第四节 基本营养物质- 基础检测题
文档属性
| 名称 | 第四节 基本营养物质- 基础检测题 |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 17.9KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2009-07-08 10:08:00 | ||
图片预览
文档简介
第三章 有机化合物
第四节 基本营养物质—— 基础检测题
选择题（每小题有1－2个选项符合题意）
1.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大基本营养物质。下列叙述正确的是（ ）
A.油脂不属于酯
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D.蛋白质在酸、碱或酶的作用下能水解，水解的最终产物是氨基酸
2.葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ）
A.结构简单 B.分子中含碳原子数少
C.不能水解为更简单的糖 D.分子中含羟基个数少
3.油脂是多种高级脂肪酸甘油酯。油脂的下列叙述中，与其含有不饱和碳碳双键有关的是（ ）
A.油脂是产生能量最高的营养物质
B.利用油脂在碱性条件下水解，可以制甘油和肥皂
C.植物油通过和氢气发生加成反应可以变成脂肪
D.脂肪是有机体组织里存储能量的重要物质
4.在硫酸的催化下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是（ ）
A.蔗糖 B.葡萄糖 C.乙酸乙酯 D.甲酸乙酯
5.可以用来区别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是（ ）
A.加银氨溶液 B.加碘水
C.加石蕊试液 D.加浓硝酸
6.通过实验来验证蔗糖水解可生成葡萄糖，该实验包括下列操作过程：①将少量蔗糖和蒸馏水混合 ②加热煮沸 ③加入碱液中和酸性 ④加入新制Cu(OH)2 ⑤加入稀硫酸 ⑥水浴加热
A. ①②③④⑤⑥ B. ⑤①②③④⑥
C. ①⑤⑥③④② D. ①⑤②③④⑥
7.葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为6.5％，则混合物中氧的质量分数为（ ）
A.13.0％ B.39.0％ C.45.5％ D.52.0％
8.下列关于油脂的叙述中，错误的是（ ）
A.植物油不能使溴水褪色 B.用热的烧碱液可区别植物油和矿物油
C.油脂一般为混合物 D.生产人造油脂需要氢气作原料
9.下列的饮食习惯科学的是（ ）
A.多吃肉，少吃蔬菜水果
B.合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡
C.为防止变胖，炒菜时不放油
D.多饮用纯净水，少饮用矿泉水
分别与足量的金属钠，产生等量的氢气，
则三种醇的物质的量之比为（ ）
A.6 ：3 ：2 B.1 ：2 ：3
C.3 ：2 ：1 D.4 ：3 ：2
11.下列物质在常温下易溶于水，且能发生水解反应的是（ ）
A.淀粉 B.葡萄糖
C.蔗糖 D.乙酸乙酯
12.对于淀粉和纤维素的说法中，正确的是（ ）
A.因为它们都属于糖类，所以都有甜味
B.因为它们具有相同的化学式，所以互为同分异构体
C.因为具有相同的通式，所以性质相同
D.两者都能水解，最终都生成葡萄糖
13.关于葡萄糖和蔗糖的说法中，错误的是（ ）
A.它们的分子式相同 B.它们的分子结构不同
C.它们不是同分异构体，但属于同系物 D.蔗糖可以水解为葡萄糖和果糖
14.下列说法正确的是（ ）
A.乙酸和甲酸甲酯互为同分异构体
B.糖类是有甜味的物质
C.由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类
D.淀粉和蛋白质都是高分子化合物
15. 3.24g淀粉和3.42g蔗糖的混合物，在一定条件下完全水解，若得到a g葡萄糖和b g果糖，则a和b的比值为（ ）
