化学元素与人体健康

课件39张PPT。 甲状腺肿大
（俗称粗脖子病）佝偻病龋齿、氟斑牙化学元素与
人体健康 人体中含量较多的11种化学元素常量元素：在人体中含量超过0.01% 如 钙、磷、钾微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素 如铁、锌、硒、碘99.95﹪人体中元素的存在形式碳、氢、氧、氮（主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在）其余元素（主要以无机盐的形式存在）端着金碗讨饭的人。—— 打一金属名称人体中含量最多的金属元素小提示钙 成人体内约含钙1..2kg ,其中99%存在与 中，具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年缺钙会得 和
，老年人缺钙会发生 ，容易 。佝偻病发育不良骨质疏松骨折骨骼和牙齿儿童表现为毛发稀疏、厌食、烦躁夜惊、佝偻病等；青少年的骨骼发育不良，视力障碍 佝偻病我母亲的腿又抽筋了，到底是怎么回事？缺钙老年人骨质疏松 我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议： 每日膳食中钙的供给量 你知道有那些食物可以补充钙元素吗？奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类琳琅满目的各种补钙品喝牛奶的误区常见的有：
①饮袋奶、不加热。袋奶采用75 ℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌， 因此，喝袋奶必须煮开了再喝。
②空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。 因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。
③食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。
④饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 小资料2000 — 25001850 —5600调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。
调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。
缺乏：疲乏无力过量：高血压、贫血等
缺乏：四肢无力过量：体内自动排除
血压180毫米汞柱，这是中学教师王先生6年前的高压，而现在他的高压降至90―100之间，血压又低了。前些天，王先生被送进了北京市海淀医院，他患了另外一种疾病：低钠症。
　　原来，王先生被确诊为高血压后，就和家人分餐，每日少盐或是不放盐。这么几年下来，降压药倒是不用吃了。但由于长期不吃盐，医生说，人体缺钠，造成电解质紊乱，影响人体内分泌系统的正常工作
夏天爱犯困
应该多喝茶微量元素必需元素：非必需元素有害元素HgAl、Ba 、TiFe Zn Se
I F
1、 丢钱2、加班费3、洒完清水铺石头—— 铁—— 锌——硒铁缺乏： 缺铁性贫血过量：长期大剂量使用会引起中毒构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜缺铁：引起缺铁性贫血一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量锌硒碘影响人体发育有防癌抗癌的作用是甲状腺素的重要成分缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良海产品 肝脏、奶类、蛋类、豆类氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒主要来自于饮水海产品
加碘盐瓜子、核桃、鸡蛋、动物内脏、鱼 甲状腺肿大，智力低下食欲不振，生长发育缓慢儿童缺锌 上世纪70年代，在我国东北的克山县，许多村民都因为一种‘怪病’而大量死亡，当地群众称之为‘攻心病’或‘吐黄水病’。由于该病以心肌病变为主，医学界将其命名为克山病。适量补硒后，发病率和死亡率都得到了非常好的控制。这一结果在1980年美国第二届国际硒讨论会上公布后，一下子轰动世界。从此以后，硒被认为是人
和动物必需的微量元素。
　　而在我国湖北恩施地区，曾有一种因含硒过量导致的疾病――大骨节病。表现为患者关节增粗变形，肌肉萎缩，甚至生活不能自理。但如今人们生活水平有了大幅提高，饮食也更均衡，这两种疾病在我国基本绝迹。也就是说，中国人基本都不缺硒了，也很少存在硒过量的问题。甲状腺肿大患者 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。 碘缺乏病（IDD ）在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。牙膏不必挤满牙刷讨论： 人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 俗话说：“民以食为天。”食将色、形、
香、味、滋、养六者融为一体，使人们得
到了视觉、触觉、味觉的综合享受。看见油炸食品就嘴馋膨化食品每天爱不释手 嗜食甜食及甜味饮料 不吃早餐就匆忙上学 薯条快餐吃的多合理膳食切记 食物多样，谷类为主；
多吃蔬菜、水果和薯类；
每天吃奶类及豆制品；
经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，
少吃肥肉和荤油。我们都是吃“杂食”的人珍爱生命 关注健康习题：1、下列元素在人体中不属于微量元素的是 （ ）A、 铁元素 B、 钙元素 C、 锌元素 D 、 硒元素B2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ） A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。
B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。
C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。
D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。A3、下列对人体健康有害的一组元素是（ ）
A、铅、汞、砷、镉 B、氧、钙、钠、镁
C、铁、硒、钾、碳 D、锌、碘、磷、氟A4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（ ）
A、铁 B、钙 C、硒 D、碘C5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来元素名称缺乏后导致的病症补充的食物来源锌碘铁钙食欲不振、生长迟缓缺铁性贫血甲状腺肿大（大脖子病）
儿童智力低下婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛海带、紫菜及海产品动物肝脏、动物全血、肉类奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类海产品、猪、牛、羊肉5、有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？为什么？不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人体必需元素的大量损失。