课件26张PPT。第十二单元 化学与生活课题12-2 化学元素与人体健康阅读教材P92~P93,回答下列问题:
(1)组成人体的元素约多少种?它们是以什么形式存在?
(2)人体中含量最高的非金属元素是什么?人体中含量最高的金属元素是什么?
50多种,除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质的形式存在外,其余的元素主要以无机盐的形式存在.氧元素、钙元素(3)常量元素和微量元素的区别?它们对人体有什么作用?
含量超过0.01%的,称为常量元素;
含量在0.01%以下的称为微量元素。
它们能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,而且有些元素是构成人体组织结构的重要材料。 我们周围的世界是由100多种元素组成的,而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种,它们约占人体质量的99.95%。一、人体自身元素人体中含量较多的化学元素 在人体中,除碳、氢、氧、氮几种元
素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的
形式存在外,其余的元素都主要以无机盐
的形式存在。 二、人体中元素的存在形式 微量元素中有20多种是人体必需元素,还有一些是非必需元素,另一些为有害元素。即使是必需元素,也有一个合理摄入量的问题,因为摄入不足或摄入过
量均不利于人体健康。 蛋白质、糖类、油脂、维生素、水(C、H、O、N)无机盐常量元素(Ca、P、K、Na)﹥0.01%微量元素﹤0.01%二、人体中元素的存在形式必需元素 非必需元素有害元素PbCdHgFeZnSeIF三、元素对人体健康的影响 钙(Ca): 成人体内约含钙1.2kg,其中99%存
在于骨骼和牙齿中,主要以羟基磷酸钙
[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在,它
使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 佝偻病患者 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,
老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折。因此
人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿正处于生
长发育阶段,需要摄入比成人更多的钙。 一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量 一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量 一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量 铁(Fe):造血原料,缺乏易贫血锌(Zn):酶激活剂,缺乏生长、发育不良硒(Se):防癌、抗癌,缺乏得癌症,过多中毒。甲状腺肿大患者碘(I): 智育元素,缺乏或过多易引起甲状腺肿大氟(F):防龋齿,缺乏产生龋齿过量会引起氟斑牙和氟骨病。
人体中的无机盐主要是靠食物摄入的,下
表列出了几种元素的食物来源。 讨论:
人体缺少必需微量元素会得病,
因此有人认为应尽可能多吃含有这
些元素的营养补剂,你认为这种想
法对吗?为什么? 这些元素(无机盐)主要是靠食物摄入,不足量可通过食品添加剂和保健药剂来补充。1.人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素,但有时也会摄入某些有害的元素。请指出下列矿物元素中,哪些是人体必需的微量元素,哪些是对人体有害的微量元素(请用线连接)。必需的
微量元素镉Cd铜Cu铁Fe钙Ca汞Hg碘I
铅Pb镁Mg硒Se锌Zn有害的
微量元素2.用元素符号填空。
(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素 。
(2)是血红蛋白的成分,摄人量过高、过低会引起贫血 。
(3)能防止龋齿,缺乏易产生龋齿 。
(4)缺乏会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良,过量不会引起中毒 。
(5)是甲状腺素的重要成分,摄人量不合理会引起甲状腺肿大 。CaFeFZnI3、钾元素可以调节体液平衡,维持肌肉和神经的功能及代谢。市场上出售的一种叫果味钾的补钾药,其主要成分是柠檬酸钾(C6H5K3O7?H2O)。下列有关果味酸钾的说法中,正确的是( )
A、该物质每个分子中含25个原子
B、该物质是由原子直接构成的
C、该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的
D、该物质中碳、氢、钾、氧四种元素的质量比是6︰7︰3︰8 C4.1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一,加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是(? )?①制铝合金? ②制电线? ③制炊具? ④明矾净水? ⑤明矾与苏打制食品膨松剂? ⑥用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片?⑦易拉罐?⑧包装糖果和小食品????A. ③⑤⑦⑧???????? B.⑥⑦⑧????C. ③⑤⑧?????????? D. ③④⑤⑥⑦⑧????D5、硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充1.40g铁元素,服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为( )
A.3.80g B.6.95g C.10.00g D.3.18gA调查与研究:
调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药剂出售,查看它们的标签或说明书,了解它们的主要成分。再 见