化学与生活全册教案
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文档简介
普通高中课程标准实验教科书·化学 苏教版《化学与生活》教案
普通高中课程标准实验教科书·化学
《化学与生活》
教 案
江苏教育出版社
专题一 洁净安全的生存环境
第一单元 空气质量的改善
教学目标
知识与技能：
1．知道空气污染指数是衡量空气质量的重要指标，了解空气污染指数的确定方法，知道大气污染物的主要种类。
2．了解温室效应原理和主要的温室气体，知道地球表面气温上升的主要原因，知道遏制温室效应加剧的主要措施。
3．掌握燃烧脱硫的化学原理，了解汽车尾气的净化方法和静电除尘原理，通过查阅资料，知道室内的主要污染物，了解居室内空气污染的防治措施。
过程与方法：
1、通过对空气质量的了解，学会用辩证的方法看待化石燃料的使用。
2、通过学习大气污染的治理，增强环保意识，增加生活常识。
情感态度价值观：
通过有关大气污染知识的学习，增强环境保护意识，增强社会责任感。
课时安排：4课时
教学过程：
第一课时 §1.1.1 空气质量报告
教学重点：空气污染指数的确定方法，大气污染物的主要种类。
教学方法：讨论总结法
【导入】 从这个学期开始我们将开始化学选修课程的学习，《化学与生活》这门课程主要从现实生活中的衣、食、住、行等许多与化学相关的具体问题入手，帮助同学们进一步认识化学对促进社会发展、提高人类生活质量等方面作出的重大贡献。本课程分为三个专题，今天我们先来学习专题1的第一单元空气质量的改善的第一部分空气质量报告。
【板书】 §1.1.1 空气质量报告
【投影】展示一份近期全国城市空气质量报告：
城市 空气污染指数API 空气质量等级 首要污染物
广州 86 Ⅱ级（良） 可吸入颗粒物
顺德 102 Ⅲ级（轻微污染） 可吸入颗粒物
湛江 52 Ⅱ级（良） 可吸入颗粒物
引出以下几个问题：
1．公布空气质量报告有什么意义？
2．空气质量报告由哪几部分组成？相互之间关系如何？
3．影响我国空气质量的主要污染物有哪些？他们对空气质量分别有什么影响？
【学生讨论回答】
1．目前我国的空气污染越来越严重，定期公布各地的空气质量报告，不仅可以提高公众对空气质量乃至环境质量的关注程度，还可以促使各地环保部门及时掌握当地的空气质量状况，以便及时采取相应的措施。
2．空气质量报告由空气污染指数（API）、空气质量等级、首要污染物等内容组成，其中空气污染指数和空气质量等级之间的关系见课本P2表1-1。
【阅读】请大家阅读教材第3页“检索咨询”，理解空气污染指数的确定方法。
学生阅读、总结空气污染指数的确定方法：
先确定各种污染物的污染指数①，然后选取空气污染指数最大的污染物为首要污染物，首要污染物的污染指数即为空气污染指数。
【课堂练习】
1．某日某市区各项污染指数分别为：SO2≤49，NO2≤21，PM10≤23。请问当日首要污染物是什么？空气质量级别如何。
2．若某地区各种污染物指数分别为：SO2≤49，NO2≤21，PM10≤232，试分析一下，该地区所在的周围可能是什么环境，哪些病人症状容易加重？
答案： 1．SO2 ，优 ；2．可能为工业区，肺病及气管病人。
【提问】根据对我国的空气质量报告的分析，大家认为我国的整体空气质量处于一个什么样的状况？主要污染物有哪些？
【学生讨论回答】我国大部分地区的空气质量为良，部分地区的空气质量为优，只有极少数地区为轻微污染。从整体上来看我国空气受到的污染不太严重。从首要污染物来看，我国空气质量的主要污染物为可吸入颗粒及二氧化硫，只有少部分地区的主要污染物为二氧化氮。
【过渡】那么这些污染物对空气质量分别会造成什么样的影响呢？同学们阅读教材P3的“交流与讨论”栏目，我们一起来完成表1-2：
表1-2 空气中污染物对空气质量的影响：
污染物 对空气质量的影响
二氧化硫 形成酸雨（硫酸型）
二氧化氮 形成酸雨（硝酸型），引起光化学烟雾，破坏臭氧层
可吸入颗粒物 含有一些重金属离子，人体吸入后容易导致中毒
正由于这三种物质会造成大气污染，所以我们必须努力减少这些物质的排放，并对已排放的污染物进行治理，这是我们接下来要讨论的问题。
【布置作业】
1．空气质量报告由哪几部分组成？
2．空气污染指数的确定方法如何？
第二课时 §1.1.2 温室效应
【教学重点】温室效应的危害，如何有效地控制温室效应。
【导入】人类的生存环境变得越来越差，而现在影响我们人类生存环境的三大问题主要是酸雨，被人类称为“空中死神”、臭氧层受损、温室效应，对于前两者我们在上节课的空气质量报告中已经提到过，今天我们主要来学习温室效应。
【板书】 §1.1.2 温室效应
【提问】和其他星球相比，地球的年平均气温保持在15℃左右，且昼夜温差不大，适合人类及其他生物生存，这与二氧化碳等温室气体所引起的温室效应有关。那么什么叫温室效应呢？或者讲温室效应产生的原理是什么？
【板书】1．温室效应产生的原理
【学生讨论回答】大气中的二氧化碳、甲烷及水蒸气等温室气体允许部分太阳辐射（短波辐射）透过并达到地面，使地球表面温度升高；同时，这些温室气体又能吸收从地球表面发出的长波辐射，使热量留在大气层内，仅让很少的一部分热量散失到宇宙空间，从而使地球表面的温度进一步升高，这种现象称为温室效应。
【教师点评学生的回答】在此我们通过一个演示实验来模拟大气中的温室效应，请大家阅读教材第4页的“观察与思考”栏目。
【演示实验】
【注意事项】
①两支温度计的型号要相同，最大量程100℃为宜；
②瓶口不要塞得太紧，以免瓶内气体温度升高体积膨胀将瓶塞和温度计弹起；
③灯泡不要直接照射温度计，灯泡要置于两个锥形瓶的正中间，使两个锥形瓶的受光照程度相同。
【实验现象】盛二氧化碳气体的锥形瓶内温度较高，盛空气的锥形瓶内的温度较低。
【解释】由于二氧化碳的存在，使锥形瓶内吸收的热能与散发的热能之比大于另一只
锥形瓶内吸收的热能与散发的热能之比，导致盛二氧化碳气体的锥形瓶内温度升高。
【提问】那么引起温室效应的气体主要有哪些呢？
【板书】2．主要的温室气体有哪些？
二氧化碳、甲烷、一氧化二氮、氟氯代烷、水蒸气、臭氧等。
【提问】温室效应的加剧会给人类带来什么样的危害？
【板书】3．温室效应的危害
【学生讨论】它会带来以下几种严重恶果：
（1）地球上的病虫害增加；
（2）海平面上升；
（3）气候反常，海洋风暴增多；
（4）土地干旱，沙漠化面积增大。
【板书】（1）地球上的病虫害增加；
（2）海平面上升；
（3）气候反常，海洋风暴增多；
（4）土地干旱，沙漠化面积增大。
【介绍】科学家预测：如果地球表面温度的升高按现在的速度继续发展，到2050年全球温度将上升2－4摄氏度，南北极地冰山将大幅度融化，导致海平面大大上升，一些岛屿国家和沿海城市将淹于水中，其中包括几个著名的国际大城市：纽约，上海，东京和悉尼。
提问：那么，我们应该如何有效地控制温室效应？
【讨论回答】为减少大气中过多的二氧化碳，一方面需要人们尽量节约用电（因为发电烧煤〕，少开汽车。另一方面保护好森林和海洋，比如不乱砍滥伐森林，不让海洋受到污染以保护浮游生物的生存。我们还可以通过植树造林，减少使用一次性方便木筷，节约纸张（造纸用木材〕，不践踏草坪等等行动来保护绿色植物，使它们多吸收二氧化碳来帮助减缓温室效应。
【总结】为了减少温室气体的排放，我们还特别签订了一个条约《京都议定书》，并于1997年通过。
今天我们就主要学习了温室效应的产生原理以及它所带来的危害，还有我们如何有效地去控制温室效应的产生。
【布置作业】
1． 温室效应产生的原理是什么？
2． 主要的温室气体有哪些？
3．温室效应的危害有哪些？
第三课时 §1.1.3 治理大气污染
【教学重点】大气污染的防治
【导入】 20世纪是一个辉煌的世纪,人类在创造了一个亘古未有的物质文明的同时几乎控制了所有的生态领域,可在这种快速“生产文明”的过程中,日益严重的污染与能源危机问题一样,正日渐成为人类威胁自身存在的隐患。在本单元的第一节课中我们已经学习了一些主要污染物给我们的空气质量带来的不良影响。今天这节课我们主要学习如何来治理这些大气污染物。
【板书】§1.1.3 治理大气污染
【提问】目前很多大理石雕像在近几十年间的腐蚀程度远远超过前几百年，大家知道其中的原因吗？
【讨论回答】是由于大气受到了SO2、NO2等酸性气体的污染，致使雨水的酸度增加，与大理石发生化学反应，导致大理石被腐蚀。
【讲述】酸雨分为硫酸型酸雨和硝酸型酸雨，我国的酸雨主要是硫酸型酸雨。请大家思考教材第5页的“问题解决”，我们一起来学习酸雨的形成过程。
【板书】（分析酸雨的形成过程，书写相关化学方程式）
1．硫酸型酸雨的形成
（1）2SO2 + O2 2SO3
SO3 + H2O ＝ H2SO4
（2）SO2 + H2O H2SO3
2H2SO3 + O2 ＝ 2H2SO4
2．硝酸型酸雨的形成
2NO + O2 ＝ 2NO2
3NO2 + H2O ＝ 2HNO3 + NO
【练习】要防止酸雨的产生，最直接的方法是阻止SO2及氮氧化物排放到空气中。以下提供几种治理方法，请大家根据原理写出化学反应的化学方程式。
1．回收SO2，常见的有石灰石--石膏法及氨水法；
石灰石脱硫的原理如下：石灰石在高温下发生分解，生成的氧化钙和二氧化硫反应生成亚硫酸钙，亚硫酸钙和氧气反应生成硫酸钙，硫酸钙可用来生产副产品石膏。（生石膏：CaSO4·2H2O、熟石膏：2CaSO4·H2O）
氨水法脱硫的原理：氨水和二氧化硫发生反应，生成亚硫酸铵，亚硫酸铵和氧气反应生成硫酸铵，硫酸铵可用作氮肥。
2．汽车尾气中含有NO及CO，若直接排放会严重污染空气，因此，在许多汽车的尾部常装有尾气净化装置，通过使用催化剂（如：钯Pd），促使NO和CO反应生成无害的N2和CO2。（注：简单介绍无铅汽油的意思）
【学生回答并板书】书写上述反应的化学方程式：
1．石灰石脱硫：CaCO3 CaO + CO2↑
CaO + SO2 ＝ CaSO3
2CaSO3 + O2 ＝ 2CaSO4
氨水脱硫： 2NH3 + SO2 + H2O ＝ （NH4）2SO3
2（NH4）2SO3 + O2 ＝ 2（NH4）2SO4
2.汽车尾气净化:2NO + 2CO N2 + 2CO2
【提问】在我们进行化学实验时,必须考虑到保护环境。请大家思考:若在实验中有二氧化硫气体排出,我们可以采用什么方法加以处理
【讨论小结】根据二氧化硫的性质，可以用不同的方法加以处理：
（1）二氧化硫作为一种酸性氧化物，能与碱液发生反应，因此可以用碱液吸收（如：NaOH溶液）；
（2）二氧化硫具有较强的还原性，可用氧化剂（如：酸性高锰酸钾溶液）将二氧化硫氧化。
【提问】在我国可吸入颗粒物也是一种主要的污染物，而可吸入颗粒物包括自然界的沙尘以及工厂排出的烟尘。请大家思考应该分别采用什么措施加以处理？
【回答】对于沙尘，解决的关键是防止土壤的沙漠化，主要应采取植树造林的方法；而对于工厂的烟尘，必须采取相应措施以减少排放。
【总结】目前主要采用静电除尘方法除去悬浮颗粒物。静电除尘的原理在教材第6页的“检索咨询”里面有详细的解说。那么除了目前空气质量报告中已经列出的三种主要污染物外，像一氧化碳、氟氯烃等也是常见的污染物，而且氟氯烃是造成臭氧层空洞的主要物质。
【布置作业】
1．写出形成硫酸型酸雨的相关化学方程式
2．写出形成硝酸型酸雨的相关化学方程式
3．写出石灰石脱硫的相关化学方程式
4．写出氨水脱硫的相关化学方程式
5．写出汽车尾气净化的相关化学方程式
6．请大家课后自己查阅资料，总结氟氯烃破坏臭氧层的原理以及应采取的相应措施。
第四课时 §1.1.4 让居室空气更清新
【教学重点】居室环境污染物的危害
【导入】随着城市建设脚步的加快和人们生活质量的提高，越来越多的人开始逐渐认识到室内空气质量对于身体健康的重要意义，现代人平均有90%的时间生活在室内，室内空气质量良好不仅影响工作生活的质量，严重的还威胁到生命。据了解，现代装修导致室内空气污染的案例逐年上升，每年全世界有280万人直接或间接死于装修污染，而我国因装修污染每年的死亡人数也高达11.1万人。
【提问】居室环境污染物主要有哪些？它们对人体健康会造成什么样的危害？
【板书】§1.1.4 让居室空气更清新
1、 居室环境污染物主要有哪些？它们对人体健康会造成什么样的危害？
污染物 来 源 对健康的危害
甲醛 人造木板、装修材料、用甲醛作防腐剂的涂料、化纤地毯、化妆品等产品；室内吸烟。 导致嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等方面。
苯系物（苯、甲苯、二甲苯） 燃烧烟草的烟雾、油漆、染色剂、图文传真机、电脑终端机和打印机、黏合剂、墙纸、地毯、合成纤维和清洁剂等。 长期接触苯可引起骨髓与遗传损害，血象检查可发现白细胞、血小板减少，全血细胞减少与再生障碍性贫血，甚至发生白血病。
氡 岩石、放射性天然土石；大理石、花岗岩、石膏等；其他装饰装修材料，如：瓷砖。 室内重要致癌物质；形成体内辐射，美国将其列为诱发肺癌的首要因素；在人体内长期衰变造成辐射损伤，诱发肺癌；可导致新婚夫妇长期不孕；长期生活在含氡量高的环境里，就可能对人的血液循环系统造成危害，如白细胞和血小板减少，严重的还会导致白血病。
一氧化碳 厨房油烟和香烟烟雾 与人体内的血红蛋白结合，导致体内缺氧，出现四肢无力、失去控制等症状，严重时会导致窒息。
丙烯醛（无色或淡黄色液体） 烹饪时油烟过高会产生丙烯醛，某些装修材料也会释放出丙烯醛。 损害呼吸道，导致咽喉炎、胸部压迫感、支气管炎；大量吸入可导致肺炎、肺水肿，甚至出现休克、肾炎及心力衰竭。
【提问】居室的污染物对人体健康会造成危害，我们应如何防止居室环境污染？
【板书】2．居室的污染物对人体健康会造成危害，我们应如何防止居室环境污染？
【查阅资料并讨论回答】
【点评并总结】避免和减少室内空气污染，可采取如下措施：
（1）讲究厨房卫生，减少厨房污染。例如：安装和使用抽油烟机，炒菜时油温不要过高，及时清理厨余垃圾等。
（2）合理使用杀虫剂，消毒剂，清洁剂和化妆品等。
（3）家庭装修时要尽可能简单，遵循经济实用和美观舒适的原则。
（4）装修后的房子不宜立即入住，应当通风一段时间，最好经过环保检测合格后再入住。
（5）居室中适当绿化。
【总结】人的一生有不少时间是在居室内度过的，室内空气清新令人心情舒畅，对健康有益。因此，了解室内空气的污染源，防止居室空气污染，不仅是化学家的责任，也是我们每一个公民必须具备的基本素养。
【布置作业】教材P9第1、2、3、4、5题
第二单元 水资源的合理利用
教学目标
知识与技能：
1．知道地球上水的存在和水在自然界的分布情况
2．了解水资源状况
3．掌握水体污染的来源、危害及防止水体污染的措施。
过程与方法：
1．通过对水资源的了解，学会用辩证的方法看待水资源的多少
2．通过对水体污染的学习，学会调查与分析、理论与实践相结合的方法
3．学习利用身边的资源获取信息，与同学合作交流的方法
情感态度与价值观：
1．增强学生节约用水和保护水资源的意识
2．培养学生关心社会、为社会做贡献的社会责任感
教学重点、难点：污水处理的几种方法
教学方法：讨论、启发、调查、讲授法
课时安排：3课时
教学过程：
第一课时 §1.2.1 生活中的饮用水
【情境引入】地球上的水资源并不丰富，约有15亿人淡水不足。人类能够利用的水是地球总水量的0.26%。我国人均水资源是全球人均水资源的四分之一。读图讨论：
【归纳】我国的水资源状况：
(1)水资源总量严重短缺
(2)水资源的时空分布也很不平衡
(3)水环境也在日趋恶化，导致水资源可利用率降低
【板书】§1.2.1生活中的饮用水
一、生活中的饮用水
1、天然水中的主要杂质
【交流与讨论】你的生活饮用水来自哪里？你知道它是如何净化的吗？为什么要净化？
【提问】天然水能否直接饮用？如何净化？请大家看教材第11页的表1-5归纳天然水中的杂质类别。
【小结】天然水中的杂质通常分为三类：悬浮物质、胶体物质、溶解物质。
【板书】2、水的净化
A、沉降法除悬浮颗粒
混凝剂：KAl(SO4)2·12H2O、Al2(SO4)3 、碱式氯化铝、FeCl3、FeSO4 等
明矾净水原理：明矾电离生成Al3+、Al3+水解生成Al（OH）3胶体、吸附水中的悬浮颗粒。KAl(S04) 2 = K+ + A13+ + 2SO42— Al3+ + 3H20Al(OH)3(胶体) + 3H+
B、消毒法除细菌
消毒剂：液氯（Cl2)、漂白粉（ClO-）、臭氧（O3）、二氧化氯（ClO2）等
氯气消毒原理：Cl2+H20 HCl+HClO 生成的次氯酸具有强氧化性，起漂白作用。
沉降、消毒二合一：Na2FeO4
C、除臭剂：活性炭
【讨论】我们在用自来水时，常会闻到一股气味，为什么？
3、自来水的生产流程（幻灯）-生产工序
【小结】原水 混凝 过滤 吸附 消毒 自来水
【讨论】使用自来水时应注意些什么
【归纳】(1)警惕早晨“死水杀手”
(2)拒绝饮用反复煮沸的水
(3)不喝没有完全煮沸的水
(4)家用滤水器
【讨论】暖水瓶长时间使用后瓶胆上有一层水垢，为什么？
4、软水、硬水
【阅读】P13“检索咨询”栏目“硬水的危害”
【讲解】水中一般均含有一定量的钙、镁离子。含有较多钙、镁离子的水称为硬水，不含或含有较少钙、镁离子的水叫软水。水的硬度过高会对人体健康产生危害，对硬度较高的水需要进行软化处理。
【提问】如何将硬水软化？
【讨论】阅读、总结：硬水的软化方法
【板书】A、煮沸法：若钙镁离子以碳酸氢盐的形式存在，可用煮沸法使它们转化为沉淀
原理方程式：Ca(HCO3)2=== CaCO3↓+ CO2↑+ H2O
Mg(HCO3)2=== Mg CO3↓+ CO2↑+ H2O
MgCO3=== Mg (OH)2↓+ CO2↑
水垢成分：CaCO3、Mg(OH)2
去除水垢方法：食醋
B、离子交换法：若钙、镁离子以硫酸盐或氯化物的形式存在，则可用离子交换法加以处理。
磺化煤的作用原理：中有关反应方程式
2NaR + Ca2+ === CaR2 + 2Na+
2NaR + Mg2+ === MgR2 + 2Na+
【阅读】P14 “检索咨询”-----磺化煤的再生（8%-10%的食盐水浸泡）
【阅读】“生活向导”------终端净水
【布置作业】P14调查研究：为什么不宜长期饮用纯净水，而提倡喝煮开的自来水？
第二课时 §1.2.2 水质评价和污水处理
【引入】水污染也是导致缺水的一个重要因素,我国的水污染已十分严重。资料显示，近年来全国年排放污水量近600亿吨,其中大部分未经处理直接排入水域。在全国700多条重要河流中，有近50％的河段、70％以上的城市沿河水域污染严重。许多原本清澈的江河湖泊之水已被污染至不宜饮用。由于对水资源无节制索取、不合理开发,造成水土流失、湖泊萎缩、江河断流、水体污染、土地沙化、生态恶化,加剧了水资源短缺的矛盾。
【板书】§1.2.2 水质评价和污水处理
二、水质评价和污水处理
【幻灯展示】水体污染图片 P15“新闻链接”----“河水”起火
【讨论】你知道人类的哪些活动会造成水体污染？
【小结】工农业废水的任意排放、生活污水的排放、化肥农药的使用、生活垃圾的弃置、燃油泄漏等。
【讨论】水体污染会造成怎样的危害？
【小结】加剧水资源短缺、严重危害人类健康、对水中生态系统、工农业渔业生产都有很大的影响。
【引入】为保护人类的生存环境，更合理的保护和利用水资源，需全面地评价水质的优劣和科学地进行污水处理。
【板书】1．水质评价
【阅读】 P15“检索咨询”栏目“水质检测”
【讨论】水的PH对水中生态系统的影响
【小结】大多数鱼类只能在一定PH范围内的水中生存，PH过小或过大都不利于水生生物的正常生长。
【讨论】如何检测水体的PH
【活动与探究】测定水体的PH
【小结】据PH判断是否适合鱼类生长
【讨论】溶解氧（DO）的含义是什么，其含量高低的意义
【讨论】当大量耗氧有机物排入水体后，水中的DO就会急剧减少，水体就被污染，污染的程度可用什么表示？
【讨论】如何预防和消除水体污染？
【板书】2.污水处理方法
【阅读】 P16最后两自然段
【小结】物理法、生物法和化学法等。
1.物理方法（混凝法）——使水中细小的悬浮物聚集成较大的颗粒而沉淀。
常用的混凝剂——明矾，聚羟基氯化铝等。
2.化学方法
中和法——处理酸、碱性污水
对于高浓度的酸、碱废水，应优先考虑回收利用，如采用浓缩方法回收酸、碱等。
沉淀法——除去重金属离子 （阅读P17资料卡“废水中重金属离子的去除”）
主要用于处理废水中的重金属离子，根据重金属离子的特点，选择合适的沉淀剂。
氧化还原法——除去油类、氰化物、硫化物等。
将废水中的有害物质转变为无毒物质、难溶物质或易除去的物质，这是废水处理中的重要方法之一。常用的氧化剂：空气、臭氧、氯气等。
3.生物方法
【布置作业】P17第1、2、3、4、5、6、7题
【附板书】
第二单元 水资源的合理利用
一、生活中的饮用水
1．天然水的杂质
2．水的净化
3．自来水的生产
4．软水、硬水
二、水质评价与污水处理
1．水质评价
2．污水处理
第三单元 生活垃圾的分类处理
第一课时 §1.3.1 认识生活垃圾—生活垃圾的分类
教学目标
1、 知识与技能：认识将生活垃圾分类处理的必要性，知道常见的生活垃圾分类的方法。
2、 过程与方法：通过走访等方式了解生活垃圾的种类，并知道其分类的方法和标准。
3、 情感态度与价值观：认识科学的发展对于环境保护的重要作用，树立可持续发展的观念。
教学重点、难点：生活垃圾的分类及分类标志
【课前预习】课前1～2周布置调查课题：
1、 垃圾处理的原则、常用方法和利弊；
2、 我国垃圾处理的现状和问题；
3、 废旧电池的危害及解决途径；
4、 医疗垃圾的危害及处理方法；
5、 废弃塑料的危害、回收和再利用的途径、困难；
6、 垃圾资源化过程中所涉及到的化学知识；
7、 你能为垃圾资源化所作的工作；
8、 除了教科书中有关内容外，你所了解的有关垃圾资源化的信息。
【交流汇报】由于各个时期，各个地区的垃圾结构成份、产生量、处理利用方式是不尽相同的，因而，在垃圾分类的方法上也不尽相同。从国内外各城市对生活垃圾分类的方法来看，大致都是根据垃圾的成分构成、产生量，结合本地垃圾的资源利用和处理方式来进行分类。如德国，一般分为纸、玻璃、金属、塑料等；澳大利亚，一般分为可堆肥垃圾，可回收垃圾，不可回收垃圾；日本，一般分为可燃垃圾，不可燃垃圾，等等。
【讲述】生活垃圾一般可分为三大类：
危险废物——主要是指废旧电池、荧光灯管、水银温度计、废油漆桶、腐蚀性洗涤剂、医院垃圾、过期药品、含辐射性废弃物等。
有机垃圾——即在自然条件下易分解的垃圾，主要是厨余垃圾。如果皮、菜皮、剩饭菜食物等。
可回收垃圾——即废弃的纸张、塑料、玻璃、金属、织物等，还包括报废车辆、家电家具、装修废弃物等大型的垃圾。绝大多数的干垃圾均可分类回收后加以利用。
有条件的居住小区，还可以对可回收物进行具体细分。如纸类、塑料、玻璃等。
单位办公区（党政机关、学校、企事业单位、大厦等办公场所）容易产生报刊杂志、信封、办公用纸等。
一般可分为：纸类、电池和其它垃圾等三类。
公共场所（车站、公园、体育场馆、商场等地）容易产生各种饮料的瓶罐包装。
一般可分为：瓶罐、其它垃圾两类。
商场可分为：纸类、瓶罐、其它垃圾、电池等。
【展示】生活垃圾分类标志
【交流与讨论】根据南方某城市环卫局提供的资料，该市平均每天产生垃圾1500吨，其中生活垃圾800～900吨。生活垃圾包括：厨余垃圾、塑料垃圾、金属、玻璃、陶瓷、橡胶、废纸、纺织物、干电池等。请将上述生活垃圾按类别填入下表中。
类 别 组 成
有机垃圾
危险废物
可回收垃圾
【提出问题】分类垃圾怎么投放？
【交流讨论】对于封闭式高层住宅，在每个楼层分层投放（既每个楼层设置一个回收桶，专收一种分类后的垃圾）；一般的低层住宅或平房住宅地区，则在小区内、街道边设置分类垃圾箱，各家的垃圾按要求投放。市容环卫部门会根据垃圾的不同实行填埋、焚烧等方法处理。有时，市政部门为方便行人，在街道旁边设有分为“可回收物”和“不可回收物”（或者称“废弃物”）的两面垃圾箱，怎么判别哪些垃圾可回收，哪些垃圾是废弃物，然后粗略地做到垃圾分类呢？
【小结】“可回收物”主要包括废纸、塑料、玻璃、金属和织物五类，举例说明如下：
1．废纸：包括报纸、期刊、图书、各类包装纸、办公用纸、广告纸、包装纸盒等等，但是纸巾和厕所纸由于水溶性太强不可回收。
2． 塑料：包括各种塑料袋、塑料包装物、一次性塑料餐盒和餐具、牙刷、杯子、矿泉水瓶等。
3． 玻璃：包括各种玻璃瓶、碎玻璃片、镜子、灯泡、暖瓶胆等。
4． 金属物：主要包括易拉罐、罐头盒、牙膏皮、各类金属零件等。
5． 织物：包括废弃衣服、桌布、洗脸巾、布书包、布鞋等。
【讲述】在仅有两个投入口的分类垃圾箱前，可回收以外的垃圾基本上都被算做“不可回收物”（既废弃物）。比如：烟头、鸡毛、煤渣、油漆、颜料、废电池、食品残留物、建筑垃圾等等。由于废旧电池严重危害环境和人体健康，建议大家最好将它们投放到专门的回收装置内。“不可回收物”不等于绝对不能回收，而是因为技术处理、人工、环保等多种条件所限暂时无法被有效利用。
【小结】如果在有条件的情况下，我们还是应该尽可能地将垃圾逐一细分。
有害垃圾的一般回收做法是——垃圾装袋后投放到红色收集容器内，或根据回收要求和条件细分。
湿垃圾（有机垃圾）的一般回收做法是——垃圾装袋后投放到黑色收集容器内，或根据回收要求和条件细分。
干垃圾（无机垃圾）的一般回收做法是——垃圾装袋后投放到绿色收集容器内，或根据回收要求和条件细分。
垃圾是放错了地方的财富，分类回收垃圾可以节约新资源的开采，从根本上减少垃圾。垃圾的正确分类与投放，既关系着我们的健康，也是举手之劳的环保行动，每个人从自身做起，养成良好的生活习惯。
【阅读】P19 “新闻链接”------拒绝“洋垃圾”
【布置作业】一般将生活垃圾分为几类？
第二课时 §1.3.2 从有害到无害—生活垃圾无害化处理
教学目标
1．知识与技能：介绍了几种常见的生活垃圾无害化、资源化处理的方法，促使学生认识生活垃圾的两面性，树立合理利用垃圾资源的观点。
2．过程与方法 理解垃圾的无害化处理所涉及的化学知识和方法。
3．情感态度与价值观：联系实际，结合我市的垃圾处理，增强学生的环境保护意识。
教学重点、难点：
1．如何通过本节课的教学，增强学生的环保意识。
2．垃圾的无害化处理方法、不同方法处理垃圾各有哪些优缺点
教学过程：
【课前预习】布置学生于课前上网、上图书馆查阅有关垃圾的资料。
【创设情景引入】许多垃圾，乱扔垃圾的现象随处可见，垃圾的处理问题是一个世界性的难题。新一代的中学生对这些问题是如何看待的？有些什么样的思考？对垃圾的妥善处理与利用知道多少？
【投影展示】 大屏幕展示生产、生活中的各种垃圾，白色污染、建筑垃圾、电子垃圾（包括图片、数据）等等。2—3名学生代表介绍自己查阅资料所获——归纳垃圾的危害（形成垃圾应该妥善处理的思想）——垃圾的分类——垃圾的再生利用——分组探究实验（塑料的热解）——小组讨论（不可回收垃圾的处理方法）——减少垃圾、回收垃圾，从我做起。
【展示】一组画面。（垃圾堆满道路、焚烧垃圾的滚滚浓烟、河面上漂浮着白色垃圾……。）
【提出问题】面对这些景象有什么感觉？是什么原因造成了我们美丽的家园变得满目疮痍、不堪入目？
【交流与讨论】略
【小结】垃圾的随意倾倒是造成这种现象的重要原因之一。其结果是：侵占了农田、污染了土壤、污染了地下水、污染了空气。
【大屏幕上展示】垃圾的危害（1）侵占了农田；（2）污染了土壤；（3）污染了空气；（4）污染了地下水。
【讲述】不仅如此，而且还时常造成严重事故、引发疾病流行。随着工业的发展、人口的剧增，全世界的垃圾不断增多。每一年全世界要生产多少垃圾呢？我能为大家提供一些惊人的数据。（大屏幕展示相关数据）如美国每年扔掉旧汽车900多万辆、各种纸2700多万吨、罐头盒480亿个。中国有2/3的城市陷入垃圾的包围之中。由此可见，垃圾问题已日益成为一个全世界共同的难题，垃圾的妥善处理与科学利用显得十分必要。这也就是我们今天要共同探讨的课题——垃圾的无害化处理。
【板书】§1.3.2 从有害到无害—生活垃圾无害化处理
垃圾循环利用处理方法之一：垃圾发电。
（1）垃圾发电原理 （2）我市垃圾发电
垃圾循环利用处理方法之二：卫生填埋
垃圾最早的处理方法,是集中起来再拉去填埋，让其在自然界中慢慢的得到分解。我市目前有数座垃圾填埋场。
【讲解】垃圾填埋场占用大量的土地，造成了许多的安全隐患——产生有毒化学物质,害虫和病菌，水源和土壤将被污染，爆炸性气体渗漏等等，填埋垃圾等于在制造定时炸弹。填埋是大量消纳城市生活垃圾的有效方法，也是所有垃圾处理工艺剩余物的最终处理方法，目前，我国普遍采用直接填埋法。所谓直接填埋法是将垃圾填入已预备好的坑中盖上压实，使其发生生物、物理、化学变化，分解有机物，达到减量化和无害化的目的。
【讲解】填埋必须符合卫生填埋技术标准：填埋物的含水量小于20℅～30℅，无机物成分大于60%，密度大于0.5t.m-3.
【阅读】请同学们阅读P22“各抒己见”栏目：为什么填埋的垃圾在含水量、无机物成分和密度等方面有一定的技术标准？
【讲述】垃圾循环利用处理之三：堆肥
堆肥是使用微生物分解垃圾中的有机成分的过程。它适用于能进行生物降解的有机物垃圾的处理，故堆肥只是垃圾中有机成分的最终处理技术，而不是全部垃圾的处理技术。它必须以垃圾分类为前提。
【课堂小结】
1、垃圾分类；2、垃圾的经济价值；3、垃圾的循环利用；
4、垃圾的无害化处理：（1）卫生填埋 （2）焚烧发电 （3）堆肥
【提问】你已经对垃圾分类回收的意义有了深刻的理解，现在请你设计或开展一项宣传活动：
1.在校报或校内其他宣传品上开辟专栏,宣传可以在学校里和家里减少垃圾量的一些措施和方法.
2.在学校里筹办一次艺术展览,展出用回收的材料制造的小工艺品。
3.向有关部门提出改进包装等从源头减少垃圾量的建议。
【讲述】我国废旧电池潜在危害不容忽视
【板书】废电池的特殊处理
废旧电池污染已经成为目前社会最为关注的环保焦点之一。据了解,对人体健康和生态环境危害较大的废电池主要有：含汞电池（主要是氧化汞电池）；铅酸蓄电池（汽车电瓶）；含镉电池（主要是镍镉电池）。一节一号电池烂在地里，能使１平方米的土壤永久失去利用价值；一粒纽扣电池可使600吨（60万升）水受到污染，相当于一个人一生的饮水量。废旧电池随手丢弃，渗出的汞及重金属物质就会渗透于土壤、污染地下水，进而进入鱼类、农作物中，破坏人类的生存环境，间接威胁到人类的健康。
【提出问题】人体一旦吸收这些重金属以后，会出现哪些病症呢？
【小结】1953年～1956年发生在日本的震惊中外的“水俣病”就是由于汞污染造成的；1955年～1970年发生在日本富士山县神通川的“痛痛病”就是由于镉在人体内引起的慢性中毒。
目前，全国几乎每个城市都认识到了废旧电池潜伏的污染危害。但是如何如何处理这些“污染小炸弹”，是各地共同的难题。
【布置作业】P25第1、2、4题 垃圾的无害化处理方法有哪些？不同方法处理垃圾各有哪些优缺点？
第三课时 §1.3.3 从废物到资源—生活垃圾资源化
教学目标
知识与技能：
1．了解生活垃圾资源化的重要意义；
2．认识垃圾沼气是一种可回收利用的能源；
3．认识废玻璃回收和再利用的价值；
4．认识“白色污染”的危害，以及废弃塑料回收和再利用的途径。
过程与方法：理解垃圾的资源化处理所涉及的化学知识和方法。
情感态度与价值观：联系实际，结合我市的垃圾处理，增强学生的环境保护意识。
教学重点、难点：
1．了解生活垃圾资源化的重要意义；
２．认识废弃塑料、废玻璃回收和再利用的途径。
教学方法：调查、阅读、讨论、交流
教学过程：
【投影展示】幻灯展示以下图片：
【教师讲解】北京市现处理一吨垃圾花103.49元,一年的处理费用就是5亿多元。这还不包括建设垃圾处理场的费用，建一座大型垃圾填埋厂就得花1～2亿元，建一座大型垃圾焚烧厂就得花20多亿元,这又是一笔很大的支出。处理1t垃圾的费用相对于1g黄金的售价。因此，如果我们减少垃圾的产生，便可为国家节省开支，如果能充分利用垃圾中的资源，则又为国家创造了财富。
【过渡】近年来，废弃塑料在生活垃圾中的比例大量增加，你认为主要是什么原因造成的？目前为解决这个问题，主要采取了哪些措施？常用的废弃塑料处理方法主要有哪些？
【学生讨论、总结】造成白色污染的主要原因有两个。一是一次性塑料袋、饭盒等塑料制品的大量使用；二是产品的过度包装。
【师】同学们认为应该从哪几方面着手减少白色污染？
【生】讨论、总结：可以从三方面着手。一是从源头着手，减少一次性塑料制品的使用；二是使用可降解的塑料制品；三是对废弃塑料进行回收处理。
【师】常用的处理废弃塑料的方法有哪些呢？P85“活动与探究”可以带给我们一些启示。 （废塑料热解的实验探究）
实验步骤 实验现象 实验结论
1．取废弃聚苯乙烯塑料制品碎片（牙刷柄）20~30g，放入圆底烧瓶中，加入10g碎玻璃渣和适量氧化铝作催化剂。 加热后，塑料碎片逐渐软化，变为液体。C中有气体通入，且高锰酸钾溶液褪色。 聚苯乙烯塑料有热塑性，聚苯乙烯受热后易分解生成具有还原性的烃。
2．按右图安装好实验装置。B瓶收集液态产物，试管C中盛放稀的酸性高锰酸钾溶液。加热烧瓶，观察发生的现象。
上述实验现象带给我们的启示是：旧的聚苯乙烯塑料制品可加工成可燃性气体作燃料或其他的有机化工原料。
【师】除了制造燃气，还有哪些方法可以处理废弃塑料呢？
【板书】常用的处理废弃塑料的方法有：
（1）转型利用：将塑料熔融后制成其他塑料制品，如花坛的围栏等；
（2）制造燃气：通过热裂解的方法将塑料转化为可燃物；
（3）回收原料：利用化学方法将塑料转化为原料并进行再利用。
【过渡】玻璃制品也是生活垃圾的一大来源，虽然玻璃对环境的污染不大，但若直接弃置会造成资源的极大浪费，因此，对玻璃制品也需进行回收利用。请同学们阅读P25教材中图1-33“废玻璃的回收价值”，并说出回收玻璃的重大意义。
【学生活动】总结：回收玻璃的重要意义可归纳为两点：一是节约能源，如电力、煤炭等；二是节约资源，如石英、纯碱等。
【教师活动】那么，常见的回收利用废玻璃方法有哪些呢？
【学生活动】讨论、总结回收利用废玻璃的方法。
【板书】常用的处理废玻璃的方法有：
（1）转型利用：采用机械的方法将废玻璃粉碎成小颗粒，或研磨加工成小玻璃球，用于建筑、铺路等；
（2）重新熔炼：将废玻璃回炉重新熔炼后制成其他玻璃制品；
（3）原型复用：将废玻璃回收，经清洗、消毒后重新投入使用。如啤酒瓶的回收。
【过渡】垃圾最早的处理方法,是集中起来再拉去填埋，让其在自然界中慢慢的得到分解。垃圾填埋场产生的沼气主要成分是CH4、N2、CO2和H2O。
【小资料】法国正研究城市垃圾处理新方法:甲烷化处理
过去十年，法国在生活垃圾的处理方面主要采用的办法是填埋或焚烧。法国目前正尝试试用甲烷化处理法对付有机垃圾；法国的瓦拉格国际工程公司,开发了一种对生活垃圾进行甲烷化处理的工艺,只需３个星期,便可以将垃圾变成堆肥和沼气。在细菌发酵的过程中产生的生物沼气在出口处收集并贮存起来，可以直接作为燃料或发电。
据介绍，一套完整的甲烷化垃圾处理设备的费用只相当于同等处理能力的焚烧设备的一半，而且运营费用也要低３０％到４０％。这种技术很受到农民的欢迎，因为它改善了土地贫瘠的现象。
【师】总结：由此可见，相对于无害化处理来说，对垃圾进行资源化利用是更为积极同时也更为经济的处理方法。在日常生活中我们应注意对垃圾进行分类堆放，为收集后进行资源化处理提供方便。
【本课小结】§1.3.3 生活垃圾资源化处理
1、焚烧发电
2、生产沼气
3、废弃材料的回收利用
【布置作业】P25 第3题
【补充作业】
1、上海环保部门为了使城市生活垃圾得到合理利用，近年来逐步实施了生活垃圾分类投放的方法。其中塑料袋、废纸、旧橡胶制品等属于 （ ）
A.无机物 B.有机物 C.盐类 D.非金属单质
2、下列废弃物，可直接回收利用的是 （ ）
A.易拉罐 B. 可充电电池 C.玻璃白酒瓶 D. 医用点滴管
3、有些垃圾可以用卫生填埋、焚烧、堆肥等方法处理。下列垃圾中，不适合用这样的方法处理的是 （ ）
A.农用塑料薄膜 B.电池 C. 卫生纸 D. 纯棉纺织品
4、下列家庭垃圾中适合于用堆肥法处理的是 （ ）
A.破旧的衣物 B. 瓜果壳 C. 旧报纸 D.塑料瓶
5、二十世纪90年代，国际上提出了“预防污染”这一新概念。绿色化学是“预防污染”的基本手段。下列各项中属于绿色化学的是 （ ）
A.杜绝污染源 B.减少有害物质 C.治理污染点 D. 处理废弃物
补充作业答案：1.B、2.C、3.AB、4.B、5.A
第四单元 化学品的安全使用
二课时 §1.4.1～2 日用化学品的合理使用
教学目标
知识与技能 认识生活中的常见的化学品，如洗涤剂、消毒剂、染发剂等。了解它们的作用原理及可能对人体带来的危害，认识到在生活中合理使用化学品的重要性。认识染发剂中含有的重金属离子及有机物质骊人体健康的危害。
过程与方法 通过走访和查阅等方式了解各种化学品的使用及其危害。
情感态度与价值观 通过对化学品的认识，增强环保意识，树立合理使用化学品的观点。
教学重点:认识各种化学品的使用
教学难点:各种化学品对人体的危害
教学准备：布置课前活动：请找出家中的洗涤剂，选择两种，阅读它们的说明书，总结主要成分、作用原理、使用注意点，并从化学的角度解释原因。
学生活动：阅读洗涤剂使用说明，按要求进行总结。
交流各种洗衣粉、洗洁精的主要成分、作用原理及使用注意点。
教学过程：
【创设情景引入】日用化学洗涤剂正在逐步地成为当今社会人们离不开的生活必需品。不管是在公共场所、豪华饭店，还是在每个家庭、大众小吃摊，我们部可以看到化学洗涤剂的踪迹。每天的新闻媒介如广播、电视、报刊上也在大量地做着化学洗涤剂的广告。在这些被包装得多彩多姿的化学洗涤剂的使用过程中，人们正在不知不觉地如同吸毒般地依赖着它。在不能自拔地使用着化学洗涤剂的同时，化学污染便通过各种渠道对人类的健康进行着危害。所以有些科学家们以对人类负责的精神，提出对化学洗涤剂进行再认识的问题。
【板书】§1.4.1～2 日用化学品的合理使用
【提出问题】 1．洗衣粉、洗洁精的主要成分都是表面活性剂（如烷基磺酸钠），它们的去污原理与肥皂相似，请说明它们的去污原理。
2．有些洗衣粉包装袋上标明含有碱性蛋白酶，强调宜在温水中浸泡而不宜在热水中浸泡，不宜在高温下储存，你知道其中的原因吗？
3．有些洗涤剂中会加入一些漂白剂，如Ca(ClO)2,你知道漂白剂的作用吗？
4．在某些洗衣粉包装袋上注明不含磷酸盐，你知道为什么要使用无磷洗衣粉吗？
5．在某些洗涤剂的包装袋上特别指出，不能让洗衣粉进入眼睛，若进入，应立即用大量水冲洗，为什么？
【交流后小结】1．洗涤剂的作用原理：洗涤剂的主要成分为表面活性剂，表面活性剂一般由亲水基团和亲油基团组成。当洗衣粉溶于水后，亲水基团与水水相互吸引，而亲油基团则与油污相互吸引，从而将油污拉入水中，达到除去油污的目的。
2．为了提高洗衣粉的作用效果，常在洗衣粉中加入一些酶，利用酶的催化作用来分解难溶于水的蛋白质及脂肪。酶的活性受温度影响较大，过高或过低都会影响酶的作用效果。因此，使用加酶洗衣粉时应注意控制一定的温度范围。
3．在洗涤剂是加入漂白剂主要是利用它们的杀菌作用，以达到更好的洗涤效果。
4．磷是植物生长所必须的营养元素，但大量的磷流入水体后，会导致水藻生长过旺，消耗大量的氧气，使水中的溶解氧减少，致使其他水生生物由于缺氧而死亡。以上过程称为水体的富营养化。为了减少磷对水体的污染，国家已明令禁止使用含磷洗衣粉。
5．虽然洗涤剂的主要成分为无毒物质，腐蚀性也很弱，但这些物质具有一定的刺激性。因此，不小心让洗衣粉进入眼睛时，应立即用大量的水冲洗，以减少对眼睛的刺激作用。
【阅读】指导学生阅读课本29页生活向导
【引入】在于2003年抗击“非典”的过程中，有一种环境消毒剂发挥了巨大的作用，它就是过氧乙酸。过氧乙酸分子比乙酸分子多一个氧原子，含有一个特殊的“—O—O—”（过氧基），因此，化学性质与乙酸有很大的不同。下面我们通过实验说明。
【探究活动】进行P31页“活动与探究”，并补充将乙酸及过氧乙酸滴在有色布条上的实验。
【小结】从外观及气味上来说，过氧乙酸与乙酸并无明显区别，但由于过氧基的存在，使得过氧乙酸具有强氧化性，因而常被用作消毒剂。过氧乙酸是一种杀菌能力较强的高效消毒剂，它可以迅速杀灭各种微生物，包括病毒、细菌、真菌及芽孢。
【提出问题】在使用过氧乙酸消毒时应注意什么问题呢？请大家阅读教材中有关过氧乙酸的内容，并加以总结。
【总结】（1）由于过氧乙酸腐蚀性极强，必须按比例稀释后使用，否则会造成灼伤。使用时，应防止过氧乙酸接触皮肤和衣物，在稀释时应戴上橡胶手套；如药液不慎溅到皮肤上，应立即用大量水冲洗。它也不能用于人体皮肤消毒。
（2）过氧乙酸溶液容易挥发、分解，其分解物是醋酸、水和氧，所以用过氧乙酸消毒液浸泡物品，不会留下任何有害物质。用过氧乙酸气体熏蒸消毒后，只要通风半小时，空气中的过氧乙酸就几乎全部分解、消散了，人们进入消毒过的房间不会受到伤害。过氧乙酸一般情况下主要用于医院和公共场所消毒。在家里用于非典病人房间消毒时，无论是擦拭或喷洒过氧乙酸，都要将原液稀释到0.2％～0.5％之间，不可直接用手接触原液。过氧乙酸原液在贮存放置过程中会分解，应当注意有效期。原液应贮存于塑料桶内，在阴暗处保存，远离可燃性物质。过氧乙酸稀释液更容易分解，宜随配随使。
【讲解】除了过氧乙酸之外，氯系消毒剂也十分常见。请大家完成P30“问题解决”，以深入理解氯系消毒剂的作用原理。
【讨论、完成】“问题解决”。
（1）反应的化学议方程式为：Ca(ClO)2 + CO2 + H2O == CaCO3 + 2HClO
(2 ) 氯系消毒剂长期置于空气中会失效，主要原因是其中起作用的次氯酸见光易分解。
（3）此人使用的洁厕剂的主要成分可能为盐酸，盐酸与次氯酸钙会发生如下的氧化还原反应：Ca(ClO)2 + 4HCl == CaCl2 +2H2O +2Cl2↑
【小结】使用消毒剂能很好地起到杀菌、清洁环境的效果，由于使用消毒剂存在一定的危险性在使用时必须严格遵照使用说明。
【引入】有时走在路上，我们可以发现一些人原来乌黑的头发不见了，展现在你面前的是一头金棕色淡、红色或酒红色的头发。的确，随着人们生活水平的提高，文化观念及审美感的增强，现代女性对染发的需求越来越强烈，要求也越来越高，尤其是18－40岁的年轻女性更青睐发。
【提出问题】目前商场的染发产品越来越多，有些产品的染发效果有时与广告宣传也有差距致以，不少女性朋友对染发产品的选择无所适从，到底哪种染发剂效果更好呢？
【小结】根据配方和附着时间的长短，染发剂分暂时性、半耐久性和耐久性（永久性）三种。暂时性染发剂主要包括彩光香波、彩色润丝和喷发胶，像颜料一样附着在头发表面，对发质损伤极小，用它染出来的头发，仍然会保持良好的光泽和弹性。