A.1 ：5 B.5 ：1
C.1 ：3 D.3 ：1
二、非选择题
16.（1）葡萄糖是一种重要的营养物质，它是人类生命活动所需能量的重要来源之一，在人体组织内进行 反应放出热量，反应的化学方程式可表示为 。
（2）已知1mol葡萄糖氧化可放出2804kJ热量，某病人注射10％的葡萄糖溶液1000g，这些葡萄糖可放出的热量为 。
（3）加酶洗衣粉是在洗衣粉中加入能使蛋白质水解的碱性蛋白酶，为了不降低它的活性，洗衣服时水的温度不应过低，也不应超过70℃，最适宜的温度是35℃～50℃。请说明原因。
。
17.实验探究：淀粉水解
（1）实验用品：0.5g淀粉、4mL20％硫酸、氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水
实验步骤：在试管1和试管2里各放入0.5g淀粉，在试管1里加入4mL20％硫酸，在试管2里加入4mL水，都加热3～4分钟。用碱溶液中和试管1里的硫酸至碱性，在试管1和2里都加入银氨溶液，稍加热后，观察试管内壁有无银镜出现。将实验现象和结论填入下表。
试管
加入碘水
加入银氨溶液
结论
1
2
（2）实验用品：0.5g淀粉、唾液、新制氢氧化铜。
操作：在试管中加入0.5g淀粉，加入少许唾液加热和水，在水解液中加入新制氢氧化铜加热煮沸，观察现象。
现象： 。
结论： 。
（3）比较实验（1）、（2）可得出的结论： 。
参考答案1.BD 2.C 3.C 4.BD 5.AD 6.C 7.D 8.A 9.B10.A 11.C 12.D 13.AC 14.AD 15.D
16.（1）氧化，C6H12O6 +6O2→6CO2 +6H2O 。
（2）1.56×103kJ
（3）温度对酶的活性影响很大，温度过高和过低酶的活性都会降低，同时洗衣服时如果温度过高或过低，手感也不好，故35℃～50℃最适宜。
17.（1）
试管
加入碘水
加入银氨溶液
结论
1
不变色
出现银镜
淀粉水解为葡萄糖
2
变蓝
无明显现象
淀粉未水解
（2）有砖红色沉淀产生；说明淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解产生了葡萄糖。
（3）淀粉在无机酸或酶的作用下都能水解产生葡萄糖。
第四节 基本营养物质—— 基础检测题
选择题（每小题有1－2个选项符合题意）
1.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大基本营养物质。下列叙述正确的是（ ）
A.油脂不属于酯
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D.蛋白质在酸、碱或酶的作用下能水解，水解的最终产物是氨基酸
2.葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ）
A.结构简单 B.分子中含碳原子数少
C.不能水解为更简单的糖 D.分子中含羟基个数少
3.油脂是多种高级脂肪酸甘油酯。油脂的下列叙述中，与其含有不饱和碳碳双键有关的是（ ）
A.油脂是产生能量最高的营养物质
B.利用油脂在碱性条件下水解，可以制甘油和肥皂
C.植物油通过和氢气发生加成反应可以变成脂肪
D.脂肪是有机体组织里存储能量的重要物质
4.在硫酸的催化下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是（ ）
A.蔗糖 B.葡萄糖 C.乙酸乙酯 D.甲酸乙酯
5.可以用来区别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是（ ）
A.加银氨溶液 B.加碘水
C.加石蕊试液 D.加浓硝酸
6.通过实验来验证蔗糖水解可生成葡萄糖，该实验包括下列操作过程：①将少量蔗糖和蒸馏水混合 ②加热煮沸 ③加入碱液中和酸性 ④加入新制Cu(OH)2 ⑤加入稀硫酸 ⑥水浴加热
A. ①②③④⑤⑥ B. ⑤①②③④⑥
C. ①⑤⑥③④② D. ①⑤②③④⑥
