连云港市西苑中学化学备课组第十二单元教学案 连云港市西苑中学化学备课组第十二单元教学案
序号： 时间： 课题时数：1 第 1教时
课题： 课题2 化学元素与人体健康 班级: 姓名:
一. 学习目标：
1．知识与技能
(1)了解人体的元素组成
(2)了解一些元素对人体健康的重要作用。
2. 过程与方法
(1)意识到化学元素对人体健康的重要性。
(2)培养学生理论联系实际的能力。
3．情感态度与价值观
(1)促使学生养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观。
(2)促使学生形成“一分为二”看问题的哲学观
二. 学习重点：一些元素与人体健康的关系
三. 学习难点：化学元素对人体健康的影响。
四. 学习活动：
（一）复习预习
1．在人体中，除C、H、N、O几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都是以_____________的形式存在。
2．下列各种元素①钙②铁③钾④碘⑤锌⑥硒⑦磷，其中属于常量元素的是_____________（填序号）。
3．钙在成人体内主要存在于_____________和_____________中。
（二）交流授新
[问题情境]
[教师展示补锌、补钙的保健药剂和加碘盐]
[问]大家是否知道，人体为什么要补充锌、钙、碘等化学元素呢
[答]补锌可以促进人体生长发育；
补钙可以防止得软骨病(或骨质疏松，或佝偻病)；
补碘可预防得大脖子病(或甲状腺肿大)和呆小病。
[讲解]我们周围的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99．95％。
[板书]一、构成人体的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99．95％。
[引导学生看课本P95资料(人体中含量较多的化学元素)]
[总结并板书]二、常量元素和微量元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。
[讲解]人体中若缺少某种常量或微量元素，常常会引发疾病。
请学生观看图12—11(佝偻病患者)和图12—12(甲状腺肿大患者)
[板书]2．钠和钾
[学生看完课本后回答]钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。
[承接]对于食盐与人体的关系，你想了解更多吗 请看资料二。
[投影或发放资料二]
[板书]3．微量元素
[引导学生了解课本P96表12—2中列举的微量元素]
[讲解]微量元素中有20多种是人体中的必需元素，还有一些是非必需元素，另一些为有害元素。
[过渡]微量元素中的碘并不是一种维持生命所必需的元素，然而缺了它就要生病。大家可通过以下资料来了解有关碘的知识。
（三）总结检测：
1．人体缺碘会影响正常的生命活动，成年人体内缺碘易产生的病症是（ ）
A．甲状腺机能亢进症 B．地方性呆小症
C．侏儒症 D．地方性甲状腺肿大
2．市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（ ）
A．碘酸钾 B．碘元素 C．碘分子 D．碘离子
3．下列物质中，对人体无毒的是（ ）
A．氯化钠 B．亚硝酸钠 C．甲醇 D．一氧化碳
4．在一个大萝卜中间挖一个大孔，向其中注入饱和食盐水，过一段时间，将孔中的食盐水倒出，向倒出的食盐水中加足量食盐使之饱和（设温度不变），则食盐水的质量（ ）
A．减小 B．增加 C．不变 D．无法判断增减
（四）作业反馈：
1．组成人体自身的元素约有_______________多种。人体中含量较多的化学元素是___________________________________等11种，它们约占人体质量的_______________。
2．以无机盐形式存在的元素，根据其在人体中的___________________________可分为______________________和微量元素。微量元素又分为___________________________、___________________________和___________________________三类。
3．无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的___________________________，促进_________________________，有些元素还是构成______________________的重要材料。
4．细胞内液和细胞外液中的_______________和_______________各自保持一定的浓度，这对于维持人体内的_______________和维持体液恒定的___________________________，有重要的作用，是人体维持___________________________的必要条件。
拓展题：油条是我国北方常见食品之一，油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”，其中的“碱”“矾”“盐”分别指什么物质？
五．质疑评价
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序号： 时间： 课题时数：1 第 1教时
课题： 课题1人类重要的营养物质 班级: 姓名:
一. 学习目标：
1．知识与技能
(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2．过程与方法
(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。
(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3．情感态度与价值观
(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
(2)使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
二. 学习重点：蛋白质的教学。
三. 学习难点：蛋白质的生理功能
四. 学习活动：
（一）课前预习
1．下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是（ ）
A．二氧化碳 B．醋酸 C．一氧化碳 D．食盐
2．下列说法中，在科学上没有错误的是（ ）
A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害
B．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质
C．水可以变为油
D．保护环境就是保护人类自己
3．营养素包括_____________、_____________、_____________、_____________、_____________和水六大类。
4．蛋白质是构成___________的基本物质，是____________和____________的主要原料。
5．在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的是_____________
和_____________。
（二）导学交流
[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。
板书]一、蛋白质
[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质
[教师总结并板书]1．蛋白质是构成人体的物质基础。一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。
2. 蛋白质的功能： —— 是构成细胞和生物体的重要物质；是能源物质之一; 是调节细胞和生物体新陈代谢作用的重要物质；运输功能； 免疫功能 。
【讲解】 酶对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的新陈代谢反应具有很强的催化作用。酶的催化作用具有以下特点：
1．条件温和、不需加热。在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起作用。在30℃～50℃之间酶的活性最强，超过适宜的温度时，酶将失去活性。
2．具有高度的专一性。如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用，如同一把钥匙开一把锁那样。
3．具有高效催化作用。酶催化的反应速率，比普通催化剂高107倍～1013倍。
[板书]2．血红蛋白+O2→氧合血红蛋白[板书]3．血红蛋白结合一氧化碳的能力强于结合氧气的能力。
[讲解]结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。这就是煤气中毒的原因。
香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。
[引导学生看课本图12—5]
[讨论]有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害
（三）总结检测：
．_______________可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。
．维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从_______________中摄取。
．人体吸入的一氧化碳扩散到血液里以后，也能与红细胞中的_______________结合，而且结合能力很强，是_______________的200倍，而_______________失去与_______________结合的机会，因此人就会缺氧窒息死亡。
（四）作业反馈：
．葡萄糖的化学式是( )
A．C6H10O5 B．(C6H10O5)n C．C6H12O6 D．C12H22O11
．维生素A缺乏时，人会患有( )
A．夜盲症 B．神经炎 C．脚气病 D．坏血病
．相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是( )
A．葡萄糖＞油脂＞蛋白质 B．油脂＞蛋白质＞葡萄糖
C．蛋白质＞油脂＞葡萄糖 D．油脂＞葡萄糖＞蛋白质
．蛋白质含量最丰富的一组是( )
A．蔗糖、谷类、豆类、植物根茎 B．瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
C．动物油、植物油、奶油、蛋黄 D．新鲜蔬菜、水果
．烟草燃烧时会产生( )
A．一氧化碳、二氧化碳、水蒸气 B．一氧化碳、尼古丁、焦油
C．二氧化碳、一氧化碳、吗啡 D．二氧化碳、水和毒品
五．质疑评价
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1连云港市西苑中学化学备课组第十二单元教学案 连云港市西苑中学化学备课组第十二单元教学案
序号： 时间： 课题时数：2 第 2教时
课题：课题1 人类重要的营养物质 班级: 姓名:
一. 学习目标
1．知识与技能
(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2．过程与方法
(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。
(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3．情感态度与价值观
(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
二. 学习重点：蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系
三. 学习难点：蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
四. 学习活动
（一）交流新授
[板书]二、糖类
[讲解]糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源，在人类食物所供
给的总能量中，有60％～70％来自糖类。
[板书]糖类是动植物所需能量的重要来源。
[介绍]人们吃饭，从大米、面粉、玉米、土豆等主食中摄入的糖类物质是淀粉。
[板书]1．淀粉[(C6H12O5)n]
[引导学生阅读P92“资料”]
1．淀粉[(C6G10O5)n]
2．葡萄糖(C6H12O6)
C6H12O6+6O26CO2+6H2O
3．蔗糖(C12H22O11)
4．麦芽糖(C12H22O11)
[过渡]食物中的另一类营养物质——油脂也是动物体内重要的供能物质。有关油脂我们需要了解些什么呢
[板书]三、油脂
[请大家阅读课本有关内容，并总结]
[学生阅读后总结，教师板书]油脂是油和脂肪的合称；油脂是重要的供能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源。
[板书]四、维生素
[讲解]维生素有20多种，它们是分子组成和结构都较为复杂的物质，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病。
[板书]维生素在人体内需要量虽小，但却很重要。
（二）总结检测：
1．构成人体细胞的基本物质是( )
A．蛋白质 B．维生素 C．无机物 D．水
2．下列物质中，不能向人体提供能源的是( )
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐
3．相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是( )
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐
4．下列物质中，不属于糖类的是( )
A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白质
5．油脂通常存在形式为( )
A．固态 B．液态 C．气态 D．固态和液态
6．从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好( )
A．铝 B．铁 C．铜 D．铝合金
7．鱼、肉、奶、花生、豆类等食物中含有丰富的( )
A．各种维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．脂肪
8．脂肪成分的获得主要来自( )
A．豆类、肉类、奶类制品B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油
C．粮食作物、豆类、植物的根茎D．蔬菜、水果及植物种子
（三）作业反馈
1．海洛因、吗啡、大麻等都是我国政府明令禁止的毒品。每一个人都应该珍爱生命，拒绝毒品。大麻的主要成分的化学式为C21H30O2，它由_______________种元素组成，每个分子中含有_______________个原子，其中碳元素的质量分数为_______________。在空气中燃烧大麻会产生二氧化碳和水，该反应的化学方程式为___________________________。
2．人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。
①镉 ②钾 ③铁 ④钙 ⑤汞 ⑥碘 ⑦铅 ⑧镁 ⑨硒 ⑩锌
(1)人体中必需的微量元素______________________
(2)对人体有害的微量元素______________________
拓展性试题：科学家预言未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆［主要成分是纤维素，化学式为(C6H10O5)n］，用适当催化剂与水作用生成葡萄糖(化学式为C6H12O6)，再在催化剂作用下使葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳，乙醇即是一种理想的燃料。试写出两步转化的化学方程式：___________________________、___________________________。
五．质疑评价
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序号： 时间： 课题时数：1 第 1教时
课题： 课题 3：有机合成材料 班级: 姓名:
一. 学习目标：
1.知识与技能：
（1）．了解有机化合物及高分子化合物。（2）．了解有机合成材料在生产生活中的应用，化学在有机合成材料的发展中起着重要的作。（3）．了解使用有机合成材料对环境造成的影响
2. 过程与方法
(1)培养学生理论联系实际的能力。
3．情感态度与价值观
(1)促使学生养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观。
(2)促使学生形成“一分为二”看问题的哲学观。
二. 学习重点：了解有机化合物及高分子化合物
三. 学习难点：了解有机合成材料在生产生活中的应用
四. 学习活动：
（一）复习预习：1．李明同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他的体内缺乏维生素__________；吕静同学近期感到精神不振、疲劳、头晕、面色苍白，医生说她患了贫血病，此时她应该多补充蛋白质和含__________丰富的无机盐。
2．电工在连接电线的时候，需将电线要连接的一端的外皮（塑料护套）去掉，在身边没有小刀的情况下，你认为最快捷的方法是_______________________________________。
3．当前，我国亟待解决的“白色污染”通常是指（ ）
A．冶炼厂的白色烟尘 B．石灰窑的白色粉末
C．聚乙烯等塑料垃圾 D．白色建筑材料
（二）交流新授
一、有机化合物
化合物主要有两大类：无机化合物和有机化合物。有机化合物都含有碳元素，像甲烷（CH4）、乙醇（C2H5OH）和葡萄糖（C6H12O6）等。不含碳元素的化合物，都属于无机化合物，少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳和碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此，也把它们看做无机化合物。
二、有机合成材料
用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。棉花、羊毛和天然橡胶等都属于天然有机高分子材料，而日常生活中用得最多的塑料、合成纤维和合成橡胶等则属于合成有机高分子材料，简称合成材料。
（一）塑料
1．按塑料的物理化学性能分
热塑性塑料：在特定温度范围内能反复加热软化和冷却硬化的塑料。如聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料。
热固性塑料：因受热或其他条件能固化成不溶性物料的塑料。如酚醛塑料、环氧塑料等。
2．按塑料用途分
通用塑料：一般指产量大、用途广、成型性好、价廉的塑料。如聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等。
工程塑料：一般指能承受一定的外力作用，并有良好的机械性能和尺寸稳定性
，三、合成材料的应用与发展对人类环境的影响
使它成为有用的资源：
（1）直接用作材料。如回收聚乙烯塑料并制成再生薄膜，用作包装袋；
（2）热解成单体。如有机玻璃热解得到单体，再重新聚合为成品；又如，聚苯乙烯包装材料和一次性饭盒用BaO处理，使其在高温下分解成单体，然后再制成树脂；
（3）制成燃油和燃气。不能或难以分解的塑料可在催化剂存在下，热解成柴油、煤油和汽油，甚至裂解为气态烃和氢气作燃料。
（三）总结检测：
1．化合物主要有两大类：__________和__________。__________都含有碳元素，比如__________、__________等。
2．有机高分子化合物是指__________________很大的有机物，简称有机高分子，高分子化合物按其来源可分为__________和__________两大类；棉花、羊毛、天然橡胶等属于____________，塑料、合成纤维等属于__________。
3．链状结构的高分子材料具有__________性。而多数网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，因而具有__________性。
4．下列不属于高分子化合物的是（ ）
A．蛋白质 B．乙醇 C．淀粉 D．聚乙烯
5．下列物质中，不属于合成材料的是（ ）
A．的确良 B．尼龙 C．真丝 D．腈纶
6．根据物质的性质特点，判断下列物质属于链状结构的是（ ）
A．有机玻璃 B．电木 C．大棚薄膜塑料 D．锅把的隔热塑料外壳
（四）作业反馈 ：
1．组成有机化合物的化学元素主要是_______________，还可能含有_______________________________________等元素。
2．“三大合成材料”指的是_______________、_______________、_______________。有机合成材料的出现是对_______________的一种补充，_______________在有机合成材料的发展中起着重要作用。
3．合成纤维原料易得，不受自然条件限制。制成品具有___________________________、______________________、___________________________和___________________________等优点。用合成纤维制成的衣服美观大方，结实耐穿，但___________________________和___________________________较差。因此，合成纤维常常与___________________________或___________________________混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。
4．塑料根据其受热时性质不同，可分为____________塑料和_______________________塑料，二者在性质上不同之处是：___________________________________
五．质疑评价
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