生物中两种常见的有机物 乙酸

第3节 生活中两种常见的有机物
（第2课时）
【学习目标】
1.掌握了解乙酸的结构特点；掌握乙酸的化学性质。
2.培养学生对知识的分析归纳、概括总结的思维能力与表达能力。
3.通过酯化和酯的水解的认识，树立对立统一的辨证唯物主义观点。
【重点难点】乙酸分子结构和化学性质
【教学过程】
一、乙酸的组成和结构
分子式__________ 结构式______ ____ ____ 结构简式____ ________
乙酸可以看作是由 和 结合而成的，官能团是 。
二、乙酸的物理性质
乙酸俗称 ，常温下是__ _色具有___ _气味的______体。沸点 ，熔点 。当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为________。乙酸 溶于水和 。
[练习1]关于乙酸的下列说法中，不正确的是（ ）
A.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体
B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸
C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
D.乙酸易溶于水和乙醇
三、乙酸的化学性质
【思考讨论1】
1.用醋酸可以除去水壶中的水垢，这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实能否比较醋酸与碳酸的酸性强弱？
2.设计实验比较醋酸与碳酸的酸性强弱，以验证上面的结论。
1.弱酸性
乙酸是一种 ，其酸性比碳酸 ，具有酸的通性。
⑴在水溶液中可以电离出H＋，电离方程式为
⑵与酸碱指示剂作用，能使石蕊试液 。
⑶与活泼金属钠反应:
⑷与碱性氧化物Na2O反应:
⑸与碱NaOH反应:
⑹与盐Na2CO3反应:
2.酯化反应
【实验3－4】
实验现象：饱和Na2CO3溶液的液面上有 产生，并且可以闻到 。（这种有香味的液体叫 。）
反应方程式： 。
酯化反应： 。
反应特点：反应速率 ，一般加入 作催化剂，并且 ；反应还是 ，生成的乙酸乙酯在 条件下又能发生水解反应，生成乙酸和乙醇。
[练习2]写出乙酸与甲醇反应的化学方程式：
【思考讨论2】浓硫酸的作用是什么？
【思考讨论3】Na2CO3溶液的作用有哪些？
[练习3]除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是( )
A.蒸馏 Ｂ.水洗后分液
Ｃ.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 Ｄ.用过量氯化钠溶液洗涤后分液
4.实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是（ ）
A.产品中有被蒸馏出的硫酸 B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来 D.有乙烯生成
5.有一个羟基的化合物A 10g,与乙酸反应生成乙酸某酯11.2g,回收未反应的A 1.8g,则A的相对分子质量约为（ ）
A .98 B .116 C .158 D .278
6.炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是（ ）
A.有盐类物质生成 B.有.酯类物质生成 C.有醇类物质生成 D.有酸类物质生成