第十二章第二节 食物中的营养物质练习（扫描版无答案）北京课改实验版

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A.食醋
B.面粉
C.海带
无机盐、水、其他
D.菜油
6.下列有关蛋白质的说法错误的是()
11.多吃海带可以预防甲状腺疾病。这是因为海带中
A.蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化
含有(
合物
A.钠元素
B.钙元素
B.蛋白质在人体内水解成氨基酸,但并不提供
C.锌元素
D.碘元素
能量
12.旧报纸不能用来包装食品,是因为旧报纸含有病
C.淀粉酶和麦芽糖酶都是蛋白质
菌和()
D.蛋白质会和某些物质发生反应,致使其变质
A.铅
B.汞
7.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是()
C.油墨
D.碳
13.小明得了佝偻病,你认为他体内缺少哪种元
素(
A.钙
B.钠
D.铁
14.下列广告用话在科学性上没有错误的是(
A
B
A.这种饮料中不含任何化学物质
B.这种蒸馏水绝对纯净,其中不含任何离子
C、这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素
D.没有水就没有生命
15.下列说法正确的是()
A.铁、硒、锌碘等为人体必需元素,故可以大量
8.维生素C(CH2O)是人体必需的重要营养素之
摄入
,它能促进人体生长发育,增强人体对疾病的抵
B.用肥皂水区别硬水和软水
抗能力。下列关于维生素C的说法中错误的
C.凡是橡胶产品均为天然高分子化合物
是(
D.水是无色无味的物质,故它不属于食物的营养
A.维生素C属于有机化合物
元素
B.多吃蔬菜、水果可以补充维生素C
16.下列关于元素与人体健康关系的叙述中,错误的
C.维生素C中碳、氢、氧元素的质量比为12:1:16
是(
D.维生素C中碳元素的质量分数为40.91%
A.缺铁会引起贫血
9.下表是某食品包装上的说明。从表的配料中分别
B.缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松症
选出一种物质,填在相应的线上。
C.缺碘易患坏血病
品名
D.缺锌会引起生长迟缓、发育不良
配料:鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油
17.据报道,某地一名幼女误将涂改液当饮料吸食,食
奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等
道被严重烧伤。经医院检测后发现,涂改液中含
保质期:240天
有苯、甲基环已烷等多种有毒物质。由此可知,涂
改液属于()
生产日期:标记包装上
A.混合物
B.纯净物
富含蛋白质的是
富含糖类的是
C.单质
D.化合物
富含油脂的是
富含维生素的18.5月31日是“世界无烟日”。下列物质中属于香烟
燃烧后产生的有毒气体的是()
是
A cO
B O2
10.某校食堂中餐食谱如下
C H2
D CO
主食:大米饭
19.缺钙能导致儿童发育不良或患佝偻病。小明从食
配菜:红烧排骨煎鸡蛋炸鸡腿豆腐汤炒猪肝
物中摄入钙元素不足每天还需要服用2片某种
钙片。该钙片标签的部分内容如下图(钙片中只
主食和配菜中应主要含维生素
有碳酸钙含有钙元素),小明每天从钙片中摄入钙
无机盐和水等营养素,考虑
元素的质量为()
到各种营养成分的均衡搭配,应该增加的配菜
是