生活中两种常见的有机物--乙酸部分
文档属性
| 名称 | 生活中两种常见的有机物--乙酸部分 |  | |
| 格式 | rar | ||
| 文件大小 | 942.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2010-05-24 14:54:00 | ||
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文档简介
课件41张PPT。第三节生活中两种常见的有机物乙酸 （醋酸）www.themegallery.com一、 乙酸的分子结构与组成分子式 结构式 结构简式 官能团 CH3COOH羧基www.themegallery.com二. 乙酸的物理性质乙酸俗称醋酸，它是食醋的主要成分。
是日常生活中经常接触的一种有机酸。www.themegallery.com无色有强烈刺激性气味液体沸点：117.9℃ （易挥发性酸）熔点：16.6℃溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂二. 乙酸的物理性质色、味、态：易结成冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋酸www.themegallery.com羟基羰基三. 乙酸的化学性质结构分析羰基很难反应羟基结构断键www.themegallery.com实验探究试液变红乙酸具有酸性镁条溶解产
生无色气体乙酸具有酸性产生无色气体乙酸具有酸性且
酸性比碳酸强www.themegallery.com1、酸的通性（弱酸性）2CH3COOH + 2Na→ 2CH3COONa + H2↑2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2O
CH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+CO2↑+H2O酸性：CH3COOH>H2CO3www.themegallery.com如何除水垢？水垢主要成份：Mg(OH)2 CaCO32CH3COOH+CaCO3 = 2CH3COO- + Ca2+ + H2O+CO2↑
2CH3COOH + Mg(OH)2 = 2CH3COO- + Mg2+ + 2H2O [家庭小实验]www.themegallery.com 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。生活小常识www.themegallery.com2、 酯化反应这种酸与醇反应生成酯和水的反应叫酯化反应浓H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯酸 + 醇 = 酯 + 水www.themegallery.com制备乙酸乙酯实验药品：乙醇 3 mL 浓硫酸 2 mL
乙酸 2 mL 饱和Na2CO3溶液反应装置：www.themegallery.com乙酸
浓硫酸
乙醇饱和碳酸钠碎瓷片（防暴沸）装置中涉及的考点45°角倾斜导管末端未插入溶液中www.themegallery.com1、饱和碳酸钠溶液的作用a. 溶解乙醇 b. 吸收乙酸降低乙酸乙酯在水中的
溶解度，便于酯的析出。不能用NaOH代替Na2CO3，
因为NaOH碱性太强，使乙酸乙酯水解2、浓硫酸的作用催化剂、吸水剂www.themegallery.com酯化反应的过程分析：思考：酯化反应的历程是 方式1
还是方式2？方式1方式2www.themegallery.com放射性同位素示踪法酸脱羟基，醇脱氢
产物：CH3CO18OC2H5 ，H2O酸脱氢，醇脱羟基
产物： CH3COOC2H5 ，H218O方式 1“酸脱羟基，醇脱氢”是正确的 www.themegallery.com硝酸乙酯C2H5—O—NO2 + H2O酯化反应中的酸可以是有机酸（羧酸）
也可以是无机含氧酸www.themegallery.com小结： 酸性酯化www.themegallery.com“酒是陈的香” 客中行
李白
兰陵美酒郁金香，
玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，
不知何处是他乡。 www.themegallery.com1.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( )
A.乙酸易溶于水和乙醇
B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体
D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D练习www.themegallery.com2. 酯化反应属于（ ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应D3. 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ） A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种 生成物中水的相对分子质量为 。C20www.themegallery.com4. 经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒
溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列
物质中的 （ ）
A、乙醇 B、 三氯乙烯 C、乙酸 D、水
Bwww.themegallery.com5. 下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ）
A．金属钠 B．溴水
C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液C D6. 除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）
A．蒸馏 B．水洗后分液
