第二节 消化和吸收（第1课时）
核心素养：通过学习消化系统及其功能，帮助学生建立结构与功能相统一的生命观念。
一、教材分析
本节内容选自人教版七年级下册第二章第二节《消化和吸收》，它是本章的知识核心，也是全章的重点。内容包括消化系统的组成和功能，食物消化和吸收。因为内容较多，所以分为两个课时：第一课时，围绕食物的消化原理进行探究教学，安排了一个示意图“消化系统的组成和功能”，使抽象的问题具体化，有助于学生对消化系统的组成和功能以及食物消化过程的整体认识；一个动画，即“食物在人体内的消化过程”，让学生进一步明确淀粉、蛋白质、脂肪开始消化和最终消化的位置；两个实验,即“馒头在口腔中的变化”的探究实验和“胆汁对脂肪的乳化作用”的演示实验。让学生在探究中培养钻研、求实、严谨的科学态度，同时知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液、唾液浓度、温度等都有关的生物学基本知识。为第二课时食物在消化道内的吸收问题，及日常生活中应注意的问题做好铺垫，同时为第三节《关注合理营养与食品安全》奠定基础。
二、课程标准要求
1.描述消化系统的组成和功能。
2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
三、教学目标：
（一）知识方面
1.概述人体消化系统的组成和功能以及食物的消化过程。
2.探究馒头在口腔中的变化，学会设计、改进和完善探究实验来检验自己的假设。
（二）能力方面
1.学生学会如何设计、改进和完善探究实验来检验自己的假设。
2.培养学生仔细观察、积极思考、动手实践、与人合作的能力。
（三）情感态度价值观
1.体验和领悟科学探究的过程，体验合作的快乐，形成团队精神。
2.培养钻研、求实、严谨的科学态度。
3.使学生关注自身健康，养成良好的生活习惯，培养关爱生活的情感。
四、教学重难点
（一）重点：描述人体消化系统的组成和功能；食物的消化过程；探究馒头在口腔中的变化。
（二）难点：实验的设计、对实验现象的观察以及对实验结果的分析。
五、学情分析
1.学生的基础：初一学生在生活中虽然对人体的各个系统有一定的认识，但对比较抽象的知识理解上有所欠缺。因此在课堂中运用直观的图示、动画，让学生亲自、主动获得知识，引发兴趣。
2.学生的认知特点：学生通过七年级上册《绿叶在光下制造有机物》的实验，已知淀粉的检验方法、水浴加热的方法。因此我抓住学生喜欢探究的好奇心理，创造条件和机会，利用多种教学方法，让学生动脑、动手，发表见解，发挥学生的主动性来激发学生的学习兴趣。
3.学生的兴趣：好奇心强，具有较强的探索欲望。
六、课前准备
（一）实验材料：米糊、棉签、小试管、烧杯、试管架、清水、胶头滴管、稀碘液、斐林试剂、温度计、热水、保温杯、笔。
（二）教师准备：导学案、课前指导小组长如何进行探究实验。
（三）学生准备：根据导学案提前预习。
七、教学策略
（一）教学方法:实验法、小组合作法、直观教学法、引导发现法
（二）学法指导：分组实验法、讨论法
创造性使用教材，我将教材中原有的验证性实验改为探究性实验，在课堂上教师让学生自主探究下“尝试”动手实验，包括从实验的设计、改进、对实验现象的观察以及对实验结果的分析。这样既让学生掌握了本节的重点，还帮助学生树立了实事求是的科学态度。在课堂上既有学法的指导又给学生自主、合作学习，充分交流的机会，激发学生浓厚的学习兴趣和强烈的求知欲望。通过讨论交流反思生活，为日后珍惜健康、关爱生活，养成良好的生活习惯打下扎实的基础。
八、教学过程
环节
教师活动
学生活动
设计意图
一、新课导入
展示教材中“想一想，议一议”设计的情景，引出新课。
结合已有生活经验，尝试回答。
激发学生求知的欲望,引出消化和吸收。
二、消化系统的组成和功能
课前让学生完成导学案探究主题一：消化系统的组成和功能。 课堂让学生快速记忆并上台脱稿介绍消化系统的组成和功能。
课前小组合作学习书本p29图4-22，直到组内每个同学做完，把问题的答案填在消化系统组成示意图上。
培养学生的观察能力、理解能力和记忆力。让学生明确结构和功能相统一的生物学观点。
三、探究：馒 头 在口 腔 中 的 变 化
提供馒头，请学生品一品，说出体会
（一）带领学生自学课本“馒 头 在口 腔 中 的 变 化”的实验，分析设计思路。
（二）让学生小组合作课前思考如何改进实验，让学生展示介绍。
（三）设计探究实验
提出问题，作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液、唾液浓度、温度等有关？
制定计划，实施计划：引导学生完成实验设计，制定小组的探究计划并实施计划。
得出结论，表达和交流：教师巡回指导，学生如实记录各试管内的颜色变化。
课前小组合作学习书本p29图4-22，直到组内每个同学做完，把问题的答案填在消化系统组成示意图上。
学生品尝并说出馒头在口腔中的变化。
活动一：自学课本P27-28，注意课本的提示，理清课本实验设计思路。
活动二：课前小组讨论完成活动二的改进实验的问题，课堂派代表展示。
小组讨论设计探究实验，上台展示实验计划和实验结果，并分析实验现象，得出结论，全班交流实验现象，分析原因，得出结论，表达和交流。
培养学生的观察能力、理解能力和记忆力。让学生明确结构和功能相统一的生物学观点。
结合自身体会，引起探究的兴趣。
培养学生自学能力和表达能力。
培养学生表达能力和合作精神，锻炼学生的动手能力和科学探究能力。
四、食物在人体内的消化