半耐久性大多指液、膏一类植物性染发剂，化学成分较少，毒性也较小，对人的伤害程度不大，缺点是染着力差，色彩也比较单调。
耐久性染发剂属氧化染料染发剂，它的染发程序较前两者要复杂一些，多使用金属染料，这种染发剂色彩极其丰富，附着力也很强。缺点是大量酸、碱等物质的进入，破坏了原有的蛋白质链和氨基酸，染后的头发会变得干枯；失去光泽和弹性．如果选用含营养成分的油染发剂，这种状况会有所缓解。
【提问】染发剂会对人体产生什么样的危害？
【小结】随着染发风靡一时，染发产品也越来越多。然而，不少专家从一开始就警告说，各类染发剂均可能存在严重的健康隐患。
目前大多数染发剂中都含有过敏原——对苯二胺，对苯二胺可能造成红肿、发痒、甚至湿疹等过敏症状。尽管迄今为止，尚无研究证实对苯二胺在人体内积聚多少会致癌，但它却会破坏血细胞、阻碍代谢，更有可能造成贫血等。据英国变态反应科医生蒙罗估计，过去20年她至少见过一万名妇女因使用染发产品出现问题。
一些染发剂中还含有芳香胺类化合物，这是一种致癌物质。虽然目前染发剂与癌症之间的关系尚无最终定论，但科学研究已经证实，吸烟也会产生这种芳香胺类化合物，并导致吸烟者的膀胱癌发病率大大高于非吸烟者。
另外，染料经皮肤、毛囊进入人体，然后进入血液。专家担心染料的浓度过高或染发频率太高会破坏血细胞，从而成为淋巴瘤和白血病的致病元凶。
一名曾在北京市友谊医院住院的患者韩女士，被医院诊断为急性淋巴细胞白血病，与病魔抗争了3个月后，她还是告别了人世。 北京市友谊医院血液科主任王昭表示，经确认，韩女士有十几年的染发史，而且是定期染发，这与白血病发生有密切关系。 王昭医生透露，染发剂之所以会导致皮肤过敏、白血病等多种疾病，是因为染发剂中含有一种名叫“对苯二胺”的化学物质。 据介绍，由于染发剂接触皮肤，而且在染发的过程中还要加热，苯类有机物质通过接触和加热后，通过头皮进入毛细血管，然后随血液循环到达骨髓，如果长期反复作用于造血干细胞，会导致造血干细胞的恶变，导致白血病的发生。因此，长期染发人群白血病发病几率比不染发人群肯定要高。
国外的研究还显示，经常染发的人群乳腺癌、皮肤癌、白血病、膀胱癌的发病率都会增加。
专家指出，我国大面积使用染发剂的时间并不长，因此目前染发剂引起的各种健康问题并未引起足够重视。但由于染发人群出现低龄化，这意味着人们染发的时间可能越来越长，染发剂的各种隐性危害很可能在今后几年突现出来。
一些专家认为，染发剂只简单标注有可能引起过敏反应，警告内容不够全面，使消费者低估了产品潜在的危险。
不宜染发人群：高血压患者、心脏病患者、哮喘病患者、准备生育的夫妻、孕妇及哺乳期妇女。
【补充作业】
1、生活中的化学品主要有 ； ； ； 。
2、常用洗涤剂的种类和适用范围：
（1）___________________________________________________________________
（2）____________________________________________________________________
（3）____________________________________________________________________
（4）____________________________________________________________________
（5）____________________________________________________________________
3、洗涤剂的去污原理：_____________________________________________________
4、生活中常用的消毒剂主要有：____________________________________________。
氯气消毒的原理（化学方程式）：_____________________________________________
漂白粉消毒原理（化学方程式）______________________________________________
漂白粉失效原理（化学方程式）： __________________________________________ ；
___________________________________________________________
漂白粉与洁厕精（含盐酸）混用，导致氯气中毒的原因（离子方程式）：
________________________________________________________________________
保存过氧乙酸注意事项：___________________________________________________
5、常见染发剂的种类：______________；_______________ ；____________________。
无机染发剂和合成染发剂对人体可能产生的危害：____________________________
_______________________________________________________________________。
第三课时 §1.4.3 化肥、农药的安全使用
教学目标
知识与技能
1．了解农业生产中常见化肥的主要成分及对植物生长的作用，认识合理使用化肥的必要性。2．了解常见农药的组成、对环境的影响以及对人体健康的危害，知道常见的防止农药中毒的措施。
过程与方法：通过走访等方式了解化肥、农药对农作物生长的影响。
情感态度与价值观
1．了解化肥、农药对农作物生长的影响，知道合理施加的必要性；
2．知道化肥、农药对人体健康的危害，增强环保意识。树立合理使用化肥、农药的观点。
教学重点、难点：化肥、农药对农作物的影响及对人体的危害
教学过程
【创设情景引入】在农村地区，为了促进农作物的生长，常使用化肥与农药。请大家通过回忆列举几种常见的化肥与农药，并说明它们的作用。
【板书】§1.4.3 化肥、农药的安全使用
【总结】常见的化肥有氮肥、磷肥、钾肥、复合肥等，使用化肥的主要目的是提供作物生长所属要的营养元素。常见的农药有敌敌畏、乐果、甲胺磷等，使用农药的主要目的是杀死影响植物生长的害虫和杂草等。
【展示】
类型 主要物质
氮肥 NH4HCO3 、NH4Cl 、 (NH4)2SO4 、 NH4NO3
尿素 ［CO(NH2)2］
磷肥 过磷酸钙 ［Ca(H2PO4)2 和 CaSO4］
重过磷酸钙 ［Ca(H2PO4)2］
钾肥 草木灰 ［K2CO3］
KCl
【提问】化肥板结，不但可能降低肥效，还有可能引发安全事故。请大家讨论第33页“各抒己见”，对合理使用已板结的硝酸铵提出建议。
【讨论、总结】对于已板结的硝酸铵，绝对不能采用敲击的方法加以粉碎，可以将其溶于水后使用。
【讲解】为了更好地促进作物的生长，有时需要将化肥混合使用，但需要注意的是，将化肥混用有时可能导致肥效下降。例如，由于铵态氮肥显酸性，草木灰显碱性，将两者混合使用时会发生反应，导致铵态氮肥肥效下降。为了解决这个问题，人们常使用含氮、磷、钾元素的复合肥。
【提问】目前使用的农药大都具有一定的毒性，因此在储存和使用农药时更应注意安全。请大家讨论有关农药使用时的几个问题：
1． 为什么盛放农药的容器不能随处清洗？不能用来盛放食品？
2． 在食用瓜、果、蔬菜时应注意什么问题？
【讨论、小结】在使用化肥、农药时，应防止农药与皮肤接触，更应防止农药通过各种途径进入消化道。因此，盛放农药的容器不能随处清洗，洗涤液不能流入饮用水源，更不能用这样的容器来盛放食品。在食用瓜、果、蔬菜前应将其浸泡几分钟以除去残留的农药，绝对不能食用刚喷洒过农药的瓜、果、蔬菜。
【提问】若不慎发生农药中毒事故，应立即清除毒物并送医院治疗。请大家完成第35页“交流与讨论”，解释所采用的解毒方法的原理。
【讨论、小结】由于敌敌畏、甲胺磷等均为磷酸酯，性质和有机酸酯类似，在碱性条件下水解比较完全，但若用强碱会引起腐蚀，因此常用NaHCO3溶液洗肠。使用泻药的目的是尽快排出体内的毒物。
【小资料】化肥、农药过量使用问题严重
近年来，在耕地面积不断减少的情况下，化肥的使用量一直处于上升态势。2004年全国化肥使用总量已达到4637万吨，比上一年增长5.1%。我国耕地面积不到世界的1/10，但是，氮肥使用量为世界的30%，每公顷高出世界平均水平2.05倍；磷肥的使用量为世界的26%，每公顷高出世界平均水平1.86倍。使用化肥的强度平均每公顷达400公斤（太湖流域曾高达600公斤），平均使用量是发达国家化肥安全使用上限的2倍，远远超过发达国家为防止水体污染而设置的225公斤/公顷的安全标准。
由于氮肥过量使用，未被植物吸收的部分，通过地表径流、淋洗和蒸发等导致了一系列环境问题。中国科学院南京土壤研究所的研究显示，每年我国有123.5万吨氮通过地表水径流到江河湖泊，49.4万吨进入地下水，299万吨进入大气。长江、黄河和珠江每年输出的溶解态无机氮达到97.5万吨，其中90%来自农业，而氮肥占了50%。
我国不仅是世界上最大的化肥使用国，也是最大的农药使用国。1983年农药的使用量是86.2万吨，而到了2003年，仅仅十年时间，全国农药使用量就达到132.5万吨。在一些高产地区，每年施用农药30多次，每公顷用量高达300公斤，有的甚至超过450公斤，过量使用、利用率低的问题十分严重。
【小资料】农业污染危害严重
1、水安全面临严重威胁
我国的淡水资源严重不足，人均占有量仅为世界平均值的1/4～1/5，而化肥、农药的不合理使用及畜禽粪便的管理不利造成的农业污染，致使水体污染日益严重，对我国的水安全构成了极大威胁。
2、 土壤环境受到严重破坏
由于过量使用化肥、农药及污水灌溉等多种原因，一方面，土壤板结，地力下降；另一方面，壤受到重金属、无机盐、有机物和病原体等物质的污染且情况严重。
3、部分农产品安全质量下降
目前影响我国农产品安全的主要问题是农药、兽药残留，重金属残留和硝酸盐污染。
4、 农产品出口贸易遭遇绿色壁垒
我国加入世贸组织以来，农产品出口不畅的主要原因和影响我国农业国际竞争力的重要因素之一是农产品的质量问题。
5、严重危害人体健康
（1）恶性肿瘤发病率持续升高
（2）加重肠道传染病的流行
（3）婴儿发生出生缺陷的危险性提高率呈逐年上升趋势，且农村高于城市。
6、制约农业和农村经济的可持续发展
农业污染给本已脆弱的农业生态系统造成的严重危害，从现象上看，是直接或间接地影响农产品的数量和质量，对人体健康产生危害。从本质上看，对农业、农村经济的可持续发展、国家的粮食安全、甚至社会稳定带来的负面影响已成为一个重大的社会问题。
【总结】化肥、农药为解决人类的温饱问题作出了巨大的贡献，但由于过度使用也带来了一系列问题，如环境问题、生态问题等。因此，必须科学、合理地使用化肥与农药。
【布置作业】P35 第1、2、3、4、5题
专题 2 营养均衡与人体健康
第一单元 摄取人体必需的化学元素
教学目标
知识与技能
1．知道人体的必需元素，了解人体中的常量元素和微量元素，并知道它们各自的生理功能
2．了解血红蛋白中二价铁与氧气结合的原理，能解释煤气中毒原因。
3．了解含氟牙膏防止龋齿的机理
过程与方法
1．通过活动与探究，初步学习检测加碘盐中碘含量的方法，认识合理补碘的重要性
2．通过龋齿的原理和含氟牙膏防止龋齿的机理，能理解、运用沉淀溶解平衡有关知识解释相关问题。
情感态度与价值观
1．通过学习，认识合理摄取人体必需元素的重要性，养成健康良好生活习惯。
2．感悟化学知识重要性。
教学重点、难点
1．了解人体元素的组成。
2．了解一些元素对人体健康的作用。
教学方法：阅读比较、实验探究、讨论、归纳法
课时安排：3课时
教学过程
第一课时 §2.1.1 人体的必需元素
【引入】俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？
【多媒体显示】化学元素和人体健康（健康报报道）
【讲解】同学们，你们知道么，色彩斑斓的大千世界的万物是由100多种元素组成的，而我们人体中的元素约有80多种，含量较多的有11种，约占人体质量的99.5%。
【阅读】P42 表2-1 维持人体生命活动的必需元素
【讲解】在人体中含量高于0.01%的元素称为常量元素（或称宏量元素），含量低于0.01%的元素称为微量元素，对人体也起着重要的作用。
【讨论归纳并板书】一、人体的必需元素
1、人体必需元素27种：常量元素11种 微量元素16种
【设问】钙、碘、铁、锌等几种元素在人体的生理作用
【阅读】P43 “资料卡”----“几种必需元素的生理作用”
2、几种必需元素的生理作用
【多媒体显示】（佝偻病患者）
【设问】怎么会得这种病呢？
【指导阅读】1、人体中含量最多的金属是什么？2、该金属对人体有何影响？
【讨论】学生四人一组进行讨论，教师对讨论进行指导，师生共同得出结论。
【归纳小结】1、成人体内约含有钙1.2kg。钙是构成骨、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。2、幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折，因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。我国营养学会1998年对每日膳食中的钙供给量提出建议：婴幼儿400 mg～800 mg，青少年1 000 mg～1 200 mg，成年人800 mg，老年人1 000 mg～1 200 mg。
【设问】哪些食物中含有钙元素呢？
【学生活动】学生抢答（对答得最多的学生给予表扬。）
【多媒体显示】常用食物中的钙含量（mg/100 g）
【讲解】在食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高。不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故事，故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，但是近几年日本青少年的身高已经远远超过了中国青少年，这是为什么呢？当然，除了生活水平存在差异以外，我想最值得一提的是这样两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗量达到68 L，而中国仅为6.6 L。造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。
【设问】食物中含有如此丰富的钙，怎样才能合理吸收呢？前两天报纸上曾登过这样一篇文章。
【多媒体显示】“晚餐最好这样吃”
晚餐早吃：晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后4到5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已经上床入睡，尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙的含量不断增加，容易沉淀下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以下午6点左右吃晚餐较合适。
晚餐素吃：晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。
据美国研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中钙量增加，一方面降低体内的钙贮存，诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，患尿路结石病的可能性就会大大的提高。
【归纳】 1）钙元素的生理作用、膳食中的钙元素
【过渡】缺碘也会对人体造成不良后果。
【多媒体显示】
【归纳】2）碘元素的生理作用、加碘盐
【设问】铁元素在人体中的作用是什么？缺铁又会造成什么不良后果呢？
【学生回答】缺铁性贫血。
【多媒体显示】
【归纳】3）铁元素的生理作用 补铁食品
【讲解】另外我们再介绍其他的一些微量元素在人体中的作用。
硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治疗高血压等疾病，但是摄入过量会使人中毒。
锌：智慧元素，微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体免疫能力。
【小结】微量元素同其他元素一样，受体内平衡体制的调节和控制。摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；但是摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。大量流行病学调查证实，环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有很大的影响。土壤和水中缺锰，可能是芬兰和中国某些地区癌症发病率高的原因。
【多媒体显示】
【情景交流】如果你也有上图中的一些症状，你应该怎么办？
【学生活动】分成两大组，一组问一组答。
1、如果你的记忆力差，注意力又不能集中，怎么办？
2、如果你贫血、脸色苍白怎么办？
3、如果你的舌头紫红，嘴角烂怎么办？
二课时 §2.1.2～３ 合理摄取人体必需的元素
教学过程
【复习】人体的必需元素 种，常量元素 种、微量元素 种
【讨论】人体所需元素是否越多越好？
【小结】各种必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过低都有可能影响人的正常生理机能。
【读图】P43 2-1 必需元素含量与生理机能的关系
【讲授】在日常生活中应注意合理地摄取人体必需的元素。
【板书】§2.1.2 合理摄取人体必需的元素
二、合理摄取人体必需的元素
1、补碘与加碘盐
【幻灯】
缺碘症状
【讨论】加碘盐中碘元素的形态
【实验探究】检验加碘盐中碘元素的存在
【幻灯】正确贮用加碘盐
碘是人体生长发育、新陈代谢不可缺少的微量元素。人体缺碘就会发生甲状腺肿大等疾病；缺碘影响胎儿脑发育、导致儿童智力和生长发育迟滞或永久障碍；缺碘还可导致流产、死胎、先天畸形和新生儿死亡率增高。科学研究表明，碘缺乏是世界上已知的导致人类智力损害的最主要原因。我国是碘缺乏比较严重的国家，防治碘缺乏病最主要、最经济、最简便的手段是食用加碘盐。
碘盐是在食盐中加入一定量的碘化钾、碘酸钾等碘化物制成的。食物中的碘只有转变成碘离子后才能在体内发挥其生物活性。碘化物物质极不稳定，容易挥发。因此，在贮存及食用碘盐时必须注意如下几点：
密封保存 因为碘盐在热、光、风等物理因素作用下容易氧化分解而使碘损失，所以家庭保管的方法是将碘盐放在密封加盖的器皿中，放在离开灶台的阴凉干爽处，避免受阳光曝晒和高温的影响。另外，要随吃随买，一次不要买很多。
防止高温爆炒 高温能加速碘的挥发。因此烹调时不要先把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸，而应在食物快熟时放入，以减少碘的挥发。
提倡使用植物油 科学实验证明，动物油易使碘挥发。炒菜时使用植物油，碘的利用率为25％；而使用动物油，碘的利用率只有2％。
避免过分用醋 酸性物质能加速碘的损失。以芹菜炒肉片为例，加醋时碘的利用率为39％～47％，不加醋时碘的利用率为70％～88％。
碘是极其重要的智慧元素，在人体内适宜剂量的范围很大。非碘缺乏病地区的人食用加碘盐，对身体也有益无害。我国自然环境普遍缺碘，因此全民食用加碘盐是国家消除碘缺乏病、提高全民族智力水平的重要举措。
2、补铁与铁强化酱油
1） 人体中铁的存在：
【阅读】P45 血红蛋白输送O2和CO2的原理
【解释】 ① Hb + O2 HbO2 ② Hb + CO2 HbCO2
在肺部：O2浓度高，CO2浓度低，②向左移，①向右移，静脉血变成动脉血。
在人体组织：O2浓度低，CO2浓度高，①向左移，②向右移，动脉血变成静脉血。
【讨论】煤气中毒的原理及处理方法
【幻灯】2） 缺铁性贫血症状
缺铁性贫血多见于青少年、妇女和儿童。该病是人体对铁的吸收及利用发生障碍，血液中生成缺铁性红细胞所致。婴幼儿尤其是人工喂养者，由于牛乳含铁少，导致铁的摄入不足；生长发育期儿童代谢旺盛，对铁的需要量增加；妇女月经过多，男子痔疮出血等长期慢性失血，造成铁的丢失；这些都可导致缺铁性贫血。归纳起来，造成缺铁性贫血的常见原因有：铁的摄入不足，铁的丢失过多，铁的需要量增多，铁的吸收障碍，铁的利用不良。缺铁性贫血症状：
1．软弱无力、疲乏困倦；
2．皮肤、粘膜、指甲、口唇等颜色苍白；
3．气短、心悸；
4．头晕、头痛、耳鸣、眼花、注意力不集中、嗜睡等；
5．食欲减退、腹部胀气、恶心、便秘等等。
3）缺铁性贫血的预防
首先认真查找引起失血的原因，如钩虫病、肠道息肉、溃疡、疟疾、经血不调等。及早治疗，达到根治。
1．家中炒菜做饭尽量用铁锅。
2．尽量增加瘦肉和肝脏食物，猪血、鸡鸭血等动物性蛋白食物。
3．主食多吃粗面粉，含铁量比大米高。
4．豆腐、芝麻、绿叶蔬菜、蘑菇、木耳、虾皮、海带等均含大量铁。黑木耳每100克含铁180毫克以上，是补血上品，最好和肉、鱼、鸡、肝等搭配着吃，提高铁吸收率。
