课件21张PPT。化学元素 与 人体健康————幸福一生的秘密教学目标
1.了解人体的元素组成；
2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；
3.懂得一些生活常识。【观察思考】看三幅图片，思考病人得了哪种疾病？说（或猜）出疾病名称。第一幅??????? ；第二幅??????? ；第三幅??????? 。佝偻病龋（ qu）齿大脖子病【自学导读】 阅读教材P97～P98内容，并思考下面的问题。1.人类为什么需要强化食品？
2.组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？
3.常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？必需元素是指人体新陈代谢或生长发育必不可少的元素一.人体元素的存在端着金碗讨饭的人。—— 打一金属名称 成人体内约含钙1.2kg ,其中99%存在以羟基磷酸钙【Ca10(PO4)6（OH)2】，存在骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。计算：（1）羟基磷酸钙晶体相对分子质量是________． （2）羟基磷酸钙中钙元素的质量分数（保留到0.1%）_________（相对原子质量为Ca-40 P-31 O-16 H-1）100439.8%二.化学元素与人体健康 你知道有那些食物可以补充钙元素吗？奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类
食用菌类 芝麻 运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常饮用一些含无机盐的运动型饮料。为什么？ 钠元素和钾元素在人体中的作用是密不可分的，它们控制细胞、组织液和血液中的电解质平衡，使神经和肌肉保持适当的应激水平，出汗太多会使这些离子浓度大为降低，就会出现不平衡，使肌肉和神经反应受到影响，导致出现恶心、呕吐、衰竭和肌肉痉挛等症状。因此，在剧烈运动后要及时补充盐分。同样，某些病人由于生病而无法从食物中补充盐分，这时就需要输入生理盐水，生理盐水实际上是溶质质量分数为0.9%的氯化钠溶液。 氟斑牙的严重程度和水中氟的浓度成正比。过了牙发育矿化这一时期，水中氟含量再高也不会引起这种牙齿病变。牙齿的矿化在7—8岁以前就已经基本完成，也就是说一个人在7—8岁以前住在饮水含氟量较高的地方，就算长大后迁移到饮水含量正常的地方，也会得氟斑牙。牙齿怎么啦？你看见过这种牙齿吗？氟骨病 在贵州省毕节地区织金县普翁乡化落村流行着这样一种病，从儿童到成人，个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物，这些都因炉灶设计不科学造成的
龋（ qu）齿龋齿病是在微生物、食物和宿主等3种因素相互作用下发生。儿童可用含氟牙膏强化牙齿保护功能。你认为我们本地儿童需要用含氟牙膏吗？碘 碘有“智力元素”的美誉，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有25～50毫克(平均35毫克)，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。
? 碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生，如较常见的甲状腺肿大。? 预防碘缺乏病最根本的措施是什么？碘盐就是在食盐中加入一定量的碘酸钾—KIO3。
通过碘盐使用说明，你认为碘酸钾有哪些性质？必需微量元素非必需元素 : 铝、钡、钛等
有害元素 : 汞、铅、镉等
研究证实，脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。有资料报道：铝可能导致人的记忆力丧失。澳大利亚一个私营研究团体说：广泛使用铝盐净化水可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失，这是早老性痴呆症特有的症状。 1.正确使用铝制炊具。由于铝制炊具，质轻软，易刮伤，易与很多物质发生缓慢的化学反应而溢出较多的铝元素，从而增加了人们摄入铝元素的机会。因此用铝制炊具盛放食物时间不要过久。使用铝铲、铝勺等用具，产生肉眼看不见的铝屑，这些铝屑可随饭菜入口进入人体。建议有条件的家庭不使用铝制炊具 。
2.不食用含铝量多的食物。少吃或不吃使用含铝食品添加剂制作的油饼、油条、糕点、面包及饼干等食物。
如何防止摄入较多的铝？痛痛病 起源于日本富士县，20世纪初期开始，人们发现该地区的水稻普遍生长不良。1931年又出现了一种怪病，患者大多是妇女，病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。病症持续几年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。患者不能进食，疼痛无比，常常大叫“痛死了！”“痛死了！”有的人因无法忍受痛苦而自杀。这种病由此得名为“骨癌病”或“痛痛病”（Itai－Itai Disease）。一些有害元素引起的病变水俣（yu）病
人因食用富集了甲基汞的食物而导致的中枢神经中毒症。因最早发现于日本水俣湾而得名。 讨论： 人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？我们的饮食应遵循什么原则？ 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和
薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、
禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。1、 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来元素名称缺乏后导致的病症补充的食物来源锌碘铁钙食欲不振、生长迟缓缺铁性贫血甲状腺肿大（大脖子病）
儿童智力低下婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛海带、紫菜及海产品动物肝脏、动物全血、肉类奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类海产品、猪、牛、羊肉 碘盐就是在食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO3），食用碘盐可以有效地预防碘缺乏病． 计算（相对原子质量：I-127 K-39 O-16） （1）碘酸钾的相对分子质量是多少？ （2）多少mg碘酸钾中含碘20mg？ （3）成人每天约需0.15mg碘，假设这些碘主要是从碘盐中提取．若1000g中碘盐含碘20mg，则成人每天需用碘盐多少克？2、有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？为什么？3、有人说“药补不如食补”，根据本课题所学内容谈谈你的看法。不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人体必需元素的大量损失。作业：Ｐ１００ １.２
