10.1 食品中的有机营养素 学案

本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com
10.1 食品中的有机营养素 学案 姓名 班级
学习目标：
(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
课前预习：
1，食品中的有机营养素：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。无机营养素：（ ）、（ ）。.糖类被称为（ ），是身体所需能量的（ ）来源，（ ）、（ ）、（ ）、（ ）都属于糖类。脂肪是人体的（ ）能源，蛋白质是支持生长和发育，构成（ ）基础物质，维生素是（ ）、（ ）的必须物质。
2，如何调节饮食保证营养均衡
3，人为什么过多摄入糖类容易发胖？
4，哪些食物中含有丰富的蛋白质？
5，你能说出几种维生素？
6，.蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS)就是其中的一种。蛋氨酸中各元素的质量比 C：H：O：N：S＝ ——————————————————蛋氨酸中氮元素的质量分数为—————————。
7，合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中的氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量为—————g。现测定50g某奶粉中氮元素的质量为0.5g，则这种奶粉属于———————(填“合格”或“不合格”)奶粉。
21世纪教育网 -- 中国最大型、最专业的中小学教育资源门户网站。 版权所有@21世纪教育网