第四单元综合练习

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第四单元综合练习
基础知识巩固
第一节：食物中的有机物
1．营养素包括_____________、_____________、_____________、_____________、_____________和水六大类。
2．蛋白质是构成___________的基本物质，是____________和____________的主要原料。
3．在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量的是_____________
和_____________。
4．1997年，“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是（　　）
A．酶是具有催化功能的蛋白质 B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用 D．高温及紫外线照射会降低酶的活性
5．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（　　）
A．淀粉 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．果糖
第二节：化学元素与人体健康
1．在人体中，除C、H、N、O几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都是以_____________的形式存在。
2．下列各种元素①钙②铁③钾④碘⑤锌⑥硒⑦磷，其中属于常量元素的是_____________。
3．钙在成人体内主要存在于_____________和_____________中。
4．将微量元素的缺乏与相关病症用线连接。
　　　　　
第三节：远离有毒物质
1、除了有毒气体外，对人体造成危害的物质主要还有含 、 、 、 、 等元素的无机盐，这些无机盐可以通过 直接进入人体内，也可以被动植物吸收后通过 间接进入体内，还可以通过大气中的 进入人体内。
2、各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据蛋白质的性质，医生又可以利用
或 来杀菌消毒。
3、霉菌在食品中生长繁殖时能产生有毒的 ，它们是一类 化合物，化学性质 ，只有280℃以上的高温才能使其完全破坏。其中 的毒性最大。
4、香烟的烟雾中最为有害的物质是 、 、 和。一氧化碳使人中毒的机理是： 。尼古丁和焦油能降低肌体的 和 ，诱发多种 和 。
单元练习
一、选择题(每小题只有一个选项符合题意)
1、下列常见现象中，不发生化学变化的是 （ ）
天然气燃烧 大米霉变 灯泡发光 铁钉生锈
A B C D
2、下列物质中含油脂最多的是（ ）
A.小麦 B.花生米 C.马铃薯 D.甘蔗
3、 （ ）
A. 蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.糖
4、“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列做法不利于人体健康的是 （ ）
A．震后灾区饮用水应消毒处理后才能饮用
B．日常生活中应有合理的膳食结构，不挑食、不偏食
C．胃酸过多的病人应少喝汽水
D．香烟的过滤嘴可滤除一些有害物质，故吸烟对人体无害
5、变质的粮食中具有强致癌作用的是（ ）
A 黄曲霉素 B 苯并芘 C 硫化物 D 臭氧
6、近段时间，我国某些地区猪肉价格上涨幅度较大，因而有些不法分子常售出不新鲜的猪肉来坑害消费者。猪肉的新鲜度可以通地测试PH来判断。有资料显示，PH与猪肉的新鲜度的关系为：
名称 新鲜肉 次鲜肉 变质肉
PH 5.8~6.2 6.3~6.6 >6.7
猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为 （ ）
A．逐渐变强 B．逐渐变弱 C．保持不变 D．无法确定
7、食品安全与人的健康密切相关。下列做法会危害人体健康的是 （ ）
A．做菜时用铁强化酱油调味 B．用甲醛溶液浸泡水产品
C．食用面条时放人少量食醋 D．在煲好的鸡汤中放人适量加碘食盐
8、维生素对人体的作用是（ ）
①调节新陈代谢 ②供给能量 ③预防疾病 ④维持身体健康
A.①③④ B.①②③ C.②③④ D.①③
9、下列说法中，在科学上没有错误的是（　　）
A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害 B．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质
C．水可以变为油 D．保护环境就是保护人类自己
10、在一个萝卜中间挖一个孔，向其中注入饱和食盐水，过一段时间后，食盐水的质量( )
A.减小 B.增加 C.不变 D.无法判断增减
11、铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是( )
A.喝大量蒸馏水 B.喝大量盐水 C.喝大量鸡蛋清 D.喝大量葡萄糖水
12、不少中小学生喜食油炸薯条。但是，油炸薯条易产生一种叫丙烯酰胺的致癌物，长期摄入易引发多种疾病，其结构为：，据此，不能推断出丙烯酰胺的（ ）
A．组成元素 B．密度、状态 C．化学式 D．相对分子质量 6
13、下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是（　　）