5．纠正不良的饮食习惯。如偏食、素食主义等。
6．提倡饭前喝一杯桔子汁，或者吃个生西红柿，饭后不马上喝茶或咖啡，增加铁的吸收机会。
7．正确选用强化含铁食品，如强化奶粉、强化铁饼干、猪血饼干、含铁酱油、强化铁的面粉等，快速纠正缺铁性贫血。一般强化铁的日摄入量为10mg左右，是防治贫血的好办法。
另外，纠正贫血要持之以恒，切忌操之过急。尤其食用强化铁食品，不宜过量，否则会使短时间内铁的摄入大大超过机体耐受性，造成铁中毒。
3、龋齿与含氟牙膏
【阅读】P46 （中间一段）了解人体中钙、磷的存在形态；牙齿的主要成分
【讨论】1） 龋齿的原理
【讲解】牙齿中的主要成分羟基磷酸钙在水中能极少量溶解
Ca5(PO4)3OH(S) 5 Ca2+(aq) + 3 PO43-(aq) + OH- (aq)
人若吃糖过多，糖在酶的作用下生成酸性物质，导致上述溶解平衡向逆反应方向移动，使牙齿受损，长此以往将出现龋齿。
【幻灯】龋齿的原因
“龋齿”俗称“蛀牙”是中小学生中最常见的一种牙病。造成龋齿的原因是多方面的，并非是虫蛀的，而是牙齿经常受到口腔内酸的侵袭，使牙釉质受到腐蚀、变软、变色、逐渐发展为实质缺损而形成龋洞。龋洞形成后，不会自愈，可影响咀嚼功能，如不及时治疗修复就会变大变深，并发牙髓炎或根尖周炎，甚至牙冠全部毁坏成为残根，形成病灶，遇到冷、热、酸等刺激时人会感到酸疼，严重的可引起持续疼痛。当身体抵抗力下降时，细菌会通过血液和淋巴系统引起关节、心脏、肾脏等全身疾病。
【设问】那么该如何预防龋齿？
1．注意口腔卫生。从小养成早晚刷牙、饭后漱口、睡前不吃零食的习惯，以减少口腔中的致病菌，清除食物碎屑，保持口腔清洁卫生。
2．注意营养和锻炼身体。在儿童少年日常饮食中应供给足够的维生素、矿物 质和微量元素，使牙齿得到正常的发育。
3．采取氟化物防龋。除高氟地区外，可使用加氟的牙膏，也可以用0.2%氟化钠液含漱口，每周漱口一次，每次2分钟，再用清水漱口。（5岁以下小孩不宜用）
4．窝沟封闭法防龋。
5．定期口腔检查。有条件的地区，可每二年一次对中小学生进行全面的龋齿普查普治
【阅读】P46 最后一段，含氟牙膏防止龋齿的原理
【讲授】2）含氟牙膏防止龋齿的原理
牙膏中的F-能和Ca2+及PO43-反应生成更难溶的Ca5(PO4)3F，使牙齿更坚固。
4．富含锌的食物与补锌
【幻灯】人体中的智慧元素锌
锌是一种金属元素，它是人体中不可缺少的一种微量元素。对人体可起着促进智力、食欲、促进生长发育的作用，对人的性功能也有一定的促进作用。 假如，缺锌过量，幼儿、小孩会出现厌食、臆食、影响智力、影响发育等症状。也就是厌食、挑食，严重者吃土坷垃、烟头等现象。影响智力发育表现为小孩好哭，心理智商显得比他实际年龄要小。成年人除经常发生口腔溃疡（口腔溃疡，一般认为缺维生素，其实补锌效果较好），个别人爱啃手外，其它症状不明显。
【讨论】锌在人体中作用那么大，怎样做才能不缺锌呢？
【归纳】一是食补。目前，我国多数人的饮食结构中微量元素锌的含量不足。平时，应多吃些锌元素含量高的食物。如牛、羊肉、猪瘦肉等。蔬菜中辣椒锌含量比较高。
二是药补。可适量吃一些锌胶囊、锌口服液药物。特别是口腔溃疡，含服一支葡萄糖酸锌口服液，疼痛症状马上会缓解。
【设问】怎样才能判别缺不缺锌呢？
【归纳】一是靠化验。就是到医院化验。
二是根据缺锌容易引起的症状判断。如，厌食、臆食、啃手、撕肉、口腔溃疡等症状。
在这里强调一下，锌在人体中既然是微量元素，就是人体内锌元素多了也会引起锌中毒。所以，补锌要适量，并不是越多越好。
【幻灯】人体中的“吉祥三宝”
微量元素虽然在人体内含量很少，但一旦缺乏，人体会产生各种病变。有三种元素作用巨大，被称为人体中的“吉祥三宝”，它们是锌、铜和硒。
健康助手——锌
锌是人体智力发育、生殖遗传、免疫、内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。含锌丰富的食物如肉类中的猪肝、猪肾、瘦肉等；海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等，其中牡蛎含锌最高，每百克含锌为100毫克，堪称锌元素宝库；豆类食品中的黄豆、绿豆、蚕豆等；硬壳果类中的花生、核桃、栗子等，均可选择食用。
人体卫士——铜
铜参与人体内多种金属酶的合成，具有促使心脏和血管壁保持弹性之功能；铁是人体造血的重要原料，但必须依靠铜元素的帮助。富含铜元素的食物除海产品外，还有蚌、黄鳝、羊肉、肝、黑木耳、豌豆、蚕豆、芝麻、白菜、萝卜苗、葡萄干、西红柿、果仁及豆制品。
生命灵丹——硒
硒被称为主宰生命元素的微量元素，它有控制癌细胞发育的作用，可破坏沉积在动脉血管壁上的胆固醇，防治心脑血管病。硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。蛋类含硒量多于肉类
【作业】 P48 第1、2、3、4、5题
【附板书】
第一单元 摄取人体必需的化学元素
一、人体的必需元素
1、人体必需元素27种：常量元素11种 微量元素16种
2、几种必需元素的生理作用
二、合理摄取人体必需的元素
1、补碘与加碘盐 2、补铁与铁强化酱油
3、龋齿与含氟牙膏 4、补锌与富含锌的食物
第二单元 提供能量与营养的食物
教学目标
知识与技能：
①了解糖类的组成和分类；掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,
②结合油脂的结构式，了解油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯；
③认识蛋白质、氨基酸的结构和性质特点；
④了解维生素的分类、性质特点和主要来源，认识维生素C的组成和结构特点；了解它的生理功能；
过程与方法：
①引导和启发和实验验证的方法，使学生了解糖类的组成和分类。
②通过与生物学中的有关知识的比较、联系，培养学生学科间综合的意识，
③通过“生活中有哪些食用油脂”实践活动，明确油脂的组成和分类，感受化学对人类生活的影响。
④通过多种渠道了解维生素对维持生命活动、促进健康生长和发育的重要作用。
情感态度与价值观
①培养学生养成科学的饮食习惯，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，促进身体健康，
②认识化学对提高人类生活质量和保持人体健康的积极作用
③通过介绍结晶牛胰岛素，对学生进行爱祖国、爱科学的教育。
④使化学贴近生活，形成正确的饮食观。
教学重点：1、葡萄糖的结构和性质. 淀粉和纤维素的水解反应，
2、蛋白质、氨基酸的结构和性质特点，
3、维生素C的主要性质
教学方法 讲授、实验探究、观察、讨论、归纳法
教学用具 P50 、 P57
课时安排 4课时
教学过程
第一课时 §2.2.1 糖类
【创设情景引入】我们常听人说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，人为什么会觉得饿，为什么必须在一定时间内补充一定量食物呢？为了维持正常的生命活动、生长发育和健康，并从事各项劳动和运动，人类每天必须从食物中摄取一定数量的营养物质。这些营养物质为我们提供能量，使我们有能力进行正常活动。食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分叫做营养素，人体需要的营养素主要有：蛋白质、油脂、糖类、无机盐、维生素和水等六类，通称为六大营养素。食物中的这些成分在人体中通过一系列复杂的生物化学变化，转变为人体所需的各种营养物质。今天你们吃糖了吗？
【提问】什么是糖 哪些物质属于糖？
【课前提出问题】课前提出要解决的问题，由学生自学并制定活动方案。
（1）淀粉和纤维素都属于糖类物质，它们有什么区别和联系？
（2）淀粉和纤维素能否转化为葡萄糖，怎样用实验证明？
（3）淀粉和纤维素在人类生活和生产中有什么作用
【学生讨论】
【讲解】糖类在以前叫做碳水化合物，曾经用一个通式来表示：Cn(H2O)m；因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成，并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1，当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物。现在还一直在沿用这种叫法。
注意：1）通式并不反映结构：H和O 并不是以结合成水的形式存在的。
2）并不是所有糖都符合此通式，如：鼠李糖 C6H12O5 。
3）符合此通式的化合物并不都是糖，如：甲醛（HCHO）、乙酸（CH3COOH）、乳酸等。
【阅读】P49 相关部分
【板书】一、糖的分类
分类标准：据糖类能否水解以及水解产物的多少
单糖：不能被水解的糖类。如：葡萄糖、果糖。
二糖：能水解生成两个单糖分子的糖类。如：蔗糖、麦芽糖。
多糖：水解为多个单糖分子的糖类。如：淀粉、纤维素。
【讨论】1）葡萄糖、果糖的化学式以及它们的关系。
2）蔗糖、麦芽糖的化学式以及它们的关系。
3）淀粉、纤维素的化学式以及它们的关系。
【归纳】葡萄糖、果糖的化学式都是C6H12O6、它们互为同分异构体；
蔗糖、麦芽糖的化学式都是C12H22O11，它们互为同分异构体；
淀粉、纤维素的化学式都是(C6H10O5)n，它们不互为同分异构体。
【探究活动】淀粉的水解
1．引导学生联系咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味，说明淀粉在淀粉酶的作用下发生了水解反应。
2．引导学生自己设计实验方案，证明淀粉能否在硫酸的催化作用下发生水解反应。怎样判断淀粉是否水解了？水解的产物是什么？小组交流实验方案，并评出最佳方案。
3．根据最佳方案，采用对照实验的方法实施实验。
4．填写实验现象和结论。
【小结】在硫酸或人体内酶的催化作用下，淀粉等多糖以及二糖都可发生水解反应，生成葡萄糖：
二、二糖、多糖的水解
【讨论】马、牛、羊等是草食动物，人是杂食动物，那么人能否像牛、羊一样以食草为生呢？
【小结】不能。人体内无纤维素酶，不能将纤维素水解成葡萄糖供人体吸收利用。但纤维素有助于食物的消化和废物的排泄，可预防便秘、痔疮和直肠癌；降低胆固醇；预防和治疗糖尿病等。
【板书】三、淀粉的水解
【活动与探究】 P50
【归纳】淀粉 稀硫酸 淀粉水解液 新制Cu(OH)2悬浊液 检验淀粉是否水解
淀粉 稀硫酸 淀粉水解液 碘水 检验淀粉是否水解
?
【过渡】在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖、果糖、五碳糖(核糖和脱氧核糖)等。下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖。
【板书】四、葡萄糖的结构和性质：
A、物理性质：白色晶体、易溶于水、不及蔗糖甜（葡萄汁 甜味水果 蜂蜜）
分子式：C6H12O6 最简式： CH2O
结构简式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
或CH2OH(CHOH)4CHO 或 CHO (CHOH)4CH2OH
B、化学性质：
1．还原反应：
①银镜反应：
CH2OH(CHOH)4CHO +2[Ag(NH3)2]OH====CH2OH-(CHOH)4COONH4 + 2Ag + H2O + 3NH3
②与新制Cu(OH)2作用（医疗上检验糖尿病）：
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 ==CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O↓+ H2O
2．与氧气反应 （有氧呼吸和无氧呼吸）
3．酯化反应：与乙酸、乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯
C、制法：淀粉催化（硫酸）水解
D、用途：作营养物质
葡萄糖是生命活动不可缺少的物质，能直接进入新陈代谢过程。在消化道中，葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接为人体组织所利用。人体摄取的淀粉和蔗糖都必须先转化为葡萄糖。葡萄糖在机体内能被氧化为二氧化碳和水这一反应放出一定的能量。
C6H12O6(s)＋6O2(g)→6CO2(g)＋6H2O(1)+2804kJ·mol-1
【小结】
【布置作业】
1．找一找我们每天吃的食物中，哪些是含有淀粉的食物？
粮食类：面粉、大米、玉米、小米、红薯、豆类等
蔬菜类：土豆、芋头、蚕豆、百合、莲藕、南瓜、山药等
果类：荸荠、栗子等
2．怎样检验它们是否含有淀粉？选择一种或几种食物进行试验。
3．用土豆自制一些淀粉。（根据教科书上的要求做。）
附板书：
第二单元 提供能量与营养的食物
第一课时 §2.2.1 糖类
一、糖的分类
二、二糖、多糖的水解
三、淀粉的水解
四、葡萄糖的结构和性质
第二课时 §2.2.2 油脂
教学过程
【调查活动引入】厨房中常用的油脂有哪些？各种油脂的成分和消耗量有什么不同？人类生命活动对油脂有哪些不同的要求？
【课堂交流】学生展示自己或本小组的调查结果，得出初步结论。通过一般性的答辩，阐述自己的观点和看法。
【深入讨论】油脂在人体内的变化以及在人类生命活动中的意义是什么？如何达到必需能源的要求？人类最佳的油脂需求数量和种类是什么？
【小结]油脂是人类生命活动的能源物质，合理且适量地食用油脂有益于身体健康。有些人企图通过不吃油脂以达到减肥的目的，大量减少体内脂肪的存储，这种做法对身体健康不利。
【阅读与交流】
1．什么叫油脂？脂与酯有何区别
2．什么叫高级脂肪酸？写出四种常见的高级脂肪酸的结构简式。
3．什么叫单甘油酯？什么叫混甘油酯？
4．油脂的物理性质有哪些？
【小结并板书】
一、油脂的组成和结构
1、定义：油脂是油和脂肪的统称，是高级脂肪酸和甘油形成的酯。
2、结构：甘油三酯：油酸甘油酯、软脂酸甘油酯、硬脂酸甘油酯
3、分类：分为单甘油酯和混甘油酯。
天然油脂大多数为混甘油酯。
【随堂训练】——判断正误：
1、单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物。
2、油脂没有固定的熔沸点
3、油脂都不能使溴水退色
4、食用油属于酯类，石蜡油属于烃类
5、精制的牛油是纯净物
【提出问题】油脂在体内发生了什么变化？油脂属于酯类，酯有什么样的性质呢？
【交流与讨论】
【小结】在人体内油脂主要在小肠中被消化吸收，消化过程实质上是在酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和甘油。
【讨论】油脂是酯类物质，酯类有什么重要性质？
【板书】二、油脂的水解：
【提出问题】水解后产生的高级脂肪酸在人体内有哪些功能？
【阅读、交流】
【小结】三、油脂在人体内的功能：
1、供给人体热量：1g油脂在体内氧化释放的热能约为39KJ，远远高于等质量的糖类和蛋白质。
2、重新合成人体所需脂肪储存在人体中：成人脂肪约占体重的10 ~ 20%。
3、合成其他化合物的原料：如磷脂、固醇等。
4、有多种生理功能：如促进发育、维持健康、参与胆固醇的代谢等。
【提出问题】油脂的品种很多，吃哪一种更有利于健康呢？什么是必需脂肪酸？
【阅读】指导阅读P53“生活向导”----“含不饱和脂肪酸的食品”
【小结】维持人体正常生命活动所必需的，但人体自身不能合成的油脂，称为人体必需脂肪酸。
人体必需的几种不饱和脂肪酸
名 称 结构简式
亚油酸 CH3(CH2)3(CH2CH=CH)2(CH2)7COOH
亚麻酸 CH3(CH2CH=CH)3(CH2)7COOH
花生四烯酸 CH3(CH2)3(CH2CH=CH)4(CH2)3COOH
EPA CH3(CH2CH=CH)5(CH2)3COOH
DHA CH3(CH2CH=CH)6(CH2)COOH
【讲述】亚油酸、亚麻酸、EPA能降低血脂和胆固醇，防止动脉粥样硬化；花生四烯酸是合成许多生物流行性物质的基础原料；DHA是大脑形成和发育不可缺少的物质。豆油、花生油中的亚油酸含量较高；亚麻油中的亚麻酸含量较高；动物的脂肪中含少量花生四烯酸；鱼油中含丰富的EPA、DHA。食用这些不饱和脂肪酸较高的食品可以及时补充人体必需的不饱和脂肪酸。
【练习】写出下列反应的化学方程式：
1、软脂酸甘油酯酸性水解
2、硬脂酸甘油酯在KOH中水解
【本课小结】
【作业】P59第1、2、3题
附板书：
§2.2.2 油脂
一、油脂的组成和结构
二、油脂的水解
三、油脂在人体内的功能
第三课时 §2.2.3 蛋白质
教学过程：
【情景引入】今天我们来关注安徽阜阳农村的一件怪事，2004年，安徽阜阳农村的一百多名儿童陆续患上了一种怪病。本来健康的孩子在喂养期间开始出现四肢短小，身体瘦弱，尤其是这些婴儿的脑部显得偏大 ，当地人称这些婴儿为“大头娃娃”。现在阜阳已经有8名婴儿因为这种怪病而夭折。那么这些婴儿到底得的什么病，病因到底在哪里呢？根据医院的诊断，这些婴儿所患的都是营养不良综合征，而扼杀这些幼小生命的“元凶”，正是蛋白质等营养元素指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉。蛋白质是形成生命和进行生命活动不可缺少的基础物质。一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。如：在生物新陈代谢中起催化作用的酶，起调节作用的激素，运输氧气的血红蛋白，以及引起疾病的细菌、病毒，抵抗疾病的抗体都是蛋白质。所以说蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质更是现代生命科学研究的重点和关键。
【提出问题】蛋白质主要存在于哪些生物体内？
【讨论、并展示】富含蛋白质的食物
【讲解并板书】一、蛋白质的组成和存在
1、组成元素：C H O N S P Fe Zn Mo…… 属于天然高分子化合物。
存在于动物的肌肉、毛发、蹄角、血液、激素、抗体、乳汁、酶等
2、摄入人体的蛋白质的营养作用
3、氨基酸
氨基酸是组成蛋白质的基石，如：
甘氨酸(α—氨基乙酸)：H2N—CH2—COOH
丙氨酸(α—氨基丙酸)：
谷氨酸(α—氨基戊二酸)：
【归纳】通式(α—氨基酸)：
天然蛋白质水解的最终产物是：α—氨基酸。
【阅读】P55 检索与咨询—氨基酸与多肽
【讲授】在一定条件下，α-氨基酸发生缩聚反应，通过肽键形成蛋白质。如：
其中：“—CO—NH—”叫肽键；两个氨基酸分子脱水形成的肽叫二肽，由多个氨基酸分子脱水形成的肽叫多肽。
【讨论】人体内氨基酸的种类有多少种？存在的状况怎么样？什么是人体必需氨基酸？
【板书】4、人体必需氨基酸
构成人体蛋白质的常氨基酸大约有20种，部分在人体内可以合成；而缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、苏氨酸和赖氨酸等8种氨基酸人体自身不能合成，必须通过食物摄入，它们被称为必需氨基酸。
【提出问题】蛋白质有哪些性质？
【小结】二、蛋白质的性质：
1、盐析（物理变化；可逆）
条件：加入某些浓的无机盐溶液
2、变性（化学变化；不可逆）
条件：加热、紫外线、X射线、强酸、强碱，铅、铜、汞等重金属盐，甲醛、酒精、苯甲酸等有机物等。
3、颜色反应（化学变化）
【思考】
1．重金属盐为什么会使人中毒？如何解毒？
2．蛋白质的变性在生活中有哪些实际应用？
3．生活中对伤口的处理有哪些消毒的方法？
【问题】蛋白质有哪些用途？
动物的毛、蚕丝是很好的纺织原料
︱
人类的主要食品 — 蛋白质的用途 — 各种生物酶都是蛋白质
︱
动物胶、酪素
【小结】1965年，我国科学家首次用氨基酸合成了具有生物活性的 蛋白质——结晶牛胰岛素，在人工合成蛋白质方面取得显著进展。
【布置作业】P59第4、5、6、7题
附板书：
§2.2.3 蛋白质
1、 蛋白质的组成和结构
1、组成元素
2、摄入人体的蛋白质的营养作用
3、氨基酸
4、人体必需氨基酸
二、蛋白质的性质
1、 盐析
2、 变性
3、 颜色反应
第四课时 §2.2.4 维生素
教学过程
【引入】维生素是生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。这类物质在体内不能合成或者合成量不足，所以虽然需要量很少，每日仅以mg或μg计算，但必须由食物供给。维生素在生物体内的作用不同于糖类、脂肪和蛋白质，它不是作为碳源、氮源或能源物质，不是用来供能或构成生物体的组成部分，但却是代谢过程中所必需的。已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体缺乏维生素时，物质代谢发生障碍。因为各种维生素的生理功能不同，缺乏不同的维生素产生不同的疾病，这种由于缺乏维生素而引起的疾病称为维生素缺乏症。
【提问】维生素通常分为那两类？分别具有哪些特征？
【小结】1、维生素的分类（习惯上按溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素）
脂溶性：VA、VD、VE、VK加油炒熟，排泄率低，摄入过多会中毒。
