第三节生活中两种常见的有机物(广东省深圳市)
文档属性
| 名称 | 第三节生活中两种常见的有机物(广东省深圳市) |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 542.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2008-06-28 08:47:00 | ||
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文档简介
课件43张PPT。第三节 生活中两种常见的有机物溶剂 饮料 消毒剂(75%的乙醇溶液)燃料第一课时-------乙醇颜 色 ：
气 味 ：
状 态：
挥发性：
密 度：
溶解性：无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物易挥发一、乙醇 (一)、物理性质乙醇与水分子间会产生氢键思考题：1、如何证明酒精中有水？2、酒精能否作为萃取溴水的萃取剂？
为什么?3、酒精和水怎么分离？无水CuSO4不能。酒精与水互溶。蒸馏2∶ 6∶ 18.8克CO2 中含有C元素：
5.4克H2O中含有H元素：则4.6克无水乙醇还含有O元素：乙醇中C、H、O原子个数比为：
其化学式为：2.4克0.6克1.6克C2H6O乙醇分子式的确定 已知4.6克无水乙醇在氧气中完全燃烧，只生成8.8克CO2 和5.4克H2O，则无水乙醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？ ① 从C—H与O—H中两种氢的活性考虑； ②从两种分子中氢原子所处环境考虑。试推此有机物的结构？ C2H6OH—O—H H+ + OH- 定量实验：实验测定,4.6克(0.1mol )无水酒精可与足量
金属钠反应,收集到标况下1.12升氢气
数据处理：
实验结论： II式（CH3—O—CH3）为甲醚的分子结构。nC2H6O∶nH2 =2∶11mol乙醇与足量钠反应只有1molH 被置换乙醇的结构简式：CH3—CH2—OH 乙醇分子中有1个H与其它 5 个H不同(二)、乙醇分子结构乙醇的分子式：C2H6O 球棍
模型 烃的衍生物：烃分子中的H原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列化合物。 官能团：决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。(三) 、乙醇的化学性质“浮、熔、
游、响” “沉、不熔、
不响” 发出淡蓝
色火焰。 安静燃烧，发出
淡蓝色火焰，
烧杯内壁有水珠加酚酞后溶液变红，
说明有碱性物质
（NaOH）生成。 加酚酞后溶液变红，
说明有碱性物质生成；
烧杯中石灰水无明显现
象，说明无CO2生成。 比较水、乙醇与钠反应 实验3-21、与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等)该反应属于 反应。 置换注意几个问题（1）该反应属于 反应，为什么？ （2）为什么反应速率比水慢呢？置换乙醇是非电解质，乙醇钠是离子化合物，
但它不是盐类。[结论]?1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气
2、羟基中的H原子的活泼性：醇＜水2、 氧化反应产生淡蓝色火焰，放出大量热（1）、燃烧由此可见，实际起氧化作用的是CuO ，Cu是催化剂 现象: 铜丝由黑变红，液体产生特殊气味(乙醛的气味)实验：3-3（2）、 催化氧化 （3）、被强氧化剂氧化可使酸性KMnO4溶液褪色或酸性K2Cr2O7溶液褪色醇氧化小结 ：叔醇(连接-OH的叔碳上没有H)不能去氢氧化.(1). 2R—CH2—OH + O2连接-OH的碳原子上必须有H,
才发生去氢氧化(催化氧化)3、消去反应消去（脱水）（四）、乙醇的工业制法（2）乙烯水化法:（1） 发酵法: 含糖类丰富的各种农产品经发酵，
分馏可得到95%的乙醇。 常 识：
工业酒精 约含乙醇96%以上（质量分数）无水酒精 99.5%以上（质量分数） 医用酒精 75%（体积分数） 饮用酒 视度数而定体积分数 用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，
可得无水酒精。(五). 乙醇用途 医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。燃料的添加剂，代替汽油，减少污染制造饮料，作为食品加工业的原料 重要的有机溶剂。练习：1、与钠反应时在何处断键( )A： ①2、发生催化氧化反应时在何处断键( )A： ① ④B： ②B： ① ③C： ③C： ② ④D： ④D： ② ④AB 3、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放
入下列物质中，能使铜丝变红，而且质
量仍为m g的是( )A： 稀硫酸B： 酒精C： 稀硝酸D： CO4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂
是( )A： CuSO4··5H2OB：无水硫酸铜C：浓硫酸D： 金属钠BDB5、在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴
水不褪色的是( )A：浓硫酸B：浓NaOH溶液C：碱石灰D：无水氯化钙6、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种
物质完全吸收，这种物质是( )A： NaOH溶液B：酒 精C： SO2溶液D：氢硫酸溶液BC 练习：写出下列有机物催化氧化的
反应方程式:CH3CH2CH2OH
CH3CH(OH)CH3
(CH3)3CCH2OH生活中两种常见的有机物二、乙 酸( 第二课时 )第二课时 ---乙酸 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？酉廿一日（一）、物理性质：无色液体有强烈刺激性气味117.9℃ （易挥发）16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)易溶于水、乙醇等溶剂（当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体）二、乙酸（二）、分子结构
