人教版必修一生物第五章酶的作用和本质课件

课件16张PPT。第1节 降低化学反应活化能的酶第五章 细胞的能量供应和利用一 酶的作用和本质斯帕兰札尼的实验讨论：1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃是否只有物理性消化，
没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了光合作用有氧呼吸作用合成蛋白质细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称细胞代谢酶在细胞代谢中的作用2 H2O2 → 2 H2O + O21、常温下反应
2、加热
3、Fe3+做催化剂
4、过氧化氢酶比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃加热可以促进H2O2分解，提高反应速率，
Fe3+和过氧化氢酶都能加快H2O2分解，但
过氧化氢酶的催化效率更高反应条件对照组实 验 组①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 ②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。
③ 等量原则：各组加入的试剂要等量
实验设计原则:实验的注意事项： 1 必须用新鲜肝脏做实验材料。
2 实验使用肝脏的研磨液,加大肝脏内过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。
3 不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。
4 过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。
5 观察产生氧气多少的途径：
一、观察产生气泡的数目的多少。
二、用无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使无火焰的卫生香复燃。提高化学反应速率的途径：
　(1) 用加热或光照给反应体系提供能量。
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量成为活化能。
　(2) 使用催化剂。
那么，为什么使用催化剂可以提高反应速率呢？　 酶和一般催化剂的作用原理：就是降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应速度加快。巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。酶的本质：