粤教版九年级化学第十章 食品、药品与健康教案

章、单元计划
课题 第十章 食品、药品与健康
教学目标 1.认识对生命活动具有重要意义的有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。2.了解人体必需的无机营养素，认识矿物质对人体的作用。3.认识和警惕有损人体健康的某些化学品。4.了解中药、西药和复方药的区别，认识一些家庭常备的药品。5.通过探究活动，了解科学、技术、社会的相互联系。6.通过探究活动认识鉴别加碘食盐的方法。7.通过教学，使学生认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。激发学生学习化学的兴趣，加强学生自我保护的意识。8.逐步增强学生关注健康、关爱生命的意识，积极健康地生活。
教学重点 1.食品中的有机营养素及其简单的鉴别方法。2.矿物质与人体健康的关系。3.认识并警惕有害或有毒的化学品，认识吸烟和毒品的危害性。
课时安排 总课时数 4课时
10.1食品中的有机营养素 1课时10.2生物微量元素与健康 1课时10.3警惕危害健康的化学品 1课时10.4治病用的药品 1课时
10.1 食品中的有机营养素
单位：丰仪二中 主备人： 李志刚
课题 食品中的有机营养素 课型 新授课 课时 1课时
教学
目标 知识与能力 认识对生命活动具有重要意义的有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素。
方法与过程 通过探究活动，了解科学、技术、社会的相互联系。
情感态度
与价值观 逐步形成科学的品质。
教学
重点 食品中的有机营养素及其简单的鉴别方法。
教学
难点 食品中的有机营养素极其简单的鉴别方法。
教学
方法 指导阅读法、实验探究法、谈话法 教具
学具 试管、试管夹、酒精灯。淀粉溶液、碘溶液、氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液、葡萄糖溶液、鸡蛋白溶液、硫酸钠饱和溶液、乙酸铅溶液、蒸馏水。
教学过程 个案补充
课前
预习 列举你经常吃的主要食品。食品中的营养素有哪些？各种营养素的作用有哪些？青少年怎样才能做到均衡营养？
【导课】古语云“民以食为天”。自古以来中国人的饮食习惯比较注重色、香、味，对营养却有些忽略。随着经济的发展，生活水平的提高，现在人们都很注重健康，我们今天就来探究一下食物中的营养素，主要学习食物中的有机营养素。【新课】请同学说出自己一天的食谱。（学生回答）师生一起简单评述一下自己的食谱营养是否均衡。 教师板书食品中的有机营养素 介绍糖类演示【实验10-1】淀粉的鉴别方法得出鉴别淀粉的方法演示【实验10-2】葡萄糖的鉴别方法得出鉴别葡萄糖的方法介绍脂肪介绍蛋白质并做演示【实验10-3】蛋白质的特性实验师生讨论：烫伤和重金属中毒对身体损害的原因。介绍维生素学生学生阅读：了解维生素的功能。教师讲述：均衡营养，健康保证。食品“金字塔”学生阅读：知识视窗 食品添加剂课堂小结：1．本节课的所学内容（见板书）。2.通过今天的学习，你认为自己的食谱应做怎样的调整？
课堂
检测 1 、世界上第一次用人工方法合成有生命活力的蛋白质的国家是（ 　　　）
A 、日本 　B 、中国　　C 、英国 　D 、美国
2 、已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（ 　　　） A 、维生素 B 、维生素B1C 、维生素　　 　D 、维生素D
3 、下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（ 　　　）
A 、切成片在水中浸泡后生食 B 、在沸水中煮熟
C 、加食醋凉拌生食 D 、煮熟后保温半小时后食用
作业
布置 1.复习本节课的内容。2.课本P127第1、2题。3.预习“生物微量元素与健康”。
板书
设计 10.1 食品中的有机营养素一.糖类：身体所需能量的主要来源淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖类淀粉的鉴别方法——淀粉与碘在一起显蓝色。葡萄糖的鉴别方法——葡萄糖与新制氢氧化铜反应生成砖红色氧化铜沉淀二.脂肪：人体的后备能源三.蛋白质：支持生长和发育，构成人体细胞四.维生素：调解体内许多代谢反应，保持身体健康。
课后
反思 所得：所失：所改：
10.2 生物微量元素与健康
单位：丰仪二中 主备人： 李志刚
课题 生物微量元素与健康 课型 新授课 课时 1课时
教学
目标 知识与能力 了解人体必需的无机营养素，认识矿物质对人体的作用。
方法与过程 通过探究活动认识鉴别加碘食盐的方法
情感态度
与价值观 感受矿物质对人体的作用。
教学
重点 矿物质与人体健康的关系。
教学
难点 加碘食盐的鉴别.
