化学：1.4《维生素和微量元素》课件（新人教版选修1）1
文档属性
| 名称 | 化学：1.4《维生素和微量元素》课件（新人教版选修1）1 |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 966.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2009-08-27 13:05:00 | ||
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文档简介
课件17张PPT。第四节维生素
和
微量元素重点：
1.维生素C的结构和性质
2.微量元素的重要功能
3.如何补碘、补铁思考：人体必需的六大营养物质是什么？糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和无机盐1.谁发现了可以抗神经炎的维生素？资料应用：艾克曼2.谁发现了维生素B1霍普金斯一、维生素1.维生素有什么作用（1）维生素对人体的作用参与生物的生长发育和新陈代谢（2）维生素的种类和性质维生素溶解性脂溶性维生素水溶性维生素表1－4 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较含维生素的食品 维生素制剂2. 维生素C（抗坏血酸）（1）结构分子式：C6H8O6结构简式：（2）物性无色晶体，易溶于水，溶液显酸性，有酸味。（3）存在：新鲜水果和绿色蔬菜中（4）重要功能（5）化性维生素C容易失去电子，是一种较强的还原剂，
在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶
液中更易被氧化。1.维生素C的结构简式为
有关它的叙述错误的是（ ）
A. 是一个环状的酯类化合物 B. 易起氧化及加成反应
C. 可以溶解于水 D. 在碱性溶液中能稳定地存在习题：D二、微量元素1.人体中的微量元素（1）人体中元素与地壳中元素的相关性（2）微量元素对人体的重要作用2.碘（1）碘在人体的分布、含量及重要性（2）含碘丰富的食物：海带、海鱼等海产品（3）食盐中如何加碘？在食盐中加碘化钾或碘酸钾资料应用——食用碘盐，预防IDD1. 碘缺乏病的概念2. 人体缺碘的危害3. 人体对碘的日需求量4. 食用碘盐应注意的问题3. 铁（1）铁在人体中的含量与存在（2）缺铁的危害与防治资料应用——补铁工程1. 为消除铁缺乏，应该如何补铁？2. 我国选择酱油作为铁强化食物的载体
的原因是什么？（3）人体对铁的需求量及铁的来源小结：如何摄取多种营养保持膳食平衡？习题2、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨
质疏松的是（ ）
A、K B、Ca C、Na D、FeB3、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。
据此回答下列问题：
（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（ ）
A、胰岛素 B、甲状腺激素 C、生长激素 D、雄性激素
（2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患（ ）
A、甲状腺亢进 B、佝偻病 C、地方性甲状腺肿 D、糖尿病
可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检验食盐中含碘酸钾。
反应的化学方程式为
氧化产物与还原产物的物质的量比为 ，能观察到的
明显现象为 BC5KI＋KIO3＋6HCI==6KCI＋3I2＋3H2O5:1溶液变蓝色1. 生物体内必需元素的分类常量元素和微量元素2. 常量元素和微量元素的概念、种类3. 矿物质资料应用——生物体内必需的元素 12和14世纪，有十字军士兵遭受坏血病的折磨而造成数以百计人死亡的记载。 1498年，俄国一支由160人组成的探险队，乘船远航到印度,绝大多数人患坏血病死亡。 世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。1747年，苏格兰医生詹姆斯·林德对患有坏
血病的船员进行的各种饮食效果实验中，发
现了新鲜的桔子和柠檬对坏血病有快速的疗
效。美国科学家S·金和英国的艾伯特·森特-
乔尔吉终于从圆白菜、柑橘类水果和肾上腺
分离并结晶出了抗坏血酸，即维生素C。表1－4 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较
和
微量元素重点：
1.维生素C的结构和性质
2.微量元素的重要功能
3.如何补碘、补铁思考：人体必需的六大营养物质是什么？糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和无机盐1.谁发现了可以抗神经炎的维生素？资料应用：艾克曼2.谁发现了维生素B1霍普金斯一、维生素1.维生素有什么作用（1）维生素对人体的作用参与生物的生长发育和新陈代谢（2）维生素的种类和性质维生素溶解性脂溶性维生素水溶性维生素表1－4 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较含维生素的食品 维生素制剂2. 维生素C（抗坏血酸）（1）结构分子式：C6H8O6结构简式：（2）物性无色晶体，易溶于水，溶液显酸性，有酸味。（3）存在：新鲜水果和绿色蔬菜中（4）重要功能（5）化性维生素C容易失去电子，是一种较强的还原剂，
在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶
液中更易被氧化。1.维生素C的结构简式为
有关它的叙述错误的是（ ）
A. 是一个环状的酯类化合物 B. 易起氧化及加成反应
C. 可以溶解于水 D. 在碱性溶液中能稳定地存在习题：D二、微量元素1.人体中的微量元素（1）人体中元素与地壳中元素的相关性（2）微量元素对人体的重要作用2.碘（1）碘在人体的分布、含量及重要性（2）含碘丰富的食物：海带、海鱼等海产品（3）食盐中如何加碘？在食盐中加碘化钾或碘酸钾资料应用——食用碘盐，预防IDD1. 碘缺乏病的概念2. 人体缺碘的危害3. 人体对碘的日需求量4. 食用碘盐应注意的问题3. 铁（1）铁在人体中的含量与存在（2）缺铁的危害与防治资料应用——补铁工程1. 为消除铁缺乏，应该如何补铁？2. 我国选择酱油作为铁强化食物的载体
的原因是什么？（3）人体对铁的需求量及铁的来源小结：如何摄取多种营养保持膳食平衡？习题2、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨
质疏松的是（ ）
A、K B、Ca C、Na D、FeB3、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。
据此回答下列问题：
（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（ ）
A、胰岛素 B、甲状腺激素 C、生长激素 D、雄性激素
（2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患（ ）
A、甲状腺亢进 B、佝偻病 C、地方性甲状腺肿 D、糖尿病
可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检验食盐中含碘酸钾。
反应的化学方程式为
氧化产物与还原产物的物质的量比为 ，能观察到的
明显现象为 BC5KI＋KIO3＋6HCI==6KCI＋3I2＋3H2O5:1溶液变蓝色1. 生物体内必需元素的分类常量元素和微量元素2. 常量元素和微量元素的概念、种类3. 矿物质资料应用——生物体内必需的元素 12和14世纪，有十字军士兵遭受坏血病的折磨而造成数以百计人死亡的记载。 1498年，俄国一支由160人组成的探险队，乘船远航到印度,绝大多数人患坏血病死亡。 世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。1747年，苏格兰医生詹姆斯·林德对患有坏
血病的船员进行的各种饮食效果实验中，发
现了新鲜的桔子和柠檬对坏血病有快速的疗
效。美国科学家S·金和英国的艾伯特·森特-
乔尔吉终于从圆白菜、柑橘类水果和肾上腺
分离并结晶出了抗坏血酸，即维生素C。表1－4 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较