课题2化学元素与人体健康（30张ppt）

课件30张PPT。仔细观看这三幅图片，
思考病人患了哪种疾病？
第一幅_________；
第二幅_________；
第三幅_________。思考?: 病根？大脖子病佝偻病龋齿请你当医生[产品介绍] ： 本品以维生素及矿物质为主要原料制成的保健食品，具有补充维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、叶酸及补钙、补铁、补锌、补硒的保健功能。 名称：黄金搭档组合维生素片（儿童.青少年） 在这种人体保健营养补剂中出现的钙、铁、锌、硒，是指单质还是元素？[功效成份及含量]
每片含：
维生素A 200ug ；维生素B1 0.5mg；
维生素B2 0.5mg；维生素B6 0.5mg；
维生素C 25 mg；维生素D 2.5 ug；
叶 酸 50 ug；
钙 200mg； 铁 4mg；
锌 5mg； 硒 10 ug。课题2
化学元素与人体健康第十二单元 化学与生活学习目标：了解营养强化食品、人体元素组成。
理解元素对人体健康的作用。
重点：无机盐的生理功能。
难点：一些元素对人体健康的影响。你认为什么食品属于营养强化食品？
你见过哪些营养强化食品？
人类为什么要生产营养强化食品？ 一、营养强化食品目标一:讨论研究阅读教材97页
组成人体的元素有____种，其中含量较多的有___
它们是_____________________________________ ，
它们约占人体质量的________。
2. 以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超过_____
的，称为常量元素，如：_______________________。
含量在_____ 以下的，称为微量元素，
如：_________________。

50多1199.95%0.01%0.01%钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁铁、锌、硒、碘、铜、氟氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 一、人体中的元素目标二阅读97-98页除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在。人体中含量较多的化学元素水
糖类
油脂
蛋白质
维生素无机盐存在形式常量元素
>0.01%微量元素
<0.01%无机盐的生理功能：
调节————————- 促进——————人体新陈代谢身体健康常量元素——钙 1.在人体内钙主要存在于______和______中，使它们具有__________支架。2.缺钙症状
幼儿及青少年:________和___________，
老年人缺钙会发生_________，容易_______。骨骼 牙齿坚硬的结构佝偻病 发育不良骨质疏松 骨折青少年缺钙：明显的生长疼，腿软、抽筋，体育课成绩不佳；乏力、烦躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育不良；易过敏、易感冒等。判断你是否缺钙？常量元素——钙 3.人体每日必须摄入____________，特别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。4.指甲上的白色斑点说明人体中缺____。
足够量的钙钙含钙元素丰富的食物常量元素——钠、钾维持体内的水分和体液恒定的pH缺乏症：生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。
过多：高血压。 造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。 （1）必需微量元素：
（2）非必需微量元素：
（3）有害微量元素：Fe、Zn、F、I、SeAl、Ba、TiHg、Pb、Cd（镉）微量元素——分类微量元素——作用及影响阅读教材99页贫血食欲不振
生长迟缓
发育不良角质化、癌症大脖子病龋齿几种元素的食物来源：1．要有充足的膳食钙
4．供给充足的蛋白质、能量和各种营养素2．青春期需补充铁3．微量元素锌可促进体格发育青春期的膳食特点【课堂讨论】
人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？答：对于人体必需微量元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。1.淘米时次数越多越干净，你认为合理吗？【提示】不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人体必需元素的大量损失。讨论： 2. “药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？【提示】食补既方便又实惠，我们乐于接受，一般没有副作用，而且可引起药物起不到的作用，应根据体质情况适当进补。人体中所含的元素
(50多种)按人体中的元素含量划分为常量元素
（含量>0.01%） (共11种)微量元素
（含量<0.01%）K 、Na……CaC、H、O、N
（水、糖类、油脂、蛋白质、维生素）必须元素：Fe、I 、Zn、F、 Se
非必须元素：Al、Ba、Ti有害元素: Hg、Pb、Cd总结：1、国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素属人体中微量元素的是（ ）
A．碳 B．氢 C．氧 D．碘2、人体中生命必需元素含量的多少直接影响人的健康。缺少某种元素可能导致骨质疏松，该元素是（ ）
A. 碘 B. 铁 C. 钙 D. 锌DC课堂练习：3.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病：
（1）缺乏维生素A，易患_____。
（2）缺乏维生素C，易患_____。
（3）人体缺乏铁元素会引起_______。
（4）幼儿及青少年缺钙会得_____ 和_____。老年人缺钙会_____ ，容易发生_____。
（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。
（6）甲状腺肿大是缺乏_____。
（7）食欲不振是缺乏____。
（8）龋齿是缺乏_____。夜肓症坏血病贫血佝偻病 发育不良 骨质疏松 骨折硒碘锌氟4．用元素符号填空。
(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素 。
(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血 。
(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿 。
(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒 。
(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大 。ＣaFeFZnI5、为了防止上述现象产生，常在食盐中加入 KIO3来补充，该物质属于 。市售“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（ ）
A、KIO3 B、碘元素 C、碘分子 D、碘离子盐B 1、 丢钱2、加班费3、洒完清水铺石头—— 铁—— 锌——硒 在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。试一试：必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素钾 K铅Pb钠Na钙Ca汞Hg铁Fe氟 F作业：
1.第100页练习题第（1,2）题做在本子上。
2.背诵所学内容。均衡膳食，保证营养！
祝同学们身体健康，学业进步！