基本营业物质复习(广东省东莞市)
文档属性
| 名称 | 基本营业物质复习(广东省东莞市) |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 288.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2008-06-21 15:01:00 | ||
图片预览
文档简介
课件19张PPT。热烈欢迎专家指导！第四节 基本营养物质复习人是铁、饭是钢,一顿不吃饿得慌糖类、油脂、蛋白质、
维生素、无机盐、水基本营养物质糖类专题1、下列说法正确???????? ( )
A.葡萄糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三元素组成的
C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯D2、（2007年广州一模）下列物质中，在一定条件下能发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是（ ）
A.淀粉 B.蚕丝 C.豆油 D.葡萄糖糖类专题A3、将蔗糖与稀H2SO4共煮后，向溶液中加入新
制Cu(OH)2，加热至沸腾一直未见红色沉淀产生，其
原因是______________ 。未加氢氧化钠溶液中和酸，酸溶解了氢氧化铜糖类专题
4、如何检测淀粉水解的产物及分析水解的程度？请与同学合作设计实验方案。淀粉硫酸水解液中和液NaOH新制的
氢氧化铜观察现象观察现象碘水实验方案：糖类知识点归纳糖类1、与新制的Cu(OH)2反应
2、发生银镜反应在酸性条件下水解生成葡萄糖和果糖1、淀粉遇碘变蓝
2、在酸性条件下水解生成葡萄糖C12H22O11C6H12O6(C6H10O5)n油脂专题1、下列关于油脂的叙述不正确的是(?? )
? A、油脂属于酯类???
? ?B、油脂没有固定的熔、沸点???
C、油脂是高级脂肪酸甘油酯
D、油脂都不能使溴水褪色D2、洗涤盛过植物油的试管，选用最佳的试剂是
A．热水 B.热氢氧化钠 C.稀硫酸 D.自来水B油脂专题3、下列食用物质中，热值最高的????????(??? )
A.酒精 B.葡萄糖 C.油脂??????? D.蛋白质C油脂知识归纳油脂不饱和度高含（C=C）不饱和度低酸性生成高级脂肪酸和甘油碱性生成高级脂肪酸盐和甘油蛋白质专题1、下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( )
A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质
B.鸡蛋生食营养价值更高
C.鸡蛋白遇碘变蓝色
D.蛋白质水解最终产物是氨基酸D蛋白质专题2、区别棉花和羊毛的最简单方法是（ ）
A.加浓硝酸微热 B.浸入水中看是否溶解
C.加碘水看是否变蓝 D.在火上灼烧闻气味D蛋白质专题【例4】
中华新闻网1、大家都知道这么一则事件，“问题奶粉”吃出“大头娃娃”，根据你所掌握的知识标准判断劣质奶粉的主要是 成分不达标。 2.有人发现市场上销售的牛奶中掺有淀粉，你如何检验？方法：取适量牛奶，向其中滴加几滴碘酒，如果显蓝色，则说明掺有淀粉，否则，没有掺入淀粉。 蛋白质蛋白质专题4、 实践活动 设计实验证明课桌上物质的某些营养成分的存在 。新制氢氧化铜砖红色沉淀浓硝酸变黄蛋白质知识归纳蛋白质（可逆的）变性颜色反应水解盐析（不可逆的）C、H、O、N、P等知识整合营养物质单糖双糖多糖蛋白质脂肪油知识整合葡萄糖、淀粉和蛋白质的检验知识整合水解反应归纳谢谢！
维生素、无机盐、水基本营养物质糖类专题1、下列说法正确???????? ( )
A.葡萄糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三元素组成的
C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯D2、（2007年广州一模）下列物质中，在一定条件下能发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是（ ）
A.淀粉 B.蚕丝 C.豆油 D.葡萄糖糖类专题A3、将蔗糖与稀H2SO4共煮后，向溶液中加入新
制Cu(OH)2，加热至沸腾一直未见红色沉淀产生，其
原因是______________ 。未加氢氧化钠溶液中和酸，酸溶解了氢氧化铜糖类专题
4、如何检测淀粉水解的产物及分析水解的程度？请与同学合作设计实验方案。淀粉硫酸水解液中和液NaOH新制的
氢氧化铜观察现象观察现象碘水实验方案：糖类知识点归纳糖类1、与新制的Cu(OH)2反应
2、发生银镜反应在酸性条件下水解生成葡萄糖和果糖1、淀粉遇碘变蓝
2、在酸性条件下水解生成葡萄糖C12H22O11C6H12O6(C6H10O5)n油脂专题1、下列关于油脂的叙述不正确的是(?? )
? A、油脂属于酯类???
? ?B、油脂没有固定的熔、沸点???
C、油脂是高级脂肪酸甘油酯
D、油脂都不能使溴水褪色D2、洗涤盛过植物油的试管，选用最佳的试剂是
A．热水 B.热氢氧化钠 C.稀硫酸 D.自来水B油脂专题3、下列食用物质中，热值最高的????????(??? )
A.酒精 B.葡萄糖 C.油脂??????? D.蛋白质C油脂知识归纳油脂不饱和度高含（C=C）不饱和度低酸性生成高级脂肪酸和甘油碱性生成高级脂肪酸盐和甘油蛋白质专题1、下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( )
A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质
B.鸡蛋生食营养价值更高
C.鸡蛋白遇碘变蓝色
D.蛋白质水解最终产物是氨基酸D蛋白质专题2、区别棉花和羊毛的最简单方法是（ ）
A.加浓硝酸微热 B.浸入水中看是否溶解
C.加碘水看是否变蓝 D.在火上灼烧闻气味D蛋白质专题【例4】
中华新闻网1、大家都知道这么一则事件，“问题奶粉”吃出“大头娃娃”，根据你所掌握的知识标准判断劣质奶粉的主要是 成分不达标。 2.有人发现市场上销售的牛奶中掺有淀粉，你如何检验？方法：取适量牛奶，向其中滴加几滴碘酒，如果显蓝色，则说明掺有淀粉，否则，没有掺入淀粉。 蛋白质蛋白质专题4、 实践活动 设计实验证明课桌上物质的某些营养成分的存在 。新制氢氧化铜砖红色沉淀浓硝酸变黄蛋白质知识归纳蛋白质（可逆的）变性颜色反应水解盐析（不可逆的）C、H、O、N、P等知识整合营养物质单糖双糖多糖蛋白质脂肪油知识整合葡萄糖、淀粉和蛋白质的检验知识整合水解反应归纳谢谢！