乙醇的性质
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课件35张PPT。 借问酒家何处有牧童遥指杏花村第二节
乙醇乙醇俗称酒精
跟我们日常生活密切联系[例题] 某有机物4.6g，完全燃烧后生成0.2mol二氧化碳和5.4g水，且此有机物的蒸气的密度是相同状况下氢气密度的23倍，求此有机物的分子式。
C2H6O
试推此有机物的结构？哪一种为乙醇的分子结构？ [讨论思考] 已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。现用0.1mol无水乙醇与足量钠反应，收集到1.12L（标准状况）的氢气。根据这个实验数据，你能做出判断了吗？
[计算推导] 1mol无水乙醇可得到0.5molH2，即1molH。推出乙醇分子里一定有一个氢原子跟其它5个氢原子不同，进而判断出乙醇的结构式为（A）。
结构式： CH3CH2OH
或C2H5OH醇的官能团－－羟基
写作－OH化学式：启迪思考：－OH 与OH－ 有何区别？
CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？乙 醇 结 构C2H6O结构简式：启 迪 思 考 题1、－OH 与OH－ 有何区别？2、CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？参考：－OH是共价化合物中的一个官能团，若电离时多数会电离出H＋离子或不电离，而OH－则是氢氧根离子，属碱性。参考：前者为乙醇，是酒精，属中性物质，后者为氢氧化钠，属碱性物质。前者含有一个羟基（－OH），后者含有一个氢氧根（OH－）。物 理 性 质 颜 色 ：
气 味 ：
状 态：
密 度 ：
溶解性：
挥发性：无色透明特殊香味液体比水小
（200C时的密度是0.7893g/cm3）跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物易挥发乙醇俗称酒精启迪思考：如何分离水和酒精？
工业上如何制取无水的乙醇？3、如何分离水和酒精？4、工业上如何制取无水的乙醇？参考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。参考：先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。启 迪 思 考 题化 学 性 质结构与性质分析与金属反应与氢卤酸反应氧化反应脱水反应化 学 性 质结构与性质分析官能团－－羟基（OH）?－C原子?－C原子 乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在四处均可断键反应。到底从哪里断还要看反应的条件和所加 的试剂.
在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。 ①②④③化 学 性 质与金属反应分析：乙醇跟金属钠反应，生成乙醇钠，并放出氢气。与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要缓和得多。 其它活泼金属如钾、镁、铝等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出来。
乙醇分子可以看作是水分子里的一个氢原子被乙基所取代的产物，但乙醇在水溶液里比水还难于电离。启迪思考：试比较乙醇和 水的酸性强弱 ？
能否通过此反应测定有机物的羟基数目？5、试比较乙醇和 水的酸性强弱 ？6、能否通过此反应测定有机物的羟基数目？参考：乙醇和水都呈中性，但水中能电离出H＋离子，而乙醇则不能。参考：能
让钠与醇反应，通过钠与醇的物质的量作比较则可有结果。启 迪 思 考 题化 学 性 质与氢卤酸反应溴乙烷羟基被取代启迪思考： 上述反应是什么类型反应？
若将乙醇、溴化钠、浓硫酸(1:1)混合加热时，反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？7、乙醇与氢卤酸的反应是什么类型反应？8、 若将乙醇、溴化钠、浓硫酸(1:1)混合加热时，反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？参考：是个取代反应。可看作是卤素原子取代了乙醇中的羟基（－OH）。参考：硫酸是作为反应物制氢卤酸。启 迪 思 考 题化 学 性 质（一）氧化反应： 乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。因此： 乙醇可用作内燃机的燃料，
实验室里也常用它作为燃料。启迪思考：在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。 得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。且看下页分解（二）催化氧化催化机理思考：铜丝在此实验中起什么作用？红色→黑色黑色→红色总反应方程式：？刺激性气味液体乙醇在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的条件下，能够被空气氧化，生成乙醛。工业上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛。两个氢脱去与O结合成水启迪思考： 当?--C上没有氢或只有一个氢的情况又如何氧化呢？参考：与－OH相连的碳原子必须有H才能被氧化。9、?－C上氢原子数目与醇的氧化有何关系？①在?--C碳上有2个H时②在?--C碳上只有1个H时启 迪 思 考 题脱水反应－－（分子内脱水） 乙醇和浓硫酸混合加热到170℃实验：羟基和氢脱去结合成水该反应的反应类型是什么？每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。
实验室里可以用这个方法制取乙烯。
化 学 性 质消去（脱水）- -?启迪思考：
根据卤代烃消去反应发生的原理来思考？
１.能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？
２.是不是所有的醇都能发生消去反应？消去反应
参考：能发生消去反应的条件有：
① 连有－OH的碳原子周围有碳原子（?碳） 。
如 CH3OH则不能发生消去反应。11、能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？ 是不是所有的醇都能发生消去反应？与连有－OH的碳原子相邻的碳原子（?碳）上有氢原子。