教学
方法 指导阅读法、谈话法、实验探究法 教具
学具 试管。碘化钾溶液、淀粉溶液、稀盐酸、食盐。
教学过程 个案补充
课前
预习 人体内的主要矿物质有哪些？什么是生物微量元素？矿物质对身体健康有何影响？加碘食盐的鉴别。
【导课】上一节课我们学习了几种有机营养素。食物中的营养素还有矿物质和水，水对生命很重要，我们已经学过了。今天我们就来学习矿物质与人体健康的关系。【新课】指导学生阅读全文内容讨论：1.人体内的矿物质是以游离态的单质还是化合态的离子存在？2.人体内缺少钙、锌、铁、碘分别会产生什么影响？3.我国现在的加碘食盐是由什么配料制成？4.如何鉴别加碘食盐的真伪？（阅读后师生实验探究）5.碘与淀粉的相互检验，是指碘单质还是化合态的碘元素？6.哪些元素对人体有毒害作用？7.人体所需的矿物质需特别的定时定量补充吗？课堂小结：多种元素以化合态存在于人体内，这些矿物质是人体必需的无机营养素，缺少了它们，可能引起多种病变。加碘食盐是向食盐中加入少量化合态的碘（碘酸钾）。有些元素对人体有毒害作用，特别是砷、汞、铅和镉。我们要认识矿物质与人体健康的关系，防止有毒元素对我们生存环境的污染。
课堂
检测 1、人体中含量在0.01%以下的元素是
A.钙、磷、钾、镁 B.铁、锌、硒、碘C.碳、氢、氧、氮 D.钙、镁、氯、硫2、P、Ca、K、O、S等都是大量元素“可吸入颗粒物”是北京地区空气中的首要污染物，下列关于其污染说法中符合科学原理的是（）　　
A．颗粒物直接与人体内组织作用形成病变B．颗粒物吸附有害物质使人患病　 C．颗粒物作为催化剂促使人体内发生破坏性的化学反应D.以上三种作用都有可能，但需实验验证3.利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验探究活动。下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是A．蛋白质在加热条件下失去生理活性B．检验豆油中是否掺有少量菜籽油C．检验加碘食盐中是否含有碘单质D．用小蜡烛4．水由于受到有机物污染而造成富营养化，使水中鱼类大批死亡，鱼类死亡是因为A.藻类大量繁殖，抢走了鱼类的营养B.水中缺氧，窒息而死C.水中氧气过多D.水中含有毒的重金属元素过多5.人在剧烈运动后，血液中产生较多的乳酸（化学式为C3H6O3），使肌肉酸痛。放松一段时间后，由于乳酸与吸入的氧气反应而生成二氧化碳和水，使肌肉的酸痛感消失。表示此反应的化学方程式书写正确的是
（A）C3H6O3＋3O2 =3CO2＋3H2O（B）C3H6O3＋O2 =CO2＋H2O
（C）C3H6O3＋3O2 =3CO2↑＋3H2O（D）2C3H6O3＋6O2 =6CO2＋6H2O
作业
布置 1.复习本节课的内容。2.课本习题第1、3题。3.预习“警惕危害健康的化学品”。
板书
设计 10.2 生物微量元素与健康矿物质是人体必需的无机营养素生物微量元素加碘食盐的鉴别方法——碘与淀粉作用显蓝色
课后
反思 所得：所失：所改：
10.3警惕危害健康的化学品
单位：丰仪二中 主备人： 李志刚
课题 警惕危害健康的化学品 课型 新授课 课时 1课时
教学
目标 知识与能力 1.认识和警惕有损人体健康的某些化学品。2.知道导致人体受毒害的常见途径和预防中毒的方法。
方法与过程 通过教学，使学生认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害
情感态度
与价值观 1.激发学生学习化学的兴趣，加强学生自我保护的意识。2.认识毒品对人的危害和禁毒的意义。
教学
重点 认识并警惕有害或有毒的化学品，认识吸烟和毒品的危害性。
教学
难点 无
教学
方法 指导阅读法、实验探究法、谈话法 教具
学具 U型管、试管、带橡皮塞的导管、小吸尘器、玻璃棉、蒸馏水、高锰酸钾溶液、香烟、火柴
教学过程 个案补充
课前
预习 读课文，了解资料中提到的引起中毒的化学品。如何正确使用农药？了解吸烟及毒品对健康的危害。
