化学元素与人体康健
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课件23张PPT。化学元素与人体健康界首四中 范祥青人体中含量较多的化学元素(常量元素）人体需要的微量元素人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在（最重要的无机盐是氯化钠）。常量元素：在人体中含量超过0.01%
如钙、磷、钾等；微量元素：含量在0.01%以下的
如铁、锌、硒、碘等；化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。下面研究一些元素对人体健康的影响：钙铁锌硒碘氟钠钾健康其它钙钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。铁 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。
摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。锌 锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。 硒 硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死，缺硒会诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。 碘 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。钠 钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。
膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。钾 钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。氟 氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。
氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿,氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。关于元素与健康的其它问题铊中毒
铅中毒汞-----水俣病
镉-----痛痛病铁锅好还是铝锅好？人体需要 铝 和 铅 吗?所以在生活中你应该注意哪些？、日本富山县神通川流域从1931年开始出现一种怪病：病人全身骨关节疼痛难忍，骨质破坏，打个喷嚏就可能引起骨折，许多病人因无法忍受而自杀。此后患者逐渐增多，在20世纪40～50年代达到高峰，有些地区的患病率达20%以上。因原因不明，人们称之为“骨痛病”。40年以后，怪病的谜底找到了：神通川上游有一个锌矿冶炼厂，下游农民由于吃了炼锌厂排放废水污染的河水灌溉的稻、麦、蔬莱，15～20年后才发病。尸检发现骨骼和器官内有大量的镉，至1968年5月日本厚生省认定为镉中毒。 回１４、20世纪50年代初，在日本九州岛南部一个叫水俣镇的地方，出现了一些患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈就会全身弯曲，悲惨死去。经科技人员数年调查研究证实，这是由于居民长期食用了海水中含有汞的海产品所致，水俣镇有一个合成醋酸工厂，在生产中采用氯化汞和硫酸汞两种化学物质作催化剂。催化剂全部随废水排入临近的水俣湾内，并且大部分沉淀在湾底的泥里。她们在海底的泥里能够通过一种细菌的作用变成毒性强烈的甲基汞。甲基汞每年以1%速率释放出来，对上层海水形成二次污染，长期生活在这里的鱼虾贝类最易被甲基汞所污染，据测定水俣湾里的海产品含有汞的量已经超过可食用的50倍，居民长期食用次种含汞的海产品，自然就成为甲基汞的受害者。 回１４铅中毒多由于误服醋酸铅、碳酸铅、铬酸铅、四乙基铅及呼吸其粉尘或烟尘、蒸汽以及皮肤吸收或口服其溶剂而中毒。过量接触、吸入铅化合物或含铅中药，如樟丹、黑锡丹、羊癫疯丸等，以及使用含铅化妆品等也可引起中毒 铅对神经系统的毒害主要表现为以下4种：（1）使铅中毒者的心理发生变化，例如成人铅中毒后会出现忧郁、烦躁、性格改变等症状，而儿童则表现为多动。（2）铅中毒会导致智力下降，尤其是儿童会出现学习障碍，据报道高铅儿童的IQ值平均比低铅儿童低4－6分。（3）铅中毒会导致感觉功能障碍，例如很多铅中毒病人时会出现视觉功能障碍：视网膜水肿、球后视神经炎、盲点、眼外展肌麻痹、视神经萎缩、眼球运动障碍、瞳孔调节异常、弱视或视野改变；或嗅觉、味觉障碍等。（4）铅对周围神经系统的主要影响是降低运动功能和神经传导速度，肌肉损害是严重铅中毒的典型证明之一 回１４铝并不是人体的必备元素，进入人体有害无益。那过多的铝会造成什么后果呢？那就是老年痴呆...现今社会上那么多的老年痴呆，和铝是脱不了干系的，因为我们常常用铝锅来烧菜，用铝壶来煮水，那么多的铝日积月累，到了年老的时候加上其他的一些因素，也就得痴呆了。生活中我们会有哪几种可能摄入铝呢？
??? 1.自来水，在自来水净化的过程中会加入明矾以沉淀悬浮物，而明矾的化学式为KAl(SO4)2.12H2O，其中含有铝。当然，正常喝水摄入的含量是不会造成危害的。
??? 2.油条，油条的制作过程中加入明矾来发酵，所以要避免每天吃油条这种习以为常的习惯。
??? 3.膨化食品，也会添加含铝的辅助添加剂，爱吃零食的各位要注意了。
??４.铝制易拉罐，不过这几年应该都用钢易拉罐来代替了。在钢易拉罐上会标明“钢”字样。
５.铝制厨具，前面也说过了，可以用铁质的来代替，因为适量的铁元素是对人体有益的（补血）回１４铊中毒慢性中毒：主要症状有神经衰弱综合征、脱发、胃纳差。可有周围神经病、球后视神经炎。可发生肝损害
侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。
??? 健康危害：为强烈的神经毒物，对肝、肾有损害作用。吸入、口服可引起急性中毒；可经皮肤吸收。朱令是受害最深的人。 回１４据《北京青年报》报道：1974年以来，陕西华县的一个弹丸之地——龙岭村一直被癌症的阴影所笼罩。到目前为止，该村共死亡58人，死于癌症的29人，死于肺心病、脑血管病的22人，仅1人属于自然死亡。经查该地土壤主要受到铅和砷的污染，而当地村民食用的面粉则受到铅、砷、锌、铬4种元素的严重污染，豆角中镉、铅的含量分别为标准值的5.3倍及2.55倍，属严重污染的蔬菜。化验结果表明，家庭成员中患过癌症的头发中砷的含量是未患过癌症的7.28倍，因此砷很可能是癌症村致癌的主要原因。 ?????????????????????