C2H4O2CH3COOH使石蕊试液变红
与金属反应
与碱性氧化物反应
与碱反应
与某些盐反应（三）、化学性质1、弱酸性探究酸性：CH3COOH>H2CO3试管里有气泡产生，是二氧化碳气体2CH3COOH + Na2CO3 =
2CH3COONa +H2O+CO2↑判断酸性强弱顺序： 设计一个实验，比较
醋酸和碳酸的酸性强弱如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH + CaCO3 =
Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑2CH3COOH + CaCO3 ＝
2CH3COO－ + Ca2＋ +H2O+CO2↑醋酸除水垢的离子方程式为: 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。2、乙酸的酯化反应
1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不
溶于水的油状液体产生。
2、闻到香味-------乙酸乙酯
实验现象：乙酸 乙醇 乙酸乙酯可逆反应属于取代反应2019/2/27乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论1.装药品的顺序如何？乙醇为什么要过量？
2.浓硫酸的作用是什么？
3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
如何除去？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:增大反应进行的程度乙酸;乙醇乙醇--浓硫酸--乙酸 ① 中和乙酸。
② 溶解、吸收乙醇。
③ 降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出。4. 饱和Na2CO3溶液有什么作用？５.加碎瓷片——防暴沸6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防止受热不匀发生倒吸——酯化反应的脱水方式实质：酸去羟基、醇去氢（羟基上的）
注意：可逆反应（酯在碱性条件下水解）“酒是陈的香”是一种重要的化工原料
在日常生活中也有广泛的用途（四）、乙酸的用途小结：酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果
和花草中。如：梨里含有
乙酸异戊酯，苹果和香蕉
里含有异戊酸异戊酯等。 酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 练习:CDCD 3、 酯化反应属于（ ）
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应 4、关于乙酸的下列说法中不正确的是( )
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D5．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（ ）
A．37.4g B．44g
C．74.8g D．88g 60 46 88 30g 46g Xg求得: X = 44g实际产量 = 44g x 85% = 37.4gA解:
气 味 ：
状 态：
挥发性：
密 度：
溶解性：无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物易挥发一、乙醇 (一)、物理性质乙醇与水分子间会产生氢键思考题：1、如何证明酒精中有水？2、酒精能否作为萃取溴水的萃取剂？
为什么?3、酒精和水怎么分离？无水CuSO4不能。酒精与水互溶。蒸馏2∶ 6∶ 18.8克CO2 中含有C元素：
5.4克H2O中含有H元素：则4.6克无水乙醇还含有O元素：乙醇中C、H、O原子个数比为：
其化学式为：2.4克0.6克1.6克C2H6O乙醇分子式的确定 已知4.6克无水乙醇在氧气中完全燃烧，只生成8.8克CO2 和5.4克H2O，则无水乙醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？ ① 从C—H与O—H中两种氢的活性考虑； ②从两种分子中氢原子所处环境考虑。试推此有机物的结构？ C2H6OH—O—H H+ + OH- 定量实验：实验测定,4.6克(0.1mol )无水酒精可与足量
金属钠反应,收集到标况下1.12升氢气
数据处理：
实验结论： II式（CH3—O—CH3）为甲醚的分子结构。nC2H6O∶nH2 =2∶11mol乙醇与足量钠反应只有1molH 被置换乙醇的结构简式：CH3—CH2—OH 乙醇分子中有1个H与其它 5 个H不同(二)、乙醇分子结构乙醇的分子式：C2H6O 球棍
模型 烃的衍生物：烃分子中的H原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列化合物。 官能团：决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。(三) 、乙醇的化学性质“浮、熔、
游、响” “沉、不熔、
不响” 发出淡蓝
色火焰。 安静燃烧，发出
淡蓝色火焰，
烧杯内壁有水珠加酚酞后溶液变红，
说明有碱性物质
（NaOH）生成。 加酚酞后溶液变红，
说明有碱性物质生成；
烧杯中石灰水无明显现
象，说明无CO2生成。 比较水、乙醇与钠反应 实验3-21、与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等)该反应属于 反应。 置换注意几个问题（1）该反应属于 反应，为什么？ （2）为什么反应速率比水慢呢？置换乙醇是非电解质，乙醇钠是离子化合物，
但它不是盐类。[结论]?1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气
