杜康酿酒话乙醇课件
图片预览
文档简介
课件17张PPT。 第二节 乙醇 醇类 槐芽中学孙 西 娟教学目标一、乙醇的物理性质和结构思考 1. 怎样检验乙醇中有水? 答:在乙醇中加入硫酸铜2.用工业酒精如何制无水酒精?答:制取无水酒精时，通常需要把工业酒精跟新制的生石灰混合，加热蒸馏才能制得。
（１）．无色 液态 特殊气味（２）．密度比水小（４）．有机溶剂与水互溶（３）．易挥发 1. 物理性质 2.分子结构结构式:
分子式:
结构简式:C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH 乙醇分子的比例模型和球棍模型羟基 —OH乙基 CH3CH2 —二.乙醇的化学性质1.与钠的反应2CH3CH2OH+2Na→2 CH3CH2ONa + H2↑CH3CH2OH+ HCl CH3CH2Cl+H2O2.与卤化氢的反应乙醇钠3.氧化反应（１）燃烧（２）催化氧化C2H5OH（液）+3O2（气）→ 2CO2（气）+3H2O（液）+1367kJ2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO + H2O 结构特点:羟基碳上必须连有氢原子乙醛点燃4．消去反应（分子内脱水）5．取代反应（分子间脱水）CH3CH2OH CH2=CH2 + H2O浓H2SO4170℃CH3CH2OH+ CH3CH2OH CH3CH2-O-CH2CH3 +H2O浓H2SO4140℃乙醚1．醇的物理性质的叙述，错误的是( ??????)
A?、乙醇易挥发
B、是无色透明、有特殊香味的液体
C、密度比水小，沸点比水高
D、乙醇不能用于萃取碘水中的碘
２.除去酒精中少量水而得到无水乙醇，所采用的正确操作是( ???????)
A．将混合物加入熟石灰加热蒸馏
B．将混合物反复蒸馏
C．将混合物加入新制生石灰加热蒸馏
D．加入浓H2SO4蒸馏 练习CC３.将一定质量的铜片在酒精灯上加热后分别插入下列 溶液中,铜片质量保持不变的是( ???????)
A．硝酸 B．无水乙醇 ?C．石灰水 D．盐酸
4.下列醇不能发生消去反应的是( ??????)
A．CH3CH2OH
B．(CH3)3CCH2OH
C．(CH3)3COH
D．(CH3)2CHCH2CH2OH
5．既能发生消去反应，又能被氧化成醛的物质是 ( ???????)
A．2-甲基-1-丁醇
B．2，2-二甲基-1-丁醇
C．2-甲基-2-丁醇
D．2，3-二甲基-2-丁醇
BBA小结乙醇钠 乙醛 乙醚
研究性学习
１、沧海桑田，中国酒文化源远流长，折冲樽俎，狂傲不羁，酒文化典故纷繁多趣。你有没有兴趣对中国的酒文化进行研究。??
??2、酒是中华民族的文化之魂，在春节这样一个喜庆、祥和的传统节日，亲人团圆，朋友相聚，孝敬父母，迎来送往，酒自然是少不了的。然而此时假酒充斥市场，让消费者真假难辨，也让酒类生产企业和经销商头疼不已。你能否根据所学化学知识，通过查找一些资料，告诉我们通过哪些方法可以鉴别假酒. 谢谢书面作业:乙醇催化的本质：后—O—HCuO 乙醇催化的本质：后—O—HCuO 乙醇催化的本质：后—O—CuH2O乙醇催化的本质：后CuH2O
（１）．无色 液态 特殊气味（２）．密度比水小（４）．有机溶剂与水互溶（３）．易挥发 1. 物理性质 2.分子结构结构式:
分子式:
结构简式:C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH 乙醇分子的比例模型和球棍模型羟基 —OH乙基 CH3CH2 —二.乙醇的化学性质1.与钠的反应2CH3CH2OH+2Na→2 CH3CH2ONa + H2↑CH3CH2OH+ HCl CH3CH2Cl+H2O2.与卤化氢的反应乙醇钠3.氧化反应（１）燃烧（２）催化氧化C2H5OH（液）+3O2（气）→ 2CO2（气）+3H2O（液）+1367kJ2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO + H2O 结构特点:羟基碳上必须连有氢原子乙醛点燃4．消去反应（分子内脱水）5．取代反应（分子间脱水）CH3CH2OH CH2=CH2 + H2O浓H2SO4170℃CH3CH2OH+ CH3CH2OH CH3CH2-O-CH2CH3 +H2O浓H2SO4140℃乙醚1．醇的物理性质的叙述，错误的是( ??????)
A?、乙醇易挥发
B、是无色透明、有特殊香味的液体
C、密度比水小，沸点比水高
D、乙醇不能用于萃取碘水中的碘
２.除去酒精中少量水而得到无水乙醇，所采用的正确操作是( ???????)
A．将混合物加入熟石灰加热蒸馏
B．将混合物反复蒸馏
C．将混合物加入新制生石灰加热蒸馏
D．加入浓H2SO4蒸馏 练习CC３.将一定质量的铜片在酒精灯上加热后分别插入下列 溶液中,铜片质量保持不变的是( ???????)
A．硝酸 B．无水乙醇 ?C．石灰水 D．盐酸
4.下列醇不能发生消去反应的是( ??????)
A．CH3CH2OH
B．(CH3)3CCH2OH
C．(CH3)3COH
D．(CH3)2CHCH2CH2OH
5．既能发生消去反应，又能被氧化成醛的物质是 ( ???????)
A．2-甲基-1-丁醇
B．2，2-二甲基-1-丁醇
C．2-甲基-2-丁醇
D．2，3-二甲基-2-丁醇
BBA小结乙醇钠 乙醛 乙醚
研究性学习
１、沧海桑田，中国酒文化源远流长，折冲樽俎，狂傲不羁，酒文化典故纷繁多趣。你有没有兴趣对中国的酒文化进行研究。??
??2、酒是中华民族的文化之魂，在春节这样一个喜庆、祥和的传统节日，亲人团圆，朋友相聚，孝敬父母，迎来送往，酒自然是少不了的。然而此时假酒充斥市场，让消费者真假难辨，也让酒类生产企业和经销商头疼不已。你能否根据所学化学知识，通过查找一些资料，告诉我们通过哪些方法可以鉴别假酒. 谢谢书面作业:乙醇催化的本质：后—O—HCuO 乙醇催化的本质：后—O—HCuO 乙醇催化的本质：后—O—CuH2O乙醇催化的本质：后CuH2O