化学：第八单元第二节化学元素与人体健康说课稿（鲁教版九年级）

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化学：第八单元第二节化学元素与人体健康说课稿（鲁教版九年级）
尊敬的评委老师，你们好！今天 我说课的课题是第二册第四单元第二节——化学元素与人体健康。我准备从教学目标、教材分析、学生起点能力和认知方式分析、教学任务分析、教学方法、教学程序六个方面谈谈对这节课的设计。www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
1、 教学目标www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
知识与技能www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
1.了解人体的元素组成，存在形式。www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
2.知道常量元素与微量元素。
3.了解钙、碘、铁等元素对人体健康的影响。www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
过程与方法
4.初步学会运用多种手段查找资料，调查研究，运用比较、分析、归纳、概括等方法主动获取有用信息。www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
情感态度价值观
5.逐步建立科学的世界观，用一分为二的辨证唯物主义观点 看待元素对人体健康的影响。www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
6.懂得元素在人体内的平衡对身体健康的重要性，养成平衡营养、合理膳食的意识和习惯。
2、 教材分析www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
1.地位和作用www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
本节实在学习元素、物质由元素组成的基础上了解人体内元素的组成及元素对人体健康 的重要意义，体现化学走进生活，为下一节学习《远离有毒物质》打下基础。
2.教学重点www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
钙、碘、铁等元素与人体健康的关系。www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
3.分析挖掘教材知识价值www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
体现化学知识的现实性，让学生感受到化学来源于生活，服务于生活，能用一分为二的观点解释合理膳食的重要性。www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
3、 学生起点能力和认知方式分析www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
通过对前面各单元的学习，学生已具备了元素、化合物的基础知识，也有了一些与食品有关的重要的有机化合物的初步知识，但学生很难把这些无生命的元素和化合物与生机盎然的生命体联系起来，因此建立这种联系，就是对所学元素与化合物知识的深化和发展，通过本节教材的学习，可以使学生进一步明确大自然中的一切物质都是由元素组成的，人体也不例外。了解一些人体必须元素在人体生命过程中的重要功能，正确理解元素营养与人体健康的关系，树立元素营养平衡的理念，补充和调节体内元素的平衡，对确保人类身体的健康有着非常重要的意义。www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
4、 教学任务分析www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
本节学习人体中的化学元素、元素在人体内的平衡、均衡膳食三部分。
通过图片创设问题情景，引出课题，然后指导学生阅读课文，并配合收集的资料，让学生讨论钙、碘、铁等元素的重要作用，反思缺乏时会怎样，接着再创设情景，让学生思考、讨论、归纳如何补钙、碘、铁及合理膳食对人体健康的重要作用。www. ( http: / / www.21cnjy.com / )中考资源网
5、 教学方法
1.开放式教学方式：提前一周将学生分成4-5人的小组，明确要求每个小组收集3-4种元素对人体健康影响的材料，指导学生展开调查和整理资料，培养学生处理和获取有用信息的能力。
2.多媒体辅助教学法：利用多媒体营造良好的课堂氛围，减少板书。
6、 教学程序
[教学流程]
创设情景——提出问题，建立假设——学生讨论、交流、分析、归纳——反思评价
[课前准备]
生：调查市场补钙、碘、铁等元素的药品，查看它们的标签和说明书，了解主要成分和用途。
师：制作缺钙、碘、铁等元素的图片，收集补这些元素的方法及注意问题。
教学过程：
[创设情景]学生观看播放的四幅图片，思考病人分别得了那种疾病？说或猜出疾病的名称（根据学生的回答逐一显示疾病名称：小儿佝偻病、粗脖子病、老年骨质疏松症、贫血症）
（从生活现象入手，使新知识建立在对生活的直观感受上，激发学生学习兴趣，产生求知欲，对提出的问题作出合理的猜想。）
[引出课题]化学元素与人体健康。
[阅读材料]指导学生阅读91页内容，思考下列问题。
[播放]1、组成人体的元素有多少种？这些元素在人体内以怎样的形式存在？含量最多的金属元素和非金属元素是哪一种？
3、人体中的元素分哪两类？划分依据是什么？它对人体有怎样的作用？
[表达与交流]学生分组讨论、分析汇总，汇报结果。（培养学生分析、归纳问题的能力）
[播放]一、人体中元素的存在形式{水、糖类、油脂、蛋白质、维生素
无机盐{常量元素
微量元素
（此结构一目了然，便于学生理解和掌握）
[反思]微量元素的作用，虽然含量少，但对人体健康有着不可或缺的作用。（使学生养成对结果进行反思的意识，培养一分为二的观点）
[创设情景]元素能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料，人体中的这些元素，一方面随着人体的生理活动被消耗和流失，另一方面也从营养物质中得到补充，从而在体内形成一个“收支”平衡。这个平衡一旦被打破，就会影响人的健康，甚至引起疾病。如刚才观看的四幅图片，针对这几幅图你还能提出怎样的问题？
