维生素和微量元素
图片预览
文档简介
课件20张PPT。《化学与生活》第一章
§4 维生素和微量元素
（第1课时）
广东四会华侨中学 莫玉清 人体所必需的六大营养物质：
糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和微量元素维生素 [vaitamin]（维他命）广告词：二十一世纪金维他？根据你的生活经验，维生素B可表示为 ？VB注：维生素可用其第一个字母V来表示 维生素的习惯表示 阅读课本p20－p21，思考以下问题 ①哪位科学家首先发现了抗神经炎的维生素？又是谁先发现了维生素B1？
②维生素按溶解性分类可分为哪两类？
③维生素C的结构式中有那些官能团？请你找出并试图预测其化学性质。 艾克曼——发现抗神经炎维生素 霍普金斯——发现了VB1 维生素的发现维生素B功能 〖学生活动〗请学生代表朗读维生素B1、B12两种样品的说明书，了解其主治功能。维生素B功能：治疗神经炎、口角炎、口腔炎、治疗脚气病（俗称：香港脚）、舌炎、肾上腺机能低下等。维生素的溶解性 〖学生活动〗将VA、VB分别投进水、花生油中，观察现象填写下表不溶于水溶解溶于水不溶维生素的分类
脂溶性维生素 如：VA、VD、VE、VK 水溶性维生素 如: VB、VC
按溶解性分维生素A最佳美容剂——维生素E维生素E 又名：生育酚？维生素C的结构与性质①羟基 ② 双键③ 酯基③酯基，可水解。维生素C的化学性质①羟基：具还原性，可发生氧化反应，②碳-碳双键，可发生加成反应， 学生活动：验证维生素C的化学性质 1、取一片维生素C药片，研碎后放入小烧杯中，加入适量的蒸馏水并搅拌，静置。 2、取另一试管，加入2mL ， 2%的淀粉溶液，再加入2滴碘水，振荡，观察现象。 3、用胶头滴管吸取维生素C澄清溶液，加入上述溶液中，边滴边振荡，观察溶液变化。 结论：有所夸大，鲜橙中VC含量多一点。因为维生素C是较强的还原剂，在水溶液或受热条件下非常容易被氧化而失效。
剖析：“统一鲜橙多”广告片提示：从鲜橙多饮料与鲜橙本身VC含量的多少去考虑 本节课我们主要学习了维生素的分类，几种常见维生素的性质及功能。通过这节课的学习，使我们在重点掌握维生素C的结构和性质的同时，更为深入地了解常见的维生素并如何补充它，从而培养我们健康的饮食习惯。小结作业：家庭小实验测量水果中是否含有维生素C
§4 维生素和微量元素
（第1课时）
广东四会华侨中学 莫玉清 人体所必需的六大营养物质：
糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和微量元素维生素 [vaitamin]（维他命）广告词：二十一世纪金维他？根据你的生活经验，维生素B可表示为 ？VB注：维生素可用其第一个字母V来表示 维生素的习惯表示 阅读课本p20－p21，思考以下问题 ①哪位科学家首先发现了抗神经炎的维生素？又是谁先发现了维生素B1？
②维生素按溶解性分类可分为哪两类？
③维生素C的结构式中有那些官能团？请你找出并试图预测其化学性质。 艾克曼——发现抗神经炎维生素 霍普金斯——发现了VB1 维生素的发现维生素B功能 〖学生活动〗请学生代表朗读维生素B1、B12两种样品的说明书，了解其主治功能。维生素B功能：治疗神经炎、口角炎、口腔炎、治疗脚气病（俗称：香港脚）、舌炎、肾上腺机能低下等。维生素的溶解性 〖学生活动〗将VA、VB分别投进水、花生油中，观察现象填写下表不溶于水溶解溶于水不溶维生素的分类
脂溶性维生素 如：VA、VD、VE、VK 水溶性维生素 如: VB、VC
按溶解性分维生素A最佳美容剂——维生素E维生素E 又名：生育酚？维生素C的结构与性质①羟基 ② 双键③ 酯基③酯基，可水解。维生素C的化学性质①羟基：具还原性，可发生氧化反应，②碳-碳双键，可发生加成反应， 学生活动：验证维生素C的化学性质 1、取一片维生素C药片，研碎后放入小烧杯中，加入适量的蒸馏水并搅拌，静置。 2、取另一试管，加入2mL ， 2%的淀粉溶液，再加入2滴碘水，振荡，观察现象。 3、用胶头滴管吸取维生素C澄清溶液，加入上述溶液中，边滴边振荡，观察溶液变化。 结论：有所夸大，鲜橙中VC含量多一点。因为维生素C是较强的还原剂，在水溶液或受热条件下非常容易被氧化而失效。
剖析：“统一鲜橙多”广告片提示：从鲜橙多饮料与鲜橙本身VC含量的多少去考虑 本节课我们主要学习了维生素的分类，几种常见维生素的性质及功能。通过这节课的学习，使我们在重点掌握维生素C的结构和性质的同时，更为深入地了解常见的维生素并如何补充它，从而培养我们健康的饮食习惯。小结作业：家庭小实验测量水果中是否含有维生素C