指导学生阅读P.130 报刊摘读完成讨论与交流教师板书 ：1.重视劳动保护，防止职业中毒2.注意饮食卫生，提防食物中毒指导学生阅读P.132 了解一些非法食品添加剂阅读P.133 报刊摘读 完成检查站教师板书：3.正确使用农药，严防人畜中毒实验探究活动【实验10-5】完成空白教师板书： 4.吸烟危害健康阅读常见毒品教师板书 ： 5.珍惜生命，远离毒品。课堂小结：1．小结本节课的所学内容（见板书）。2. 通过本节课的学习，同学们要注意警惕危害健康的化学品。
课堂
检测 1.“可吸入颗粒物”是北京地区空气中的首要污染物，下列关于其污染说法中符合科学原理的是（）A．颗粒物直接与人体内组织作用形成病变　 B．颗粒物吸附有害物质使人患病　C．颗粒物作为催化剂促使人体内发生破坏性的化学反应　　D．以上三种作用都有可能，但需实验验证2. 某地为建一大型化工基地，收集到下列意见，其中正确的是（）A．应建在干旱山区有利于脱贫致富 B．建在河流附近便于污水排放 C．建在人口密集和交通便利的地区 D．应建在水源丰富和运输便利的地区3.下列说法错误的是( )（A）工业生产中的“三废”指的是废渣、废水和废气 （B）农业上化肥、农药的大量施用不会造成环境的污染 （C）生活污水的任意排放会造成环境污染　 （D）饮用不法商贩用工业酒精勾兑的白酒，会对人的健康造成严重危害4.生活中的下列物质都含有对人体健康构成威胁的有毒成分，其中通过呼吸导致中毒的是 ( )A ．煤气（一氧化碳） B. 假酒（甲醇）C. 霉米（黄曲霉毒素） D. 假盐（亚硝酸钠）5.在互联网上用google搜索 “中央电视台每周质量报告”时，可搜索到被曝光的事件中一定涉及到化学变化的是（）A.用毛发水、酱色、水、盐等兑制成“假酱油”B.用工业石蜡等给瓜子“美容”C.用硫磺燃烧法熏蒸粉丝D.用淀粉、蔗糖、奶香精等掺和成“假奶粉
作业
布置 1.复习本节课的内容。2.课本第137页习题1、23.预习“治病用的药品”。
板书
设计 10.3警惕危害健康的化学品1.重视劳动保护，防止职业中毒2.注意饮食卫生，提防食物中毒3.正确使用农药，严防人畜中毒4.吸烟危害健康5.珍惜生命，远离毒品
课后
反思 所得：所失：所改：
10.4 治病用的药品
单位：丰仪二中 主备人： 李志刚
课题 治病用的药品 课型 新授课 课时 1课时
教学
目标 知识与能力 了解中药、西药和复方药的区别。2．了解家庭常备药品的用途。
方法与过程 通过阅读比较，知道中药、西药和复方药的区别及家庭常备药品的用途。
情感态度
与价值观 培养学生的科学素养，树立珍爱生命、热爱生活的思想。
教学
重点 了解中药、西药和复方药的区别及家庭常备药品的用途。
教学
难点 无
教学
方法 指导阅读法、练习法、谈话法 教具
学具 无
教学过程 个案补充
课前
预习 1．中药、西药和复方药的区别。2．家庭常备药品的用途。．
【导课】随着人民生活水平的不断提高，人们防病治病的意识也日益增强，今天我们就来共同学习治病用的药品。（板书课题）【新课】教师讲解：许多化学药品可用于防病治病，保护身体健康。治病所用的药品，其实就是化学药品，只是用于医疗时，称呼有所改变。现在，请同学们列举几种曾服用过的药品。学生阅读课文，回答中药、西药和复方药的区别。 教师问：同学们家庭中应常备哪些药品呢？它们都有哪些功用呢？（学生阅读课文后做答，教师板书） 课堂小结：1．本节课的所学内容（见板书）。2.通过今天的学习，同学们要增强防病治病的意识，同时也要提醒家人和周围的人。
课堂
检测 1．下列物质不属于防病治病的药品的是（ ） A．青霉素 B.复方大青叶 C.氢氧化钠 D.小苏打2．荧荧的妈妈今天从药店买回来一堆药，请你帮荧荧妈妈找一下哪些是西药（ ）A．脑清片B. 川朴 C.复方芦荟胶囊 D.复方大青叶
3.“三氯生”是一种高效广谱抗菌药,广泛应用于牙膏、药皂、洗面奶等。下列关于“三氯生”（C12H7C13O2）的说法中正确的是（ ）A．“三氯生”中含氧气分子 B.“三氯生”由碳、氢、氯、氧四种元素组成C.“三氯生”是一种氧化物 D.一个“三氯生”分子共含有25个原子
作业
布置 第140页习题第1、2题
板书
设计 10.4 治病用的药品一、中药、西药和复方药 （1）中药 （2）西药 （3）复方药二、家庭常备药品 （1）高锰酸钾 （2）酒精 （3）碘酊 （4）红汞 （5）胃舒平 （6）阿司匹林
课后
反思 所得：所失：所改：