食品中的有机化合物

课件12张PPT。第二单元 食品中的有机化合物

——单元复习复习练习1：
如何使用物理方法来鉴别：
乙醇 乙酸 乙酸乙酯2CH3CH2O-H + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑实验一：将金属Na投入到乙醇中。
现象——Na沉在乙醇液体底部，缓慢放出气体，并保持形状不变，最后消失。复习练习2：
下列物质能与Na发生反应的是 （ ）
A、乙醇 B、水 C、乙酸 D、乙酸乙酯 2 H-O-H + 2Na ＝ 2NaOH + H2 ↑√√乙醇的催化氧化反应实验二：√酯化反应——含氧酸和醇作用生成酯和水的反应羧基和醇羟基的性质属于取代反应类型酯的化学性质——水解反应属于取代反应类型复习练习3：
请归纳；下列物质之间是否能够发生反应？√√√√√CH3CH2OHCH3COOHCH3COOCH2CH3小结：物质间转化关系巩固练习2：
质量为a克的铜丝，置于酒精灯外焰灼烧，然后插入下列溶液中后铜丝质量仍为a克的是 （ ）
A、盐酸 B、乙酸
C、氢氧化钠溶液 D、乙醇巩固练习3：
请写出 2 分子的乳酸之间
发生酯化反应脱去1分子水的化学反应方程式谢谢大家！