酯 油脂(浙江省舟山市)

课件8张PPT。酯 油脂乙酸乙酯自然界中的有机酯含有：丁酸乙酯含有：戊酸戊酯含有：乙酸异戊酯酯:酸中羧基中的━OH被 ━OR′取代后的产物:高级脂肪酸与甘油酯化.植物油,动物脂肪油脂油脂属于酯一:油脂结构酯的通式：二、性质油脂密度比水小，油腻感, 不溶于水，易溶有机溶剂水解反应酸性水解:油脂在酸或碱性下发生的反应制备高级脂肪酸和甘油碱性水解皂化反应:油脂在碱性条件下的水解反应制造肥皂工业制皂动、植物油脂 混合液
胶状液体上层：高级
脂肪酸钠 下层：甘油、
NaCl溶液 上层 肥皂 下层甘油肥皂去污原理亲油基亲水基亲油基亲水基