A．二氧化碳 B．醋酸 C．一氧化碳 D．食盐
14、有一食品包装说明书中注明防腐剂是苯甲酸（C6H5COOH）， 张华同学查资料得知苯甲酸的酸性比醋酸强，可用做食品防腐剂。下列对苯甲酸性质的推测中不合理的是（ ）
A. 苯甲酸溶液的pH小于7 B. 相同浓度的苯甲酸溶液的pH比醋酸的pH大
C. 苯甲酸溶液能使紫色石蕊试液变红 D. 苯甲酸溶液不能使无色酚酞试液变色
15、下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是 （ ）
A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝 B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能
C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量
D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
16、糖类(碳水化合物)是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。下列物质中，不属于糖类的是（ ） A．油脂 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．淀粉
17、人体中含量在0.01%以下的元素是(　)
　A．钙、磷、钾、镁 B．铁、锌、硒、碘 C．碳、氢、氧、氮 D．钙、镁、氯、硫
18、葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为：
C6H12O6+6O2酶→6CO2+6H2O+能量，下列分析错误的是 （ ）
A．医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量
B．葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量
C．葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大
D．人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了
19、均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：
主食 米饭
副食 红烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料 牛奶
营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是 （ ）A．凉拌黄瓜 B．红烧排骨 C．烧豆腐 D．炒鸡蛋
20、在蔬菜生产过程中，常喷洒农药防治病虫害．据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低．因此，买来的蔬菜在食用前最好用稀碱性水浸泡一段时间．浸泡蔬菜时可加入少量的(　)
A．纯碱 B．白酒 C．白糖 D．食醋
21、肉毒碱（C7 H15 NO3）被认为是“最佳减肥营养素”，关于它的说法正确的是（ ）
A.相对分子质量为161g B.氢元素质量分数小于氮元素质量分数
C.含有臭氧（O3） D.分子中C、H、O、N质量比为84：15：48：14
22、下列叙述错误的是 （ ）
A. 油脂是重要的营养物质，它在人体内完全氧化时放出的热量比糖类多一倍
B. 常温下植物油脂呈液态，动物油脂呈固态
C. 有心血管病的病人绝对不能吃动物油脂，要多吃植物油脂
D. 当人摄入食物的能量不足以支付消耗的能量时，就消耗自身的脂肪，此时人就会消瘦
23、被病菌污染的粮食会产生黄曲霉素，其化学式为C17H12O6，人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。下列关于黄曲霉素的说法中错误的是（ ）
A.黄曲霉素属于有机化合物 B.黄曲霉素由碳、氢、氧三种元素组成
C.黄曲霉素中含有17个碳原子、12个氢原子和6个氧原子
D.黄曲霉素中碳氢氧三种元素的质量比为17:1:8
24、随着全民环境意识的不断提高，废电池必须尽快实施集中处理的问题愈来愈受到社会各界的严重关注．其首要原因是(　)
A．可回收利用废电池外壳的金属材料　　B．可回收利用废电池中的石墨电极
C．电池中渗漏的电解液会腐蚀其他物品　　D．电池中的重金属离子对土壤和水资源严重污染
二、填空与简答题
25、化学知识与生活联系密切。请用下列物质的数字序号填空。
①醋酸(CH3COOH) ②纯碱 ③尿素[CO(NH2)2] ④活性炭 ⑤食盐 ⑥维生素C
(1)家庭制作馒头添加的“碱”_______ (2)除去铝壶中的水垢 _______
(3)腌制鱼肉等常用的调味品 _______ (4)除去冰箱异味 _______
(5)常吃蔬菜水果可补充的物质 _______ (6)含氮量最高的常用氮肥 _______
26、医疗上用X射线检查肠胃病时，病人服用的“钡餐”中不能含有，其原因是与人的胃液中含有的少量盐酸反应产生有毒的，该反应的化学方程式为：__________。误服碳酸钡立即服用泻盐(MgSO4)来解毒，其原理是______________________．
27、生活中许多现象与化学有着密切的联系，用SO2、NaOH、CO2、甲醇、CO等五种物质填空：
(1)冬天用煤火取暖时会发生中毒，是由______________________引起的．
(2)饮用假酒引起中毒导致眼睛失明，是由于假酒中含有____________________的缘故．
(3)工业上用煤作燃料燃烧时，产生的________气体能污染空气，形成酸雨．
(4)人们在进入干涸的深井前必须做灯火实验，这是因为深井内可能积极存在有大量_______．
28、野炊过程实际上是运用化学知识分析、解决问题的过程，因为该项活动过程中涉及许多化学知识的运用。某次野炊活动中，同学们携带了铁锅、牛肉、面条、西红柿、食用油、食盐、味精、食醋、去污粉（有效成份为碳酸钠）等物品。
（1）携带过程中，不慎将装食盐、去污粉的瓶子混淆了。若要将它们区分开来，适宜选用___________（填所携带的物品名称）。
（2）在“灶”上悬挂野炊锅时，小明生火后小心调节野炊锅到合适的高度。这样做的原因可能是 。
A. 使用焰心加热 B. 使用内焰加热 C. 使用外焰加热
（3）烹煮牛肉西红柿汤时，为了解汤的盐味是否适宜，小春同学取锅中少量汤品尝。取少量汤进行品尝就可知道整锅汤盐味如何，是因为溶液具有_________（填一条性质）。
（4）野炊结束时，小辉用干布抹去铁锅表面的水珠。这样做的目的是____________。
29、如右图为速力菲补血剂的说明书。
(1)蔗糖(C12H22O6）在酶的催化作用下与水作用只生成葡萄糖(C6H12O6 )，则1分子蔗糖完全与水作用可得_____分子葡萄糖。若向速力菲的溶液中滴加碘水，将呈现_____色。
(2)琥珀酸亚铁的相对分子质量为_____，成人每日1片速力菲，每日的补铁量为_____g。
(3)丁二酸钠(Na2C4 H4O4）与硫酸亚铁发生复分解反应可制得琥珀酸亚铁，则反应方程式为_ _____。
三、实验探究题
30、豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。
(l)豆浆中含有的主要营养物质是_ ___，
(2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件——滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是： __。
(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕畦和消化不良，因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是 变化（填“物理”或“化学”）；
(4)小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列 饮品也可以达到同样的目的（填序号）。
①牛奶 ②果汁 ③蛋清 ④矿泉水 ⑤食盐水
31、维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：
探究一：测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04％的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。
果味饮料 苹果汁 梨汁 0.04%的Vc溶液
滴加得滴数 40 10 20 5
【实验数据】
【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是 ，含量为 (各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。
探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：
。
【实验结论】按上述方案实验，根据这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是 。
A．每次实验所用的果汁颜色不同 B．量取的被测物质的体积不同
C．试管的大小不同 D．没有用同一规格胶头滴管滴加
四、计算与应用题：
32、下图是某省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字。请仔细阅读后完成以下问题：
配料表：氯化钠、食用碳酸钙、碘酸钾净含量：500 g成分表：氯化钠≥88%钙(以Ca计)(0.5—1.3)%碘(以I计)(20—50) mg/ kg
(1)包装标签上钙含量是指____________(填“单质钙”“碳酸钙”或“钙元素”中)。
(2)为了检验此盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是____________。
(3)为了测定此盐中的钙元素含量，取10 g这种盐溶于水，加入足量盐酸，生成0.132 g二氧化碳。请计算此加钙食盐中钙元素的质量分数____________。
33、目前，市场上出现的木糖醇（化学式为C5H12O5）是一种新型甜味剂。它不能被细菌分解，添加在口香糖里取代糖份，可以防止蛀牙。试回答下列问题：
（1）木糖醇属于 （填“有机物”或“无机物”）；
（2）木糖醇中碳、氢、氧原子个数比是 ；碳、氢、氧元素质量比是 ；
（3）若将100g木糖醇充分燃烧（化学方程式：2C5H12O5+11O210CO2 +12H2O），可生成二氧化碳多少g？(计算结果保留一位小数)
因为它含有丰富的
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