7.葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为6.5％，则混合物中氧的质量分数为（ ）
A.13.0％ B.39.0％ C.45.5％ D.52.0％
8.下列关于油脂的叙述中，错误的是（ ）
A.植物油不能使溴水褪色 B.用热的烧碱液可区别植物油和矿物油
C.油脂一般为混合物 D.生产人造油脂需要氢气作原料
9.下列的饮食习惯科学的是（ ）
A.多吃肉，少吃蔬菜水果
B.合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡
C.为防止变胖，炒菜时不放油
D.多饮用纯净水，少饮用矿泉水
分别与足量的金属钠，产生等量的氢气，
则三种醇的物质的量之比为（ ）
A.6 ：3 ：2 B.1 ：2 ：3
C.3 ：2 ：1 D.4 ：3 ：2
11.下列物质在常温下易溶于水，且能发生水解反应的是（ ）
A.淀粉 B.葡萄糖
C.蔗糖 D.乙酸乙酯
12.对于淀粉和纤维素的说法中，正确的是（ ）
A.因为它们都属于糖类，所以都有甜味
B.因为它们具有相同的化学式，所以互为同分异构体
C.因为具有相同的通式，所以性质相同
D.两者都能水解，最终都生成葡萄糖
13.关于葡萄糖和蔗糖的说法中，错误的是（ ）
A.它们的分子式相同 B.它们的分子结构不同
C.它们不是同分异构体，但属于同系物 D.蔗糖可以水解为葡萄糖和果糖
14.下列说法正确的是（ ）
A.乙酸和甲酸甲酯互为同分异构体
B.糖类是有甜味的物质
C.由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类
D.淀粉和蛋白质都是高分子化合物
15. 3.24g淀粉和3.42g蔗糖的混合物，在一定条件下完全水解，若得到a g葡萄糖和b g果糖，则a和b的比值为（ ）
A.1 ：5 B.5 ：1
C.1 ：3 D.3 ：1
二、非选择题
16.（1）葡萄糖是一种重要的营养物质，它是人类生命活动所需能量的重要来源之一，在人体组织内进行 反应放出热量，反应的化学方程式可表示为 。
（2）已知1mol葡萄糖氧化可放出2804kJ热量，某病人注射10％的葡萄糖溶液1000g，这些葡萄糖可放出的热量为 。
（3）加酶洗衣粉是在洗衣粉中加入能使蛋白质水解的碱性蛋白酶，为了不降低它的活性，洗衣服时水的温度不应过低，也不应超过70℃，最适宜的温度是35℃～50℃。请说明原因。
。
17.实验探究：淀粉水解
（1）实验用品：0.5g淀粉、4mL20％硫酸、氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水
实验步骤：在试管1和试管2里各放入0.5g淀粉，在试管1里加入4mL20％硫酸，在试管2里加入4mL水，都加热3～4分钟。用碱溶液中和试管1里的硫酸至碱性，在试管1和2里都加入银氨溶液，稍加热后，观察试管内壁有无银镜出现。将实验现象和结论填入下表。
试管
加入碘水
加入银氨溶液
结论
1
2
（2）实验用品：0.5g淀粉、唾液、新制氢氧化铜。
操作：在试管中加入0.5g淀粉，加入少许唾液加热和水，在水解液中加入新制氢氧化铜加热煮沸，观察现象。
现象： 。
结论： 。
（3）比较实验（1）、（2）可得出的结论： 。
参考答案1.BD 2.C 3.C 4.BD 5.AD 6.C 7.D 8.A 9.B10.A 11.C 12.D 13.AC 14.AD 15.D
16.（1）氧化，C6H12O6 +6O2→6CO2 +6H2O 。
（2）1.56×103kJ
（3）温度对酶的活性影响很大，温度过高和过低酶的活性都会降低，同时洗衣服时如果温度过高或过低，手感也不好，故35℃～50℃最适宜。
17.（1）
试管
加入碘水
加入银氨溶液
结论
1
不变色
出现银镜
淀粉水解为葡萄糖
2
变蓝
无明显现象
淀粉未水解
（2）有砖红色沉淀产生；说明淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解产生了葡萄糖。
（3）淀粉在无机酸或酶的作用下都能水解产生葡萄糖。