1.展示食物在人体内的消化过程的动画，让学生进一步了解人体消化系统的组成，并明确淀粉、蛋白质、脂肪开始消化和最终消化的位置。引导学生归纳消化的概念。
2. 播放胆汁对脂肪的乳化作用视频，进一步延伸：胆汁对脂肪的消化有什么作用？为什么小肠是消化的主要场所？
认真观看动画，归纳出消化的概念。
观看视频和图片，认识胆汁的作用和小肠的消化功能。
培养学生的观察能力和归纳能力，让学生进一步理解生物的结构与功能相适应的观点。
五、联系生活
结合生活，交流思考讨论。
结合生活，完成思考题。
培养学生健康的饮食观，热爱生命的价值观。
六、巩固训练
用答题卡完成课堂巩固训练
巩固刚学内容。
七、课堂小结
通过思维导图引导学生梳理总结本章内容。
梳理本节课的学习重点。
加深对知识主要内容的巩固。
八、课外拓展
进一步探究唾液淀粉酶受到影响的因素
课外继续探究
进一步探究，培养了学生的迁移思维。
九、板书设计
十、教学特色
1.在上课之前，让小组长反复做实验，为了节约时间与材料，找到最佳的实验材料---米糊；找出米糊与唾液的最佳用量；找出取唾液最佳方法，计算反应的最佳时间；记录不同条件下的实验结果；学生分六人一组，为引导学生顺利完成实验做了充分的准备。
2.本探究实验我从提出问题、作出假设，到实验设计、进行实验，以及结论分析等，都是由学生一步一步亲自完成的。这样让学生主动参与探究与体验，使实验设计能力不断增强，创新意识和实践能力得到了真正的提高。同时通过交流、对比等思维的碰撞，培养了学生的归纳能力；多次用到小组合作学习，培养学生的团体协作精神，体验与人交流的快乐。
第二节 消化和吸收（第二课时）
课题
消化与吸收
课型
实验
第二课时
核心素养
通过对馒头在口腔中的变化的探究，培养学生的实验探究能力、小组协作能力，加强科学探究的素养。
教学目标
1、描述淀粉在口腔中的变化。
2、运用所学知识及教材中的提示能够设计出“唾液、牙齿的咀嚼和舌头的搅拌对淀粉的消化作用”的实验方案，小组合作完成实验，进一步培养学生设计对照实验的能力。
3、初步学会运用所学知识解释日常饮食习惯。
教学重点
根据教材提示设计对照实验
教学难点
根据教材提示设计对照实验
教学方法
观察法、讲解法
教具准备
课件，班班通,图片
教学环节
教学素材
教师活动
学生活动
教学意图
导入
展示馒头图片。
提问：馒头的主要成分是什么？
尝一尝
第一块快速吃完馒头块。
提问：你吃出了什么味道？
第二块慢慢地吃完馒头块。
提问：大家在细细咀嚼的过程中又吃出了什么味道啊？
展示视频
认真思考回答问题
视频导入，激发兴趣
一、提出问题：
馒头为什么会变甜？
不甜（淀粉）→
甜（另一种物质）
二、作出假设
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液有关系
思考：1、实验能在口腔中进行吗？为什么？
2、那如何进行模拟呢？
实验变量的控制：
1、牙的咀嚼和舌的搅拌是相互配合作用的因此看做一个整体，即是一个变量。
2、唾液是一个变量。
三、制定计划：初定计划
探究唾液对馒头的消化作用：
试管
1
2
唾液/清水
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌
探究牙齿咀嚼与舌头的搅拌对馒头的消化作用
试管
1
2
唾液/清水
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌
三、制定计划：完善计划：
试管
1
2
3
唾液/清水
清水
唾液
唾液
牙齿的咀嚼与舌头的搅拌
搅拌馒头碎屑
馒头碎屑 搅拌
馒头块不搅拌
三、制定计划：实验准备
认真阅读教材，弄清实验步骤。完成实验报告C部分
三、制定计划：完善创新方案 请结合传统实验方案完成创新实验设计。
1、找出对照组。
2、找出两两对照探究的变量是什么？
三、制定计划：创新方案
碎或折叠状
清水或唾液
是否搅拌
1
淀粉纸碎
含在口腔中5分钟
舌搅拌
2
淀粉纸碎
38℃4ml水中5分钟
玻璃棒搅拌
3
淀粉纸块
含在口腔中5分钟
舌不搅拌
四、实施计划 分工合作：1~4组按传统方案进行实验 5~8组按创新方案进行实验
五、分析现象，得出结论
试管号
1
2
3
现象
结论
展示图片 总结学生 发言。
播放视频 组织学生 讨论 总结学生 发言 指导学生 观看实验 视频。
展示图片 组织学生 讨论 总结学生 发言。
阅读教材，认真思考，问答问题。
自主讨论，展示交流。
认真思考，回答问题，展示
提出问题，作出假设
初订计划，设计单一变量对照实验。
设计多变 量对照实 验，完善创 新方案。
根据方案，分组实验。
展示结果， 反思交流。
小结
小结：
1、根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与____________、_________、____________有关。
2、淀粉被消化后转化成了什么物质？ 什么物质使淀粉转化成了麦芽糖呢？
展示图片
独立思考，回答问题。
小结
板书设计
馒头在口腔中的变化
1、提出问题：馒头为什么会变甜？
2、作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关
3、设计实验：初定计划：变量：牙舌的作用、唾液 完善计划
4、进行实验：分工合作
5、得出结论：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关
课后训练