如右物质则不 能发生消去反应。启 迪 思 考 题它和卤代烃的消去相似乙醇和浓硫酸共热到140℃左右脱水反应－－（分子间脱水）化 学 性 质启迪思考：
通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？ 参考：
它们都是脱去一个水分子；
不同的是：分子内脱水反应属于消去反应，而分子间反应属于取代反应；反应条件也不同。
所以，我们可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应条件，使化学反应朝着我们所需要的方向进行。12、通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，
试比较这两个反应的异同点，有什么心得？启 迪 思 考 题乙 醇 用 途 乙醇有相当广泛的用途：用作燃料，如酒精灯等制造饮料和香精一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂制造涂料。医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。乙醇的工业制取
1.发酵法
2乙烯水化法.知 识 总 结乙醇结构：化学式、结构式和结构简式
官能团与性质关系。
物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性
化学性质: (1)与活泼金属反应
(1)与氢卤酸反应
(1)氧化反应－－燃烧与制醛
(1)脱水反应－－分子内脱水
－－分子间脱水
乙醇用途：
乙醇制法：发酵法和乙烯水化法练 习 题1：与钠反应时在何处断键。A： ①2：发生消去反应时在何处断键。A： ① ④B： ②B： ① ③C： ③C： ② ④D： ④D： ② ④练 习 题3、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是：A： 稀硫酸B： 酒 精C： 稀硝酸D： CO4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A： CuSO4··5H2OB： 无水硫酸铜C： 浓硫酸D： 金属钠5、相同质量的下列醇，与足量钠反应放出氢气最多的是：A： 甲 醇B： 乙 醇C： 乙二醇D：甘 油练 习 题6、在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水
不褪色的是：A： 浓硫酸B：浓NaOH溶液C： 碱石灰D： 无水氯化钙7、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：A： NaOH溶液B： 酒 精C： SO2溶液D：氢硫酸溶液练习结束 乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通式是R—O—R'，R和R'都是烃基，可以相同，也可以不同。
乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是4.51 ℃，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。
乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆炸，所以使用乙醚时要特别小心。乙醚再见！二、醇类 1．醇的定义
2．醇的分类
3．饱和一元醇的组成及结构通式
4．常见醇的物理性质（甲醇、丙醇、 乙二醇、丙三醇）及碳原子数的递变与物理性质的关系。
5．分析低级醇的沸点比其相对应的烷烃要高得多的原因。
（第二课时）乙二醇球棍模型物理性质：无色、粘稠、甜味、液体、低凝固点
化学性质：与乙醇相似。
用途：抗冻剂、原料、发雾剂。
丙三醇球棍模型物理性质：无色、粘稠、甜味、液体、凝固点低、吸湿性强。
化学性质：与乙醇相似。
用途：制印泥、化妆品，防冻剂，制炸药（消化甘油）。
乙醇乙醇俗称酒精
跟我们日常生活密切联系[例题] 某有机物4.6g，完全燃烧后生成0.2mol二氧化碳和5.4g水，且此有机物的蒸气的密度是相同状况下氢气密度的23倍，求此有机物的分子式。
C2H6O
试推此有机物的结构？哪一种为乙醇的分子结构？ [讨论思考] 已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。现用0.1mol无水乙醇与足量钠反应，收集到1.12L（标准状况）的氢气。根据这个实验数据，你能做出判断了吗？
[计算推导] 1mol无水乙醇可得到0.5molH2，即1molH。推出乙醇分子里一定有一个氢原子跟其它5个氢原子不同，进而判断出乙醇的结构式为（A）。
结构式： CH3CH2OH
或C2H5OH醇的官能团－－羟基
写作－OH化学式：启迪思考：－OH 与OH－ 有何区别？
CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？乙 醇 结 构C2H6O结构简式：启 迪 思 考 题1、－OH 与OH－ 有何区别？2、CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？参考：－OH是共价化合物中的一个官能团，若电离时多数会电离出H＋离子或不电离，而OH－则是氢氧根离子，属碱性。参考：前者为乙醇，是酒精，属中性物质，后者为氢氧化钠，属碱性物质。前者含有一个羟基（－OH），后者含有一个氢氧根（OH－）。物 理 性 质 颜 色 ：
气 味 ：
状 态：
密 度 ：
溶解性：
挥发性：无色透明特殊香味液体比水小
（200C时的密度是0.7893g/cm3）跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物易挥发乙醇俗称酒精启迪思考：如何分离水和酒精？
工业上如何制取无水的乙醇？3、如何分离水和酒精？4、工业上如何制取无水的乙醇？参考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。参考：先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。启 迪 思 考 题化 学 性 质结构与性质分析与金属反应与氢卤酸反应氧化反应脱水反应化 学 性 质结构与性质分析官能团－－羟基（OH）?－C原子?－C原子 乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在四处均可断键反应。到底从哪里断还要看反应的条件和所加 的试剂.