水溶性：VB、VC 宜生吃，凉拌，排泄率高，多吃也不中毒。
重要维生素的生理功能、来源及缺乏症
【阅读】P57 了解维生素A的分子式、存在、缺失症状
【归纳】2、维生素A
维生素A是一种脂溶性维生素，化学式为C20H30O 存在于胡萝卜等蔬菜和
普通高中课程标准实验教科书·化学
《化学与生活》
教 案
江苏教育出版社
专题一 洁净安全的生存环境
第一单元 空气质量的改善
教学目标
知识与技能：
1．知道空气污染指数是衡量空气质量的重要指标，了解空气污染指数的确定方法，知道大气污染物的主要种类。
2．了解温室效应原理和主要的温室气体，知道地球表面气温上升的主要原因，知道遏制温室效应加剧的主要措施。
3．掌握燃烧脱硫的化学原理，了解汽车尾气的净化方法和静电除尘原理，通过查阅资料，知道室内的主要污染物，了解居室内空气污染的防治措施。
过程与方法：
1、通过对空气质量的了解，学会用辩证的方法看待化石燃料的使用。
2、通过学习大气污染的治理，增强环保意识，增加生活常识。
情感态度价值观：
通过有关大气污染知识的学习，增强环境保护意识，增强社会责任感。
课时安排：4课时
教学过程：
第一课时 §1.1.1 空气质量报告
教学重点：空气污染指数的确定方法，大气污染物的主要种类。
教学方法：讨论总结法
【导入】 从这个学期开始我们将开始化学选修课程的学习，《化学与生活》这门课程主要从现实生活中的衣、食、住、行等许多与化学相关的具体问题入手，帮助同学们进一步认识化学对促进社会发展、提高人类生活质量等方面作出的重大贡献。本课程分为三个专题，今天我们先来学习专题1的第一单元空气质量的改善的第一部分空气质量报告。
【板书】 §1.1.1 空气质量报告
【投影】展示一份近期全国城市空气质量报告：
城市 空气污染指数API 空气质量等级 首要污染物
广州 86 Ⅱ级（良） 可吸入颗粒物
顺德 102 Ⅲ级（轻微污染） 可吸入颗粒物
湛江 52 Ⅱ级（良） 可吸入颗粒物
引出以下几个问题：
1．公布空气质量报告有什么意义？
2．空气质量报告由哪几部分组成？相互之间关系如何？
3．影响我国空气质量的主要污染物有哪些？他们对空气质量分别有什么影响？
【学生讨论回答】
1．目前我国的空气污染越来越严重，定期公布各地的空气质量报告，不仅可以提高公众对空气质量乃至环境质量的关注程度，还可以促使各地环保部门及时掌握当地的空气质量状况，以便及时采取相应的措施。
2．空气质量报告由空气污染指数（API）、空气质量等级、首要污染物等内容组成，其中空气污染指数和空气质量等级之间的关系见课本P2表1-1。
【阅读】请大家阅读教材第3页“检索咨询”，理解空气污染指数的确定方法。
学生阅读、总结空气污染指数的确定方法：
先确定各种污染物的污染指数①，然后选取空气污染指数最大的污染物为首要污染物，首要污染物的污染指数即为空气污染指数。
【课堂练习】
1．某日某市区各项污染指数分别为：SO2≤49，NO2≤21，PM10≤23。请问当日首要污染物是什么？空气质量级别如何。
2．若某地区各种污染物指数分别为：SO2≤49，NO2≤21，PM10≤232，试分析一下，该地区所在的周围可能是什么环境，哪些病人症状容易加重？
答案： 1．SO2 ，优 ；2．可能为工业区，肺病及气管病人。
【提问】根据对我国的空气质量报告的分析，大家认为我国的整体空气质量处于一个什么样的状况？主要污染物有哪些？
【学生讨论回答】我国大部分地区的空气质量为良，部分地区的空气质量为优，只有极少数地区为轻微污染。从整体上来看我国空气受到的污染不太严重。从首要污染物来看，我国空气质量的主要污染物为可吸入颗粒及二氧化硫，只有少部分地区的主要污染物为二氧化氮。
【过渡】那么这些污染物对空气质量分别会造成什么样的影响呢？同学们阅读教材P3的“交流与讨论”栏目，我们一起来完成表1-2：
表1-2 空气中污染物对空气质量的影响：
污染物 对空气质量的影响
二氧化硫 形成酸雨（硫酸型）
二氧化氮 形成酸雨（硝酸型），引起光化学烟雾，破坏臭氧层
可吸入颗粒物 含有一些重金属离子，人体吸入后容易导致中毒
正由于这三种物质会造成大气污染，所以我们必须努力减少这些物质的排放，并对已排放的污染物进行治理，这是我们接下来要讨论的问题。
【布置作业】
1．空气质量报告由哪几部分组成？
2．空气污染指数的确定方法如何？
第二课时 §1.1.2 温室效应
【教学重点】温室效应的危害，如何有效地控制温室效应。
【导入】人类的生存环境变得越来越差，而现在影响我们人类生存环境的三大问题主要是酸雨，被人类称为“空中死神”、臭氧层受损、温室效应，对于前两者我们在上节课的空气质量报告中已经提到过，今天我们主要来学习温室效应。
【板书】 §1.1.2 温室效应
【提问】和其他星球相比，地球的年平均气温保持在15℃左右，且昼夜温差不大，适合人类及其他生物生存，这与二氧化碳等温室气体所引起的温室效应有关。那么什么叫温室效应呢？或者讲温室效应产生的原理是什么？
【板书】1．温室效应产生的原理
【学生讨论回答】大气中的二氧化碳、甲烷及水蒸气等温室气体允许部分太阳辐射（短波辐射）透过并达到地面，使地球表面温度升高；同时，这些温室气体又能吸收从地球表面发出的长波辐射，使热量留在大气层内，仅让很少的一部分热量散失到宇宙空间，从而使地球表面的温度进一步升高，这种现象称为温室效应。
【教师点评学生的回答】在此我们通过一个演示实验来模拟大气中的温室效应，请大家阅读教材第4页的“观察与思考”栏目。
【演示实验】
【注意事项】
①两支温度计的型号要相同，最大量程100℃为宜；
②瓶口不要塞得太紧，以免瓶内气体温度升高体积膨胀将瓶塞和温度计弹起；
③灯泡不要直接照射温度计，灯泡要置于两个锥形瓶的正中间，使两个锥形瓶的受光照程度相同。
【实验现象】盛二氧化碳气体的锥形瓶内温度较高，盛空气的锥形瓶内的温度较低。
【解释】由于二氧化碳的存在，使锥形瓶内吸收的热能与散发的热能之比大于另一只
锥形瓶内吸收的热能与散发的热能之比，导致盛二氧化碳气体的锥形瓶内温度升高。
【提问】那么引起温室效应的气体主要有哪些呢？
【板书】2．主要的温室气体有哪些？
二氧化碳、甲烷、一氧化二氮、氟氯代烷、水蒸气、臭氧等。
【提问】温室效应的加剧会给人类带来什么样的危害？
【板书】3．温室效应的危害
【学生讨论】它会带来以下几种严重恶果：
（1）地球上的病虫害增加；
（2）海平面上升；
（3）气候反常，海洋风暴增多；
（4）土地干旱，沙漠化面积增大。
【板书】（1）地球上的病虫害增加；
（2）海平面上升；
（3）气候反常，海洋风暴增多；
（4）土地干旱，沙漠化面积增大。
【介绍】科学家预测：如果地球表面温度的升高按现在的速度继续发展，到2050年全球温度将上升2－4摄氏度，南北极地冰山将大幅度融化，导致海平面大大上升，一些岛屿国家和沿海城市将淹于水中，其中包括几个著名的国际大城市：纽约，上海，东京和悉尼。
提问：那么，我们应该如何有效地控制温室效应？
【讨论回答】为减少大气中过多的二氧化碳，一方面需要人们尽量节约用电（因为发电烧煤〕，少开汽车。另一方面保护好森林和海洋，比如不乱砍滥伐森林，不让海洋受到污染以保护浮游生物的生存。我们还可以通过植树造林，减少使用一次性方便木筷，节约纸张（造纸用木材〕，不践踏草坪等等行动来保护绿色植物，使它们多吸收二氧化碳来帮助减缓温室效应。
【总结】为了减少温室气体的排放，我们还特别签订了一个条约《京都议定书》，并于1997年通过。
今天我们就主要学习了温室效应的产生原理以及它所带来的危害，还有我们如何有效地去控制温室效应的产生。
【布置作业】
1． 温室效应产生的原理是什么？
2． 主要的温室气体有哪些？
3．温室效应的危害有哪些？
第三课时 §1.1.3 治理大气污染
【教学重点】大气污染的防治
【导入】 20世纪是一个辉煌的世纪,人类在创造了一个亘古未有的物质文明的同时几乎控制了所有的生态领域,可在这种快速“生产文明”的过程中,日益严重的污染与能源危机问题一样,正日渐成为人类威胁自身存在的隐患。在本单元的第一节课中我们已经学习了一些主要污染物给我们的空气质量带来的不良影响。今天这节课我们主要学习如何来治理这些大气污染物。
【板书】§1.1.3 治理大气污染
【提问】目前很多大理石雕像在近几十年间的腐蚀程度远远超过前几百年，大家知道其中的原因吗？
【讨论回答】是由于大气受到了SO2、NO2等酸性气体的污染，致使雨水的酸度增加，与大理石发生化学反应，导致大理石被腐蚀。
【讲述】酸雨分为硫酸型酸雨和硝酸型酸雨，我国的酸雨主要是硫酸型酸雨。请大家思考教材第5页的“问题解决”，我们一起来学习酸雨的形成过程。
【板书】（分析酸雨的形成过程，书写相关化学方程式）
1．硫酸型酸雨的形成
（1）2SO2 + O2 2SO3
SO3 + H2O ＝ H2SO4
（2）SO2 + H2O H2SO3
2H2SO3 + O2 ＝ 2H2SO4
2．硝酸型酸雨的形成
2NO + O2 ＝ 2NO2
3NO2 + H2O ＝ 2HNO3 + NO
【练习】要防止酸雨的产生，最直接的方法是阻止SO2及氮氧化物排放到空气中。以下提供几种治理方法，请大家根据原理写出化学反应的化学方程式。
1．回收SO2，常见的有石灰石--石膏法及氨水法；
石灰石脱硫的原理如下：石灰石在高温下发生分解，生成的氧化钙和二氧化硫反应生成亚硫酸钙，亚硫酸钙和氧气反应生成硫酸钙，硫酸钙可用来生产副产品石膏。（生石膏：CaSO4·2H2O、熟石膏：2CaSO4·H2O）
氨水法脱硫的原理：氨水和二氧化硫发生反应，生成亚硫酸铵，亚硫酸铵和氧气反应生成硫酸铵，硫酸铵可用作氮肥。
2．汽车尾气中含有NO及CO，若直接排放会严重污染空气，因此，在许多汽车的尾部常装有尾气净化装置，通过使用催化剂（如：钯Pd），促使NO和CO反应生成无害的N2和CO2。（注：简单介绍无铅汽油的意思）
【学生回答并板书】书写上述反应的化学方程式：
1．石灰石脱硫：CaCO3 CaO + CO2↑
CaO + SO2 ＝ CaSO3
2CaSO3 + O2 ＝ 2CaSO4
氨水脱硫： 2NH3 + SO2 + H2O ＝ （NH4）2SO3
2（NH4）2SO3 + O2 ＝ 2（NH4）2SO4
2.汽车尾气净化:2NO + 2CO N2 + 2CO2
【提问】在我们进行化学实验时,必须考虑到保护环境。请大家思考:若在实验中有二氧化硫气体排出,我们可以采用什么方法加以处理
【讨论小结】根据二氧化硫的性质，可以用不同的方法加以处理：
（1）二氧化硫作为一种酸性氧化物，能与碱液发生反应，因此可以用碱液吸收（如：NaOH溶液）；
（2）二氧化硫具有较强的还原性，可用氧化剂（如：酸性高锰酸钾溶液）将二氧化硫氧化。
【提问】在我国可吸入颗粒物也是一种主要的污染物，而可吸入颗粒物包括自然界的沙尘以及工厂排出的烟尘。请大家思考应该分别采用什么措施加以处理？
【回答】对于沙尘，解决的关键是防止土壤的沙漠化，主要应采取植树造林的方法；而对于工厂的烟尘，必须采取相应措施以减少排放。
【总结】目前主要采用静电除尘方法除去悬浮颗粒物。静电除尘的原理在教材第6页的“检索咨询”里面有详细的解说。那么除了目前空气质量报告中已经列出的三种主要污染物外，像一氧化碳、氟氯烃等也是常见的污染物，而且氟氯烃是造成臭氧层空洞的主要物质。
【布置作业】
1．写出形成硫酸型酸雨的相关化学方程式
2．写出形成硝酸型酸雨的相关化学方程式
3．写出石灰石脱硫的相关化学方程式
4．写出氨水脱硫的相关化学方程式
5．写出汽车尾气净化的相关化学方程式
6．请大家课后自己查阅资料，总结氟氯烃破坏臭氧层的原理以及应采取的相应措施。
第四课时 §1.1.4 让居室空气更清新
【教学重点】居室环境污染物的危害
【导入】随着城市建设脚步的加快和人们生活质量的提高，越来越多的人开始逐渐认识到室内空气质量对于身体健康的重要意义，现代人平均有90%的时间生活在室内，室内空气质量良好不仅影响工作生活的质量，严重的还威胁到生命。据了解，现代装修导致室内空气污染的案例逐年上升，每年全世界有280万人直接或间接死于装修污染，而我国因装修污染每年的死亡人数也高达11.1万人。
【提问】居室环境污染物主要有哪些？它们对人体健康会造成什么样的危害？
【板书】§1.1.4 让居室空气更清新
1、 居室环境污染物主要有哪些？它们对人体健康会造成什么样的危害？
污染物 来 源 对健康的危害
甲醛 人造木板、装修材料、用甲醛作防腐剂的涂料、化纤地毯、化妆品等产品；室内吸烟。 导致嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等方面。
苯系物（苯、甲苯、二甲苯） 燃烧烟草的烟雾、油漆、染色剂、图文传真机、电脑终端机和打印机、黏合剂、墙纸、地毯、合成纤维和清洁剂等。 长期接触苯可引起骨髓与遗传损害，血象检查可发现白细胞、血小板减少，全血细胞减少与再生障碍性贫血，甚至发生白血病。
氡 岩石、放射性天然土石；大理石、花岗岩、石膏等；其他装饰装修材料，如：瓷砖。 室内重要致癌物质；形成体内辐射，美国将其列为诱发肺癌的首要因素；在人体内长期衰变造成辐射损伤，诱发肺癌；可导致新婚夫妇长期不孕；长期生活在含氡量高的环境里，就可能对人的血液循环系统造成危害，如白细胞和血小板减少，严重的还会导致白血病。
一氧化碳 厨房油烟和香烟烟雾 与人体内的血红蛋白结合，导致体内缺氧，出现四肢无力、失去控制等症状，严重时会导致窒息。
丙烯醛（无色或淡黄色液体） 烹饪时油烟过高会产生丙烯醛，某些装修材料也会释放出丙烯醛。 损害呼吸道，导致咽喉炎、胸部压迫感、支气管炎；大量吸入可导致肺炎、肺水肿，甚至出现休克、肾炎及心力衰竭。
【提问】居室的污染物对人体健康会造成危害，我们应如何防止居室环境污染？
【板书】2．居室的污染物对人体健康会造成危害，我们应如何防止居室环境污染？
【查阅资料并讨论回答】
【点评并总结】避免和减少室内空气污染，可采取如下措施：
（1）讲究厨房卫生，减少厨房污染。例如：安装和使用抽油烟机，炒菜时油温不要过高，及时清理厨余垃圾等。
（2）合理使用杀虫剂，消毒剂，清洁剂和化妆品等。
（3）家庭装修时要尽可能简单，遵循经济实用和美观舒适的原则。
（4）装修后的房子不宜立即入住，应当通风一段时间，最好经过环保检测合格后再入住。
（5）居室中适当绿化。
【总结】人的一生有不少时间是在居室内度过的，室内空气清新令人心情舒畅，对健康有益。因此，了解室内空气的污染源，防止居室空气污染，不仅是化学家的责任，也是我们每一个公民必须具备的基本素养。
【布置作业】教材P9第1、2、3、4、5题
第二单元 水资源的合理利用
教学目标
知识与技能：
1．知道地球上水的存在和水在自然界的分布情况
2．了解水资源状况
3．掌握水体污染的来源、危害及防止水体污染的措施。
过程与方法：
1．通过对水资源的了解，学会用辩证的方法看待水资源的多少
2．通过对水体污染的学习，学会调查与分析、理论与实践相结合的方法
3．学习利用身边的资源获取信息，与同学合作交流的方法
情感态度与价值观：
1．增强学生节约用水和保护水资源的意识
2．培养学生关心社会、为社会做贡献的社会责任感
教学重点、难点：污水处理的几种方法
教学方法：讨论、启发、调查、讲授法
课时安排：3课时
教学过程：
第一课时 §1.2.1 生活中的饮用水
【情境引入】地球上的水资源并不丰富，约有15亿人淡水不足。人类能够利用的水是地球总水量的0.26%。我国人均水资源是全球人均水资源的四分之一。读图讨论：
【归纳】我国的水资源状况：
(1)水资源总量严重短缺
(2)水资源的时空分布也很不平衡
(3)水环境也在日趋恶化，导致水资源可利用率降低
【板书】§1.2.1生活中的饮用水
一、生活中的饮用水
1、天然水中的主要杂质
【交流与讨论】你的生活饮用水来自哪里？你知道它是如何净化的吗？为什么要净化？
【提问】天然水能否直接饮用？如何净化？请大家看教材第11页的表1-5归纳天然水中的杂质类别。
【小结】天然水中的杂质通常分为三类：悬浮物质、胶体物质、溶解物质。
【板书】2、水的净化
A、沉降法除悬浮颗粒
混凝剂：KAl(SO4)2·12H2O、Al2(SO4)3 、碱式氯化铝、FeCl3、FeSO4 等
明矾净水原理：明矾电离生成Al3+、Al3+水解生成Al（OH）3胶体、吸附水中的悬浮颗粒。KAl(S04) 2 = K+ + A13+ + 2SO42— Al3+ + 3H20Al(OH)3(胶体) + 3H+
B、消毒法除细菌
消毒剂：液氯（Cl2)、漂白粉（ClO-）、臭氧（O3）、二氧化氯（ClO2）等
氯气消毒原理：Cl2+H20 HCl+HClO 生成的次氯酸具有强氧化性，起漂白作用。
沉降、消毒二合一：Na2FeO4
C、除臭剂：活性炭
【讨论】我们在用自来水时，常会闻到一股气味，为什么？
3、自来水的生产流程（幻灯）-生产工序
【小结】原水 混凝 过滤 吸附 消毒 自来水
【讨论】使用自来水时应注意些什么
【归纳】(1)警惕早晨“死水杀手”
(2)拒绝饮用反复煮沸的水
(3)不喝没有完全煮沸的水
(4)家用滤水器
【讨论】暖水瓶长时间使用后瓶胆上有一层水垢，为什么？
4、软水、硬水
【阅读】P13“检索咨询”栏目“硬水的危害”
【讲解】水中一般均含有一定量的钙、镁离子。含有较多钙、镁离子的水称为硬水，不含或含有较少钙、镁离子的水叫软水。水的硬度过高会对人体健康产生危害，对硬度较高的水需要进行软化处理。
【提问】如何将硬水软化？
【讨论】阅读、总结：硬水的软化方法
【板书】A、煮沸法：若钙镁离子以碳酸氢盐的形式存在，可用煮沸法使它们转化为沉淀
原理方程式：Ca(HCO3)2=== CaCO3↓+ CO2↑+ H2O
Mg(HCO3)2=== Mg CO3↓+ CO2↑+ H2O
MgCO3=== Mg (OH)2↓+ CO2↑
水垢成分：CaCO3、Mg(OH)2
去除水垢方法：食醋
B、离子交换法：若钙、镁离子以硫酸盐或氯化物的形式存在，则可用离子交换法加以处理。
磺化煤的作用原理：中有关反应方程式
2NaR + Ca2+ === CaR2 + 2Na+
2NaR + Mg2+ === MgR2 + 2Na+
【阅读】P14 “检索咨询”-----磺化煤的再生（8%-10%的食盐水浸泡）
【阅读】“生活向导”------终端净水
【布置作业】P14调查研究：为什么不宜长期饮用纯净水，而提倡喝煮开的自来水？
第二课时 §1.2.2 水质评价和污水处理
【引入】水污染也是导致缺水的一个重要因素,我国的水污染已十分严重。资料显示，近年来全国年排放污水量近600亿吨,其中大部分未经处理直接排入水域。在全国700多条重要河流中，有近50％的河段、70％以上的城市沿河水域污染严重。许多原本清澈的江河湖泊之水已被污染至不宜饮用。由于对水资源无节制索取、不合理开发,造成水土流失、湖泊萎缩、江河断流、水体污染、土地沙化、生态恶化,加剧了水资源短缺的矛盾。
【板书】§1.2.2 水质评价和污水处理
二、水质评价和污水处理
【幻灯展示】水体污染图片 P15“新闻链接”----“河水”起火
【讨论】你知道人类的哪些活动会造成水体污染？
【小结】工农业废水的任意排放、生活污水的排放、化肥农药的使用、生活垃圾的弃置、燃油泄漏等。
【讨论】水体污染会造成怎样的危害？
【小结】加剧水资源短缺、严重危害人类健康、对水中生态系统、工农业渔业生产都有很大的影响。
【引入】为保护人类的生存环境，更合理的保护和利用水资源，需全面地评价水质的优劣和科学地进行污水处理。
【板书】1．水质评价
【阅读】 P15“检索咨询”栏目“水质检测”
【讨论】水的PH对水中生态系统的影响
【小结】大多数鱼类只能在一定PH范围内的水中生存，PH过小或过大都不利于水生生物的正常生长。
【讨论】如何检测水体的PH
【活动与探究】测定水体的PH
【小结】据PH判断是否适合鱼类生长
【讨论】溶解氧（DO）的含义是什么，其含量高低的意义
【讨论】当大量耗氧有机物排入水体后，水中的DO就会急剧减少，水体就被污染，污染的程度可用什么表示？
【讨论】如何预防和消除水体污染？
【板书】2.污水处理方法
【阅读】 P16最后两自然段
【小结】物理法、生物法和化学法等。
1.物理方法（混凝法）——使水中细小的悬浮物聚集成较大的颗粒而沉淀。
常用的混凝剂——明矾，聚羟基氯化铝等。
2.化学方法
中和法——处理酸、碱性污水
对于高浓度的酸、碱废水，应优先考虑回收利用，如采用浓缩方法回收酸、碱等。
沉淀法——除去重金属离子 （阅读P17资料卡“废水中重金属离子的去除”）
主要用于处理废水中的重金属离子，根据重金属离子的特点，选择合适的沉淀剂。
氧化还原法——除去油类、氰化物、硫化物等。
将废水中的有害物质转变为无毒物质、难溶物质或易除去的物质，这是废水处理中的重要方法之一。常用的氧化剂：空气、臭氧、氯气等。
3.生物方法
【布置作业】P17第1、2、3、4、5、6、7题
【附板书】
第二单元 水资源的合理利用
一、生活中的饮用水
1．天然水的杂质
2．水的净化
3．自来水的生产
4．软水、硬水
二、水质评价与污水处理
1．水质评价
2．污水处理
第三单元 生活垃圾的分类处理
第一课时 §1.3.1 认识生活垃圾—生活垃圾的分类
教学目标
1、 知识与技能：认识将生活垃圾分类处理的必要性，知道常见的生活垃圾分类的方法。
2、 过程与方法：通过走访等方式了解生活垃圾的种类，并知道其分类的方法和标准。
3、 情感态度与价值观：认识科学的发展对于环境保护的重要作用，树立可持续发展的观念。
