生命的基础能源-糖类
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课件16张PPT。选修1 化学与生活 第一章
关注营养平衡第一章 关注营养平衡生命本身是一种奇迹!
与人类生命活动密切相关的基础物质——糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素和微量元素等。（第2页图）第一节 生命的基础能源 今天你吃糖了吗？讨论归纳：P.41.什么叫糖？
2.糖一般分为那些类型？ 糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，也叫“碳水化合物”。可分为：单糖、二糖、多糖。单 糖:不能水解成更简单的糖的糖。如： 葡萄糖：C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO 果 糖: C6H12O6 CH2OH(CHOH)3COCH2OH 二者互为同分异构体 双(二)糖:能水解成二分子单糖的糖。如:
蔗糖：C12H22O11 麦芽糖: C12H22O11 从组成上看：糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质。一、葡萄糖是怎样供给能量的？ 自然界中那些物质富含葡萄糖？怎样用实验证明？
1、葡萄糖的还原性：① 银镜反应：②与新制Cu(OH)2反应： 现象:试管内壁上产生银镜现象:产生砖红色沉淀 阅读P.5 写出葡萄糖燃烧的热化学方程式2.葡萄糖是人体内最重要的供能物质 葡萄糖在人体内是怎样提供能量的？它在人体内的代谢过程是怎样的？C6H12O6(s)+6O2(g) →6CO2(g)+6H2O(l);
△H=－2808kJ/mol血糖≈0.1%肝糖、肌糖≤≥？？？蔗糖和麦芽糖实验验证 : ? ?
现象: ? ?
解释: ? ?糖尿病的检测?
二、淀粉是如何消化的1.淀粉和纤维素都属于糖类物质，它们有什么区别和联系？
2.淀粉和纤维素能否转化为葡萄糖？怎样用实验来证明？
3.淀粉和纤维素在人类生活和生产中有什么作用？讨论交流1.咀嚼含淀粉的食物时，为什么会感到有甜味？
2.怎样判断淀粉是否水解了？是否完全水解了？阅读了解1.纤维素有什么生理功能？
2.从能量转化的角度分析，CO2在自然界的循环中起了什么作用？有助于食物的消化和废物的排泄…将太阳能转化为化学能练习1.下列物质中属于天然高分子化合物的是（ ）
A.淀粉 B.葡萄糖 C.纤维素 D.乙酸A C2.对于淀粉下列叙述中,不正确的是( )
A.淀粉属于天然高分子化合物 B.遇碘离子能变蓝色
C.淀粉不溶于冷水 D.淀粉在人体中能够水解生成葡萄糖,经肠壁吸收进入血液B3. 医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（ ）
A.葡萄糖是人体必需的营养素 B.葡萄糖由C、H、O三种元素组成
C.葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢 D.葡萄糖易溶于水C4．人体内六大营养物质是： 、 、 、 、
、 。糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素和微量元素5．下列说法不正确的是（ ）
A. 体内葡萄糖的主要作用是氧化为人体提供热能，还有一部分转化为糖元，少量参与机体的构成或发挥其他的生理作用
B. 人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪，蛋白质提供热能
C. 如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下
D.淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖D6.葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（ ）。 A．氧化反应 B．取代反应 C．加成反应 D．聚合反应A7.下列关于葡萄糖的叙述，错误（ ）A．易溶于水有甜味，属于碳水化合物
B．能发生酯化反应和银镜反应
C．能发生水解反应
D、它有多种同分异构体，其中之一是果糖C 8.下列物质不属于同分异构体的是 ( )??????????????????????????????????????? A．葡萄糖和果糖 B.蔗糖和麦芽糖??? C．甘氨酸和硝基乙烷? ?? D．淀粉和纤维素D
关注营养平衡第一章 关注营养平衡生命本身是一种奇迹!
与人类生命活动密切相关的基础物质——糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素和微量元素等。（第2页图）第一节 生命的基础能源 今天你吃糖了吗？讨论归纳：P.41.什么叫糖？
2.糖一般分为那些类型？ 糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，也叫“碳水化合物”。可分为：单糖、二糖、多糖。单 糖:不能水解成更简单的糖的糖。如： 葡萄糖：C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO 果 糖: C6H12O6 CH2OH(CHOH)3COCH2OH 二者互为同分异构体 双(二)糖:能水解成二分子单糖的糖。如:
蔗糖：C12H22O11 麦芽糖: C12H22O11 从组成上看：糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质。一、葡萄糖是怎样供给能量的？ 自然界中那些物质富含葡萄糖？怎样用实验证明？
1、葡萄糖的还原性：① 银镜反应：②与新制Cu(OH)2反应： 现象:试管内壁上产生银镜现象:产生砖红色沉淀 阅读P.5 写出葡萄糖燃烧的热化学方程式2.葡萄糖是人体内最重要的供能物质 葡萄糖在人体内是怎样提供能量的？它在人体内的代谢过程是怎样的？C6H12O6(s)+6O2(g) →6CO2(g)+6H2O(l);
△H=－2808kJ/mol血糖≈0.1%肝糖、肌糖≤≥？？？蔗糖和麦芽糖实验验证 : ? ?
现象: ? ?
解释: ? ?糖尿病的检测?
二、淀粉是如何消化的1.淀粉和纤维素都属于糖类物质，它们有什么区别和联系？
2.淀粉和纤维素能否转化为葡萄糖？怎样用实验来证明？
3.淀粉和纤维素在人类生活和生产中有什么作用？讨论交流1.咀嚼含淀粉的食物时，为什么会感到有甜味？
2.怎样判断淀粉是否水解了？是否完全水解了？阅读了解1.纤维素有什么生理功能？
2.从能量转化的角度分析，CO2在自然界的循环中起了什么作用？有助于食物的消化和废物的排泄…将太阳能转化为化学能练习1.下列物质中属于天然高分子化合物的是（ ）
A.淀粉 B.葡萄糖 C.纤维素 D.乙酸A C2.对于淀粉下列叙述中,不正确的是( )
A.淀粉属于天然高分子化合物 B.遇碘离子能变蓝色
C.淀粉不溶于冷水 D.淀粉在人体中能够水解生成葡萄糖,经肠壁吸收进入血液B3. 医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（ ）
A.葡萄糖是人体必需的营养素 B.葡萄糖由C、H、O三种元素组成
C.葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢 D.葡萄糖易溶于水C4．人体内六大营养物质是： 、 、 、 、
、 。糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐、维生素和微量元素5．下列说法不正确的是（ ）
A. 体内葡萄糖的主要作用是氧化为人体提供热能，还有一部分转化为糖元，少量参与机体的构成或发挥其他的生理作用
B. 人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪，蛋白质提供热能
C. 如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下
D.淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖D6.葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（ ）。 A．氧化反应 B．取代反应 C．加成反应 D．聚合反应A7.下列关于葡萄糖的叙述，错误（ ）A．易溶于水有甜味，属于碳水化合物
B．能发生酯化反应和银镜反应
C．能发生水解反应
D、它有多种同分异构体，其中之一是果糖C 8.下列物质不属于同分异构体的是 ( )??????????????????????????????????????? A．葡萄糖和果糖 B.蔗糖和麦芽糖??? C．甘氨酸和硝基乙烷? ?? D．淀粉和纤维素D