苏教版·选修五·专题5 ·第一单元 生命活动的物质基础 糖类

课件23张PPT。浙江省瑞安中学 徐克2009.10.13生命活动的物质基础糖类苏教版·选修五·专题5 ·第一单元建国60周年记忆——甜美零食 冰糖葫芦 敲糖 酒心巧克力问题 （1）什么叫糖？（请同学们阅读课文P91中间段并找出答案。） 糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。 单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖，
单糖也可分为醛糖和酮糖。（2）单糖有哪些类别？（3）常见的己糖(分子式:C6H12O6)有什么？ 葡萄糖 、 半乳糖 、 果糖? ? ?观察分子式C6H12O6 ，假设存在哪些官能团?有机物结构的研究：提出假设现象：结论：（不加热）绛蓝色溶液
（加热） 红色沉淀 分子中有多羟基
分子中有醛基有机物结构的研究：验证（否定）假设定性实验方法： 1mol5mol分子中有_个羟基分子中有_个醛基51有机物结构的研究：验证（否定）假设定量实验方法：结论：（1）分子式:（2）定性与定量测定:（3）信息: 同一碳上不能C6H12O6含 1 个醛基 含 5 个羟基连多个羟基有机物结构的研究：得出结论有机物分子中六个碳原子为____结构。直链有机物结构的研究：再次提出假设、再次验证（否定）假设现代分析仪器方法：数据： 11个氢特征峰结论：实验事实：氢核磁共振谱图葡萄糖结构式有机物结构的研究：得出结论葡萄糖 结论：是否C C C C C C葡萄糖的结构式CH2OH（CHOH）4CHO结构简式有机物结构书写的有序性对映异构(旋光异构)葡萄糖链状和环状结构的互变 Haworth透视式作业：自学课本P92了解变旋光现象。 C C C C C C葡萄糖的结构式①葡萄糖与新制的Cu（OH）2悬浊液： CH2OH（CHOH）4CH2OH（CHOH）4COOH+ + Cu2O↓ + 2H2OCH3CH32CH3CH2OH(CHOH)4 COONH4 + 2Ag↓ + H2O + 3NH3CH32CH2OH(CHOH)4糖尿病检测 镀银工业 CH2OH（CHOH）4CH2OH 还原反应与葡萄糖中醛基有关的方程式C6H12O6 （s）+ 6O2 （g） → 6CO2（g）
+ 6H2O（l） △H=－2804kJ/mol葡萄糖生理氧化反应为生命活动提供所需的能量，是生命活动的物质基础。 葡萄糖 9.27↑ 3.85——6.10学好化学 健康生活学好糖类 有益健康祝：同学们健康！
洗澡时要大量出汗和消耗体力,吃糖可防止虚脱
运动时,糖比其他食物更迅速地提供能量
头晕恶心时,吃糖可提高血糖
呕吐腹泻时,因脱水,营养不足,喝少许加盐的糖水,等于口服营养液吃葡萄糖的最佳时机:饭前吃糖降低食欲
睡前吃糖,易形成酸性物质,形成龋齿
饱食后再吃糖,会使人发胖,促发糖尿病
牙病者吃糖会诱发牙痛
糖吃得过多,一部分转化为丙酮酸,使血液显酸性,人体为了保持弱碱性,要动用钙等碱性物质去中和过量的酸,可能导致人体缺钙不宜吃糖的时机: