人类重要的营养物质

课件17张PPT。人体重要的营养元素
营养素包括:1.蛋白质; 2.糖类
3.油脂 4.维生素
5.无机盐 6.水健康小调查:蛋白质油脂维生素糖类人体重要的营养元素
一:蛋白质:1.组成: 蛋白质是C,H,O,N,S等元素组成 的高分子化合物2.生理功能:
构成人体细胞的基本物质.机体生长及修补受损组织的主要原料.没有蛋白质,就没有生命
氨基酸消化液+水蛋白质尿素，ＣＯ２
水各种蛋白质 思考:

　　(1)那些食品中含有丰富的蛋白质?(2) 人体的蛋白质,如血液中的血红
蛋白,主要功能有哪些?请你解释
一下煤气中毒的原因?
(3)为什么咀嚼米饭和馒头时会感
　到有甜味?
(4)有人用甲醛水溶液来浸泡水产品
来出售,这样做有什么危害吗?实验探究：蛋白质特性实验小结: 可以用鸡蛋白灼烧的气味做标准, 凡是灼烧时有烧焦羽毛气味的,主要成分是蛋白质.有烧焦羽毛的气味
有烧焦羽毛的气味
有烧焦羽毛的气味
三:油脂“阅读并思考”:
1.什么是油脂?
2.油脂的生理功能是什么?1.油脂是油(植物油)和脂肪 (动物油)的合称2.生理功能:人体重要的供能物质,维持生命活动的备用能源.解析:讨论:随着生活水平的日益提高,我国肥胖者特别是青少年肥胖人数不断增加.脂肪在人们的心目中的地位每况愈下,甚至“谈脂色变”.有人不断做抽脂手术,要求医生将身体上的脂肪尽量抽尽,你认为这种行为科学吗?四：维生素阅读并思考：
（1）维生素的主要功能是什么？
常见的维生素种类有哪些？
（2）人体缺乏维生素会患各种
疾病，举例说明缺乏各种
维生素导致的后果？维生素大点兵:比一比:
谁吃得更营养,健康?二:糖类1.组成: C, H, O元素组成的化合物.淀粉,
麦牙糖,蔗糖(C12H22O11)和葡萄糖
(C6H12O6)都属于糖类.2.生理功能:人体重要的供能物质,维持生命活动的备用能源.
葡萄糖血糖淀粉肠壁吸收酶酶葡萄糖缓慢氧化放出热量C6H12O6+6O26CO2+6H2O 酶 淀粉实验探究:淀粉的检验 观察思考:
(1)滴入碘溶液前,淀粉溶液是 色,
碘溶液呈 色.
(2)滴入碘溶液后,试管中有 色出现.小结:淀粉遇碘变蓝色.可以据此对淀粉
和碘进行相互检验.无蓝紫再见