课件21张PPT。美酒飘香溶剂 饮料 消毒剂(75%的乙醇溶液)燃料第一课时 乙醇第二单元 食品中的有机化合物活动探究一 通过观察无水乙醇，从颜色、状态、气味、密度、水溶性、熔沸点等方面总结它的物理性质。结论：无色透明、有特殊香味的液体，易挥发，密度比水小，能与水以任意比互溶，是一种良好的有机溶剂。 乙醇 1、物理性质无色透明 特殊香味 易挥发液体密度比水小,跟水以任意比互溶,能溶多种有机物2、结构分子式：C2H6O结构简式： C2H5￣OH活动探究二实 验 步 骤
1、向两支小试管中各加入1mL的水、无水乙醇；
2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。
实验1
现象：沉在乙醇底部，缓慢反应，放出气泡浮在水面
熔成球形
发出嘶声
放出气泡
剧烈先沉后浮
仍为块状
没有声音
放出气泡
缓慢2Na＋2H2O＝2 NaOH ＋H2↑CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑2 2 2探究结果1. 乙醇可以与活泼金属反应
2Na + 2CH3CH2OH → 2CH3CH2ONa + H2 ↑
Ca+2CH3CH2OH → (CH3CH2O)2Ca+H2↑总结：乙醇中羟基上的氢可以被活泼金属原子取代乙醇的化学性质活动探究三1、在小试管中加入1mL无水乙醇；
2、把一端弯成螺旋状的铜丝放在酒精灯外
焰中加热后，立即把它插入盛有乙醇的
试管中，观察铜丝表面颜色的变化；
3、重复以上操作，注意闻生成物的气味。观察与思考实 验 步 骤现 象1、铜丝在火焰上加热2、加热后铜丝插入乙醇中铜丝由红色变成黑色铜丝由黑色又变成红色，反复多次，可闻到刺激性气味1、实验中涉及到的化学反应：_______________
___________________________________。Thinking:2、铜在反应中起着 的作用.催化剂2 2 2 2 2 ＋探 究探究结果观看乙醇氧化成乙醛断键视频⑴ 作燃料 —— 飞机、汽车、火锅、酒精灯等⑵ 作消毒剂 —— 医用酒精等乙醇的用途⑶ 制酒精型饮料 —— 啤酒、红酒等⑷ 工业制取乙酸乙醇的用途视频乙醇的工业制法：1.乙烯直接水化法
即在加热加压和有催化剂存在的条件下，使乙烯蒸汽与水直接反应，生成乙醇。即：2.发酵法
即以含淀粉的农产品，如谷类，薯类或野生植物果实等。经一定预处理后，经水解，发酵，即可得乙醇。发酵法制乙醇2、乙醇分子中不同的化学键如下图：
当乙醇与钠反应时， 键
断裂；当乙醇与氧气反应
（Cu作催化剂）时， 键断裂。1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ）
（A）CH3CH2OH （B）CH3OH （C）CH3CHO （D）CH3COOH B课堂跟踪练习 ④ ② ①
③①①③ 3、把铜丝放在酒精灯火焰是加热，可看到铜丝表面生成（??? ）色的（? ），再迅速把铜丝插入盛有乙醇的试管里，看到铜丝表面颜色变（?? ），反复多次，试管内有（? ）气味的（????? ）生成，反应中乙醇被（??????? ）（氧化，还原） 黑 氧化铜红刺激性乙醛氧化课堂跟踪练习世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 拓展视野