教学重点、难点：生活垃圾的分类及分类标志
【课前预习】课前1～2周布置调查课题：
1、 垃圾处理的原则、常用方法和利弊；
2、 我国垃圾处理的现状和问题；
3、 废旧电池的危害及解决途径；
4、 医疗垃圾的危害及处理方法；
5、 废弃塑料的危害、回收和再利用的途径、困难；
6、 垃圾资源化过程中所涉及到的化学知识；
7、 你能为垃圾资源化所作的工作；
8、 除了教科书中有关内容外，你所了解的有关垃圾资源化的信息。
【交流汇报】由于各个时期，各个地区的垃圾结构成份、产生量、处理利用方式是不尽相同的，因而，在垃圾分类的方法上也不尽相同。从国内外各城市对生活垃圾分类的方法来看，大致都是根据垃圾的成分构成、产生量，结合本地垃圾的资源利用和处理方式来进行分类。如德国，一般分为纸、玻璃、金属、塑料等；澳大利亚，一般分为可堆肥垃圾，可回收垃圾，不可回收垃圾；日本，一般分为可燃垃圾，不可燃垃圾，等等。
【讲述】生活垃圾一般可分为三大类：
危险废物——主要是指废旧电池、荧光灯管、水银温度计、废油漆桶、腐蚀性洗涤剂、医院垃圾、过期药品、含辐射性废弃物等。
有机垃圾——即在自然条件下易分解的垃圾，主要是厨余垃圾。如果皮、菜皮、剩饭菜食物等。
可回收垃圾——即废弃的纸张、塑料、玻璃、金属、织物等，还包括报废车辆、家电家具、装修废弃物等大型的垃圾。绝大多数的干垃圾均可分类回收后加以利用。
有条件的居住小区，还可以对可回收物进行具体细分。如纸类、塑料、玻璃等。
单位办公区（党政机关、学校、企事业单位、大厦等办公场所）容易产生报刊杂志、信封、办公用纸等。
一般可分为：纸类、电池和其它垃圾等三类。
公共场所（车站、公园、体育场馆、商场等地）容易产生各种饮料的瓶罐包装。
一般可分为：瓶罐、其它垃圾两类。
商场可分为：纸类、瓶罐、其它垃圾、电池等。
【展示】生活垃圾分类标志
【交流与讨论】根据南方某城市环卫局提供的资料，该市平均每天产生垃圾1500吨，其中生活垃圾800～900吨。生活垃圾包括：厨余垃圾、塑料垃圾、金属、玻璃、陶瓷、橡胶、废纸、纺织物、干电池等。请将上述生活垃圾按类别填入下表中。
类 别 组 成
有机垃圾
危险废物
可回收垃圾
【提出问题】分类垃圾怎么投放？
【交流讨论】对于封闭式高层住宅，在每个楼层分层投放（既每个楼层设置一个回收桶，专收一种分类后的垃圾）；一般的低层住宅或平房住宅地区，则在小区内、街道边设置分类垃圾箱，各家的垃圾按要求投放。市容环卫部门会根据垃圾的不同实行填埋、焚烧等方法处理。有时，市政部门为方便行人，在街道旁边设有分为“可回收物”和“不可回收物”（或者称“废弃物”）的两面垃圾箱，怎么判别哪些垃圾可回收，哪些垃圾是废弃物，然后粗略地做到垃圾分类呢？
【小结】“可回收物”主要包括废纸、塑料、玻璃、金属和织物五类，举例说明如下：
1．废纸：包括报纸、期刊、图书、各类包装纸、办公用纸、广告纸、包装纸盒等等，但是纸巾和厕所纸由于水溶性太强不可回收。
2． 塑料：包括各种塑料袋、塑料包装物、一次性塑料餐盒和餐具、牙刷、杯子、矿泉水瓶等。
3． 玻璃：包括各种玻璃瓶、碎玻璃片、镜子、灯泡、暖瓶胆等。
4． 金属物：主要包括易拉罐、罐头盒、牙膏皮、各类金属零件等。
5． 织物：包括废弃衣服、桌布、洗脸巾、布书包、布鞋等。
【讲述】在仅有两个投入口的分类垃圾箱前，可回收以外的垃圾基本上都被算做“不可回收物”（既废弃物）。比如：烟头、鸡毛、煤渣、油漆、颜料、废电池、食品残留物、建筑垃圾等等。由于废旧电池严重危害环境和人体健康，建议大家最好将它们投放到专门的回收装置内。“不可回收物”不等于绝对不能回收，而是因为技术处理、人工、环保等多种条件所限暂时无法被有效利用。
【小结】如果在有条件的情况下，我们还是应该尽可能地将垃圾逐一细分。
有害垃圾的一般回收做法是——垃圾装袋后投放到红色收集容器内，或根据回收要求和条件细分。
湿垃圾（有机垃圾）的一般回收做法是——垃圾装袋后投放到黑色收集容器内，或根据回收要求和条件细分。
干垃圾（无机垃圾）的一般回收做法是——垃圾装袋后投放到绿色收集容器内，或根据回收要求和条件细分。
垃圾是放错了地方的财富，分类回收垃圾可以节约新资源的开采，从根本上减少垃圾。垃圾的正确分类与投放，既关系着我们的健康，也是举手之劳的环保行动，每个人从自身做起，养成良好的生活习惯。
【阅读】P19 “新闻链接”------拒绝“洋垃圾”
【布置作业】一般将生活垃圾分为几类？
第二课时 §1.3.2 从有害到无害—生活垃圾无害化处理
教学目标
1．知识与技能：介绍了几种常见的生活垃圾无害化、资源化处理的方法，促使学生认识生活垃圾的两面性，树立合理利用垃圾资源的观点。
2．过程与方法 理解垃圾的无害化处理所涉及的化学知识和方法。
3．情感态度与价值观：联系实际，结合我市的垃圾处理，增强学生的环境保护意识。
教学重点、难点：
1．如何通过本节课的教学，增强学生的环保意识。
2．垃圾的无害化处理方法、不同方法处理垃圾各有哪些优缺点
教学过程：
【课前预习】布置学生于课前上网、上图书馆查阅有关垃圾的资料。
【创设情景引入】许多垃圾，乱扔垃圾的现象随处可见，垃圾的处理问题是一个世界性的难题。新一代的中学生对这些问题是如何看待的？有些什么样的思考？对垃圾的妥善处理与利用知道多少？
【投影展示】 大屏幕展示生产、生活中的各种垃圾，白色污染、建筑垃圾、电子垃圾（包括图片、数据）等等。2—3名学生代表介绍自己查阅资料所获——归纳垃圾的危害（形成垃圾应该妥善处理的思想）——垃圾的分类——垃圾的再生利用——分组探究实验（塑料的热解）——小组讨论（不可回收垃圾的处理方法）——减少垃圾、回收垃圾，从我做起。
【展示】一组画面。（垃圾堆满道路、焚烧垃圾的滚滚浓烟、河面上漂浮着白色垃圾……。）
【提出问题】面对这些景象有什么感觉？是什么原因造成了我们美丽的家园变得满目疮痍、不堪入目？
【交流与讨论】略
【小结】垃圾的随意倾倒是造成这种现象的重要原因之一。其结果是：侵占了农田、污染了土壤、污染了地下水、污染了空气。
【大屏幕上展示】垃圾的危害（1）侵占了农田；（2）污染了土壤；（3）污染了空气；（4）污染了地下水。
【讲述】不仅如此，而且还时常造成严重事故、引发疾病流行。随着工业的发展、人口的剧增，全世界的垃圾不断增多。每一年全世界要生产多少垃圾呢？我能为大家提供一些惊人的数据。（大屏幕展示相关数据）如美国每年扔掉旧汽车900多万辆、各种纸2700多万吨、罐头盒480亿个。中国有2/3的城市陷入垃圾的包围之中。由此可见，垃圾问题已日益成为一个全世界共同的难题，垃圾的妥善处理与科学利用显得十分必要。这也就是我们今天要共同探讨的课题——垃圾的无害化处理。
【板书】§1.3.2 从有害到无害—生活垃圾无害化处理
垃圾循环利用处理方法之一：垃圾发电。
（1）垃圾发电原理 （2）我市垃圾发电
垃圾循环利用处理方法之二：卫生填埋
垃圾最早的处理方法,是集中起来再拉去填埋，让其在自然界中慢慢的得到分解。我市目前有数座垃圾填埋场。
【讲解】垃圾填埋场占用大量的土地，造成了许多的安全隐患——产生有毒化学物质,害虫和病菌，水源和土壤将被污染，爆炸性气体渗漏等等，填埋垃圾等于在制造定时炸弹。填埋是大量消纳城市生活垃圾的有效方法，也是所有垃圾处理工艺剩余物的最终处理方法，目前，我国普遍采用直接填埋法。所谓直接填埋法是将垃圾填入已预备好的坑中盖上压实，使其发生生物、物理、化学变化，分解有机物，达到减量化和无害化的目的。
【讲解】填埋必须符合卫生填埋技术标准：填埋物的含水量小于20℅～30℅，无机物成分大于60%，密度大于0.5t.m-3.
【阅读】请同学们阅读P22“各抒己见”栏目：为什么填埋的垃圾在含水量、无机物成分和密度等方面有一定的技术标准？
【讲述】垃圾循环利用处理之三：堆肥
堆肥是使用微生物分解垃圾中的有机成分的过程。它适用于能进行生物降解的有机物垃圾的处理，故堆肥只是垃圾中有机成分的最终处理技术，而不是全部垃圾的处理技术。它必须以垃圾分类为前提。
【课堂小结】
1、垃圾分类；2、垃圾的经济价值；3、垃圾的循环利用；
4、垃圾的无害化处理：（1）卫生填埋 （2）焚烧发电 （3）堆肥
【提问】你已经对垃圾分类回收的意义有了深刻的理解，现在请你设计或开展一项宣传活动：
1.在校报或校内其他宣传品上开辟专栏,宣传可以在学校里和家里减少垃圾量的一些措施和方法.
2.在学校里筹办一次艺术展览,展出用回收的材料制造的小工艺品。
3.向有关部门提出改进包装等从源头减少垃圾量的建议。
【讲述】我国废旧电池潜在危害不容忽视
【板书】废电池的特殊处理
废旧电池污染已经成为目前社会最为关注的环保焦点之一。据了解,对人体健康和生态环境危害较大的废电池主要有：含汞电池（主要是氧化汞电池）；铅酸蓄电池（汽车电瓶）；含镉电池（主要是镍镉电池）。一节一号电池烂在地里，能使１平方米的土壤永久失去利用价值；一粒纽扣电池可使600吨（60万升）水受到污染，相当于一个人一生的饮水量。废旧电池随手丢弃，渗出的汞及重金属物质就会渗透于土壤、污染地下水，进而进入鱼类、农作物中，破坏人类的生存环境，间接威胁到人类的健康。
【提出问题】人体一旦吸收这些重金属以后，会出现哪些病症呢？
【小结】1953年～1956年发生在日本的震惊中外的“水俣病”就是由于汞污染造成的；1955年～1970年发生在日本富士山县神通川的“痛痛病”就是由于镉在人体内引起的慢性中毒。
目前，全国几乎每个城市都认识到了废旧电池潜伏的污染危害。但是如何如何处理这些“污染小炸弹”，是各地共同的难题。
【布置作业】P25第1、2、4题 垃圾的无害化处理方法有哪些？不同方法处理垃圾各有哪些优缺点？
第三课时 §1.3.3 从废物到资源—生活垃圾资源化
教学目标
知识与技能：
1．了解生活垃圾资源化的重要意义；
2．认识垃圾沼气是一种可回收利用的能源；
3．认识废玻璃回收和再利用的价值；
4．认识“白色污染”的危害，以及废弃塑料回收和再利用的途径。
过程与方法：理解垃圾的资源化处理所涉及的化学知识和方法。
情感态度与价值观：联系实际，结合我市的垃圾处理，增强学生的环境保护意识。
教学重点、难点：
1．了解生活垃圾资源化的重要意义；
２．认识废弃塑料、废玻璃回收和再利用的途径。
教学方法：调查、阅读、讨论、交流
教学过程：
【投影展示】幻灯展示以下图片：
【教师讲解】北京市现处理一吨垃圾花103.49元,一年的处理费用就是5亿多元。这还不包括建设垃圾处理场的费用，建一座大型垃圾填埋厂就得花1～2亿元，建一座大型垃圾焚烧厂就得花20多亿元,这又是一笔很大的支出。处理1t垃圾的费用相对于1g黄金的售价。因此，如果我们减少垃圾的产生，便可为国家节省开支，如果能充分利用垃圾中的资源，则又为国家创造了财富。
【过渡】近年来，废弃塑料在生活垃圾中的比例大量增加，你认为主要是什么原因造成的？目前为解决这个问题，主要采取了哪些措施？常用的废弃塑料处理方法主要有哪些？
【学生讨论、总结】造成白色污染的主要原因有两个。一是一次性塑料袋、饭盒等塑料制品的大量使用；二是产品的过度包装。
【师】同学们认为应该从哪几方面着手减少白色污染？
【生】讨论、总结：可以从三方面着手。一是从源头着手，减少一次性塑料制品的使用；二是使用可降解的塑料制品；三是对废弃塑料进行回收处理。
【师】常用的处理废弃塑料的方法有哪些呢？P85“活动与探究”可以带给我们一些启示。 （废塑料热解的实验探究）
实验步骤 实验现象 实验结论
1．取废弃聚苯乙烯塑料制品碎片（牙刷柄）20~30g，放入圆底烧瓶中，加入10g碎玻璃渣和适量氧化铝作催化剂。 加热后，塑料碎片逐渐软化，变为液体。C中有气体通入，且高锰酸钾溶液褪色。 聚苯乙烯塑料有热塑性，聚苯乙烯受热后易分解生成具有还原性的烃。
2．按右图安装好实验装置。B瓶收集液态产物，试管C中盛放稀的酸性高锰酸钾溶液。加热烧瓶，观察发生的现象。
上述实验现象带给我们的启示是：旧的聚苯乙烯塑料制品可加工成可燃性气体作燃料或其他的有机化工原料。
【师】除了制造燃气，还有哪些方法可以处理废弃塑料呢？
【板书】常用的处理废弃塑料的方法有：
（1）转型利用：将塑料熔融后制成其他塑料制品，如花坛的围栏等；
（2）制造燃气：通过热裂解的方法将塑料转化为可燃物；
（3）回收原料：利用化学方法将塑料转化为原料并进行再利用。
【过渡】玻璃制品也是生活垃圾的一大来源，虽然玻璃对环境的污染不大，但若直接弃置会造成资源的极大浪费，因此，对玻璃制品也需进行回收利用。请同学们阅读P25教材中图1-33“废玻璃的回收价值”，并说出回收玻璃的重大意义。
【学生活动】总结：回收玻璃的重要意义可归纳为两点：一是节约能源，如电力、煤炭等；二是节约资源，如石英、纯碱等。
【教师活动】那么，常见的回收利用废玻璃方法有哪些呢？
【学生活动】讨论、总结回收利用废玻璃的方法。
【板书】常用的处理废玻璃的方法有：
（1）转型利用：采用机械的方法将废玻璃粉碎成小颗粒，或研磨加工成小玻璃球，用于建筑、铺路等；
（2）重新熔炼：将废玻璃回炉重新熔炼后制成其他玻璃制品；
（3）原型复用：将废玻璃回收，经清洗、消毒后重新投入使用。如啤酒瓶的回收。
【过渡】垃圾最早的处理方法,是集中起来再拉去填埋，让其在自然界中慢慢的得到分解。垃圾填埋场产生的沼气主要成分是CH4、N2、CO2和H2O。
【小资料】法国正研究城市垃圾处理新方法:甲烷化处理
过去十年，法国在生活垃圾的处理方面主要采用的办法是填埋或焚烧。法国目前正尝试试用甲烷化处理法对付有机垃圾；法国的瓦拉格国际工程公司,开发了一种对生活垃圾进行甲烷化处理的工艺,只需３个星期,便可以将垃圾变成堆肥和沼气。在细菌发酵的过程中产生的生物沼气在出口处收集并贮存起来，可以直接作为燃料或发电。
据介绍，一套完整的甲烷化垃圾处理设备的费用只相当于同等处理能力的焚烧设备的一半，而且运营费用也要低３０％到４０％。这种技术很受到农民的欢迎，因为它改善了土地贫瘠的现象。
【师】总结：由此可见，相对于无害化处理来说，对垃圾进行资源化利用是更为积极同时也更为经济的处理方法。在日常生活中我们应注意对垃圾进行分类堆放，为收集后进行资源化处理提供方便。
【本课小结】§1.3.3 生活垃圾资源化处理
1、焚烧发电
2、生产沼气
3、废弃材料的回收利用
【布置作业】P25 第3题
【补充作业】
1、上海环保部门为了使城市生活垃圾得到合理利用，近年来逐步实施了生活垃圾分类投放的方法。其中塑料袋、废纸、旧橡胶制品等属于 （ ）
A.无机物 B.有机物 C.盐类 D.非金属单质
2、下列废弃物，可直接回收利用的是 （ ）
A.易拉罐 B. 可充电电池 C.玻璃白酒瓶 D. 医用点滴管
3、有些垃圾可以用卫生填埋、焚烧、堆肥等方法处理。下列垃圾中，不适合用这样的方法处理的是 （ ）
A.农用塑料薄膜 B.电池 C. 卫生纸 D. 纯棉纺织品
4、下列家庭垃圾中适合于用堆肥法处理的是 （ ）
A.破旧的衣物 B. 瓜果壳 C. 旧报纸 D.塑料瓶
5、二十世纪90年代，国际上提出了“预防污染”这一新概念。绿色化学是“预防污染”的基本手段。下列各项中属于绿色化学的是 （ ）
A.杜绝污染源 B.减少有害物质 C.治理污染点 D. 处理废弃物
补充作业答案：1.B、2.C、3.AB、4.B、5.A
第四单元 化学品的安全使用
二课时 §1.4.1～2 日用化学品的合理使用
教学目标
知识与技能 认识生活中的常见的化学品，如洗涤剂、消毒剂、染发剂等。了解它们的作用原理及可能对人体带来的危害，认识到在生活中合理使用化学品的重要性。认识染发剂中含有的重金属离子及有机物质骊人体健康的危害。
过程与方法 通过走访和查阅等方式了解各种化学品的使用及其危害。
情感态度与价值观 通过对化学品的认识，增强环保意识，树立合理使用化学品的观点。
教学重点:认识各种化学品的使用
教学难点:各种化学品对人体的危害
教学准备：布置课前活动：请找出家中的洗涤剂，选择两种，阅读它们的说明书，总结主要成分、作用原理、使用注意点，并从化学的角度解释原因。
学生活动：阅读洗涤剂使用说明，按要求进行总结。
交流各种洗衣粉、洗洁精的主要成分、作用原理及使用注意点。
教学过程：
【创设情景引入】日用化学洗涤剂正在逐步地成为当今社会人们离不开的生活必需品。不管是在公共场所、豪华饭店，还是在每个家庭、大众小吃摊，我们部可以看到化学洗涤剂的踪迹。每天的新闻媒介如广播、电视、报刊上也在大量地做着化学洗涤剂的广告。在这些被包装得多彩多姿的化学洗涤剂的使用过程中，人们正在不知不觉地如同吸毒般地依赖着它。在不能自拔地使用着化学洗涤剂的同时，化学污染便通过各种渠道对人类的健康进行着危害。所以有些科学家们以对人类负责的精神，提出对化学洗涤剂进行再认识的问题。
【板书】§1.4.1～2 日用化学品的合理使用
【提出问题】 1．洗衣粉、洗洁精的主要成分都是表面活性剂（如烷基磺酸钠），它们的去污原理与肥皂相似，请说明它们的去污原理。
2．有些洗衣粉包装袋上标明含有碱性蛋白酶，强调宜在温水中浸泡而不宜在热水中浸泡，不宜在高温下储存，你知道其中的原因吗？
3．有些洗涤剂中会加入一些漂白剂，如Ca(ClO)2,你知道漂白剂的作用吗？
4．在某些洗衣粉包装袋上注明不含磷酸盐，你知道为什么要使用无磷洗衣粉吗？
5．在某些洗涤剂的包装袋上特别指出，不能让洗衣粉进入眼睛，若进入，应立即用大量水冲洗，为什么？
【交流后小结】1．洗涤剂的作用原理：洗涤剂的主要成分为表面活性剂，表面活性剂一般由亲水基团和亲油基团组成。当洗衣粉溶于水后，亲水基团与水水相互吸引，而亲油基团则与油污相互吸引，从而将油污拉入水中，达到除去油污的目的。
2．为了提高洗衣粉的作用效果，常在洗衣粉中加入一些酶，利用酶的催化作用来分解难溶于水的蛋白质及脂肪。酶的活性受温度影响较大，过高或过低都会影响酶的作用效果。因此，使用加酶洗衣粉时应注意控制一定的温度范围。
3．在洗涤剂是加入漂白剂主要是利用它们的杀菌作用，以达到更好的洗涤效果。
4．磷是植物生长所必须的营养元素，但大量的磷流入水体后，会导致水藻生长过旺，消耗大量的氧气，使水中的溶解氧减少，致使其他水生生物由于缺氧而死亡。以上过程称为水体的富营养化。为了减少磷对水体的污染，国家已明令禁止使用含磷洗衣粉。
5．虽然洗涤剂的主要成分为无毒物质，腐蚀性也很弱，但这些物质具有一定的刺激性。因此，不小心让洗衣粉进入眼睛时，应立即用大量的水冲洗，以减少对眼睛的刺激作用。
【阅读】指导学生阅读课本29页生活向导
【引入】在于2003年抗击“非典”的过程中，有一种环境消毒剂发挥了巨大的作用，它就是过氧乙酸。过氧乙酸分子比乙酸分子多一个氧原子，含有一个特殊的“—O—O—”（过氧基），因此，化学性质与乙酸有很大的不同。下面我们通过实验说明。
【探究活动】进行P31页“活动与探究”，并补充将乙酸及过氧乙酸滴在有色布条上的实验。
【小结】从外观及气味上来说，过氧乙酸与乙酸并无明显区别，但由于过氧基的存在，使得过氧乙酸具有强氧化性，因而常被用作消毒剂。过氧乙酸是一种杀菌能力较强的高效消毒剂，它可以迅速杀灭各种微生物，包括病毒、细菌、真菌及芽孢。
【提出问题】在使用过氧乙酸消毒时应注意什么问题呢？请大家阅读教材中有关过氧乙酸的内容，并加以总结。
【总结】（1）由于过氧乙酸腐蚀性极强，必须按比例稀释后使用，否则会造成灼伤。使用时，应防止过氧乙酸接触皮肤和衣物，在稀释时应戴上橡胶手套；如药液不慎溅到皮肤上，应立即用大量水冲洗。它也不能用于人体皮肤消毒。
（2）过氧乙酸溶液容易挥发、分解，其分解物是醋酸、水和氧，所以用过氧乙酸消毒液浸泡物品，不会留下任何有害物质。用过氧乙酸气体熏蒸消毒后，只要通风半小时，空气中的过氧乙酸就几乎全部分解、消散了，人们进入消毒过的房间不会受到伤害。过氧乙酸一般情况下主要用于医院和公共场所消毒。在家里用于非典病人房间消毒时，无论是擦拭或喷洒过氧乙酸，都要将原液稀释到0.2％～0.5％之间，不可直接用手接触原液。过氧乙酸原液在贮存放置过程中会分解，应当注意有效期。原液应贮存于塑料桶内，在阴暗处保存，远离可燃性物质。过氧乙酸稀释液更容易分解，宜随配随使。
【讲解】除了过氧乙酸之外，氯系消毒剂也十分常见。请大家完成P30“问题解决”，以深入理解氯系消毒剂的作用原理。
【讨论、完成】“问题解决”。
（1）反应的化学议方程式为：Ca(ClO)2 + CO2 + H2O == CaCO3 + 2HClO
(2 ) 氯系消毒剂长期置于空气中会失效，主要原因是其中起作用的次氯酸见光易分解。
（3）此人使用的洁厕剂的主要成分可能为盐酸，盐酸与次氯酸钙会发生如下的氧化还原反应：Ca(ClO)2 + 4HCl == CaCl2 +2H2O +2Cl2↑
【小结】使用消毒剂能很好地起到杀菌、清洁环境的效果，由于使用消毒剂存在一定的危险性在使用时必须严格遵照使用说明。
【引入】有时走在路上，我们可以发现一些人原来乌黑的头发不见了，展现在你面前的是一头金棕色淡、红色或酒红色的头发。的确，随着人们生活水平的提高，文化观念及审美感的增强，现代女性对染发的需求越来越强烈，要求也越来越高，尤其是18－40岁的年轻女性更青睐发。
【提出问题】目前商场的染发产品越来越多，有些产品的染发效果有时与广告宣传也有差距致以，不少女性朋友对染发产品的选择无所适从，到底哪种染发剂效果更好呢？
【小结】根据配方和附着时间的长短，染发剂分暂时性、半耐久性和耐久性（永久性）三种。暂时性染发剂主要包括彩光香波、彩色润丝和喷发胶，像颜料一样附着在头发表面，对发质损伤极小，用它染出来的头发，仍然会保持良好的光泽和弹性。
