食物中的有机物

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第一节《食物中的有机物》 预习学案
班级: 姓名: 组别 组号
化学老师寄语：成功不是将来才有的，而是从决定去做
的那一刻起，持续累积而成的。
一、学习目标、学习重点、难点
（一）知识教学点
1、了解有机化合物、无机化合物的定义，知道自然界中 占大多数；熟记几种特殊的无机物 。
2、知道人体所需营养成分主要有 ，说出富含这些营养成分的主要食物来源。
3、了解糖类和油脂的组成及在人体内的变化和对生命活动的重要意义。
（二）重、难点
1.重点：知道人体所需营养成分。
2.难点：糖类和油脂的组成及在人体内的变化和对生命活动的重要意义。
二.多媒体使用策略
1．运用原则：帮助学生更好的学习。
2．运用环节：a.利用多媒体出示本节课的重点知识点。
b.通过课件展示实验探究与活动内容。
三、自主预习，基础巩固
友情提示：
1.阅读课本并借助参考书与相关资料回答下面的问题；
2.会用pH试纸测定某溶液的pH值。
第一阶段：独学（7分钟）
（一）5分钟快速阅读课本86页，思考以下问题。
1、____________________________________叫做有机化合物，简称________。
________________________________统称为无机化合物，简称__________。
我们所熟悉的一氧化碳、二氧化碳、碳酸钠等是属于什么化合物呢？
2、写出以下有机物的化学式：甲烷______醋酸__________乙醇_________
3、在人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是_______、_______、_________和____________等有机物。
准备好你收集的食品包装袋，开始研究食品成分说明，将获得的信息填入下列表格中：
食品名称 主要成分及含量
问题：上述主要成分中属于有机物的是 。
（二）8分钟阅读课本87-88页，认识食物中的有机物（糖类、油脂）。
1、糖类（又叫做 ）
（1）你所了解的糖类有 、 、 ，化学式分别是 、 、 ；人体摄入的糖类物质主要是 。
（2）实验探究：谷类以及某些蔬菜、水果中都含有淀粉，如何检验淀粉的存在？请利用课桌上提供的食物和药品，检验淀粉的存在，记录实验现象，填写实验结论。
操作 现象 结论
用胶头滴管将碘水滴于面包片上 面包片上滴碘水处变为 ______色 面包中含有______
用胶头滴管将碘水滴于土豆片上 土豆片上滴碘水处变为_____ 色 土豆中含有_______
以上实验是利用了淀粉 的特性来检验的。
（3）淀粉分子是一种 分子，相对分子质量从 到 不等，属于 。食物中的淀粉在人体内 直接吸收利用。而是在淀粉酶和水的作用下，转变成 并溶解在血液中。 在体内经缓慢氧化转化变成 和 ，同时放出 ，化学方程式为 。为人体主要的供能物质是 。
2、油脂（组成元素 ）
（1） 叫做油，例如 ；
叫做脂肪 ，例如 。
（3）油脂也是人体重要的供能物质。若分别为人体活动提供同样多的能量，需要的油脂和糖类哪个质量大？
思考：在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心中的地位每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。
第二阶段：对学（6分钟）
组内一帮一，相互检查并批阅，并对知识点的归纳总结进行交流学习，使其更全面，更准确。
第三阶段：组内合作学习（7分钟）
组长带领把对学中不能解决的问题或独学中的疑问进行集中讨论和解决，用红笔纠错或补充。
四．预习展示，精彩不断（7分钟）
1.组长组织，每组选3名同学上黑板竞争展示“自主预习”的内容，副组长组织余下同学在练习本上展示。
2.组长交错检查并总结展示的学习质量（教师及时纠正和点拨本节中的重要内容）。
五．合作探究，知识深化（15分钟）
友情提示：1.按“独立探究—对学探究—群学探究”的原则，组长组织积极展示。2.合作探究的题目
六．点拨升华，精讲精练（8分钟）
根据学生探究中出现的问题，及时点拨，将本节课的重点和难点通过简明扼要的语言和例题突破，达到预期的教学目的。
七．当堂检测，实现堂堂清（10分钟）
题目见作业纸
第一节《食物中的有机物》
【当堂检测】 班级 姓名
化学教师寄语：努力就是光，成功 ( http: / / www.21cnjy.com / " \t "_blank )就是影。没有光哪儿来影？
1、下列物质中，属于有机物且能使紫色石蕊试液变为红色的是（ ）
A、甲烷 B、一氧化碳 C、醋酸 D、稀盐酸
2、油脂和淀粉的组成中都只含有（ ）
A、 C、H元素 B、 C、O元素 C、 H、O元素 D、 C、H、O元素
3、下列物质富含油脂的是（ ）
A、猪油 B、白糖 C、大米 D、苹果
4、人体不能直接吸收利用___________，要在酶的作用下，最终变为葡萄糖。
5、_____是人体重要的供能物质，多余的油脂在人体内以 的形式储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质。
6、
品名 XXX
配料 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁等
保质期 12个月 生产日期 标于包装上
上表是某食品包装说明，从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上。
富含糖类的是 富含油脂的是
思考：食品配料中，鲜鸡蛋中富含 柠檬汁中富含 。
等级_____时间_____
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