乙醇
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课件20张PPT。明月几时有？把酒问青天！第二单元 食品中的有机物∮2-1 乙 醇实验探究：
1、观察一瓶乙醇样品颜色、状态并闻气味。
2、取2mL水加入试管中，用滴管沿试管内壁加入1mL乙醇，观察现象，振荡试管，再观察现象。描述乙醇的物理性质。乙醇俗名酒精，酒是乙醇的水溶液一、乙醇的物理性质1、无色、透明、有特殊香味的液体2、密度比水小3、能跟水以任意比互溶， 能溶解多种无机物和有机物4、易挥发（沸点为78.5℃）思考讨论： 1、酒香不怕巷子深，怎样从化学的角度去认识？ 2、结合乙醇的物理性质分析，怎样从酒精溶液中提取乙醇？如何检验是否还含有水？3、能用乙醇萃取碘水中的碘吗？为什么？思考讨论：
4、分子式为C2H6O的物质有两种同分异构体，一种是乙醇，一种是二甲醚，写出乙醇的结构式、结构简式。二、乙醇的结构1、分子式：C2H6O2、结构式：3、结构简式：球棍模型：比例模型：C2H5OH或CH3CH2OHC—C—O—HHHHH H羟基:－OH实验探究： 3、观察钠的保存方法，将约2mL无水乙醇加入小试管中，取两小粒钠用滤纸吸干煤油加入试管中，观察现象思考讨论：描述钠与乙醇反应的现象，做出合理的解释。 先沉入乙醇底部，有气泡，反应中浮上液面，试管变烫，未熔成小球。思考讨论：
推测反应中乙醇断裂的是哪个键,失去的是哪个氢？写出反应的方程式。思考讨论： 三、化学性质1、与钠反应 2 CH3CH2OH +2Na →2 CH3CH2ONa + H2↑ 钾、钙、镁等金属也可与乙醇反应 回忆并描述钠与水反应的现象，与乙醇的反应对比，反应现象有何不同？浮、熔、游、响、红。实验探究：向试管中加入3-4mL无水乙醇，浸入50℃左右的热水中。将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。 说出铜丝颜色的变化和液体气味的变化，解释上述现象，思考讨论： a. 铜丝由亮红色变成黑色又变成亮红色的铜
b. 在试管口可以闻到刺激性气味 2、氧化反应思考讨论：
乙醇的氧化反应中铜丝的作用是什么？为什么？写出将两方程式合并后得到的新方程式。（乙醛）乙醛：无色有刺激性气味的液体，易溶于水和有机溶剂，易挥发（沸点20.8℃）。（2）乙醇燃烧（淡蓝色火焰）3、乙醛的催化氧化 乙醛是重要的有机合成原料，可以生产乙酸、乙醇。乙酸乙醇二、乙醇的结构一、乙醇的物理性质三、乙醇的化学性质1、与钠反应 2 CH3CH2 —O—H +2Na →2 CH3CH2ONa + H2↑ 2、氧化反应C—C—O—HHHHH H羟基:－OHCH3CHOCH3COOH……三、乙醇的用途乙醇俗名酒精，酒是乙醇的水溶液。李白斗酒诗百篇——难
李白，唐代大诗人，传说他非常爱喝酒，且酒后诗兴大发，故有“李白斗酒诗百篇”（斗，古代一种计量器具）之说，就是说李白喝得越多，写的诗也越多。其实喝酒，特别是大量喝酒，能刺激人的神经，使人处于一种不能自己的状态，往往表现为头昏脑胀。醉语连篇，严重者甚至会昏迷，损伤大脑神经，哪里还能写诗！青少年正处于生长发育期，酒精的刺激会影响大脑发育，所以同学们一定不要饮酒，也应该劝告大人少饮酒。
1、观察一瓶乙醇样品颜色、状态并闻气味。
2、取2mL水加入试管中，用滴管沿试管内壁加入1mL乙醇，观察现象，振荡试管，再观察现象。描述乙醇的物理性质。乙醇俗名酒精，酒是乙醇的水溶液一、乙醇的物理性质1、无色、透明、有特殊香味的液体2、密度比水小3、能跟水以任意比互溶， 能溶解多种无机物和有机物4、易挥发（沸点为78.5℃）思考讨论： 1、酒香不怕巷子深，怎样从化学的角度去认识？ 2、结合乙醇的物理性质分析，怎样从酒精溶液中提取乙醇？如何检验是否还含有水？3、能用乙醇萃取碘水中的碘吗？为什么？思考讨论：
4、分子式为C2H6O的物质有两种同分异构体，一种是乙醇，一种是二甲醚，写出乙醇的结构式、结构简式。二、乙醇的结构1、分子式：C2H6O2、结构式：3、结构简式：球棍模型：比例模型：C2H5OH或CH3CH2OHC—C—O—HHHHH H羟基:－OH实验探究： 3、观察钠的保存方法，将约2mL无水乙醇加入小试管中，取两小粒钠用滤纸吸干煤油加入试管中，观察现象思考讨论：描述钠与乙醇反应的现象，做出合理的解释。 先沉入乙醇底部，有气泡，反应中浮上液面，试管变烫，未熔成小球。思考讨论：
推测反应中乙醇断裂的是哪个键,失去的是哪个氢？写出反应的方程式。思考讨论： 三、化学性质1、与钠反应 2 CH3CH2OH +2Na →2 CH3CH2ONa + H2↑ 钾、钙、镁等金属也可与乙醇反应 回忆并描述钠与水反应的现象，与乙醇的反应对比，反应现象有何不同？浮、熔、游、响、红。实验探究：向试管中加入3-4mL无水乙醇，浸入50℃左右的热水中。将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。 说出铜丝颜色的变化和液体气味的变化，解释上述现象，思考讨论： a. 铜丝由亮红色变成黑色又变成亮红色的铜
b. 在试管口可以闻到刺激性气味 2、氧化反应思考讨论：
乙醇的氧化反应中铜丝的作用是什么？为什么？写出将两方程式合并后得到的新方程式。（乙醛）乙醛：无色有刺激性气味的液体，易溶于水和有机溶剂，易挥发（沸点20.8℃）。（2）乙醇燃烧（淡蓝色火焰）3、乙醛的催化氧化 乙醛是重要的有机合成原料，可以生产乙酸、乙醇。乙酸乙醇二、乙醇的结构一、乙醇的物理性质三、乙醇的化学性质1、与钠反应 2 CH3CH2 —O—H +2Na →2 CH3CH2ONa + H2↑ 2、氧化反应C—C—O—HHHHH H羟基:－OHCH3CHOCH3COOH……三、乙醇的用途乙醇俗名酒精，酒是乙醇的水溶液。李白斗酒诗百篇——难
李白，唐代大诗人，传说他非常爱喝酒，且酒后诗兴大发，故有“李白斗酒诗百篇”（斗，古代一种计量器具）之说，就是说李白喝得越多，写的诗也越多。其实喝酒，特别是大量喝酒，能刺激人的神经，使人处于一种不能自己的状态，往往表现为头昏脑胀。醉语连篇，严重者甚至会昏迷，损伤大脑神经，哪里还能写诗！青少年正处于生长发育期，酒精的刺激会影响大脑发育，所以同学们一定不要饮酒，也应该劝告大人少饮酒。