半耐久性大多指液、膏一类植物性染发剂，化学成分较少，毒性也较小，对人的伤害程度不大，缺点是染着力差，色彩也比较单调。
耐久性染发剂属氧化染料染发剂，它的染发程序较前两者要复杂一些，多使用金属染料，这种染发剂色彩极其丰富，附着力也很强。缺点是大量酸、碱等物质的进入，破坏了原有的蛋白质链和氨基酸，染后的头发会变得干枯；失去光泽和弹性．如果选用含营养成分的油染发剂，这种状况会有所缓解。
【提问】染发剂会对人体产生什么样的危害？
【小结】随着染发风靡一时，染发产品也越来越多。然而，不少专家从一开始就警告说，各类染发剂均可能存在严重的健康隐患。
目前大多数染发剂中都含有过敏原——对苯二胺，对苯二胺可能造成红肿、发痒、甚至湿疹等过敏症状。尽管迄今为止，尚无研究证实对苯二胺在人体内积聚多少会致癌，但它却会破坏血细胞、阻碍代谢，更有可能造成贫血等。据英国变态反应科医生蒙罗估计，过去20年她至少见过一万名妇女因使用染发产品出现问题。
一些染发剂中还含有芳香胺类化合物，这是一种致癌物质。虽然目前染发剂与癌症之间的关系尚无最终定论，但科学研究已经证实，吸烟也会产生这种芳香胺类化合物，并导致吸烟者的膀胱癌发病率大大高于非吸烟者。
另外，染料经皮肤、毛囊进入人体，然后进入血液。专家担心染料的浓度过高或染发频率太高会破坏血细胞，从而成为淋巴瘤和白血病的致病元凶。
一名曾在北京市友谊医院住院的患者韩女士，被医院诊断为急性淋巴细胞白血病，与病魔抗争了3个月后，她还是告别了人世。 北京市友谊医院血液科主任王昭表示，经确认，韩女士有十几年的染发史，而且是定期染发，这与白血病发生有密切关系。 王昭医生透露，染发剂之所以会导致皮肤过敏、白血病等多种疾病，是因为染发剂中含有一种名叫“对苯二胺”的化学物质。 据介绍，由于染发剂接触皮肤，而且在染发的过程中还要加热，苯类有机物质通过接触和加热后，通过头皮进入毛细血管，然后随血液循环到达骨髓，如果长期反复作用于造血干细胞，会导致造血干细胞的恶变，导致白血病的发生。因此，长期染发人群白血病发病几率比不染发人群肯定要高。
国外的研究还显示，经常染发的人群乳腺癌、皮肤癌、白血病、膀胱癌的发病率都会增加。
专家指出，我国大面积使用染发剂的时间并不长，因此目前染发剂引起的各种健康问题并未引起足够重视。但由于染发人群出现低龄化，这意味着人们染发的时间可能越来越长，染发剂的各种隐性危害很可能在今后几年突现出来。
一些专家认为，染发剂只简单标注有可能引起过敏反应，警告内容不够全面，使消费者低估了产品潜在的危险。
不宜染发人群：高血压患者、心脏病患者、哮喘病患者、准备生育的夫妻、孕妇及哺乳期妇女。
【补充作业】
1、生活中的化学品主要有 ； ； ； 。
2、常用洗涤剂的种类和适用范围：
（1）___________________________________________________________________
（2）____________________________________________________________________
（3）____________________________________________________________________
（4）____________________________________________________________________
（5）____________________________________________________________________
3、洗涤剂的去污原理：_____________________________________________________
4、生活中常用的消毒剂主要有：____________________________________________。
氯气消毒的原理（化学方程式）：_____________________________________________
漂白粉消毒原理（化学方程式）______________________________________________
漂白粉失效原理（化学方程式）： __________________________________________ ；
___________________________________________________________
漂白粉与洁厕精（含盐酸）混用，导致氯气中毒的原因（离子方程式）：
________________________________________________________________________
保存过氧乙酸注意事项：___________________________________________________
5、常见染发剂的种类：______________；_______________ ；____________________。
无机染发剂和合成染发剂对人体可能产生的危害：____________________________
_______________________________________________________________________。
第三课时 §1.4.3 化肥、农药的安全使用
教学目标
知识与技能
1．了解农业生产中常见化肥的主要成分及对植物生长的作用，认识合理使用化肥的必要性。2．了解常见农药的组成、对环境的影响以及对人体健康的危害，知道常见的防止农药中毒的措施。
过程与方法：通过走访等方式了解化肥、农药对农作物生长的影响。
情感态度与价值观
1．了解化肥、农药对农作物生长的影响，知道合理施加的必要性；
2．知道化肥、农药对人体健康的危害，增强环保意识。树立合理使用化肥、农药的观点。
教学重点、难点：化肥、农药对农作物的影响及对人体的危害
教学过程
【创设情景引入】在农村地区，为了促进农作物的生长，常使用化肥与农药。请大家通过回忆列举几种常见的化肥与农药，并说明它们的作用。
【板书】§1.4.3 化肥、农药的安全使用
【总结】常见的化肥有氮肥、磷肥、钾肥、复合肥等，使用化肥的主要目的是提供作物生长所属要的营养元素。常见的农药有敌敌畏、乐果、甲胺磷等，使用农药的主要目的是杀死影响植物生长的害虫和杂草等。
【展示】
类型 主要物质
氮肥 NH4HCO3 、NH4Cl 、 (NH4)2SO4 、 NH4NO3
尿素 ［CO(NH2)2］
磷肥 过磷酸钙 ［Ca(H2PO4)2 和 CaSO4］
重过磷酸钙 ［Ca(H2PO4)2］
钾肥 草木灰 ［K2CO3］
KCl
【提问】化肥板结，不但可能降低肥效，还有可能引发安全事故。请大家讨论第33页“各抒己见”，对合理使用已板结的硝酸铵提出建议。
【讨论、总结】对于已板结的硝酸铵，绝对不能采用敲击的方法加以粉碎，可以将其溶于水后使用。
【讲解】为了更好地促进作物的生长，有时需要将化肥混合使用，但需要注意的是，将化肥混用有时可能导致肥效下降。例如，由于铵态氮肥显酸性，草木灰显碱性，将两者混合使用时会发生反应，导致铵态氮肥肥效下降。为了解决这个问题，人们常使用含氮、磷、钾元素的复合肥。
【提问】目前使用的农药大都具有一定的毒性，因此在储存和使用农药时更应注意安全。请大家讨论有关农药使用时的几个问题：
1． 为什么盛放农药的容器不能随处清洗？不能用来盛放食品？
2． 在食用瓜、果、蔬菜时应注意什么问题？
【讨论、小结】在使用化肥、农药时，应防止农药与皮肤接触，更应防止农药通过各种途径进入消化道。因此，盛放农药的容器不能随处清洗，洗涤液不能流入饮用水源，更不能用这样的容器来盛放食品。在食用瓜、果、蔬菜前应将其浸泡几分钟以除去残留的农药，绝对不能食用刚喷洒过农药的瓜、果、蔬菜。
【提问】若不慎发生农药中毒事故，应立即清除毒物并送医院治疗。请大家完成第35页“交流与讨论”，解释所采用的解毒方法的原理。
【讨论、小结】由于敌敌畏、甲胺磷等均为磷酸酯，性质和有机酸酯类似，在碱性条件下水解比较完全，但若用强碱会引起腐蚀，因此常用NaHCO3溶液洗肠。使用泻药的目的是尽快排出体内的毒物。
【小资料】化肥、农药过量使用问题严重
近年来，在耕地面积不断减少的情况下，化肥的使用量一直处于上升态势。2004年全国化肥使用总量已达到4637万吨，比上一年增长5.1%。我国耕地面积不到世界的1/10，但是，氮肥使用量为世界的30%，每公顷高出世界平均水平2.05倍；磷肥的使用量为世界的26%，每公顷高出世界平均水平1.86倍。使用化肥的强度平均每公顷达400公斤（太湖流域曾高达600公斤），平均使用量是发达国家化肥安全使用上限的2倍，远远超过发达国家为防止水体污染而设置的225公斤/公顷的安全标准。
由于氮肥过量使用，未被植物吸收的部分，通过地表径流、淋洗和蒸发等导致了一系列环境问题。中国科学院南京土壤研究所的研究显示，每年我国有123.5万吨氮通过地表水径流到江河湖泊，49.4万吨进入地下水，299万吨进入大气。长江、黄河和珠江每年输出的溶解态无机氮达到97.5万吨，其中90%来自农业，而氮肥占了50%。
我国不仅是世界上最大的化肥使用国，也是最大的农药使用国。1983年农药的使用量是86.2万吨，而到了2003年，仅仅十年时间，全国农药使用量就达到132.5万吨。在一些高产地区，每年施用农药30多次，每公顷用量高达300公斤，有的甚至超过450公斤，过量使用、利用率低的问题十分严重。
【小资料】农业污染危害严重
1、水安全面临严重威胁
我国的淡水资源严重不足，人均占有量仅为世界平均值的1/4～1/5，而化肥、农药的不合理使用及畜禽粪便的管理不利造成的农业污染，致使水体污染日益严重，对我国的水安全构成了极大威胁。
2、 土壤环境受到严重破坏
由于过量使用化肥、农药及污水灌溉等多种原因，一方面，土壤板结，地力下降；另一方面，壤受到重金属、无机盐、有机物和病原体等物质的污染且情况严重。
3、部分农产品安全质量下降
目前影响我国农产品安全的主要问题是农药、兽药残留，重金属残留和硝酸盐污染。
4、 农产品出口贸易遭遇绿色壁垒
我国加入世贸组织以来，农产品出口不畅的主要原因和影响我国农业国际竞争力的重要因素之一是农产品的质量问题。
5、严重危害人体健康
（1）恶性肿瘤发病率持续升高
（2）加重肠道传染病的流行
（3）婴儿发生出生缺陷的危险性提高率呈逐年上升趋势，且农村高于城市。
6、制约农业和农村经济的可持续发展
农业污染给本已脆弱的农业生态系统造成的严重危害，从现象上看，是直接或间接地影响农产品的数量和质量，对人体健康产生危害。从本质上看，对农业、农村经济的可持续发展、国家的粮食安全、甚至社会稳定带来的负面影响已成为一个重大的社会问题。
【总结】化肥、农药为解决人类的温饱问题作出了巨大的贡献，但由于过度使用也带来了一系列问题，如环境问题、生态问题等。因此，必须科学、合理地使用化肥与农药。
【布置作业】P35 第1、2、3、4、5题
专题 2 营养均衡与人体健康
第一单元 摄取人体必需的化学元素
教学目标
知识与技能
1．知道人体的必需元素，了解人体中的常量元素和微量元素，并知道它们各自的生理功能
2．了解血红蛋白中二价铁与氧气结合的原理，能解释煤气中毒原因。
3．了解含氟牙膏防止龋齿的机理
过程与方法
1．通过活动与探究，初步学习检测加碘盐中碘含量的方法，认识合理补碘的重要性
2．通过龋齿的原理和含氟牙膏防止龋齿的机理，能理解、运用沉淀溶解平衡有关知识解释相关问题。
情感态度与价值观
1．通过学习，认识合理摄取人体必需元素的重要性，养成健康良好生活习惯。
2．感悟化学知识重要性。
教学重点、难点
1．了解人体元素的组成。
2．了解一些元素对人体健康的作用。
教学方法：阅读比较、实验探究、讨论、归纳法
课时安排：3课时
教学过程
第一课时 §2.1.1 人体的必需元素
【引入】俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？
【多媒体显示】化学元素和人体健康（健康报报道）
【讲解】同学们，你们知道么，色彩斑斓的大千世界的万物是由100多种元素组成的，而我们人体中的元素约有80多种，含量较多的有11种，约占人体质量的99.5%。
【阅读】P42 表2-1 维持人体生命活动的必需元素
【讲解】在人体中含量高于0.01%的元素称为常量元素（或称宏量元素），含量低于0.01%的元素称为微量元素，对人体也起着重要的作用。
【讨论归纳并板书】一、人体的必需元素
1、人体必需元素27种：常量元素11种 微量元素16种
【设问】钙、碘、铁、锌等几种元素在人体的生理作用
【阅读】P43 “资料卡”----“几种必需元素的生理作用”
2、几种必需元素的生理作用
【多媒体显示】（佝偻病患者）
【设问】怎么会得这种病呢？
【指导阅读】1、人体中含量最多的金属是什么？2、该金属对人体有何影响？
【讨论】学生四人一组进行讨论，教师对讨论进行指导，师生共同得出结论。
【归纳小结】1、成人体内约含有钙1.2kg。钙是构成骨、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。2、幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折，因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。我国营养学会1998年对每日膳食中的钙供给量提出建议：婴幼儿400 mg～800 mg，青少年1 000 mg～1 200 mg，成年人800 mg，老年人1 000 mg～1 200 mg。
【设问】哪些食物中含有钙元素呢？
【学生活动】学生抢答（对答得最多的学生给予表扬。）
【多媒体显示】常用食物中的钙含量（mg/100 g）
【讲解】在食物中钙的来源以奶及奶制品最好，不但含量丰富而且吸收率高。不知大家有没有听说过“一杯牛奶拯救一个民族”的故事，故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，但是近几年日本青少年的身高已经远远超过了中国青少年，这是为什么呢？当然，除了生活水平存在差异以外，我想最值得一提的是这样两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗量达到68 L，而中国仅为6.6 L。造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。
【设问】食物中含有如此丰富的钙，怎样才能合理吸收呢？前两天报纸上曾登过这样一篇文章。
【多媒体显示】“晚餐最好这样吃”
晚餐早吃：晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后4到5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已经上床入睡，尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙的含量不断增加，容易沉淀下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以下午6点左右吃晚餐较合适。
晚餐素吃：晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。
据美国研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中钙量增加，一方面降低体内的钙贮存，诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，患尿路结石病的可能性就会大大的提高。
【归纳】 1）钙元素的生理作用、膳食中的钙元素
【过渡】缺碘也会对人体造成不良后果。
【多媒体显示】
【归纳】2）碘元素的生理作用、加碘盐
【设问】铁元素在人体中的作用是什么？缺铁又会造成什么不良后果呢？
【学生回答】缺铁性贫血。
【多媒体显示】
【归纳】3）铁元素的生理作用 补铁食品
【讲解】另外我们再介绍其他的一些微量元素在人体中的作用。
硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治疗高血压等疾病，但是摄入过量会使人中毒。
锌：智慧元素，微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体免疫能力。
【小结】微量元素同其他元素一样，受体内平衡体制的调节和控制。摄入量过低，会发生某种元素缺乏症；但是摄入量过多，微量元素积聚在生物体内也会出现急、慢性中毒，甚至成为潜在的致癌物质。大量流行病学调查证实，环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有很大的影响。土壤和水中缺锰，可能是芬兰和中国某些地区癌症发病率高的原因。
【多媒体显示】
【情景交流】如果你也有上图中的一些症状，你应该怎么办？
【学生活动】分成两大组，一组问一组答。
1、如果你的记忆力差，注意力又不能集中，怎么办？
2、如果你贫血、脸色苍白怎么办？
3、如果你的舌头紫红，嘴角烂怎么办？
二课时 §2.1.2～３ 合理摄取人体必需的元素
教学过程
【复习】人体的必需元素 种，常量元素 种、微量元素 种
【讨论】人体所需元素是否越多越好？
【小结】各种必需元素在人体中的含量都有一个最佳范围，过高或过低都有可能影响人的正常生理机能。
【读图】P43 2-1 必需元素含量与生理机能的关系
【讲授】在日常生活中应注意合理地摄取人体必需的元素。
【板书】§2.1.2 合理摄取人体必需的元素
二、合理摄取人体必需的元素
1、补碘与加碘盐
【幻灯】
缺碘症状
【讨论】加碘盐中碘元素的形态
【实验探究】检验加碘盐中碘元素的存在
【幻灯】正确贮用加碘盐
碘是人体生长发育、新陈代谢不可缺少的微量元素。人体缺碘就会发生甲状腺肿大等疾病；缺碘影响胎儿脑发育、导致儿童智力和生长发育迟滞或永久障碍；缺碘还可导致流产、死胎、先天畸形和新生儿死亡率增高。科学研究表明，碘缺乏是世界上已知的导致人类智力损害的最主要原因。我国是碘缺乏比较严重的国家，防治碘缺乏病最主要、最经济、最简便的手段是食用加碘盐。
碘盐是在食盐中加入一定量的碘化钾、碘酸钾等碘化物制成的。食物中的碘只有转变成碘离子后才能在体内发挥其生物活性。碘化物物质极不稳定，容易挥发。因此，在贮存及食用碘盐时必须注意如下几点：
密封保存 因为碘盐在热、光、风等物理因素作用下容易氧化分解而使碘损失，所以家庭保管的方法是将碘盐放在密封加盖的器皿中，放在离开灶台的阴凉干爽处，避免受阳光曝晒和高温的影响。另外，要随吃随买，一次不要买很多。
防止高温爆炒 高温能加速碘的挥发。因此烹调时不要先把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸，而应在食物快熟时放入，以减少碘的挥发。
提倡使用植物油 科学实验证明，动物油易使碘挥发。炒菜时使用植物油，碘的利用率为25％；而使用动物油，碘的利用率只有2％。
避免过分用醋 酸性物质能加速碘的损失。以芹菜炒肉片为例，加醋时碘的利用率为39％～47％，不加醋时碘的利用率为70％～88％。
碘是极其重要的智慧元素，在人体内适宜剂量的范围很大。非碘缺乏病地区的人食用加碘盐，对身体也有益无害。我国自然环境普遍缺碘，因此全民食用加碘盐是国家消除碘缺乏病、提高全民族智力水平的重要举措。
2、补铁与铁强化酱油
1） 人体中铁的存在：
【阅读】P45 血红蛋白输送O2和CO2的原理
【解释】 ① Hb + O2 HbO2 ② Hb + CO2 HbCO2
在肺部：O2浓度高，CO2浓度低，②向左移，①向右移，静脉血变成动脉血。
在人体组织：O2浓度低，CO2浓度高，①向左移，②向右移，动脉血变成静脉血。
【讨论】煤气中毒的原理及处理方法
【幻灯】2） 缺铁性贫血症状
缺铁性贫血多见于青少年、妇女和儿童。该病是人体对铁的吸收及利用发生障碍，血液中生成缺铁性红细胞所致。婴幼儿尤其是人工喂养者，由于牛乳含铁少，导致铁的摄入不足；生长发育期儿童代谢旺盛，对铁的需要量增加；妇女月经过多，男子痔疮出血等长期慢性失血，造成铁的丢失；这些都可导致缺铁性贫血。归纳起来，造成缺铁性贫血的常见原因有：铁的摄入不足，铁的丢失过多，铁的需要量增多，铁的吸收障碍，铁的利用不良。缺铁性贫血症状：
1．软弱无力、疲乏困倦；
2．皮肤、粘膜、指甲、口唇等颜色苍白；
3．气短、心悸；
4．头晕、头痛、耳鸣、眼花、注意力不集中、嗜睡等；
5．食欲减退、腹部胀气、恶心、便秘等等。
3）缺铁性贫血的预防
首先认真查找引起失血的原因，如钩虫病、肠道息肉、溃疡、疟疾、经血不调等。及早治疗，达到根治。
1．家中炒菜做饭尽量用铁锅。
2．尽量增加瘦肉和肝脏食物，猪血、鸡鸭血等动物性蛋白食物。
3．主食多吃粗面粉，含铁量比大米高。
4．豆腐、芝麻、绿叶蔬菜、蘑菇、木耳、虾皮、海带等均含大量铁。黑木耳每100克含铁180毫克以上，是补血上品，最好和肉、鱼、鸡、肝等搭配着吃，提高铁吸收率。
5．纠正不良的饮食习惯。如偏食、素食主义等。
6．提倡饭前喝一杯桔子汁，或者吃个生西红柿，饭后不马上喝茶或咖啡，增加铁的吸收机会。
7．正确选用强化含铁食品，如强化奶粉、强化铁饼干、猪血饼干、含铁酱油、强化铁的面粉等，快速纠正缺铁性贫血。一般强化铁的日摄入量为10mg左右，是防治贫血的好办法。
另外，纠正贫血要持之以恒，切忌操之过急。尤其食用强化铁食品，不宜过量，否则会使短时间内铁的摄入大大超过机体耐受性，造成铁中毒。
3、龋齿与含氟牙膏
【阅读】P46 （中间一段）了解人体中钙、磷的存在形态；牙齿的主要成分
【讨论】1） 龋齿的原理
【讲解】牙齿中的主要成分羟基磷酸钙在水中能极少量溶解
Ca5(PO4)3OH(S) 5 Ca2+(aq) + 3 PO43-(aq) + OH- (aq)
人若吃糖过多，糖在酶的作用下生成酸性物质，导致上述溶解平衡向逆反应方向移动，使牙齿受损，长此以往将出现龋齿。
【幻灯】龋齿的原因
“龋齿”俗称“蛀牙”是中小学生中最常见的一种牙病。造成龋齿的原因是多方面的，并非是虫蛀的，而是牙齿经常受到口腔内酸的侵袭，使牙釉质受到腐蚀、变软、变色、逐渐发展为实质缺损而形成龋洞。龋洞形成后，不会自愈，可影响咀嚼功能，如不及时治疗修复就会变大变深，并发牙髓炎或根尖周炎，甚至牙冠全部毁坏成为残根，形成病灶，遇到冷、热、酸等刺激时人会感到酸疼，严重的可引起持续疼痛。当身体抵抗力下降时，细菌会通过血液和淋巴系统引起关节、心脏、肾脏等全身疾病。
【设问】那么该如何预防龋齿？
1．注意口腔卫生。从小养成早晚刷牙、饭后漱口、睡前不吃零食的习惯，以减少口腔中的致病菌，清除食物碎屑，保持口腔清洁卫生。
2．注意营养和锻炼身体。在儿童少年日常饮食中应供给足够的维生素、矿物 质和微量元素，使牙齿得到正常的发育。
3．采取氟化物防龋。除高氟地区外，可使用加氟的牙膏，也可以用0.2%氟化钠液含漱口，每周漱口一次，每次2分钟，再用清水漱口。（5岁以下小孩不宜用）
4．窝沟封闭法防龋。
5．定期口腔检查。有条件的地区，可每二年一次对中小学生进行全面的龋齿普查普治
【阅读】P46 最后一段，含氟牙膏防止龋齿的原理
【讲授】2）含氟牙膏防止龋齿的原理
牙膏中的F-能和Ca2+及PO43-反应生成更难溶的Ca5(PO4)3F，使牙齿更坚固。
4．富含锌的食物与补锌
【幻灯】人体中的智慧元素锌
锌是一种金属元素，它是人体中不可缺少的一种微量元素。对人体可起着促进智力、食欲、促进生长发育的作用，对人的性功能也有一定的促进作用。 假如，缺锌过量，幼儿、小孩会出现厌食、臆食、影响智力、影响发育等症状。也就是厌食、挑食，严重者吃土坷垃、烟头等现象。影响智力发育表现为小孩好哭，心理智商显得比他实际年龄要小。成年人除经常发生口腔溃疡（口腔溃疡，一般认为缺维生素，其实补锌效果较好），个别人爱啃手外，其它症状不明显。
【讨论】锌在人体中作用那么大，怎样做才能不缺锌呢？
【归纳】一是食补。目前，我国多数人的饮食结构中微量元素锌的含量不足。平时，应多吃些锌元素含量高的食物。如牛、羊肉、猪瘦肉等。蔬菜中辣椒锌含量比较高。
二是药补。可适量吃一些锌胶囊、锌口服液药物。特别是口腔溃疡，含服一支葡萄糖酸锌口服液，疼痛症状马上会缓解。
【设问】怎样才能判别缺不缺锌呢？
【归纳】一是靠化验。就是到医院化验。
二是根据缺锌容易引起的症状判断。如，厌食、臆食、啃手、撕肉、口腔溃疡等症状。
在这里强调一下，锌在人体中既然是微量元素，就是人体内锌元素多了也会引起锌中毒。所以，补锌要适量，并不是越多越好。
【幻灯】人体中的“吉祥三宝”
微量元素虽然在人体内含量很少，但一旦缺乏，人体会产生各种病变。有三种元素作用巨大，被称为人体中的“吉祥三宝”，它们是锌、铜和硒。
健康助手——锌
锌是人体智力发育、生殖遗传、免疫、内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。含锌丰富的食物如肉类中的猪肝、猪肾、瘦肉等；海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等，其中牡蛎含锌最高，每百克含锌为100毫克，堪称锌元素宝库；豆类食品中的黄豆、绿豆、蚕豆等；硬壳果类中的花生、核桃、栗子等，均可选择食用。
人体卫士——铜
铜参与人体内多种金属酶的合成，具有促使心脏和血管壁保持弹性之功能；铁是人体造血的重要原料，但必须依靠铜元素的帮助。富含铜元素的食物除海产品外，还有蚌、黄鳝、羊肉、肝、黑木耳、豌豆、蚕豆、芝麻、白菜、萝卜苗、葡萄干、西红柿、果仁及豆制品。
生命灵丹——硒
硒被称为主宰生命元素的微量元素，它有控制癌细胞发育的作用，可破坏沉积在动脉血管壁上的胆固醇，防治心脑血管病。硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。蛋类含硒量多于肉类
【作业】 P48 第1、2、3、4、5题
【附板书】
第一单元 摄取人体必需的化学元素
一、人体的必需元素
1、人体必需元素27种：常量元素11种 微量元素16种
2、几种必需元素的生理作用
二、合理摄取人体必需的元素
1、补碘与加碘盐 2、补铁与铁强化酱油
3、龋齿与含氟牙膏 4、补锌与富含锌的食物
第二单元 提供能量与营养的食物
教学目标
知识与技能：
①了解糖类的组成和分类；掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,
②结合油脂的结构式，了解油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯；
③认识蛋白质、氨基酸的结构和性质特点；
④了解维生素的分类、性质特点和主要来源，认识维生素C的组成和结构特点；了解它的生理功能；
过程与方法：
①引导和启发和实验验证的方法，使学生了解糖类的组成和分类。
②通过与生物学中的有关知识的比较、联系，培养学生学科间综合的意识，
③通过“生活中有哪些食用油脂”实践活动，明确油脂的组成和分类，感受化学对人类生活的影响。
④通过多种渠道了解维生素对维持生命活动、促进健康生长和发育的重要作用。
情感态度与价值观
①培养学生养成科学的饮食习惯，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，促进身体健康，
②认识化学对提高人类生活质量和保持人体健康的积极作用
③通过介绍结晶牛胰岛素，对学生进行爱祖国、爱科学的教育。
④使化学贴近生活，形成正确的饮食观。
教学重点：1、葡萄糖的结构和性质. 淀粉和纤维素的水解反应，
2、蛋白质、氨基酸的结构和性质特点，
3、维生素C的主要性质
教学方法 讲授、实验探究、观察、讨论、归纳法
教学用具 P50 、 P57
课时安排 4课时
教学过程
第一课时 §2.2.1 糖类
【创设情景引入】我们常听人说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，人为什么会觉得饿，为什么必须在一定时间内补充一定量食物呢？为了维持正常的生命活动、生长发育和健康，并从事各项劳动和运动，人类每天必须从食物中摄取一定数量的营养物质。这些营养物质为我们提供能量，使我们有能力进行正常活动。食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分叫做营养素，人体需要的营养素主要有：蛋白质、油脂、糖类、无机盐、维生素和水等六类，通称为六大营养素。食物中的这些成分在人体中通过一系列复杂的生物化学变化，转变为人体所需的各种营养物质。今天你们吃糖了吗？
【提问】什么是糖 哪些物质属于糖？
【课前提出问题】课前提出要解决的问题，由学生自学并制定活动方案。
（1）淀粉和纤维素都属于糖类物质，它们有什么区别和联系？
（2）淀粉和纤维素能否转化为葡萄糖，怎样用实验证明？
（3）淀粉和纤维素在人类生活和生产中有什么作用
【学生讨论】
【讲解】糖类在以前叫做碳水化合物，曾经用一个通式来表示：Cn(H2O)m；因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成，并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1，当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物。现在还一直在沿用这种叫法。
注意：1）通式并不反映结构：H和O 并不是以结合成水的形式存在的。
2）并不是所有糖都符合此通式，如：鼠李糖 C6H12O5 。
3）符合此通式的化合物并不都是糖，如：甲醛（HCHO）、乙酸（CH3COOH）、乳酸等。
【阅读】P49 相关部分
【板书】一、糖的分类
分类标准：据糖类能否水解以及水解产物的多少
单糖：不能被水解的糖类。如：葡萄糖、果糖。
二糖：能水解生成两个单糖分子的糖类。如：蔗糖、麦芽糖。
多糖：水解为多个单糖分子的糖类。如：淀粉、纤维素。
【讨论】1）葡萄糖、果糖的化学式以及它们的关系。
2）蔗糖、麦芽糖的化学式以及它们的关系。
3）淀粉、纤维素的化学式以及它们的关系。
【归纳】葡萄糖、果糖的化学式都是C6H12O6、它们互为同分异构体；
蔗糖、麦芽糖的化学式都是C12H22O11，它们互为同分异构体；
淀粉、纤维素的化学式都是(C6H10O5)n，它们不互为同分异构体。
【探究活动】淀粉的水解
1．引导学生联系咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味，说明淀粉在淀粉酶的作用下发生了水解反应。
2．引导学生自己设计实验方案，证明淀粉能否在硫酸的催化作用下发生水解反应。怎样判断淀粉是否水解了？水解的产物是什么？小组交流实验方案，并评出最佳方案。
3．根据最佳方案，采用对照实验的方法实施实验。
4．填写实验现象和结论。
【小结】在硫酸或人体内酶的催化作用下，淀粉等多糖以及二糖都可发生水解反应，生成葡萄糖：
二、二糖、多糖的水解
【讨论】马、牛、羊等是草食动物，人是杂食动物，那么人能否像牛、羊一样以食草为生呢？
【小结】不能。人体内无纤维素酶，不能将纤维素水解成葡萄糖供人体吸收利用。但纤维素有助于食物的消化和废物的排泄，可预防便秘、痔疮和直肠癌；降低胆固醇；预防和治疗糖尿病等。
【板书】三、淀粉的水解
【活动与探究】 P50
【归纳】淀粉 稀硫酸 淀粉水解液 新制Cu(OH)2悬浊液 检验淀粉是否水解
淀粉 稀硫酸 淀粉水解液 碘水 检验淀粉是否水解
?
【过渡】在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖、果糖、五碳糖(核糖和脱氧核糖)等。下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖。
【板书】四、葡萄糖的结构和性质：
A、物理性质：白色晶体、易溶于水、不及蔗糖甜（葡萄汁 甜味水果 蜂蜜）
分子式：C6H12O6 最简式： CH2O
结构简式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
或CH2OH(CHOH)4CHO 或 CHO (CHOH)4CH2OH
B、化学性质：
1．还原反应：
①银镜反应：
CH2OH(CHOH)4CHO +2[Ag(NH3)2]OH====CH2OH-(CHOH)4COONH4 + 2Ag + H2O + 3NH3
②与新制Cu(OH)2作用（医疗上检验糖尿病）：
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 ==CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O↓+ H2O
2．与氧气反应 （有氧呼吸和无氧呼吸）
3．酯化反应：与乙酸、乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯
C、制法：淀粉催化（硫酸）水解
D、用途：作营养物质
葡萄糖是生命活动不可缺少的物质，能直接进入新陈代谢过程。在消化道中，葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接为人体组织所利用。人体摄取的淀粉和蔗糖都必须先转化为葡萄糖。葡萄糖在机体内能被氧化为二氧化碳和水这一反应放出一定的能量。
C6H12O6(s)＋6O2(g)→6CO2(g)＋6H2O(1)+2804kJ·mol-1
【小结】
【布置作业】
1．找一找我们每天吃的食物中，哪些是含有淀粉的食物？
粮食类：面粉、大米、玉米、小米、红薯、豆类等
蔬菜类：土豆、芋头、蚕豆、百合、莲藕、南瓜、山药等
果类：荸荠、栗子等
2．怎样检验它们是否含有淀粉？选择一种或几种食物进行试验。
3．用土豆自制一些淀粉。（根据教科书上的要求做。）
附板书：
第二单元 提供能量与营养的食物
第一课时 §2.2.1 糖类
一、糖的分类
二、二糖、多糖的水解
三、淀粉的水解
四、葡萄糖的结构和性质
第二课时 §2.2.2 油脂
教学过程
【调查活动引入】厨房中常用的油脂有哪些？各种油脂的成分和消耗量有什么不同？人类生命活动对油脂有哪些不同的要求？
【课堂交流】学生展示自己或本小组的调查结果，得出初步结论。通过一般性的答辩，阐述自己的观点和看法。
【深入讨论】油脂在人体内的变化以及在人类生命活动中的意义是什么？如何达到必需能源的要求？人类最佳的油脂需求数量和种类是什么？
【小结]油脂是人类生命活动的能源物质，合理且适量地食用油脂有益于身体健康。有些人企图通过不吃油脂以达到减肥的目的，大量减少体内脂肪的存储，这种做法对身体健康不利。
【阅读与交流】
1．什么叫油脂？脂与酯有何区别
2．什么叫高级脂肪酸？写出四种常见的高级脂肪酸的结构简式。
3．什么叫单甘油酯？什么叫混甘油酯？
4．油脂的物理性质有哪些？
【小结并板书】
一、油脂的组成和结构
1、定义：油脂是油和脂肪的统称，是高级脂肪酸和甘油形成的酯。
2、结构：甘油三酯：油酸甘油酯、软脂酸甘油酯、硬脂酸甘油酯
3、分类：分为单甘油酯和混甘油酯。
天然油脂大多数为混甘油酯。
【随堂训练】——判断正误：
1、单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物。
2、油脂没有固定的熔沸点
3、油脂都不能使溴水退色
4、食用油属于酯类，石蜡油属于烃类
5、精制的牛油是纯净物
【提出问题】油脂在体内发生了什么变化？油脂属于酯类，酯有什么样的性质呢？
【交流与讨论】
【小结】在人体内油脂主要在小肠中被消化吸收，消化过程实质上是在酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和甘油。
【讨论】油脂是酯类物质，酯类有什么重要性质？
【板书】二、油脂的水解：
【提出问题】水解后产生的高级脂肪酸在人体内有哪些功能？
【阅读、交流】
【小结】三、油脂在人体内的功能：
1、供给人体热量：1g油脂在体内氧化释放的热能约为39KJ，远远高于等质量的糖类和蛋白质。
2、重新合成人体所需脂肪储存在人体中：成人脂肪约占体重的10 ~ 20%。
3、合成其他化合物的原料：如磷脂、固醇等。
4、有多种生理功能：如促进发育、维持健康、参与胆固醇的代谢等。
【提出问题】油脂的品种很多，吃哪一种更有利于健康呢？什么是必需脂肪酸？
【阅读】指导阅读P53“生活向导”----“含不饱和脂肪酸的食品”
【小结】维持人体正常生命活动所必需的，但人体自身不能合成的油脂，称为人体必需脂肪酸。
人体必需的几种不饱和脂肪酸
名 称 结构简式
亚油酸 CH3(CH2)3(CH2CH=CH)2(CH2)7COOH
亚麻酸 CH3(CH2CH=CH)3(CH2)7COOH
花生四烯酸 CH3(CH2)3(CH2CH=CH)4(CH2)3COOH
EPA CH3(CH2CH=CH)5(CH2)3COOH
DHA CH3(CH2CH=CH)6(CH2)COOH
【讲述】亚油酸、亚麻酸、EPA能降低血脂和胆固醇，防止动脉粥样硬化；花生四烯酸是合成许多生物流行性物质的基础原料；DHA是大脑形成和发育不可缺少的物质。豆油、花生油中的亚油酸含量较高；亚麻油中的亚麻酸含量较高；动物的脂肪中含少量花生四烯酸；鱼油中含丰富的EPA、DHA。食用这些不饱和脂肪酸较高的食品可以及时补充人体必需的不饱和脂肪酸。
【练习】写出下列反应的化学方程式：
1、软脂酸甘油酯酸性水解
2、硬脂酸甘油酯在KOH中水解
【本课小结】
【作业】P59第1、2、3题
附板书：
§2.2.2 油脂
一、油脂的组成和结构
二、油脂的水解
三、油脂在人体内的功能
第三课时 §2.2.3 蛋白质
教学过程：
【情景引入】今天我们来关注安徽阜阳农村的一件怪事，2004年，安徽阜阳农村的一百多名儿童陆续患上了一种怪病。本来健康的孩子在喂养期间开始出现四肢短小，身体瘦弱，尤其是这些婴儿的脑部显得偏大 ，当地人称这些婴儿为“大头娃娃”。现在阜阳已经有8名婴儿因为这种怪病而夭折。那么这些婴儿到底得的什么病，病因到底在哪里呢？根据医院的诊断，这些婴儿所患的都是营养不良综合征，而扼杀这些幼小生命的“元凶”，正是蛋白质等营养元素指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉。蛋白质是形成生命和进行生命活动不可缺少的基础物质。一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。如：在生物新陈代谢中起催化作用的酶，起调节作用的激素，运输氧气的血红蛋白，以及引起疾病的细菌、病毒，抵抗疾病的抗体都是蛋白质。所以说蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。蛋白质更是现代生命科学研究的重点和关键。
【提出问题】蛋白质主要存在于哪些生物体内？
【讨论、并展示】富含蛋白质的食物
【讲解并板书】一、蛋白质的组成和存在
1、组成元素：C H O N S P Fe Zn Mo…… 属于天然高分子化合物。
存在于动物的肌肉、毛发、蹄角、血液、激素、抗体、乳汁、酶等
2、摄入人体的蛋白质的营养作用
3、氨基酸
氨基酸是组成蛋白质的基石，如：
甘氨酸(α—氨基乙酸)：H2N—CH2—COOH
丙氨酸(α—氨基丙酸)：
谷氨酸(α—氨基戊二酸)：
【归纳】通式(α—氨基酸)：
天然蛋白质水解的最终产物是：α—氨基酸。
【阅读】P55 检索与咨询—氨基酸与多肽
【讲授】在一定条件下，α-氨基酸发生缩聚反应，通过肽键形成蛋白质。如：
其中：“—CO—NH—”叫肽键；两个氨基酸分子脱水形成的肽叫二肽，由多个氨基酸分子脱水形成的肽叫多肽。
【讨论】人体内氨基酸的种类有多少种？存在的状况怎么样？什么是人体必需氨基酸？
【板书】4、人体必需氨基酸
构成人体蛋白质的常氨基酸大约有20种，部分在人体内可以合成；而缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、丝氨酸、苏氨酸和赖氨酸等8种氨基酸人体自身不能合成，必须通过食物摄入，它们被称为必需氨基酸。
【提出问题】蛋白质有哪些性质？
【小结】二、蛋白质的性质：
1、盐析（物理变化；可逆）
条件：加入某些浓的无机盐溶液
2、变性（化学变化；不可逆）
条件：加热、紫外线、X射线、强酸、强碱，铅、铜、汞等重金属盐，甲醛、酒精、苯甲酸等有机物等。
3、颜色反应（化学变化）
【思考】
1．重金属盐为什么会使人中毒？如何解毒？
2．蛋白质的变性在生活中有哪些实际应用？
3．生活中对伤口的处理有哪些消毒的方法？
【问题】蛋白质有哪些用途？
动物的毛、蚕丝是很好的纺织原料
︱
人类的主要食品 — 蛋白质的用途 — 各种生物酶都是蛋白质
︱
动物胶、酪素
【小结】1965年，我国科学家首次用氨基酸合成了具有生物活性的 蛋白质——结晶牛胰岛素，在人工合成蛋白质方面取得显著进展。
【布置作业】P59第4、5、6、7题
附板书：
§2.2.3 蛋白质
1、 蛋白质的组成和结构
1、组成元素
2、摄入人体的蛋白质的营养作用
3、氨基酸
4、人体必需氨基酸
二、蛋白质的性质
1、 盐析
2、 变性
3、 颜色反应
第四课时 §2.2.4 维生素
教学过程
【引入】维生素是生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。这类物质在体内不能合成或者合成量不足，所以虽然需要量很少，每日仅以mg或μg计算，但必须由食物供给。维生素在生物体内的作用不同于糖类、脂肪和蛋白质，它不是作为碳源、氮源或能源物质，不是用来供能或构成生物体的组成部分，但却是代谢过程中所必需的。已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体缺乏维生素时，物质代谢发生障碍。因为各种维生素的生理功能不同，缺乏不同的维生素产生不同的疾病，这种由于缺乏维生素而引起的疾病称为维生素缺乏症。
【提问】维生素通常分为那两类？分别具有哪些特征？
【小结】1、维生素的分类（习惯上按溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素）
脂溶性：VA、VD、VE、VK加油炒熟，排泄率低，摄入过多会中毒。
水溶性：VB、VC 宜生吃，凉拌，排泄率高，多吃也不中毒。
重要维生素的生理功能、来源及缺乏症
【阅读】P57 了解维生素A的分子式、存在、缺失症状
【归纳】2、维生素A
维生素A是一种脂溶性维生素，化学式为C20H30O 存在于胡萝卜等蔬菜和