2、羟基中的H原子的活泼性：醇＜水2、 氧化反应产生淡蓝色火焰，放出大量热（1）、燃烧由此可见，实际起氧化作用的是CuO ，Cu是催化剂 现象: 铜丝由黑变红，液体产生特殊气味(乙醛的气味)实验：3-3（2）、 催化氧化 （3）、被强氧化剂氧化可使酸性KMnO4溶液褪色或酸性K2Cr2O7溶液褪色醇氧化小结 ：叔醇(连接-OH的叔碳上没有H)不能去氢氧化.(1). 2R—CH2—OH + O2连接-OH的碳原子上必须有H,
才发生去氢氧化(催化氧化)3、消去反应消去（脱水）（四）、乙醇的工业制法（2）乙烯水化法:（1） 发酵法: 含糖类丰富的各种农产品经发酵，
分馏可得到95%的乙醇。 常 识：
工业酒精 约含乙醇96%以上（质量分数）无水酒精 99.5%以上（质量分数） 医用酒精 75%（体积分数） 饮用酒 视度数而定体积分数 用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，
可得无水酒精。(五). 乙醇用途 医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。燃料的添加剂，代替汽油，减少污染制造饮料，作为食品加工业的原料 重要的有机溶剂。练习：1、与钠反应时在何处断键( )A： ①2、发生催化氧化反应时在何处断键( )A： ① ④B： ②B： ① ③C： ③C： ② ④D： ④D： ② ④AB 3、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放
入下列物质中，能使铜丝变红，而且质
量仍为m g的是( )A： 稀硫酸B： 酒精C： 稀硝酸D： CO4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂
是( )A： CuSO4··5H2OB：无水硫酸铜C：浓硫酸D： 金属钠BDB5、在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴
水不褪色的是( )A：浓硫酸B：浓NaOH溶液C：碱石灰D：无水氯化钙6、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种
物质完全吸收，这种物质是( )A： NaOH溶液B：酒 精C： SO2溶液D：氢硫酸溶液BC 练习：写出下列有机物催化氧化的
反应方程式:CH3CH2CH2OH
CH3CH(OH)CH3
(CH3)3CCH2OH生活中两种常见的有机物二、乙 酸( 第二课时 )第二课时 ---乙酸 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？酉廿一日（一）、物理性质：无色液体有强烈刺激性气味117.9℃ （易挥发）16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)易溶于水、乙醇等溶剂（当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体）二、乙酸（二）、分子结构
C2H4O2CH3COOH使石蕊试液变红
与金属反应
与碱性氧化物反应
与碱反应
与某些盐反应（三）、化学性质1、弱酸性探究酸性：CH3COOH>H2CO3试管里有气泡产生，是二氧化碳气体2CH3COOH + Na2CO3 =
2CH3COONa +H2O+CO2↑判断酸性强弱顺序： 设计一个实验，比较
醋酸和碳酸的酸性强弱如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH + CaCO3 =
Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑2CH3COOH + CaCO3 ＝
2CH3COO－ + Ca2＋ +H2O+CO2↑醋酸除水垢的离子方程式为: 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。2、乙酸的酯化反应
1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不
溶于水的油状液体产生。
2、闻到香味-------乙酸乙酯
实验现象：乙酸 乙醇 乙酸乙酯可逆反应属于取代反应2019/2/27乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论1.装药品的顺序如何？乙醇为什么要过量？
2.浓硫酸的作用是什么？
3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
如何除去？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:增大反应进行的程度乙酸;乙醇乙醇--浓硫酸--乙酸 ① 中和乙酸。
② 溶解、吸收乙醇。
③ 降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出。4. 饱和Na2CO3溶液有什么作用？５.加碎瓷片——防暴沸6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防止受热不匀发生倒吸——酯化反应的脱水方式实质：酸去羟基、醇去氢（羟基上的）
注意：可逆反应（酯在碱性条件下水解）“酒是陈的香”是一种重要的化工原料
在日常生活中也有广泛的用途（四）、乙酸的用途小结：酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果
和花草中。如：梨里含有
乙酸异戊酯，苹果和香蕉
里含有异戊酸异戊酯等。 酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 练习:CDCD 3、 酯化反应属于（ ）
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应 4、关于乙酸的下列说法中不正确的是( )
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D5．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（ ）
A．37.4g B．44g
C．74.8g D．88g 60 46 88 30g 46g Xg求得: X = 44g实际产量 = 44g x 85% = 37.4gA解: