课件25张PPT。醋
保
健资料卡片第三节 羧酸 酯一、羧酸1、定义：分子中烃基(或氢原子)跟羧基
（ - COOH）相连的化合物2、 分类:1）根 据 烃基不同脂肪酸CH3COOH芳香酸C6H5COOH2）根据羧基的数目一元羧酸二元羧酸HCOOH3）根据烃基的碳原子数目 低级脂肪酸高级脂肪酸CH3COOHC17H35COOH4）根据烃基是
否饱和 饱和羧酸不饱和羧酸CH3COOHCH2=CHCOOH自然界和日常生活中的有机酸资料卡片蚁酸(甲酸)HCOOH未成熟的梅子、李子、杏子等水果中,含有草酸、安息香酸等成分 草酸
（乙二酸）安息香酸
（苯甲酸）CH3COOH醋酸（乙酸）饱和一元羧酸的性质：CnH2n+1COOH 或 CnH2nO2重点了解的知识1、乙酸的物理性质 P60二、乙酸[思维延伸]
在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。 用热毛巾捂或用温水浴加热使其液化,2、乙酸的分子结构甲基羧基分子式：结构式结构简式或C2H4O2乙酸的氢谱图结构分析羧基1、断裂氢氧键2、断裂碳氧单键键3、断裂碳氧双键受-OH的影响,碳氧双键不易断,不能发生加成反应乙酸有何化学性质呢?3、乙酸的化学性质（1）、具有酸的通性酸性使紫色的石蕊溶液变红与活泼金属（如Na、Mg等）反应放出氢气与金属氧化物（如Na2O、CaO等）与碱（如NaOH、KOH等）发生中和反应与部分盐（如碳酸盐等）反应科学探究P60思考：怎样证明乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱？科学探究P60思考：由于乙酸易挥发怎样除去乙酸的干扰？科学探究P60碎瓷片
乙醇 3mL
浓硫酸 2mL
乙酸 2mL
饱和的Na2CO3溶液（2）乙酸的酯化反应（防止暴沸）反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。【知识回顾】1. 化学方程式
2.浓硫酸的作用是什么？
3.饱和Na2CO3溶液有什么
作用？
4. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？催化剂，吸水剂① 中和乙酸② 溶解乙醇
③ 降低酯在水中的溶解度。防止受热不匀发生倒吸（2）乙酸的酯化反应思考：下列实验装置可用于制取乙酸乙酯吗？安全瓶【科学探究】乙酸乙酯的酯化过程 P61 酯化反应的脱水方式同位素示踪法酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢，属于取代反应。 C练习、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种生成物中水的相对分子质量为 。20【知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应C2H5O—NO2 + H2OCH3COOCH3 + H2O硝酸乙酯乙酸甲酯足量+ 2H2O 二乙酸乙二酯乙二酸乙二酯CH3CH2OHC6H5OHCH3COOH增强中性比碳酸弱比碳酸强能能能能能不能不能能能，不产
生CO2醇、酚、羧酸中羟基的比较【知识归纳】辨 析1.下列物质中，不能与乙醇发生酯化反应的是（ ）
A.乙醛 B.硝酸 C.苯甲酸 D.硫酸 A2、 酯化反应属于（ ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应D知识反馈3、酸牛奶中含有乳酸，结构简式为：
（1）乳酸与碳酸氢钠反应的方程式
；
（2）乳酸与钠反应的方程式________________
（3）乳酸在浓硫酸存在下二分子反应，生成物为环状时，反应方程式为_________________；
（4）乳酸发生消去反应，生成物为 ，该物质与甲醇反应，生成的有机物结构简式为 ，这一产物又可以发生加聚反应，反应方程式为 。CH3─CH─COOH
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OH课件17张PPT。新课标人教版选修五有机化学基础第三章烃的含氧衍生物第三节 羧酸 酯
第二课时 1、化合物 跟足量的下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐C7H5O3Na（ ）A NaOH B Na2CO3
C NaHCO3 D NaCl C【知识应用】2．确定乙酸是弱酸的依据是（ ）
A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应
B.乙酸钠的水溶液显碱性
C.乙酸能使石蕊试液变红
D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2
B3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？乙醇、乙醛、乙酸新制Cu(OH)2悬浊液三、三类重要的羧酸1、甲酸——俗称蚁酸结构特点：既有羧基又有醛基化学性质醛基羧基氧化反应(如银镜反应)酸性，酯化反应2、乙二酸——俗称草酸+ 2H2O3、高级脂肪酸性质：（1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成 1mol有机物
最多能消耗下列各物质多少 mol?(1) Na(2) NaOH(3) NaHCO3练习说出下列化合物的名称：（1）CH3COOCH2CH3
（2）HCOOCH2CH3
（3）CH3CH2O—NO22.酯的命名——“某酸某酯” 四、酯的概念、命名和通式1.概念：酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。
自然界中的有机酯资料卡片含有：丁酸乙酯含有：戊酸戊酯含有：乙酸异戊酯3.酯的通式（1）一般通式：
饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯
（2）结构通式：
（3）组成通式：CnH2nO2 五、酯的结构、性质及用途1.酯的物理性质
①低级酯是具有芳香气味的液体。
②密度比水小。
③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 【实验探究】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。 （1）酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好?
（2）酯化反应H2SO4和NaOH哪种作催化剂好?
（3）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？（碱性）（浓H2SO4）2．酯+水 酸+醇
CH3COOCH2CH3＋H2O
CH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的【思考与交流】乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率措施有：1、由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率；
2、使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产率。
3、使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。酯化反应与酯水解反应的比较酯化水解小结：几种衍生物之间的关系2、烧鱼时，又加酒又加醋，鱼的味道就变得 无腥、香醇、特别鲜美，其原因是 （ ）
A．有盐类物质生成 B．有酸类物质生成
C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成1、可以说明乙酸是弱酸的事实是（ ） A．乙酸能与水以任意比混溶
B．乙酸能与碳酸钠反应，产生二氧化碳 C．1mol/L的乙酸钠溶液的PH值约为9
D．1mol/L的乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红课堂练习CD3．对有机物
的叙述不正确的是
A.常温下能与Na2CO3反应放出CO2
B.在碱性条件下水解，0.5mol该有机物完全反应消耗4mol NaOH
C.与稀H2SO4共热生成两种有机物
D.该物质的化学式为C14H10O9C4、一环酯化合物，结构简式如下：试推断：
１.该环酯化合物在酸性条件下水解的产物是什么？
写出其结构简式；
２.写出此水解产物与金属钠反应的化学方程式；
3.此水解产物是否可能与FeCl3溶液发生变色反应？
