菜是为什么加酒后再加点醋，味道会更加鲜美？小结 酸性酯化官能团反映一类有机物共同特征的基团拓展视野—乙酸的制法1.发酵法：淀粉→乙醇→乙醛→乙酸（历史悠久） 2.合成法：
①乙烯氧化法
2CH2=CH2 + O2 2CH3CHO

2CH3CHO + O2 2CH3COOH 催化剂催化剂催化剂②丁烷氧化法：
2C4H10 + 5O2 4 CH3COOH + 2H2O