如钙、磷、钾等；微量元素：含量在0.01%以下的
如铁、锌、硒、碘等；化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。下面研究一些元素对人体健康的影响：钙铁锌硒碘氟钠钾健康其它钙钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。铁 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。
摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。锌 锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。 硒 硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死，缺硒会诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。 碘 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。钠 钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。
膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。钾 钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。氟 氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。
氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿,氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。关于元素与健康的其它问题铊中毒
铅中毒汞-----水俣病
镉-----痛痛病铁锅好还是铝锅好？人体需要 铝 和 铅 吗?所以在生活中你应该注意哪些？、日本富山县神通川流域从1931年开始出现一种怪病：病人全身骨关节疼痛难忍，骨质破坏，打个喷嚏就可能引起骨折，许多病人因无法忍受而自杀。此后患者逐渐增多，在20世纪40～50年代达到高峰，有些地区的患病率达20%以上。因原因不明，人们称之为“骨痛病”。40年以后，怪病的谜底找到了：神通川上游有一个锌矿冶炼厂，下游农民由于吃了炼锌厂排放废水污染的河水灌溉的稻、麦、蔬莱，15～20年后才发病。尸检发现骨骼和器官内有大量的镉，至1968年5月日本厚生省认定为镉中毒。 回１４、20世纪50年代初，在日本九州岛南部一个叫水俣镇的地方，出现了一些患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈就会全身弯曲，悲惨死去。经科技人员数年调查研究证实，这是由于居民长期食用了海水中含有汞的海产品所致，水俣镇有一个合成醋酸工厂，在生产中采用氯化汞和硫酸汞两种化学物质作催化剂。催化剂全部随废水排入临近的水俣湾内，并且大部分沉淀在湾底的泥里。她们在海底的泥里能够通过一种细菌的作用变成毒性强烈的甲基汞。甲基汞每年以1%速率释放出来，对上层海水形成二次污染，长期生活在这里的鱼虾贝类最易被甲基汞所污染，据测定水俣湾里的海产品含有汞的量已经超过可食用的50倍，居民长期食用次种含汞的海产品，自然就成为甲基汞的受害者。 回１４铅中毒多由于误服醋酸铅、碳酸铅、铬酸铅、四乙基铅及呼吸其粉尘或烟尘、蒸汽以及皮肤吸收或口服其溶剂而中毒。过量接触、吸入铅化合物或含铅中药，如樟丹、黑锡丹、羊癫疯丸等，以及使用含铅化妆品等也可引起中毒 铅对神经系统的毒害主要表现为以下4种：（1）使铅中毒者的心理发生变化，例如成人铅中毒后会出现忧郁、烦躁、性格改变等症状，而儿童则表现为多动。（2）铅中毒会导致智力下降，尤其是儿童会出现学习障碍，据报道高铅儿童的IQ值平均比低铅儿童低4－6分。（3）铅中毒会导致感觉功能障碍，例如很多铅中毒病人时会出现视觉功能障碍：视网膜水肿、球后视神经炎、盲点、眼外展肌麻痹、视神经萎缩、眼球运动障碍、瞳孔调节异常、弱视或视野改变；或嗅觉、味觉障碍等。（4）铅对周围神经系统的主要影响是降低运动功能和神经传导速度，肌肉损害是严重铅中毒的典型证明之一 回１４铝并不是人体的必备元素，进入人体有害无益。那过多的铝会造成什么后果呢？那就是老年痴呆...现今社会上那么多的老年痴呆，和铝是脱不了干系的，因为我们常常用铝锅来烧菜，用铝壶来煮水，那么多的铝日积月累，到了年老的时候加上其他的一些因素，也就得痴呆了。生活中我们会有哪几种可能摄入铝呢？
??? 1.自来水，在自来水净化的过程中会加入明矾以沉淀悬浮物，而明矾的化学式为KAl(SO4)2.12H2O，其中含有铝。当然，正常喝水摄入的含量是不会造成危害的。
??? 2.油条，油条的制作过程中加入明矾来发酵，所以要避免每天吃油条这种习以为常的习惯。
??? 3.膨化食品，也会添加含铝的辅助添加剂，爱吃零食的各位要注意了。
??４.铝制易拉罐，不过这几年应该都用钢易拉罐来代替了。在钢易拉罐上会标明“钢”字样。
５.铝制厨具，前面也说过了，可以用铁质的来代替，因为适量的铁元素是对人体有益的（补血）回１４铊中毒慢性中毒：主要症状有神经衰弱综合征、脱发、胃纳差。可有周围神经病、球后视神经炎。可发生肝损害
侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。
??? 健康危害：为强烈的神经毒物，对肝、肾有损害作用。吸入、口服可引起急性中毒；可经皮肤吸收。朱令是受害最深的人。 回１４据《北京青年报》报道：1974年以来，陕西华县的一个弹丸之地——龙岭村一直被癌症的阴影所笼罩。到目前为止，该村共死亡58人，死于癌症的29人，死于肺心病、脑血管病的22人，仅1人属于自然死亡。经查该地土壤主要受到铅和砷的污染，而当地村民食用的面粉则受到铅、砷、锌、铬4种元素的严重污染，豆角中镉、铅的含量分别为标准值的5.3倍及2.55倍，属严重污染的蔬菜。化验结果表明，家庭成员中患过癌症的头发中砷的含量是未患过癌症的7.28倍，因此砷很可能是癌症村致癌的主要原因。 ?????????????????????
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