第一节 食物中的有机物(第二课时）

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第一节 食物中的有机物
第2课时 蛋白质和维生素（总第2课时）
【学习目标】
1、知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要食物来源
2、能说出常见维生素并了解维生素对生命活动的重要意义和主要食物来源
【学习重点】蛋白质和维生素对生命活动的功能
【学习过程】
一 自主学习:
学习任务一：阅读教材，归纳蛋白质对生命活动的意义及食物来源
1、联系实际，说出富含蛋白质的主要食物：
。
2、蛋白质是构成 的基础物质，是帮助人体生长和 所需要的主要营养物质。
3、食物中的蛋白质进入人体后，在 的作用下逐步分解成可被人体吸收的另一类有机物-即 。蛋白质作为人体内的一种备用供能物质，在人体缺乏 时，也会为人体提供能量。
学习任务二：联系实际，阅读教材，归纳常见维生素对生命活动的功能
维生素A 维生素C 维生素D
主要作用
缺乏病症
食物来源
二、合作共建：
除糖类、油脂、蛋白质和维生素外，你还能否再举出一种食物中的有机物，并说出其主要功能及主要食物来源。
。
三、系统总结
四、诊断评价：
1、下列物质中，富含蛋白质的是（ ）
A、西瓜 B、面粉 C、牛奶 D、青菜
2、大米和玉米中所含成分最高的是（ ）
A、油脂 B、蛋白质 C、糖类 D、纤维素
3、下列食物中富含纤维素的（ ）
A、糙米 B、鸡蛋 C、牛肉 D、面条
4、下列关于蛋白质的说法错误的是（ ）
A、蛋白质是构成 人体细胞的基础物质
B、人体的毛发、指甲的主要成分是蛋白质
C、处于生长发育期的青少年每天应多吃一些蛋白质含量丰富的食物
D、蛋白质在人体内分解为氨基酸，氨基酸又被氧化为二氧化碳、尿素、水排出体外，所以蛋白质没有营养。
5、在①瘦肉 ②鱼 ③牛奶 ④大豆 ⑤醋等物质中富含蛋白质的有（ ）
A、②③ B、②③④ C、①②③④ D、①②③④⑤
6、1965年，我国在世界上首先人工合成了结晶牛胰岛素它是一种有生命活力的（ ）A、淀粉 B、纤维素 C、蛋白质 D、脂肪
7、维生素C的化学式为C6H8O6，关于维生素C的说法错误的是（ ）
A、维生素C由C、H、O三种元素组成的
B、维生素C中，C、H、O三种元素的原子个数比为3：4：3
C、维生素C中，C、H、O三种元素组成的质量比为9：1：12
D、维生素C的相对分子质量为176
8、灼烧毛发时，可闻到一股烧焦羽毛的气味，说明毛发中含有（ ）
A、淀粉 B、纤维素 C、脂肪 D、蛋白质
9、下列疾病与缺乏某种元素无直接关系的是（ ）
A、贫血 B、佝偻病 C、甲状腺肿大 D、近视眼
9、鱼、肉、牛奶中含有丰富的 ，青菜、水果中含有 ，青菜中还含有重要的营养成分 。
10、蛋白质的组成中不仅C、H、O三种元素，还含有 、 等元素，它是由不同的 互相结合形成的有机高分子化合物。
11、右图为哈药集团制药六厂生产的“新盖中盖牌”
高钙片标签上的部分文字，请仔细阅读后回答下列各题：
（1）维生素D种类较多，其中维生素D2的化学式为
C28H44O，试计算维生素D2的相对分子质量为 ；
维生素D2中碳、氢、氧三种元素的质量比为
（2）计算高钙片中碳酸钙的质量分数 ；
（3）根据你对补钙产品的调查和已有的化学知识，判断
下列物质可作为补钙品直接服用的是 （填字母）
A、氧化钙 B、氢氧化钙 C、葡萄糖酸钙
（4）目前市场上的补钙产品很多，请你再举出一种补钙产品的名称 。
　【课后反思】
主要原料：碳酸钙、维生素D
功效成分：补钙（每片含钙500mg）
维生素D 100IU
食用方法：每日1次，每次1片
规格：2.5g/片
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