C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液Cwww.themegallery.com常见防倒吸装置www.themegallery.com四、羧酸1.定义2.饱和一元羧酸通式CnH2nO2分子里由烃基和羧基相连而构成的化合物。分子式结构简式CnH2n+1COOHwww.themegallery.com3、分类－COOH乙二酸www.themegallery.com高级脂肪酸在一元羧酸里，酸分子的烃基含有较多碳原子的叫做高级脂肪酸。硬脂酸软脂酸油酸C17H35COOHC15H31COOHC17H33COOHwww.themegallery.com4、同分异构练习：写出C4H8O2羧酸类的同分异构体www.themegallery.com重要的羧酸—甲酸一、甲酸的分子组成及结构www.themegallery.com甲酸的化学性质1、酸的通性2、酯化反应3、银镜反应甲酸
甲酸盐
甲酸酯发生银镜反应的有醛类www.themegallery.com酯类1、定义酸（有机酸和无机含氧酸）与醇反应的产物。2、通式（饱和一元醇与饱和一元脂肪酸所形成的酯）分子式通式 结构简式通式 CnH2nO2 （n ≥2）
同饱和一元脂肪酸 R 与R`可相同、也可不同，R可以是H原子www.themegallery.com3、酯的同分异构体及命名练习：写出C4H8O2酯类的同分异构体4、酯的通性（1）酯的物理性质、存在、用途 低级酯是具有芳香(果香)气味的液体，密度一般小于水，难溶于水、易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。www.themegallery.com用途：低级酯存在于
各种水果和花草中。作溶剂，饮料
和糖果的香料。www.themegallery.com在3支试管里各加入6滴乙酸乙酯。 向第一支试管里加蒸馏水5.5 mL； 向第二支试管里加稀硫酸(1∶5)0.5 mL、蒸馏水5 mL； 向第三支试管里加入30％的氢氧化钠溶液0.5 mL、蒸馏水5 mL。振荡均匀后，把三支试管都放入70℃～80℃的水浴里加热。几分钟后，第三支试管里乙酸乙酯的气味消失了；第二支试管里还有一点儿乙酸乙酯的气味； 第一支试管里乙酸乙酯的气味没有多大变化。酯水解实验www.themegallery.com酯水解实验现象条件www.themegallery.com水解（可逆、取代反应）（2）酯的化学性质当有碱存在时，碱与水解生成的酸发生中和反应，可使酯水解反应趋于完全。www.themegallery.com如何以水、空气、乙烯等
为原料来制取乙酸乙酯（可以使用催化剂）www.themegallery.com
乙酸的结构简式为
如果用a、b、c分别代表其上的原子团，回答：
?①乙酸中的a原子团被氢原子取代后的有机物是 ，
它与乙酸互为 .
②乙酸中的a原子团被羟基取代后的化合物是 .
③乙酸中的a原子团被苯基取代后的化合物是 .
④乙酸中的c原子团被甲基取代后的化合物是 . 甲酸同系物碳酸苯甲酸丙酮练习：www.themegallery.com⑤乙酸中的c原子团被氢原子取代后的有机物是 ，该物质被还原的产物是 ，被氧化的产物 .
⑥a原子团和c原子团直接结合成的化合物是 ，此化合物有 。
⑦乙酸分子中的c原子团上的H原子被甲基取代后的有机物是 ，该有机物是 和 反应而生成的，反应方程式为 。 乙醛乙醇乙酸甲醇毒乙酸甲酯乙酸甲醇www.themegallery.comCH3COOCH3 +H2O乙酸酐乙酸甲酯www.themegallery.com二乙酸乙二酯乙二酸二乙酯Thank You !www.themegallery.com
是日常生活中经常接触的一种有机酸。www.themegallery.com无色有强烈刺激性气味液体沸点：117.9℃ （易挥发性酸）熔点：16.6℃溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂二. 乙酸的物理性质色、味、态：易结成冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫冰醋酸www.themegallery.com羟基羰基三. 乙酸的化学性质结构分析羰基很难反应羟基结构断键www.themegallery.com实验探究试液变红乙酸具有酸性镁条溶解产
生无色气体乙酸具有酸性产生无色气体乙酸具有酸性且
酸性比碳酸强www.themegallery.com1、酸的通性（弱酸性）2CH3COOH + 2Na→ 2CH3COONa + H2↑2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2O
CH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+CO2↑+H2O酸性：CH3COOH>H2CO3www.themegallery.com如何除水垢？水垢主要成份：Mg(OH)2 CaCO32CH3COOH+CaCO3 = 2CH3COO- + Ca2+ + H2O+CO2↑
2CH3COOH + Mg(OH)2 = 2CH3COO- + Mg2+ + 2H2O [家庭小实验]www.themegallery.com 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。生活小常识www.themegallery.com2、 酯化反应这种酸与醇反应生成酯和水的反应叫酯化反应浓H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯酸 + 醇 = 酯 + 水www.themegallery.com制备乙酸乙酯实验药品：乙醇 3 mL 浓硫酸 2 mL
乙酸 2 mL 饱和Na2CO3溶液反应装置：www.themegallery.com乙酸
浓硫酸
乙醇饱和碳酸钠碎瓷片（防暴沸）装置中涉及的考点45°角倾斜导管末端未插入溶液中www.themegallery.com1、饱和碳酸钠溶液的作用a. 溶解乙醇 b. 吸收乙酸降低乙酸乙酯在水中的
溶解度，便于酯的析出。不能用NaOH代替Na2CO3，
因为NaOH碱性太强，使乙酸乙酯水解2、浓硫酸的作用催化剂、吸水剂www.themegallery.com酯化反应的过程分析：思考：酯化反应的历程是 方式1