在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。 ①②④③化 学 性 质与金属反应分析：乙醇跟金属钠反应，生成乙醇钠，并放出氢气。与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要缓和得多。 其它活泼金属如钾、镁、铝等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出来。
乙醇分子可以看作是水分子里的一个氢原子被乙基所取代的产物，但乙醇在水溶液里比水还难于电离。启迪思考：试比较乙醇和 水的酸性强弱 ？
能否通过此反应测定有机物的羟基数目？5、试比较乙醇和 水的酸性强弱 ？6、能否通过此反应测定有机物的羟基数目？参考：乙醇和水都呈中性，但水中能电离出H＋离子，而乙醇则不能。参考：能
让钠与醇反应，通过钠与醇的物质的量作比较则可有结果。启 迪 思 考 题化 学 性 质与氢卤酸反应溴乙烷羟基被取代启迪思考： 上述反应是什么类型反应？
若将乙醇、溴化钠、浓硫酸(1:1)混合加热时，反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？7、乙醇与氢卤酸的反应是什么类型反应？8、 若将乙醇、溴化钠、浓硫酸(1:1)混合加热时，反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？参考：是个取代反应。可看作是卤素原子取代了乙醇中的羟基（－OH）。参考：硫酸是作为反应物制氢卤酸。启 迪 思 考 题化 学 性 质（一）氧化反应： 乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。因此： 乙醇可用作内燃机的燃料，
实验室里也常用它作为燃料。启迪思考：在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。 得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。且看下页分解（二）催化氧化催化机理思考：铜丝在此实验中起什么作用？红色→黑色黑色→红色总反应方程式：？刺激性气味液体乙醇在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的条件下，能够被空气氧化，生成乙醛。工业上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛。两个氢脱去与O结合成水启迪思考： 当?--C上没有氢或只有一个氢的情况又如何氧化呢？参考：与－OH相连的碳原子必须有H才能被氧化。9、?－C上氢原子数目与醇的氧化有何关系？①在?--C碳上有2个H时②在?--C碳上只有1个H时启 迪 思 考 题脱水反应－－（分子内脱水） 乙醇和浓硫酸混合加热到170℃实验：羟基和氢脱去结合成水该反应的反应类型是什么？每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。
实验室里可以用这个方法制取乙烯。
化 学 性 质消去（脱水）- -?启迪思考：
根据卤代烃消去反应发生的原理来思考？
１.能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？
２.是不是所有的醇都能发生消去反应？消去反应
参考：能发生消去反应的条件有：
① 连有－OH的碳原子周围有碳原子（?碳） 。
如 CH3OH则不能发生消去反应。11、能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？ 是不是所有的醇都能发生消去反应？与连有－OH的碳原子相邻的碳原子（?碳）上有氢原子。
如右物质则不 能发生消去反应。启 迪 思 考 题它和卤代烃的消去相似乙醇和浓硫酸共热到140℃左右脱水反应－－（分子间脱水）化 学 性 质启迪思考：
通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？ 参考：
它们都是脱去一个水分子；
不同的是：分子内脱水反应属于消去反应，而分子间反应属于取代反应；反应条件也不同。
所以，我们可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应条件，使化学反应朝着我们所需要的方向进行。12、通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，
试比较这两个反应的异同点，有什么心得？启 迪 思 考 题乙 醇 用 途 乙醇有相当广泛的用途：用作燃料，如酒精灯等制造饮料和香精一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂制造涂料。医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。乙醇的工业制取
1.发酵法
2乙烯水化法.知 识 总 结乙醇结构：化学式、结构式和结构简式
官能团与性质关系。
物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性
化学性质: (1)与活泼金属反应
(1)与氢卤酸反应
(1)氧化反应－－燃烧与制醛
(1)脱水反应－－分子内脱水
－－分子间脱水
乙醇用途：
乙醇制法：发酵法和乙烯水化法练 习 题1：与钠反应时在何处断键。A： ①2：发生消去反应时在何处断键。A： ① ④B： ②B： ① ③C： ③C： ② ④D： ④D： ② ④练 习 题3、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是：A： 稀硫酸B： 酒 精C： 稀硝酸D： CO4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A： CuSO4··5H2OB： 无水硫酸铜C： 浓硫酸D： 金属钠5、相同质量的下列醇，与足量钠反应放出氢气最多的是：A： 甲 醇B： 乙 醇C： 乙二醇D：甘 油练 习 题6、在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水
不褪色的是：A： 浓硫酸B：浓NaOH溶液C： 碱石灰D： 无水氯化钙7、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：A： NaOH溶液B： 酒 精C： SO2溶液D：氢硫酸溶液练习结束 乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通式是R—O—R'，R和R'都是烃基，可以相同，也可以不同。
乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是4.51 ℃，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。
乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆炸，所以使用乙醚时要特别小心。乙醚再见！二、醇类 1．醇的定义
2．醇的分类
3．饱和一元醇的组成及结构通式
4．常见醇的物理性质（甲醇、丙醇、 乙二醇、丙三醇）及碳原子数的递变与物理性质的关系。
5．分析低级醇的沸点比其相对应的烷烃要高得多的原因。
（第二课时）乙二醇球棍模型物理性质：无色、粘稠、甜味、液体、低凝固点
化学性质：与乙醇相似。
用途：抗冻剂、原料、发雾剂。
丙三醇球棍模型物理性质：无色、粘稠、甜味、液体、凝固点低、吸湿性强。
化学性质：与乙醇相似。
用途：制印泥、化妆品，防冻剂，制炸药（消化甘油）。