食物中的有机物

课件16张PPT。 食物中的有机物学习目标： 1．了解有机化合物、无机化合物的定义。熟记几种特殊的无机物_____________。
2、知道人体所需营养成分主要有________________；能说出它们的主要食物来源。
3、了解糖类和油脂的元素组成及在人体内的变化和对生命活动的重要意义。
判断：下列物质是有机化合物（ ） 是无机化合物（ ）1.水 H2O 2. 乙醇CH3CH2OH
3. 甲烷CH4 4.乙酸 CH3COOH
5. 食盐 NaCl 6. 淀粉（C6H10O5）n
7.二氧化碳CO2 8.葡萄糖C6H12O6
9.碳酸钙CaCO3 10.蛋白质2、3、4、6、8、101、5、7、91、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ）
A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物
2、下列说法不正确的是（ ）
A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物
B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物
C、有机物广泛存在于自然界中
D、甲烷是最简单的有机物 一、糖类（碳水化合物）蔗糖（C12H22O11）、葡萄糖（C6H12O6）
淀粉（C6H10O5）n
酶
淀粉+水 葡萄糖
C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O组成元素：C、H、OC6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5水分子淀粉分子HHHHHHHHHHOOOOO 在酶的催化作用下C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5葡萄糖分子
C6H12O6OHHHHHHHHOOO二、油脂组成元素：C、H、O油脂分子
R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2油脂分子
R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2HHOHHOHHO水分子在酶的催化作用下R1COOR2COOR3COOHHOHHOHHO甘油分子脂肪酸分子CH2CH2CH21、下列物质中，属于有机物且能使紫色石蕊试液变为红色的是（ ）
A、甲烷 B、一氧化碳
C、醋酸 D、稀盐酸
2、油脂和淀粉的组成中都只含有（ ）
A、C、H元素 B、C、O元素
C、H、O元素 D、C、H、O元素
3、下列物质富含油脂的是（ ）
A、猪油 B、白糖 C、大米 D、苹果在线测试4、人体不能直接吸收利用________，要在酶的作用下，最终变为葡萄糖。
5、_________是人体重要的供能物质，多余的油脂在人体内以 的形式储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质。上表是某食品包装说明，从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上。
富含糖类的是__________，富含油脂的是__________ 。
思考：食品配料中，鲜鸡蛋中富含____________ ，
柠檬汁中富含____________ 。本节课你收获了什么？