还是方式2？方式1方式2www.themegallery.com放射性同位素示踪法酸脱羟基，醇脱氢
产物：CH3CO18OC2H5 ，H2O酸脱氢，醇脱羟基
产物： CH3COOC2H5 ，H218O方式 1“酸脱羟基，醇脱氢”是正确的 www.themegallery.com硝酸乙酯C2H5—O—NO2 + H2O酯化反应中的酸可以是有机酸（羧酸）
也可以是无机含氧酸www.themegallery.com小结： 酸性酯化www.themegallery.com“酒是陈的香” 客中行
李白
兰陵美酒郁金香，
玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，
不知何处是他乡。 www.themegallery.com1.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( )
A.乙酸易溶于水和乙醇
B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体
D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D练习www.themegallery.com2. 酯化反应属于（ ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应D3. 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ） A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种 生成物中水的相对分子质量为 。C20www.themegallery.com4. 经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒
溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列
物质中的 （ ）
A、乙醇 B、 三氯乙烯 C、乙酸 D、水
Bwww.themegallery.com5. 下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ）
A．金属钠 B．溴水
C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液C D6. 除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）
A．蒸馏 B．水洗后分液
C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液Cwww.themegallery.com常见防倒吸装置www.themegallery.com四、羧酸1.定义2.饱和一元羧酸通式CnH2nO2分子里由烃基和羧基相连而构成的化合物。分子式结构简式CnH2n+1COOHwww.themegallery.com3、分类－COOH乙二酸www.themegallery.com高级脂肪酸在一元羧酸里，酸分子的烃基含有较多碳原子的叫做高级脂肪酸。硬脂酸软脂酸油酸C17H35COOHC15H31COOHC17H33COOHwww.themegallery.com4、同分异构练习：写出C4H8O2羧酸类的同分异构体www.themegallery.com重要的羧酸—甲酸一、甲酸的分子组成及结构www.themegallery.com甲酸的化学性质1、酸的通性2、酯化反应3、银镜反应甲酸
甲酸盐
甲酸酯发生银镜反应的有醛类www.themegallery.com酯类1、定义酸（有机酸和无机含氧酸）与醇反应的产物。2、通式（饱和一元醇与饱和一元脂肪酸所形成的酯）分子式通式 结构简式通式 CnH2nO2 （n ≥2）
同饱和一元脂肪酸 R 与R`可相同、也可不同，R可以是H原子www.themegallery.com3、酯的同分异构体及命名练习：写出C4H8O2酯类的同分异构体4、酯的通性（1）酯的物理性质、存在、用途 低级酯是具有芳香(果香)气味的液体，密度一般小于水，难溶于水、易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。www.themegallery.com用途：低级酯存在于
各种水果和花草中。作溶剂，饮料
和糖果的香料。www.themegallery.com在3支试管里各加入6滴乙酸乙酯。 向第一支试管里加蒸馏水5.5 mL； 向第二支试管里加稀硫酸(1∶5)0.5 mL、蒸馏水5 mL； 向第三支试管里加入30％的氢氧化钠溶液0.5 mL、蒸馏水5 mL。振荡均匀后，把三支试管都放入70℃～80℃的水浴里加热。几分钟后，第三支试管里乙酸乙酯的气味消失了；第二支试管里还有一点儿乙酸乙酯的气味； 第一支试管里乙酸乙酯的气味没有多大变化。酯水解实验www.themegallery.com酯水解实验现象条件www.themegallery.com水解（可逆、取代反应）（2）酯的化学性质当有碱存在时，碱与水解生成的酸发生中和反应，可使酯水解反应趋于完全。www.themegallery.com如何以水、空气、乙烯等
为原料来制取乙酸乙酯（可以使用催化剂）www.themegallery.com
乙酸的结构简式为
如果用a、b、c分别代表其上的原子团，回答：
?①乙酸中的a原子团被氢原子取代后的有机物是 ，
它与乙酸互为 .
②乙酸中的a原子团被羟基取代后的化合物是 .
③乙酸中的a原子团被苯基取代后的化合物是 .
④乙酸中的c原子团被甲基取代后的化合物是 . 甲酸同系物碳酸苯甲酸丙酮练习：www.themegallery.com⑤乙酸中的c原子团被氢原子取代后的有机物是 ，该物质被还原的产物是 ，被氧化的产物 .
⑥a原子团和c原子团直接结合成的化合物是 ，此化合物有 。
⑦乙酸分子中的c原子团上的H原子被甲基取代后的有机物是 ，该有机物是 和 反应而生成的，反应方程式为 。 乙醛乙醇乙酸甲醇毒乙酸甲酯乙酸甲醇www.themegallery.comCH3COOCH3 +H2O乙酸酐乙酸甲酯www.themegallery.com二乙酸乙二酯乙二酸二乙酯Thank You !www.themegallery.com