[表达与交流]学生能说出： 1、缺乏钙、碘、铁等元素的原因是什么？
2、各元素的作用是什么？
3、缺乏这些元素时会有怎样的症状？
（教师可引导学生围绕这几个问题展开讨论、交流、归纳）
二、人体中钙、碘、铁等元素的作用
[播放] 常缺乏元素对人体的作用
元素名称 对人体作用 含量过高或过低对人体健康的影响
钙
铁
碘
锌
氟
并用一句广告词概括其重要作用
三、人体常缺乏的元素及缺乏原因
1.常缺乏的元素：钙、铁、碘、锌、氟
2.缺乏原因：自然因素和人为因素
[创设情景]重播开始的四幅图片，让学生在学习的基础上进一步讨论，为什摸会得这些疾病？在饮食上要注意哪问题？（通过学生的讨论、交流自然的转入到怎样补钙、碘、铁上）
[表达与交流]学生将自己收集到的资料进行交流、讨论、归纳
四、人体中钙、碘、铁的补法及注意问题
1.补钙
方法：食补——喝牛奶、豆制品，吃鱼类、虾皮、海带等。药补——吃新钙中钙、巨能钙、葡萄糖酸钙等。
注意：食补时牛奶要煮熟喝、不能空腹喝、早晚和主食一起喝；药补时补钙的同时要补维生素D，钙制剂最好在两餐之间服用。
2.补碘
方法：食补——吃含碘盐、海带、海鱼、虾、紫菜等。药补——吃金施尔康、善存片等
注意：食补时菜未烧熟不易加入含碘盐；药补时如果家庭已用加碘盐的话，膳食中要适当控制海鲜的摄入量，若一直服用含碘保健品的话，可改为间歇服药法或减少其它方面碘的摄入量，以免甲状腺功能异常。
3.补铁
方法：食补——用铁锅炒菜（讲铝是人体污染源之一，多了会得老年痴呆症），吃谷类食物、新鲜水果和蔬菜、高蛋白食品等。药补——吃硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等。
注意：食补时不宜多吃高脂肪食物；药补时应用温开水送服，不宜用茶水，服用铁剂糖浆时要用滴管，以防牙齿变黑，不要把硫酸亚铁糖衣片当水果误食，以免中毒。
[创设情景]人体缺少必要营养元素会得病，因此有人认为应尽可能吃含这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
[表达与交流]学生讨论、交流、归纳。
[结论]正常情况下，人体中的元素主要来自各种食物，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对平衡，只要按时进餐，有着合理的膳食，不偏食不挑食，人的生命活动就能正常进行，若必须元素摄入过量或不足，都不利于身体健康，因此恰当地调整膳食结构和保健品来补充一些人体内缺乏的元素，也是有益的，但不能过量。（培养学生一分为二的辨证唯物主义观点）
[阅读]94页“多识一点”，了解亚洲人的饮食结构。
[创设情境]食物为人的生命活动提供能量，为了身体健康，必须均衡膳食。假设父母不在家，你打算怎样安排自己的膳食。
[表达与交流]学生说的可能不一样，但只要营养均衡就行。（引导学生：五谷类是主食，约占1/2，蔬菜、水果约占1/6，奶类约占1/5，肉、鱼、蛋、豆约占1/8）
（培养学生学以致用的实践能力，体现化学走向生活）
[小结]谈谈本节的收获和体会，学生在回答时，播放本节教学目标。
[反思]让学生讨论、交流、归纳
1.物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量，应保持平衡。
2.有些商品标签蕴含着丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。
3.生活处处皆化学
[结束语]有的同学不喜欢吃青菜，有的同学怕过于肥胖拒绝糖类食品和油脂含量较高的食品，这些行为是不对的，因为大部分维生素和部分氨基酸、脂肪酸是人体不能合成的，必须从食物中摄取。所以饮食中的营养成分既不能过量，还要保证人体的正常需要。
[作业设计]
1.考察常缺乏的元素对人体的作用及补救措施
查阅资料，我国有哪几种主要的地方病，是由什么原因引起的？怎样预防？
2.考察补钙的方法
人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，羟基磷酸钙晶体以[Ca(PO4)6(OH)2]形式存在，其相对分子质量为1004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题：
包装标签上脂肪 3.3克，是指100 ml牛奶中，含脂肪的质量至少为 3.3克。
a那么一盒牛奶至少含钙多少克？
b求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数？
c若人体每天至少需要0.6克钙，且这些钙有90%来自牛奶，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶？
纯牛奶配料：鲜牛奶保质期：8个月净含量：250mL/盒营养成分：（每100mL ）钙 0.11克脂肪 3.3克蛋白质 2.9克
[补充知识]
[播放]儿童“铅”污染，“可怕”也可防
儿童铅污染是不容忽视的，但是，铅污染会给儿童带来怎样的后果，如何才能预防铅污染呢？
儿童对铅吸收多，排泄少，体内存留的铅有50%至70%储存于骨骼中，其余都储存在血液及脑等组织中，因此，儿童极易被铅污染，由此导致铅中毒。目前国际上已将儿童铅污染分为五个等级，在各等级中儿童表现出的症状也不同，但主要危害儿童的智力、行为、能力的发育，造成儿童身高发展迟缓、注意力不集中、智商下降。据有关专家介绍，儿童铅污染及由此导致的儿童铅损伤是一个缓慢和渐进的过程，早期并无典型症状，但已经开始影响儿童的智力行为的发育和体格生长发育。一旦出现临床症状，往往血铅水平已经较高，铅的毒性作用很难逆转。铅会造成多种脏器的损伤，对孩子来说最主要表现出来的是神经系统的损伤，例如，影响儿童的认知能力。科学研究表明，随着血铅浓度的增高，孩子的智商会降低，同时还会在儿童的神经行为方面造成影响，比如多动症。
那么如何才能有效的预防儿童铅污染呢？首先要在卫生方面引起注意，餐前洗手、勤剪指甲、少用化妆品、少吃含铅及易被铅污染的食品，如松花蛋、铁听罐头、爆米花等，不要用彩色器皿盛装酸性食品，不要让孩子将学习用品和玩具放在口中，尽量少带孩子去车流大的地方，常食用含铁、锌、硒的食物。铁可以抵抗铅的吸收，而锌、硒则可抵抗铅在体内的积蓄并加速铅的排泄。据有些专家介绍，如果家长注意让孩子坚持这些健康的生活习惯，一些遭受到铅污染的儿童的血铅的含量是能够自然降到安全范围的。
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