15食物的营养 课件（15张PPT）

课件15张PPT。 食物的营养 动手探究一注意事项：
1、实验操作时，不要将碘液滴在实验台上，否则不容易清除干净。
2、减少浪费，节约材料。

实验内容：馒头 、马铃薯 、苹果、 橘子中是否含有淀粉？
得出结论：食物中含有淀粉。
知识链接：淀粉和麦芽糖、蔗糖、葡萄糖同属于糖类成果展示实验内容：食物中是否含有蛋白质？动手探究二注意事项：
1、氢氧化钠溶液有一定 的腐蚀性，注意操作安全。
2、减少污染。 得出结论：食物中含有蛋白质。 知识链接：蛋白质是由氨基酸组成的；
组成蛋白质的氨基酸有20种；
其中有8种必需从食物中获得，叫做必需氨基酸；其他的氨基酸可以在体内合成，叫做非必需氨基酸。
成果展示 实验内容：橘子中是否含有维生素C？ 注意事项：
1、每滴一滴橘子汁，要晃一晃试管，认真观察实验过程中颜色的变化。
2、减少浪费。动手探究三 得出结论：食物中含有维生素C。
知识链接：维生素有维生素A、维生素B、 维生素C等多种。
成果展示 食物中除了含有糖类、蛋白质、维生素以外，还含有哪些营养成分？
脂肪、水、无机盐等。 你知道吗？想一想：我们知道每一种食物中的营养成分并不相同，你知道这些食物含有哪种营养成分多一些吗？知识聚焦知识聚焦食物中的营养成分：糖类蛋白质脂肪 水 无机盐 维生素1.下列成分中属于糖类的是( )
A.氨基酸 B.淀粉 C.脂肪酸 D.维生素
2.遇碘液变蓝的物质是( )
A.葡萄糖 B.无机盐 C.淀粉 D.脂肪
3.蛋白质的基本组成单位是( )
A.葡萄糖 B.无机盐 C.氨基酸 D.脂肪酸
4.必需氨基酸是指( )
A.机体不需要的氨基酸
B.机体需要且必需从食物中获得的氨基酸
C.机体需要且可在机体内合成的氨基酸
D.机体不需要，但可在机体内合成的氨基酸
BCCB 知 识 检 测5.下列食物中含蛋白质较多的是( ) A.番茄 B.马铃薯 C.大米 D.豆腐
6.向蛋清夜中加少许10﹪氢氧化钠溶液和3﹪的硫酸铜试剂后，将出现( )
A.白色物质 B.蓝色物质
C.紫色物质 D.无明显现象
7.鉴定维生素C的试剂是( )
A.高锰酸钾溶液 B.碘液
C.氢氧化钠溶液 D.硫酸铜试剂
8.在秋冬季节适量补充维生素C可预防感冒，你认为我们应多吃( )
A.鸡蛋、牛奶 B.瘦肉、肝脏
C.蛋糕、米饭 D.蔬菜、水果
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